طريقة عمل الشواء بالصلصة، من الطرق البسيطة التي يمكنك من خلالها تحضيرها مباشرة في المنزل، الشواء طعام رائع له العديد من الطرق، وباب الحلة من ألذ وأشهى هذه الطرق.
وهناك العديد من الطرق والتقنيات المختلفة لعمل خيلة كباب، سنتعرف على المكونات وكيفية صنع خيلة كباب في هذا المقال بالتفصيل.
مكونات كباب الحلة
- فرم 4 فصوص ناعما.
- 500 جرام لحم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- كأس كبير من الطحين.
- 3 مكعبات بصل صغيرة.
- 1 فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات.
- نقطع الطماطم إلى مكعبات.
- 4 ملاعق كبيرة سمن.
- ثلث كوب ماء.
- نصف كوب من كريمة الطهي.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة كبيرة بهارات للحوم.
طريقة طبخ مشاوي الحلة
- بعد تحضير المكونات تحضر خيلة كباب طريقة طبخ خيلة كباب بالصوص:
- نضع القدر على النار ونضع ملعقة ونصف من السمن هناك، وعندما يذوب نبدأ في وضع البصل.
- ثم قلبي حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي، أضيفي اللحم واخلطي، ثم أضيفي الفلفل الأسود وجوزة الطيب.
- نضيف الماء إلى المكونات مع التحريك، ونغطي القدر ونتركه لمدة 40 دقيقة، مع الحرص على خفض الحرارة.
- يجب أن نقلب اللحم من وقت لآخر، عندما ينضج اللحم، نطفئ النار.
- نحضر الصلصة، سخني مقلاة بملعقة كبيرة ونصف سمن حتى يذوب، نضيف الثوم، ثم نضيف الكريمة.
- نخفق المكونات بالخلاط، ثم نضيف الملح ونتركها على النار.
- نضيف اللحم المطبوخ في الصلصة ونتركه على النار لمدة سبع دقائق.
- نصنع أرزًا أبيض ثم نقدمه سعيدًا ويشفى.
إقرأ أيضاً: أسهل طريقة لطهي اللحم بالبصل
نسج طريقة طهي الشواء بالصلصة
لا شك أن شواء Hill’s من الأطباق المميزة ولكن علينا الاهتمام بتقنية الطبخ، ومن أهم النقاط التي يجب مراعاتها ما يلي:
- نضع الكمية المناسبة من اللحم لتتناسب مع كمية البصل حتى يكون الطعم لذيذًا.
- إذا وضعت كمية قليلة من البصل في اللحم فلن يظهر الطعم بل سيكون مثل اللحم المسلوق.
- بالإضافة إلى ذلك، في حالة تقليل اللحوم وزيادة كمية البصل، فإننا نتذوق البصل فقط.
- نحتاج إلى العمل على سلق البصل، حيث أن القلي بالسمن يعطي رائحة وطعم طيبين.
- وعند إضافة الماء، لا تفرط في تناوله، لأن زيادة كمية الماء ستعطينا مذاق اللحم في الحساء وليس الشواء.
- لا نزيد من كمية السمن حتى لا يكون فيه دهون زائدة حيث أن اللحم به نسبة دهون وبالتالي ستكون هناك مشكلة كبيرة بسبب الدهون الزائدة.
- إذا كنت ترغب في زيادة كمية الحبوب، يمكنك وضع مكعبات البطاطس.
- لكن لا تفرط في ذلك، حيث ستساعد البطاطس في إعطاء المزيد من الكمية والذوق الرفيع.
- من أجل صنع طبق خزفي، يمكنك وضع اللحم في طاجن بعد أن يصبح جاهزًا.
- ونضعه في الفرن لامتصاص رائحة وطعم الطاجين المميز بسهولة.
كيف لطهي الشواء مع البطاطس
كباب الخيلة بالبطاطس من أشهى الأطباق التي يحبها الجميع، ويمكن تحضيره بأفضل وأسهل طريقة، ومكوناته هي:
- قطع كيلوغراماً من اللحم البقري إلى مكعبات.
- قطعتان من البطاطس، مقطعة إلى مكعبات، تُسلق وتُقلى في السمن.
- نقطع 5 بصل إلى شرائح رفيعة.
- 2 كوب مرق لحم.
- و 2 ملاعق كبيرة سمن.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- ملح حسب ذوقك.
- ملعقة صغيرة من السكر البني.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
كيف تستعد
- نضع القدر على النار ونضع الدهن فيه حتى يذوب ونضيف اللحم إليه ونقلبه.
- لذلك سوف يصبح اللحم بنيًا حتى تصبح جميع الجوانب بنية وعلينا أن نكون حريصين على عدم الإفراط في طهي اللحم خلال هذه الفترة.
- تضاف ملعقة أخرى من السمن إلى مقلاة أخرى على النار حتى تذوب.
- نضيف إليها البصل ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- ثم نضيف ملعقة من السكر البني إلى البصل ونخلط مع البصل.
- نضيف الثوم المفروم إلى البصل ونخلط ونضيف كل اللحم ثم نضع البطاطس ونتركها مع الخليط.
- ثم نضيء الفحم ونضعه في أوراق البصل ونضعه في وعاء مع اللحم.
- علينا أن نغطي القدر ونطفئ النار.
- نضع قطعة من السمن البسيط على الجمر حتى تنعكس رائحته على الطعام.
- اترك القدر لمدة 10 دقائق، ثم قدمه في وعاء مناسب بعد إزالة الفحم.
اخترنا لك: أسهل طريقة لتصنيع الكبد من الردة في المخزن
كيف لطهي شواء الدجاج
من الأطباق الشهية والجميلة الشواء، يمكن الحصول على أفضل شواء الدجاج بدون لحم، حيث سيكون لها مذاق لذيذ أكثر من اللحوم، ومن مكونات شواء الدجاج:
- قطع 500 جرام من الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- نقطع 3 حبات بصل كبيرة إلى مكعبات.
- كأس كبير من الطحين.
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- 1 فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات.
- نقطع الطماطم إلى مكعبات.
- 3 أكواب كبيرة من الماء.
- 4 ملاعق كبيرة سمن.
- رشة ملح ورشة فلفل أسود.
- بهارات اللحوم.
وصفة شواء الدجاج
- ضعي مكعبات الدجاج في مقلاة على النار مع الدقيق واخلطيها.
- نضيف السمن إلى الوعاء ونخلط ونترك حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
- نضيف الثوم ونخلط جيداً ونضيف الفلفل والطماطم ونخلط.
- كما نضيف الماء والبهارات ونخلط ونترك الخليط على النار لمدة ساعة ونصف حتى ينضج تماما.
- يضاف الملح ويقلب من وقت لآخر حتى ينضج تماما.
- ثم قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض.
وصفة شواء التمر الهندي
إنه غريب بعض الشيء ولكن إذا جربته ستحصل على مذاق رائع ورائحة لطيفة جدا حلة كباب بمكونات التمر الهندي:
- قطع كيلوغرام من اللحم إلى مكعبات.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- نفرم 2 بصل ناعما.
- 5 فصوص ثوم.
- تُسحق حبة طماطم كبيرة في الخلاط.
- 2 نصفي فلفل أخضر.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب تمر هندي.
- رشة فلفل أسود.
كيف تستعد
- سخني السمن في مقلاة حتى يذوب تماما.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويتحول للون ذهبي فاتح.
- على وجه التحديد، يضاف اللحم ويقلب حتى يحمر من جميع الجوانب.
- ثم نضيف الثوم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والفلفل الأخضر ونتركها حتى تنبعث منها رائحة طيبة.
- أضيفي الطماطم أيضًا وحركي الخليط لمدة دقيقتين وغطي القدر لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي التمر الهندي واتركي الخليط حتى يصبح كثيفًا وطريًا.
- قدمي الكباب ساخناً وقدمه مع الأرز والشعيرية.
الشواء مناسب للمطاعم
إذا كنت ترغب في طهي الكباب كما هو الحال في المطاعم، فعليك اتباع هذه النصائح:
- يجب استخدام التوابل المطحونة مثل أوراق الغار والفلفل الأسود.
- 2 جزء من المصطكي عند سلق اللحم.
- قبل وضع اللحم، اقلي البهارات بالسمن حتى يحصل الطبق على مذاق رائع.
- نضيف الكمون لإعطاء اللحم نكهة رائعة.
- يمكنك إضافة الجزر مع السلق السويسري وفص ثوم.
- ضعي قطعة من الكيوي.
قد تكون مهتمًا بـ: كيفية طهي شاورما الدجاج بأسلوب المتجر
يمكنك اتباع الطريقة المذكورة في المقال من خلال اتباع النصائح بعناية للحصول على طعام ذو رائحة طيبة ومذاق جيد.
لأن الخطوات ستمنحك شواء أفضل من المطاعم التي تقدم صلصة بيضاء لذيذة سيحبها أفراد عائلتك.