ما هي فوائد العدس البني يعتبر العدس البني من النباتات البقولية الشهيرة ويمكن زراعته بجميع أصنافه في الهند ويعتبر من قبيلة قريش.
تتميز بحبة دائرية، كل حبة تنقسم إلى فلقتين، ويمكن أن يصل قطرها إلى ثلاثة عشر ملليمترًا، ويمكن استخدامها لتحضير أطباق شهية أشهرها حساء العدس.
يمكنك متابعة المزيد من المعلومات حول فوائد العدس البني على موقع جديد اليومة.
أنواع العدس
يسمى هذا النوع من العدس بغذاء الفقراء ويحتوي على نسبة عالية من البروتين، ويتم تحضير العدس بسرعة وسهولة نسبيًا.
يمتص بسهولة النكهات الرائعة المختلفة من الأطعمة والتوابل الأخرى.
إنه ذو قيمة غذائية عالية وبأسعار معقولة، وهو مصدر جيد أو جيد جدًا أو ممتاز وفقًا لنظام تصنيف الطعام لدينا.
العدس أنواع عديدة:
- عدس أصفر.
- وكذلك العدس البرتقالي.
- العدس الأحمر.
- أيضا العدس الأخضر.
- عدس بني
- يوجد أيضا عدس أسود.
إقرأ أيضاً: ما هي فوائد العدس الأحمر
القيمة الغذائية للعدس البني
- العدس مصدر جيد جدًا للألياف التي تخفض الكوليسترول، وليس العدس فقط هو الذي يساعد في خفض الكوليسترول.
- بل إنه مفيد بشكل خاص للتعامل مع اضطرابات السكر في الدم، لأن محتواه العالي من الألياف يمنع الارتفاع السريع في نسبة السكر في الدم بعد الأكل.
- يحتوي العدس أيضًا على كميات جيدة إلى ممتازة من سبعة معادن مهمة وفيتامينات ب وبروتين، وكلها خالية من الدهون تقريبًا.
- كم هي السعرات الحرارية من كل هذه التغذية؟ كوب كامل من العدس المطبوخ يحتوي على 230 سعرة حرارية فقط.
فوائد العدس البني
يساعد العدس البني على شفاء الجهاز الهضمي للإنسان
- يساعد العدس البني أيضًا على تحسين عمليات الهضم في الجسم، حيث يساعد في علاج الإمساك.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يمنع خطر الإصابة بحالة تسمى (تدلي الجيوب الأنفية).
يساعد العدس البني على تقليل وزن الجسم
- لأن نبات العدس البني يمكن أن يحتوي على الألياف، وهذه الألياف تجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة، وبالتالي يمكن أن تساعد في تنحيف الجسم والوقاية من السمنة.
- يعتبر من أفضل أنواع العدس التي يمكن أن يستهلكها من يتبع نظامًا غذائيًا.
يساعد العدس البني في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية
- نظرًا لأن نبات العدس البني يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وآثارها، فإنه يمكن أيضًا أن يمنع خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
يساعد العدس البني على تحسين وظائف الكلى والدماغ
- وذلك لأن العدس البني يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهو أحد المصادر المهمة التي يمكن أن تساعد في تحسين وظائف الكلى والدماغ.
يساعد العدس البني في الوقاية من جميع أنواع السرطان، وخاصة سرطان الثدي
- لأن العدس البني قد يحتوي على مركبات الفلافون، وهي مضادات أكسدة فعالة تساعد على منع خطر الإصابة بالسرطان.
إقرأ أيضاً: فوائد العدس الأخضر
يساعد العدس البني في الوقاية من خطر الإصابة بتصلب الشرايين والجلطات الدموية
- وذلك لأن العدس البني يحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، والتي يمكن أن تساعد في منع هذه الأمراض.
يساعد الرسم البياني النباتي البني على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الجسم وخفض مستوى السكر في الدم
- وذلك لأن العدس البني يحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، والتي تتحقق عن طريق تقليل امتصاص وتعديل الكربوهيدرات.
يساعد العدس البني على تنشيط عملية التمثيل الغذائي في الجسم
- لأن العدس البني يمكن أن يحتوي على نسبة عالية جدا من المعادن والفيتامينات.
يساعد العدس البني على تحفيز الجهاز العصبي للإنسان
- وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات التي يمكن أن تمنع خطر الإصابة بأمراض معينة.
- مثل (إعتام عدسة العين الليلية، تشوهات الجنين، مرض السكري، التهاب المفاصل، مرض الزهايمر).
نصائح للتحضير والطبخ
يمكن تحضير العدس في يوم التقديم، حيث لا يحتاج العدس إلى طهيه قبل غسله، بل يجب نثره على طبق خفيف أو على الموقد للتحقق من وجود حجارة صغيرة أو حطام ثم إزالته. ضعي العدس في مصفاة واغسليه جيدًا تحت الماء البارد من أحد الجيران.
أصح طريقة لطهي العدس
- لغلي العدس، استخدم ثلاثة أكواب من السائل لكل كوب من العدس الموجود بالفعل في الماء المغلي، وسوف يكون أسهل في الهضم من تلك التي تم طهيها في الماء.
- عندما يغلي الماء مرة أخرى، خففي النار واتركيه يغلي ببطء ثم غطيه، وعادة ما يستغرق العدس الأخضر 30 دقيقة والعدس الأحمر 20 دقيقة.
- يمكن تعديل وقت الطهي هذا قليلاً اعتمادًا على الاستخدام النهائي إذا كنت ستقدم العدس في سلطة أو حساء وتريد قوامًا أقوى.
- ثم أخرجه من الموقد عندما تصل إلى هذا الاتساق، عادةً قبل 5-10 دقائق من وقت الطهي العادي.
- إذا كنت تقوم بإعداد دال أو أي تحضير يتطلب قوامًا كثيفًا، فقد يستغرق الأمر من 10 إلى 15 دقيقة أخرى لتحقيق هذا القوام.
اخترنا لك: أنواع العدس وفوائدها
كانت هذه لمحة موجزة عن فوائد العدس البني، حيث يصنف العدس سواء كان كبيرًا أو صغيرًا، مع عشرات الأصناف من كل زراعة، بينما الأنواع الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة هي الأخضر أو البني.