جبن الرومي من أهم وأشهر أنواع الجبن التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبأقل تكلفة بمجموعة من المكونات البسيطة والجيدة.
نظرًا لأنه يحتوي على مجموعة كاملة من الفوائد الصحية وهذا ما سنتعرف عليه في موضوعنا التالي، لذا ترقبوا هذه المقالة معنا في مقالنا الشهير.
كيفية صنع الجبن الروماني في المنزل
مكونات
- كيلوغرام من الحليب كامل الدسم.
- ثلث كوب من الماء المثلج.
- علبة زبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- الشاش.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
- قطعة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
اقرأ أيضًا: الآثار الصحية لمكونات الجبن الرومي
كيف تستعد
- نحضر وعاءًا كبيرًا، ثم نضع الحليب فيه، ونترك هذا الوعاء على النار حتى يغلي، ثم نضيف الزبادي إلى الحليب.
- قلبي لمدة خمس دقائق، يسارًا ويمينًا، حتى يتجانس اللبن واللبن.
- نضيف أيضًا الماء والملح والفلفل الأسود والحبوب مع الاستمرار في التحريك.
- أضيفي البطاطا المهروسة والقشدة واستمري في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات.
- لذلك، نحضر مصفاة ببطانة من الشاش، ثم نسكب مزيج الحليب فيها ونتركها لمدة 12 ساعة تقريبًا.
- بعد مرور 12 ساعة، يُزال الخليط من الشاش، ويوضع في شاش آخر ويُضغط بحمل ثقيل.
- اترك لمدة 12 ساعة أخرى.
- تتكرر عملية نقل الخليط إلى القماش القطني كل 12 ساعة، أربع مرات تقريبًا، حتى ينضج المزيج جيدًا.
- يتم تحضير جبنة الرومي، ويتم تخزين جبن الرومي في الثلاجة لحين استخدامها ولتقادم الجبن الرومي.
- كما يتم دهنها بزيت الزيتون والملح، ملفوفة في قماش قطني وتترك لمدة ثلاثة أشهر حتى تنبت.
- إذا تشكلت طبقة من العفن، امسحها بقطعة من الصوف القطني.
طريقة أخرى لصنع الجبن الروماني في المنزل
مكونات
- كوب ونصف من الزبادي.
- ربع كوب من الماء المثلج.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب قشطة.
- لتر حليب كامل الدسم.
كيف تستعد
- نأخذ إناءً عميقاً ونضع الحليب فيه على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي جيداً.
- ثم يضاف الزبادي إلى الحليب المغلي ويخلط من جميع الجوانب لمدة خمس دقائق.
- في نفس الوقت، يجب إضافة الكريمة إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب جيدًا.
- يذوب الملح والفلفل الأسود في الماء المثلج مع التحريك قليلاً ثم يضاف إلى الخليط مع التحريك لمدة عشر دقائق.
- كما نضع خليط الحليب في مصفاة ونتركه في مصفاة ليوم كامل ونكرر نفس التفاصيل لمدة يومين آخرين.
- من الضروري فحص الجبن في القماش القطني.
- إذا كان الجبن صلبًا، فإن الجبن الرومي جاهز للأكل، ولكن إذا كان طريًا، يتم وضعه مرة أخرى في المصفاة.
- حتى نتخلص من الماء الزائد، نخرج جبنة الديك الرومي الناضجة من الشاشة ونضعها في برطمان ونخزنها في الثلاجة.
- حتى نستخدمه مرة أخرى على شكل شرائح أو مكعبات مبشورة أو متوسطة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: فوائد ومضار الجبن الروماني
طريقة عمل جبنة رومى مع المنفحة
مكونات
- يستخدم المنفحة لأن المنفحة مادة تساعد بشكل كبير في تخثر الجبن أو تخثره بقوامه.
- لكننا وجدنا نوعين آخرين، منفحة نباتية سائلة ومنفحة حيوانية صلبة، وتنتج هذه الطريقة حوالي سبعة لترات من الحليب الدسم.
- يمكنك إضافة مجموعة مختلفة من المكونات، مثل نصف كوب من الزبادي ومنفحة من اختيارك عن طريق تذويبها في الماء.
- مع نصف ملعقة من المنفحة الحيوانية، مع كوبين من الملح، ونصف ملعقة من كلوريد البوتاسيوم مع القليل من زيت الزيتون.
- عند استخدام الطريقة التالية، فهي طريقة أسرع بكثير لأنها تجعل الجبن يجف أسرع من الطريقة الأولى بسبب وجود مواد التخثر.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضع الحليب فيه على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي جيدا.
- ثم يضاف الزبادي إلى الحليب المغلي ويخلط من جميع الجوانب لمدة خمس دقائق.
- في نفس الوقت، يجب إضافة الكريمة إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب جيدًا.
- يذوب الملح والفلفل الأسود في الماء المثلج مع التحريك قليلاً ثم يضاف إلى الخليط.
- استمر في التقليب لمدة عشر دقائق.
- كما نضع خليط الحليب في مصفاة ونضعه في مصفاة ليوم كامل، ولمدة يومين آخرين نكرر نفس التفاصيل.
- من الضروري فحص الجبن في القماش القطني.
كيفية صنع جبن الديك الرومي بالتوت البري
مكونات
- ملعقة صغيرة من الحلبة.
- خمسة لترات من حليب البقر الكامل المبستر.
- نصف كوب خل.
- ملعقة كبيرة ملح.
كيف تستعد
- ضعي الحليب في قدر عميقة على نار متوسطة حتى يغلي، ثم ارفعي القدر عن النار.
- ثم أضيفي الخل إلى الحليب واتركيه لبضع ثوان.
- كما نترك الحليب حتى تظهر كتل الحليب، فيكون السائل شفافًا، ونصفيه بمساعدة المناخل.
- لفصل الخليط عن الماء.
- يجب أن نترك الجبن حتى يجف تمامًا، ثم نضيف الملح مع التوت البري، ونقلب المكونات حتى يذوب الملح.
- ونترك الجبن لتصفية لمدة خمس ساعات في مكان بارد حتى نحصل على جبن متماسك.
- ثم يتم تقطيع الجبن إلى شرائح.
شاهد أيضاً: كيفية عمل صلصة جبن شيدر سائلة
بعد كل شيء، قدمنا لك كل ما يتعلق بالجبن الروماني وكيفية صنعه في المنزل، بتفاصيل بسيطة ومحدودة، لذلك نأمل أن تكون قد استفدت من هذا الموضوع.
نحن في انتظار تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال ونترك أسئلتكم في التعليقات أسفل الموضوع، أنت بخير.