تعتبر من الحبوب ذات القيمة الغذائية العالية، وهي جزء من العديد من المنتجات التي يستهلكها الإنسان، كما تستخدم كعلف للحيوانات وفي العديد من الصناعات الدوائية.
إنه غذاء صحي لمرضى السكر والسمنة والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة أو الأشخاص الذين يعانون من الكبد الدهني، لذلك في هذا المقال سنخبرك كيف يعمل الشوفان، لذا ابق معنا.
طريقة عمل الشوفان
- الشوفان من الألياف الطبيعية، سهل الهضم، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن والبروتينات.
- يعتبر الشوفان أيضًا من الألياف غير المكلفة التي يسهل الحصول عليها.
- كما يعتبر الشوفان من الأطعمة المهدئة التي تحتوي على نسبة عالية من الفوسفور والحديد.
- كما أن لها تأثيرات مضادة للقلق والاكتئاب مثل الشعير.
- وعندما ننتقل إلى فوائده لفقدان الوزن، نجد أن الشوفان من أنسب الألياف لاستخدامها أثناء إنقاص الوزن.
- بعد كل شيء، يحافظ على مستوى استقرار الأنسولين في الدم، وبالتالي يمنع الشعور بالجوع.
- كما أنه يساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي وزيادة معدل الحرق في الجسم.
- يحافظ الشوفان على مستوى طبيعي من الكوليسترول في الدم، ويقلل أيضًا من الإصابة بأمراض القلب.
- بالإضافة إلى ذلك، فهو من أكثر الألياف استخدامًا في علاج سرطان القولون، أو على الأقل للوقاية منه.
- وتجدر الإشارة إلى أن ألياف الشوفان مفيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من الإمساك.
- بما أن الشوفان يعمل على تطهير الأمعاء بشكل فعال، فسوف نلقي نظرة على أهم الطرق التي يعمل بها الشوفان على النحو التالي:
شاهدي أيضاً: كيفية طهي الشوفان على الفطور
طريقة طهي الشوفان بالحليب
- دقيق الشوفان مع الحليب وصفة صحية للغاية، خاصة للأطفال، لأنه عندما تخلط الشوفان مع الحليب، تتضاعف القيمة الغذائية للشوفان.
- لا نبالغ عندما نقول إن الشوفان باللبن يجعل العظام صلبة وقوية للغاية، والطريقة الآن كالتالي:
مكونات
- كوب كبير من الحليب – حوالي 250 مل.
- خمس ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان.
- أضف السكر أو العسل إذا رغبت في ذلك.
طريقة
- ضعي الحليب على النار ثم أضيفي السكر إليه.
- ثم نضيف دقيق الشوفان مع التحريك حتى يصبح المزيج كثيفا جدا.
- يتم تقديمه ساخنًا للأطفال والكبار، ويمكن إضافة القليل من جوز الهند لتحسين الطعم.
طريقة عمل حساء الشوفان (شوربة الشوفان)
مكونات
- 1 كوب صغير من الشوفان.
- 1 ملعقة كبيرة دقيق.
- بصلة متوسطة.
- 2 حبة بطاطا صغيرة.
- جزرة صغيرة.
- 2 مكعبات مرق أو شوربة سميكة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة تساوي 50 جرامًا.
- حوالي ثلاثة أكواب كبيرة من الماء الدافئ إذا لم تستخدم الحساء والمرق.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة
- قشر البطاطس أولًا ثم قطّعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ثم ضعي قدرًا من الماء الدافئ على النار حتى يغلي.
- بمجرد أن تنضج، نطحنها باليد أو باستخدام الكيبا.
- ثم يقطع البصل ناعما.
- ثم قشر الجزر وافركه بمبشرة.
- ثم نضع البصل في الزبدة في مقلاة على النار حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- ثم نخلط الجزر المبشور مع التحريك المستمر بملعقة خشبية لمدة 5 دقائق.
- بعد خلط المكونات على النار نضع الدقيق في الخليط السابق على النار.
- نستمر في التحريك باستمرار حتى ينضج الدقيق ولا تظهر أي كتل.
- يمكن معرفة النضج عندما يصبح لونه أصفر داكن.
- ثم نضيف باقي المكونات وهي مرق الدجاج والشوفان والبطاطا المهروسة.
- ثم اخلطيهم بالملح والفلفل مع التقليب المستمر على النار لمدة 30 دقيقة.
- يمكنك التحقق مما إذا كان قد نضج عن طريق تذوق الخليط، وإذا شعرت بطعم الشوفان والدقيق، ضع المقلاة على النار مرة أخرى.
- عندما ينضج الحساء نجد أن طعمه أصبح شبيهاً بحساء الكريمة.
- ثم تصب في أجزاء وتؤكل ساخنة.
طريقة طهي الشوفان بالدجاج والطماطم
مكونات
- 6-8 ملاعق كبيرة من الشوفان.
- 250 جرام دجاج فيليه أو صدر دجاج محلي.
- أربع حبات طماطم متوسطة.
- أربع بصل وسط.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المركزة.
- مكعب مرقة الدجاج.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الصافي.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
- 5 أكواب من الماء المغلي.
لمعرفة المزيد: كيفية صنع خبز الشوفان لنظام غذائي
كيف تستعد
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة بحجم مكعبات صغيرة.
- ثم تقطع الطماطم والبصل إلى قطع صغيرة، وهي مكعبات.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في المقلاة.
- يعتبر زيت الزيتون من الأصناف المعرضة للنار، وبعد ارتفاع درجة حرارته نضيف إليه البصل.
- اخلطي الكتلة بملعقة خشبية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- ثم نضع الدجاج مع التحريك باستمرار.
- مع مراعاة عدم إطفاء الحريق ؛ حتى لا يجف الدجاج ويسكب كل السائل الموجود فيه.
- من الضروري التشويه فقط حتى يتحول إلى اللون الأبيض.
- ثم نضيف الطماطم ونحرك ثم نضيف الصلصة والماء المغلي ومكعب المرقة.
- يتم تقليب كل هذا جيدًا حتى يغلي لمدة 45 دقيقة تقريبًا مع مراعاة أن القدر غير مغطى بغطاء.
- بعد الغليان للفترة المذكورة أعلاه، أضيفي الشوفان مع التحريك المستمر لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- ولا تتوقف عن التقليب حتى لا يتكتل دقيق الشوفان.
- أخيرًا، أضيفي الملح والفلفل مع التحريك أيضًا.
- ثم يتم سكبهم في أطباق التقديم، ولكن بعد إزالة الجزء العلوي، يجب تركهم لمدة عشر دقائق ؛ لذا اهدأ قليلاً.
بعض الملاحظات الهامة
- قد يحتاج الخليط إلى القليل من الماء أثناء الترسيب، لذلك نضيف ربع كوب فقط ونكرر العملية مرة أخرى عند الحاجة إلى التحضير.
طريقة طهي الدجاج بالشوفان
مكونات
- 1 دجاجة متوسطة كاملة.
- حوالي 100 جرام من الشوفان.
- حوالي 100 جرام من فتات الخبز أو فتات الخبز.
- 150 جرام دقيق.
- ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
- بهارات مشكلة.
- ربع كوب زيت نباتي.
كيف تستعد
- يُقطع الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم تُتبّل هذه القطع بخلطة البهارات بالملح والفلفل.
- ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل ثم اغمسي قطع الدجاج المقطعة في الدقيق.
- ثم يضاف البيض المخفوق بالفلفل.
- ثم في طبق كبير، اخلطي الشوفان وفتات الخبز معًا، ثم ضعي الدجاج هناك واغمسيها حتى تتغطى تمامًا.
- بعد ذلك، تُقلى القطع بكمية كبيرة من الزيت، مع الحرص على عدم ترك الزيت يبرد حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- لا نجد الدم بالداخل، لذا فهو ناضج من الخارج، لكنه غير مكتمل من الداخل.
- ثم أخرجي الدجاج من الزيت وضعيه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت المتبقي.
- تقدم مع مكرونة أو صوص رانش و صوص وينج حار.
طريقة عمل الشوفان بالفاكهة والعسل (الجرانولا)
مكونات
- 2 كوب شوفان كبير.
- يمكنك إضافة كوب واحد من الفاكهة المجففة وكذلك الزبيب.
- 1 كوب كبير من المكسرات مثل البندق والفستق واللوز.
- كمية ملعقة صغيرة ممسوحة ضوئيًا من الفانيليا.
- حوالي 100 جرام من السكر البني أو كوب كبير.
- أيضا 150 مل من الماء الدافئ.
طريقة
- سخني الفرن إلى حوالي 120 درجة.
- ثم، في وعاء كبير، اخلطي السكر والفانيليا والماء وقلبي حتى يذوب الماء.
- ثم نضيف الخليط السابق من الماء والسكر والفانيليا إلى الشوفان والمكسرات والفواكه المجففة مع الخلط جيداً.
- ثم يُسكب هذا الخليط في قصدير قصير الجدران، ونحدده بسكين، ونقطعه إلى قطع مستطيلة بسكين.
- ثم نضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة، حتى يمتص السائل وينضج.
- بعد ذلك ضعيها تحت الشواية حتى يكتسب الوجه لون أحمر مميز، ثم أخرجيها واتركيها جانباً حتى تبرد.
- تقدم في أجزاء.
عروض على التطبيق
- يمكن تقديم الجرانولا مع الشاي الساخن أو النسكافيه بالحليب والعسل.
- يمكنك أيضًا وضع العسل على وجه الجرانولا.
كوكيز الشوفان المقرمش مع القرفة
مكونات
- ربع كوب دقيق.
- وعاء كبير من دقيق الشوفان.
- حوالي 100 مل من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة سكر بني.
- 5 ملاعق صغيرة من مسحوق القرفة.
- مقدار ملعقة صغيرة من الفانيليا أو الفانيليا السائلة بمقدار ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- زبدة في درجة حرارة الغرفة حوالي 50 غرام.
كيف تستعد
- يُمزج الدقيق والسكر البني ثم الشوفان والقرفة والبيكنج باودر ويخلط جيدًا بملعقة خشبية.
- ثم يضاف الزيت والحليب ويخلط جيدا.
- هذا حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل وناعمة وناعمة.
- مع الأخذ في الاعتبار، لا تعجن كثيرًا، حتى لا تتعرق العجين بالمطاط.
- من المعروف أن أي عجينة بسكويت يجب ألا تصبح مضغوطة أثناء عملية العجن.
- بعد ذلك، يمكنك وضع العجينة في قوالب بسكويت أو تشكيل دوائر مستديرة بيديك.
- صنعوا شكلاً جميلاً بالشوكة، ثم وضعوه في صفيحة خبز مدهونة بالدهن.
- أو على ورق رق على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
- ثم نرفعها تحت الشواية لمدة 5 دقائق، حتى يكتسب الوجه اللون الأحمر.
- ثم اترك البسكويت ليبرد تمامًا ولا تخرجه من المقلاة حتى يبرد لمنعه من الانكسار.
- يتم تخزينها في أطباق مقسمة أو في حاوية محكمة الإغلاق بحيث لا تجمع الرطوبة.
- تبقى صلبة ومقرمشة وتقدم مع الحليب الدافئ المحلى بالعسل أو النسكافيه.
نوصي أيضًا بما يلي: كيفية طهي دقيق الشوفان مع الحليب للطفل
في ختام مقالتنا التي نظرنا فيها إلى كيفية عمل الشوفان، نظرنا في طرق مختلفة.
نأمل أن نكون قد قدمنا لك محتوى مفيدًا وهادفًا، ونأمل أن تشارك المقال على وسائل التواصل الاجتماعي ؛ لنشر الفائدة.