يدخل فيتامين ب 1 في قائمة الفيتامينات اليومية أو في النظام الغذائي اليومي، وتتحدد الحاجة لاستهلاكه اليومي حسب حاجة الجسم إليه وعجز الجسم عن الاستغناء عنه.
يحتوي فيتامين ب 1 أيضًا على العديد من الخصائص، بما في ذلك التحلل أثناء الطهي والطهي، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في إذابة فيتامين ب 1 وتحلل في الماء المغلي وفقدان فوائده.
أين يقع فيتامين ب 1؟
يوجد فيتامين ب 1 في العديد من مصادر الغذاء، بما في ذلك:
- تعتبر الأسماك من أهم مصادر فيتامين ب 1 وخاصة التونة التي توفر 170 جرام.
- يمثل هذا حوالي 39٪ من الاحتياجات اليومية للفرد من فيتامين ب 1.
- يعتبر السلمون أيضًا مصدرًا مهمًا لفيتامين B1، حيث يوفر 100 جرام حوالي 28 ٪ من الاحتياجات اليومية لفيتامين B1.
- تعد البذور مصدرًا مهمًا لفيتامين B1، حيث تحتوي بذور الكتان عليها في 100 جرام.
- يمثل هذا حوالي 137٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ب 1.
- وكذلك بذور عباد الشمس التي توفر 35٪ من حاجة الجسم لفيتامين ب 1.
- بالإضافة إلى بذور الفستق التي تتصدر قائمة المصادر الغذائية لفيتامين B1.
- لتوفير حوالي 21٪ من السعر اليومي المطلوب.
- المصادر الغنية بفيتامين B1 هي البقوليات، بما في ذلك الفاصوليا البيضاء، والتي تحتوي على 20٪ من القيمة اليومية.
- والفاصوليا السوداء والتي تحتوي على 35٪ من احتياجات الإنسان اليومية.
- ويوجد كوب من العدس الأصفر والذي يحتوي على 28٪ من المعدل اليومي للجسم.
- البازلاء هي أيضًا بذور تحتوي على 22٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ب 1.
- بالإضافة إلى مشتقات الصويا، يحتوي حليب الصويا على كمية كافية من فيتامين ب 1.
- هناك أيضًا الحبوب الكاملة والقمح الكامل والأرز البني والكينوا ودقيق الشوفان.
- كلاهما يحتوي على كميات كافية من فيتامين ب 1 ويوفر ما يعادل 15٪ من الاحتياج اليومي.
- بالإضافة إلى بعض الخضروات مثل الهليون والقرع والبطاطا المحمصة.
- تحتوي على ما يعادل 15٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ب 1.
- والمأكولات البحرية مثل المحار والمحار، 20 قرصاً منها تحتوي على ما يعادل 25٪ من القيمة اليومية لفيتامين ب 1.
اقرأ أيضًا: فوائد فيتامين ب 3
مشتقات فيتامين ب
- فيتامين ب 1 ومصادره الرئيسية هي الكبد والحليب والجوز والبطاطس واللحوم الحمراء.
- يتم الحصول على فيتامين B2 بشكل طبيعي من الهليون والبروكلي والبقوليات وبعض أنواع الفطر ومنتجات الألبان بشكل عام.
- يوجد أيضًا فيتامين ب 3، الذي يتم إنتاجه من الأسماك والبقوليات والبيض والفول السوداني ونخالة القمح.
- يوجد فيتامين ب 5 في منتجات الألبان والأسماك والدواجن والبروكلي والبقوليات.
- يوجد أيضًا فيتامين ب 6 الموجود في الجزر والفلفل الأخضر.
- تعتبر الذرة والموز والسبانخ وفول الصويا من بين أهم مصادرها الطبيعية.
- يوجد فيتامين ب 7 ومصادره هي صفار البيض والسبانخ والفول السوداني.
- مصادر فيتامين ب 9 هي البروكلي والبطيخ وعصير البرتقال والملفوف.
- المصادر الطبيعية لفيتامين ب 12 هي منتجات الألبان والبيض والكبد والمحار والأسماك.
ما هو فيتامين ب 1
- يتم تضمين فيتامين ب 1، المعروف باسم الثيامين، في قائمة الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.
- توجد قائمتان من الفيتامينات: أحدهما قابل للذوبان في الدهون، والآخر، مثل فيتامين ب 1، قابل للذوبان في الماء.
- يتم أيضًا تكسير الفيتامينات في الدم، وتفرز الفيتامينات الزائدة في البول.
- فيتامين ب 1 عنصر مهم لنمو الخلايا.
- كما أنه يساعد في تكسير العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات وتحويلها إلى طاقة.
- كما أنه يعمل على نقل الإشارات العصبية وتقلصات العضلات.
- كما أن لها وظيفة مهمة في عملية التمثيل الغذائي.
ما فائدة فيتامين ب 1
يحتوي فيتامين ب 1 على العديد من الفوائد لجسم الإنسان، والحصول عليه من المصادر الغذائية أمر ضروري لتحقيق أقصى استفادة منه.
تصنف فوائد فيتامين ب 1 حسب فعاليتها على النحو التالي:
فعال
- يساعد فيتامين ب 1 على تحسين اضطرابات التمثيل الغذائي.
- كما أنه يعمل مؤقتًا على تحسين بعض الحالات المرتبطة بالعيوب الجينية، مثل مرض البول في شراب القيقب.
- يقلل تناول فيتامين B1 أيضًا من خطر الإصابة بمتلازمة Wernicke-Korsakoff، وهو اضطراب عصبي ناتج عن نقص حاد في فيتامين B1.
- يمكن أن تؤدي متلازمة فيرنيك إلى ضعف إمداد الدماغ بالطاقة، مما قد يؤدي إلى تلف الدماغ والجهاز العصبي.
- يؤدي الاستهلاك المفرط للكحول إلى نقص خطير في فيتامين ب 1.
- وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى أمراض الكلى ونقص المناعة المكتسب.
- اضطرابات الأكل وسوء التغذية والقيء المزمن.
- يمكن أن يؤدي النقص الحاد في فيتامين ب 1 إلى العلاج الكيميائي، حيث يتسبب في تلف الدماغ.
قد تكون مهتمًا: ما فائدة فيتامين ب 5
ربما تكون فعالة
- يمكن أن تقلل فعالية فيتامين ب 1 من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين.
- يقلل تناول فيتامين ب 1 من مخاطر الإصابة بمشاكل بروتين الألبومين في البول لدى مرضى السكري.
- يُعرف هذا باسم اعتلال الكلية السكري، وهو مرض يرتبط بالفشل الكلوي لدى مرضى السكري.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول فيتامين ب 1 يمكن أن يقلل بشكل كبير من آلام الدورة الشهرية لدى النساء.
- فيتامين ب 1 يساعد في علاج التهاب القولون التقرحي.
- الإسهال المزمن، بعض مشاكل المعدة، الإرهاق والتوتر، تقرحات الفم ونقص المناعة المكتسب.
أسباب نقص فيتامين ب 1 في الجسم
- هناك بعض الفئات الأكثر عرضة لنقص فيتامين ب 1 من غيرها، بما في ذلك كبار السن والنساء والحوامل.
- من المحتمل أن يفقدوا كمية كبيرة من فيتامين ب 1.
- هناك أيضًا بعض الأمراض التي تمنع الجسم من امتصاص فيتامين ب 1 من الطعام، ومنها:
- مرض كرون
- مرض الاضطرابات الهضمية.
- فيروس نقص المناعة البشرية (الإيدز).
- إدمان الكحول.
أعراض نقص فيتامين ب 1
- ارتباك.
- ظهور مشاكل في الرؤية والرؤية مع تغيرات في حركة العين مع احتراق في العين.
- قد يكون هذا مصحوبًا باضطرابات بصرية وشعور بالرمال داخل العين
- صداع ودوخة متكررة.
- التهاب الجلد وظهور طفح جلدي.
- في المراحل المتأخرة، قد تتطور مشاكل في الإدراك والذاكرة.
- من أعراض نقص فيتامين ب 1 فقر الدم وانخفاض حاد في عدد خلايا الدم الحمراء.
- يصاحب نقص فيتامين ب 1 أيضًا مشاكل الجلد الجاف والجلد والشعر.
- يعتبر التعب وفقدان الوزن والضعف وتقلب المزاج من أعراض نقص فيتامين ب 1.
- هناك أيضًا بعض الأعراض الأخرى لنقص فيتامين ب 1 والتي تشمل الوخز في اليدين والقدمين، وتشقق الشفاه مع تقرحات الفم.
علاج نقص فيتامين ب 1
يعتمد علاج نقص فيتامين ب 1 على الكمية التي يحتاجها الجسم وحسب عمر الشخص وصحته، فيتم العلاج بإحدى المكملات التالية:
- مكملات فيتامين ب: هي مكملات غذائية تساعد في علاج نقص فيتامين ب 1.
- حقن فيتامين ب: تحتوي الحقن على مركب من فيتامينات ب جنبًا إلى جنب مع عدد من الفيتامينات الأخرى.
- غالبًا ما يتم إعطاء الحقن تحت الجلد أو في العضل.
- تعمل حقن B-complex أيضًا على حماية الجهاز العصبي والدماغ عن طريق:
- الحد من الأعراض العصبية والاكتئاب والتعب والإرهاق.
- المساهمة في علاج التهاب الأعصاب المحيطية لدى مرضى السكري.
- تخفيف الآلام في عرق النسا.
- كما أنه يساعد في علاج التهاب أعصاب الوجه والذراعين والكتفين والعمود الفقري.
- تساعد أقراص فيتامين ب المعقدة أيضًا على تحسين الانتباه.
- يمنع مركب فيتامينات ب أيضًا نقص الفيتامينات الذي يؤثر على الجهاز العصبي.
انظر أيضًا: أعراض نقص فيتامين ب
في الختام، قدمت المقالة ملخصًا موجزًا للمعلومات التي توضح مكان وجود حمض الفوليك في الطعام وناقشت بالتفصيل معرفتها بفيتامين B1 بشكل عام.
يوصي الأطباء بأخذ جرعات من فيتامين ب 1 تحت إشراف أخصائي.