كيف تطبخ هافاشي في الفرن: يفضل الكثير من المصريين شراء هافاشي باللحم المفروم وتناولها ساخنة، لكن البعض يريد طهيها في المنزل للتأكد من حفظ المكونات.
في هذا الموضوع، سنتعرف على الطرق المختلفة لطهي هافاشي البلدية بالخضروات، وسنذكر أيضًا طريقة تحضير هافاشيس العجاف.
كيف تطبخ الكافاشي في الفرن
هافاشي من الأطباق الشعبية التي يفضلها الكثيرون لما لها من طعم جذاب وبساطة تكلفة تحضيرها، وفيما يلي سيوضح لك كيفية طهي هافاشي في الفرن:
مكونات
- كمية 300 جرام من اللحم البقري واللحم المفروم الطري.
- كمية 100 جرام من دهن الضأن المفروم ناعماً والقليل.
- 4 ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- 3 حبات متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو، مفرومة ناعماً.
- حبة فلفل أخضر معتدل.
- 3 حبات بصل طرية متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة لكل منهما: فلفل أسود وسبع بهارات.
- للقرصة: مسحوق القرفة الناعم والكمون.
- 5 أرغفة خبز عربي.
مكونات زخرفية
- 2 طماطم مقطعة بشكل عرضي.
- قطعتان من الفلفل الأخضر الحلو، مقطعا شرائح بالعرض.
طريقة المعالجة
- ضع كمية الزيت في وعاء مناسب واتركه على الموقد بدرجة حرارة متوسطة لتسخينه قليلاً.
- أضيفي دهن الضأن واستمري في التقليب حتى يذوب الدهن.
- أخرجي المقلاة من الموقد وضعيها جانبًا.
- نحضر وعاء كبير آخر ونضع فيه اللحم المفروم، إضافة إلى الفلفل الحار والفلفل الأخضر وكمية البصل ونخلط جيداً.
- نضع كمية من الفلفل الأسود بالإضافة إلى الملح والقرفة والكمون والسبع بهارات على المكونات السابقة ونخلط جيداً.
- نقطع الخبز على شكل مثلث.
- ضعي 4 ملاعق صغيرة من اللحم المفروم في كل شريحة ووزعي قطع الطماطم والفلفل الأخضر.
- شغل الفرن وسخنه على 220 درجة مئوية.
- أحضر صينية ودهنها بالزيت والشحم بكميات قليلة.
- نضع قطع الخبز المملوءة باللحم المفروم في صينية خبز، ثم ندهن سطح كل قطعة بالزيت وكذلك القليل من الدهون.
- ضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا.
- اتركي الهافاشي حتى يصبح لونها ذهبيا وينضج اللحم بالكامل.
- أخرج صينية الحواوشي من الفرن واقلب كل قطعة على الجانب الآخر، ثم أعدها للفرن.
- اتركي الهافاشي في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونها ويتحول إلى اللون الذهبي.
- لذلك انتهينا من شرح طريقة عمل الحواوشي في الفرن.
شاهدي أيضاً: طريقة الحواوشي وكيفية التسوق
طريقة طبخ هافاشي بالكزبرة في الفرن
يفضل الكثير من الناس أكل هافاشي مع الكزبرة، لذلك سنخبرك بالمكونات وطريقة التحضير التالية:
مكونات
- 6 أرغفة خبز.
- 450 جرام من لحم البقر بعد اللحم المفروم ناعماً.
- نفرم البصل ناعما.
- حبة طماطم مقطعة بالعرض.
- قم بطحن وتليين فصين من الثوم.
- 4 ملاعق صغيرة لكل منها: بقدونس مفروم ناعماً وكزبرة مفرومة ناعماً.
- كوب فلفل أخضر بعد الطحن.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر.
- إضافة إلى الفلفل الأسود على ملعقة كبيرة.
- نصف كوب زيت نباتي مسخن.
- ملح بكمية ملعقة كبيرة.
كيف تستعد
- قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- نأخذ وعاءً كبيرًا ونضع فيه البصل واللحم والطماطم والثوم والفلفل الأخضر والكزبرة والبقدونس والبهارات، ونخلط كل واحدة جيدًا للحصول على مزيج أكثر تجانسًا.
- افردي رغيف الخبز بيدك وضعي فيه كمية مناسبة من اللحم المفروم، وافعلي ذلك مع جميع الأرغفة.
- ادهني الرغيف برفق بالزبدة.
- رتبي الأرغفة في صفيحة خبز ثم ضعيها بورق الزبدة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى يتحول لون الخبز إلى اللون البني ويصبح ذهبيًا.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيف تصنع هفاشي مصري
طريقة طبخ الخواشي على معدة فارغة
بعد أن تعلمنا كيف نطبخ الخواشي في الفرن وفق الطريقة التقليدية، سنتعلم كيف نطبخها العجاف على النحو التالي:
مكونات
مكونات الاختبار
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- قرصة كل منهما: كمون وكزبرة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوب من الماء الدافئ.
مكونات الحشوة
- كمية 250 غ من البطاطس غير الناضجة، مبشورة.
- أيضا اثنين من الفلفل الأخضر.
- ما عدا الطماطم، تقطيعها إلى مكعبات بحجم حبة فاكهة كبيرة.
- نقطع بصلة بيضاء كبيرة ناعما.
- أيضا ملعقة صغيرة من كل من: خليط من البهارات والملح والصلصة الحارة.
- كمية قليلة جدا من الفلفل الأسود.
- اطحن فصين من الثوم.
مراحل التحضير
طريقة عمل العجين
- نأخذ الخلاط الكهربائي ونضع فيه 2.5 كوب دقيق مع جميع مكونات العجين الأخرى ونشغلها على سرعة متوسطة لبضع ثوان.
- اخلطي الماء بالزيت النباتي ثم اخلطي المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لتشكيل عجينة.
- نضيف باقي الدقيق إلى المكونات في الخلاط، ونضيفها تدريجياً لعمل عجينة ناعمة وسلسة.
- نأخذ وعاء ونشحمه بكمية قليلة من الزيت النباتي، ثم نضع العجينة الناتجة فيه.
- اترك العجينة ترتاح وترتفع في الحجم لمدة 60 دقيقة على الأقل، مع التأكد من تغطيتها بغلاف بلاستيكي.
- في نهاية هذه الفترة، نقطع العجينة ونقسمها إلى كرات من نفس الحجم بشرط أن يكون عدد الكرات متساويًا، ثم اتركها لترتاح لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تتمكن من تحضير حشوة هافاشي.
اخترنا لك: كيف تطبخ حواوشي فاطمة أبو هاتي
طريقة عمل حشوة هافاشي
- نحضر مقلاة ونضع مكونات الحشوة فيها، ونقليها على الموقد حتى تتدفق للخارج وتصنع مزيجًا ناعمًا.
- يجب تذوق الخليط للتأكد من صحته ولا يحتاج إلى توابل أو مكونات أخرى.
- قم بدقيق سطح مستوٍ لفرد كرة العجين لعمل دوائر خبز مستوية.
- نقطع الحشوة إلى كميات متساوية لوضع الكمية المطلوبة في كل دائرة خبز، ثم نغطي الحشوة بدائرة أخرى لعمل رغيف هافاشي مفروم.
- تأكد من أن حواف أكواب الخبز محكمة الغلق.
- اتركي أرغفة هافاشي لترتاح لمدة 10 دقائق.
- سخني صينية الفرن وادهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي.
- رتبي أرغفة هاواي على صينية خبز، ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج.
- اتركي الهافاشي في الفرن حتى يتغير لونها ويتحول إلى اللون الذهبي.
في نهاية الخيط وعلى موقع جديد اليوم مقال.كوم وبعدها تعلمنا كيف نطبخ هافاشي في الفرن.
لقد ذكرنا طريقة عمل هافاشي بالكزبرة وطريقة صنعها على معدة فارغة.
تحتاج فقط إلى مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية.