كيف تصنع كعكة إنجليزية وسر نجاحها، فالكعك والحلويات بشكل عام تنتمي إلى المنتجات التي لا يمكن الاستغناء عنها بسبب تنوعها، سواء كوجبة خفيفة بجانب مشروب ساخن، أو كضيافة لأحدهم.
بمرور الوقت، تم اختراع طرق جديدة لصنع الكعك والأشكال، وتبحث العديد من النساء عن هذه الطرق لمحاولة صنعها في المنزل، لذلك سنقدم لك في هذا المقال كيفية صنع كعكة إنجليزية.
طريقة عمل الكيك الإنجليزي
مع مرور الوقت، تبحث العديد من النساء عن طرق مختلفة لإظهار الإبداع والتخلص من الروتين، وتجد العديد من النساء دائمًا فرصة للتأكيد على مهاراتهن في الطهي أثناء تحضير الحلويات، ومثال على هذه الحلويات هو English Cake، وهي واحدة من أسهل الوصفات لعمل كعكة لوجبة خفيفة:
مقادير الكيك الانجليزي
- كوبين من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الصودا.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الليمون المبشور والبرتقال.
- ملعقة صغيرة عسل.
- نصف كوب زيت.
- ونصف كوب لبن.
- نصف كوب عصير برتقال.
- كوب فواكه مجففة.
كيف تطبخ فطيرة إنجليزية
- أولاً نحضر صينية خبز توضع فيها العجينة، وذلك من خلال دهن طبقة من السمن والدقيق ونشرهما في صينية الخبز.
- ثم أضيفي الدقيق والملح وصودا الخبز والبيكنج بودر في وعاء فارغ واخلطي هذه المكونات جيدًا.
- في هذه المرحلة نضع ملعقة من الدقيق مع مجموعة من الفواكه المجففة ونخلطها جيداً.
- نضع خليط الدقيق والفواكه المجففة في وعاء على نار متوسطة، ونقلب على النار لبضع دقائق، ثم نرفع الوعاء عن النار حتى لا تستقر الفواكه المجففة في القاع. خليط.
- نضع البيض مع العسل والفانيليا في وعاء عميق ونضيف السكر والليمون والبرتقال المبشور ونخلط هذه المكونات.
- في نفس الوعاء، أضيفي الزيت، لكن تدريجيًا، استمر في خفق المكونات جيدًا حتى يتشكل الخليط وتندمج المكونات معًا.
- يوزع خليط الفواكه المجففة والدقيق تدريجياً فوق خليط البيض والسكر والفانيليا، ثم يضاف تدريجياً عصير البرتقال، ثم الزبادي ويستمر الخفق مع إضافة المكونات، لكن لا تفرط في الخفق للتأكد من خلط المكونات مع بعض.
- في هذه المرحلة، يضاف الخليط إلى الفاكهة المجففة ويتم خلط هذه المكونات جيدًا في وعاء واحد، مع التأكد من خلط المكونات معًا.
- بعد ذلك، يتم دهن الخليط على صينية خبز حسب الطلب، والتي تم تحضيرها مسبقًا بالزبدة والدقيق، ويتم تسخين الفرن إلى 180 درجة، وتوضع صينية الخبز الإنجليزية في الفرن وتترك لمدة أقصاها ثلاثون دقيقة.
شاهدي أيضاً: تفاصيل عن طريقة إنتاج مينين لسالي فؤاد
سر نجاح الكعكة الإنجليزية
- من الضروري التأكد من أن البيض ليس باردًا، أي يجب أن يكون دافئًا.
- قبل البدء في تحضير العجينة للفطيرة، يجب إشعال الفرن وتسخينه لدرجة حرارة معينة، كما يجب تحضير رقائق الخبز التي تحتوي على العجين برش طبقة من الدقيق والزبدة.
- ينخل الدقيق المستخدم ويضاف إليه البيكنج بودر ويخلط جيدا.
- عند تحضير مكونات الفطيرة الإنجليزية، اضبطي القياس في الكوب ولا تضغطي المكونات فيه أو تضعي كمية إضافية، مع مراعاة استخدام نفس الكوب لبقية المكونات.
- قبل استخدام المكونات، من الضروري التحقق من تاريخ انتهاء صلاحية كل منها لضمان نجاح الكعكة الإنجليزية.
- عند خلط البيض بالسكر وإضافة الزيت إليه، يجب خفق البيض بعناية حتى تختلط المكونات معًا ولا يتجمع الهواء بينها.
- بعد إضافة السائل إلى الخليط، لا تفرط في الدهن حتى لا تظهر فقاعات الهواء في الخليط.
- زيت الذرة هو أفضل زيت يمكن استخدامه لصنع الكيك الإنجليزي.
- في حالة إضافة أي نوع من الفواكه المجففة إلى خليط الفطيرة الإنجليزية، يجب إضافة صودا الخبز لمنع العجين من الاستقرار، حيث يساعد على نمو الفطيرة.
- في حالة إضافة أي مكسرات إلى الكيك، يجب إضافتها قبل وضع الخليط في المقلاة.
- لا ينصح بترك العجينة لفترة طويلة قبل وضعها في الفرن، وبعد التحضير مباشرة يجب إدخالها إلى الفرن.
- لا ينبغي فتح الفرن أثناء طهي الفطيرة الإنجليزية، ولكن إذا أراد شخص ما مراقبة الفطيرة، فيجب تركها في الفرن لمدة 15 دقيقة أولاً.
اقرأ أيضًا: كيفية تخزين التمور في الفريزر
طريقة أخرى لتحضير كعكة إنجليزية
حصلت هذه الكعكة على اسمها لأنه من المعتاد أن يشرب الإنجليز الشاي أو أي مشروب ساخن بجانب كعكة خفيفة، والجدير بالذكر أنهم يتبعون هذه العادة ويحتفظون بها:
مكونات لصنع كعكة إنجليزية
- بيضتان
- ملعقتان ونصف من البيكينغ باودر.
- كأسين من الطحين الأبيض.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- نصف كوب عصير برتقال.
- كوب ونصف من السكر.
- ربع كوب من الزبيب أو الجوز أو أي مكسرات (اختياري).
- نصف كوب زيت ذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كيف تطبخ فطيرة إنجليزية
- يتم تحضير الفرن أولاً على درجة حرارة مائة وخمسين، ويتم تحضير صينية الخبز عن طريق تلطيخها بالزبدة أو الزيت، ونخل الدقيق من مسحوق الخبز وتركها في وعاء.
- نضع السكر والفانيليا في وعاء فارغ ونضيف إليه البيض، ثم نضيف عصير البرتقال إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق.
- في هذه المرحلة، يُضاف الحليب والزبدة تدريجيًا على دفعات متقطعة، مع الاستمرار في خلط المكونات حتى تمتزج.
- اخلطي خليط حليب البيض مع الدقيق المنخول والبيكنج باودر واخلطي هذه المكونات حتى لا تكون هناك كتل في الخليط قد تظهر أثناء الخبز.
- في هذه المرحلة، توضع العجينة في طبق الخبز، ثم يضاف الزبيب أو الجوز، أيًا كان نوع المكسرات التي تريد وضعها في الكعكة.
- توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة أقصاها خمسة وأربعون دقيقة، بعد أن تنضج وتجهز للتقديم، يمكنك إضافة السكر البودرة، أو أي زينة يمكن استخدامها.
إقرأ أيضاً: كيف تصنع مربى التين جاهزاً
طريقة عمل حشوة الكيك
مكونات
- قطّع خمس حبات فراولة إلى أنصاف متساوية.
- ملعقتان كبيرتان من مربى الفراولة أو عصير الفراولة تحتويان على قطع.
- كريمة مخفوقة.
- علبة قشطة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- نصف كوب سكر بودرة.
طريقة عمل حشوة الكيك
- ضعي شرائح الفراولة في وعاء صغير، أضيفي ماء الورد والكمية المناسبة من السكر.
- ثم يتم خلط هذه المكونات ويغطى الوعاء جيدًا.
- اتركيه لبضع ساعات حتى تمتص الفراولة الماء وتذبل، والصلصة التي سيتم استخدامها جاهزة.
- في وعاء آخر، ضعي الكريمة المخفوقة وأضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق باستمرار.
- ثم أضيفي الفانيليا إلى الخليط مع التحريك جيدًا، أضيفي الكريمة.
- اخلطي المكونات جيدًا للتأكد من ذوبانها وتشكيل خليط ناعم.
- ثم يضاف خليط من الصلصة والكريمة المخفوقة بالحليب والفانيليا إلى خليط الفراولة.
- ولا تخلط هذه المكونات كثيرًا حتى تبقى قطع الفراولة على حالتها الأصلية.