اطبخ وحضر ألذ وأشهى أطباق اللحوم على الإطلاق ؛ أولئك الذين سيطبخون يحتاجون إلى معرفة أفضل قطع لحم العجل للتحميص، خاصة في أيام العطلات مثل عيد الفطر وغيرها من التعاويذ والمناسبات ؛ والتي تتميز بوجود أطباق اللحوم فيها، لذلك في هذا المقال على سنتعرف على أفضل قطع اللحم التي يمكن شويها والاستمتاع بمذاقها الرائع.
أنواع لحم العجل
- هناك العديد من أجزاء لحم العجل التي يمكننا شويها وتعطينا النكهة التي نبحث عنها جميعًا.
- من ناحية أخرى، هناك أنواع أخرى لا يجب أن نختارها أو نشير إليها للطهي على الشواية.
- يمكننا حتى أخذ الأجزاء غير المناسبة للشواية وطهيها، مثل شواية Hila.
- اسلقيها أو قطعيها إلى مكعبات صغيرة وطهيها مع أي طعام ما عدا الشواية.
- هذا لأنه لن يكون طعمه جيدًا وبالتالي سنهدر اللحم ولن نستخدمه.
شاهد هنا: كيف تطبخ حساء الشوفان باللحم
أفضل قطع لحم العجل للشواء
سنشرح في بعض النقاط التالية أفضل قطع اللحم في لحم العجل التي يجب عليك شراؤها إذا كنت بحاجة لشويها ؛ وتحصل على مذاق رائع عندما تأكلها وهم:
لحم العجل
- هذا الصنف عبارة عن لحم مأخوذ من عجل صغير، غالبًا ذكر، ويعتبر هذا الصنف من أفضل الأنواع بشكل عام.
- هذا لأنه خفيف ويمكن تحضيره بسهولة وسرعة.
- لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً مثل اللحم البقري الكبير، ولا يتطلب الكثير من الجهد.
- على عكس اللحم البقري، يستغرق لحم البقر وقتًا أطول ليُطهى بالكامل ويصبح مذاقًا رائعًا.
- وحتى لا توجد أجزاء غير ناضجة.
- بالإضافة إلى ذلك، هذا اللحم أحمر اللون ويوجد بداخله القليل من الدهون.
- لذلك فهو من أفضل الأنواع التي يمكن شراؤها للشواء وهو آمن لمن يعاني من أمراض بسبب الدهون في اللحوم.
- هذا من الأنواع الخاصة من اللحوم، خاصة إذا كان سيأكلها كبار السن أو الأطفال.
- لأنها لن تسبب لهم مشاكل مثل اللحوم الأخرى.
لحم كندوز
- هذه قطع اللحم التي نحصل عليها من عجول يزيد عمرها عن سنة.
- لها لون أحمر وردي.
- يحتوي هذا اللحم أيضًا على كمية معتدلة من الدهون، مما يضيف القليل من النكهة.
- إنها مناسبة جدًا للشوي لأنها تأتي من عجول صغيرة وعجول أصغر سناً.
- اللحم الذي نأخذه منه ألذ وأجمل.
الضلوع ولحم العنق
نستمر في الحديث عن أفضل قطع لحم العجل للشوي، والضلوع والرقبة، ومزاياها، ونضع نصب أعيننا في النقاط التالية:
- يحتوي هذا النوع من اللحوم على الكثير من العظام وهو من أفضل أنواع اللحوم للشواء.
- هذا لأنه لا يحتوي على الكثير من اللحوم، لذلك يتم طهيه جيدًا وبسرعة عند القلي.
- إنها أيضًا واحدة من ألذ الأطعمة التي يمكنك شويها لأنها لا تحتوي على الكثير من الدهون أيضًا.
- أما لحم العنق، فيُعتبر من أرخص اللحوم في السوق.
- على الرغم من ذلك، طعمها جيد جدًا.
- كما يفضله الكثيرون للشوي ؛ نظرًا لأنها تميل إلى أن تكون سهلة القلي والطهي، فلن تضطر إلى بذل الكثير من الجهد والانتظار حتى تأكلها.
- غالبًا ما يتم تحضير أطباق الخضار اللذيذة من هذا اللحم في مرق خاص بهم.
انظر أيضًا: 7 بدائل نباتية لتحل محل اللحوم في نظامنا الغذائي
لحم الفخذ
- هذا النوع جيد جدًا للشوي لأنه يتم تقطيعه إلى عدة شرائح رفيعة عند الشوي.
- هذا يجعل الشواء أسهل ويسرع وقت تحضير الوجبة.
- ما يعطيها طعمًا طازجًا ورائعًا ؛ يتم اختياره من عجل صغير.
- من أجل أن تصبح أفضل.
شفرات كتف اللحم
- على الرغم من أننا في لحم العجل نختار دائمًا الأجزاء التي تحتوي على القليل من اللحم.
- بهذه الطريقة، يمكننا شويها، والتأكد من طهيها بسرعة دون الحاجة إلى أي قطع إضافية غير مطبوخة أكثر من اللازم.
- ومع ذلك، يمكن شواء لحم الكتف حتى لو كان ممتلئًا وبه الكثير من اللحوم.
- على وجه الخصوص، يمكنك أن تأخذ القطعة التي تحتوي على الكثير من الدهون.
- لأنه سوف يستغرق وقتًا طويلاً إذا غليناها.
- لذا فإن الشوي يذوب بعض تلك الدهون في اللحم ويترك لنا نكهة لذيذة ورائعة.
- لكن لا ينصح بتناوله للمسنين ؛ خاصة أولئك الذين يعانون من الأمراض.
- لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون، والتي يمكن أن تضر بها فيما بعد.
لحم موز
- يمكن أيضًا شوي هذا اللحم، حيث يحتوي على الكثير من الغضاريف والأوردة.
- لذلك، إذا تم إعداده بطرق مختلفة، فسوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً.
- لذلك، قبل مرور بعض الوقت، يمكنك غليها ؛ لمذاق أفضل.
- أفضل نتيجة احتوائه على نسبة معقولة من الدهون مما يضفي عليه طعمًا رائعًا.
إقرئي أيضاً: طريقة طبخ طاجن البامية باللحم
من أجل عدم الخلط في اختيار أفضل قطع لحم العجل للشوي، قدمنا لك هذا المقال ؛ الذي يشرح لك بالتفصيل كيفية اختيار هذا العمل ولماذا يجب اختياره لإنجاز مثل هذه المهمة ؛ بحيث تصبح قطعة اللحم كما ينبغي، ويثير مذاقها البهجة لدى كل من يجربها.