طريقة عمل كفتة الأرز المصرية

كيف تطبخ كفتة الأرز المصري؟ سيقدم لكم موقع جديد اليومات هذا الموضوع، حيث أن الكفتة من أشهر وألذ الأطباق التي يحبها الصغار والكبار. على الرغم من أن هذه الوصفة نشأت في المطبخ المصري، إلا أنها منتشرة في جميع أنحاء العالم ولكل دولة طريقة مختلفة في تحضيرها.

طريقة طبخ الكفتة بالأرز المصري

مكونات

• 1/2 كيلو لحم بقري مفروم.
• وأيضا 1/2 لتر من شوربة اللحم.
• نصف كيلو أرز مصري، مغسول جيداً ومصفى.
• 1 حبة بصل.
• 6 فصوص ثوم.
• 1/2 كوب كزبرة خضراء.
• وكذلك 1/2 كوب من الشبت الخضر.
• 1/2 كوب بقدونس.
• 1/2 ملعقة كبيرة فلفل حار إذا رغبت في ذلك.
• أيضا 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة ملح أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.

مكونات الصلصة

• 1 ملعقة كبيرة سمن نباتي.
• أيضا 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 1 بصلة متوسطة.
• 4 فصوص ثوم.
• 1/2 كوب عصير طماطم.

كيف تستعد

1. أولاً، نقطع اللحم الأحمر ونقطع الأرز المغسول والمصفى جيدًا، ونقطع أيضًا الشبت والكزبرة والبقدونس والثوم والبصل.
2. نضع اللحم مع المكونات المفرومة في الكيبا ونطحن مرة أخرى مع إضافة البهارات مثل الملح والفلفل الأسود والكمون والصلصة الحارة حسب الرغبة.
3. بعد أن نطحن المكونات ونتأكد من تجانس الخليط، نضع عجينة الكفتة في طبق بالثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى يستقر العجين ويتماسك.
4. ثم نخرج العجينة من الثلاجة ونشكلها على شكل أصابع طولية ونضع مقلاة بها الكثير من الزيت ونضع الكفتة.
5. نقلب الكفتة، وعندما تتحول الكفتة إلى اللون البني ويصبح لونها بني فاتح نخرجها من الزيت ونضعها في مصفاة للتخلص من فائض الزيت.
6. نحضر الصلصة ونحضرها في المقلاة ونضع فيها السمن والبصل المفروم ونقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبي فاتح مع إضافة الثوم المفروم.
7. عندما يحمر البصل والثوم، أضيفي صلصة الطماطم وقلبي حتى تذوب الطماطم.
8. ثم نضيف الحساء إلى صلصة الطماطم، ونترك الصلصة تغلي، ثم نضيف إليها أعواد الكفتة المقلية.
9. بعد التأكد من نضج الكفتة بالكامل في الصلصة، ضعيها في طبق التقديم مع بعض الأرز المصري.
10. من الأفضل تقديم الكفتة ساخنة مع المخللات والسلطة وهنا أيضاً الصحة.

طريقة طبخ الكفتة مع الأرز في الخلاط

مكونات

• 1/4 كيلو لحم بقري مفروم.
• 2 كوب أرز مطحون.
• 1 كوب ماء.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• أيضا 1 حفنة من الشبت الخضر.
• 1 حزمة بقدونس.
• حفنة من الكزبرة الخضراء.
• 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز الطري.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات.
• ملح
• فلفل اسود
• كزبرة مطحونة.
• الكمون المطحون.
• بهارات اللحوم.
• نفط

كيف تستعد

1. أولاً، ينقع الأرز في الماء لمدة ربع ساعة، ثم يصفى جيدًا ويترك ليجف لمدة ساعتين تقريبًا.
2. يُطحن الأرز في مطحنة كهربائية حتى يُطحن جيدًا ويُضاف إلى فتات الخبز المطحون.
3. نحضر الخلاط ونضع الماء من خضار الشبت والبقدونس والكزبرة ونخلطهم جيدا في الخلاط الكهربائي.
4. نضيف تتبيلة اللحم والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة والبيكربونات إلى الخليط ونخلط جميع المكونات جيداً.
5. ثم نضيف اللحم المفروم والأرز ونقلب جيداً حتى تحصلي على خليط أرز كفتة متجانس وسلس.
6. نصنع الكفتة بالأشكال المرغوبة سواء كانت أصابع أو كرات ونزيت أيدينا أثناء التشكيل حتى لا تلتصق عجينة الكفتة بأيدينا.
7. بعد ذلك نقلي الكفتة بالزيت الساخن وعندما تنضج الكفتة نخرجها من الزيت وهي جاهزة للاستهلاك.
8. يمكن تقديمه مع الفلاي الاغاريكي او وضعه بصلصة الطماطم وتكون كفتة بالصلصة وخان وشفا.

ولا تفوتوا قراءة مقالنا: طريقة شوي الكفتة على الفحم للشيف حسن

طريقة طبخ الكفتة مع الأرز ولحم الإبل

مكونات

• 1 كيلو لحم جمل.
• 1 كيلو أرز.
• 5 فصوص ثوم.
• 2 باقة أعشاب طازجة من الشبت والبقدونس والكزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة صغيرة.
• أيضا 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من سبع بهارات.
• 1 ملعقة كبيرة ملح أبيض.
• 2 بصل متوسط ​​الحجم.

كيف تستعد

1. نبدأ بغسل الأرز جيدًا وتركه في المصفاة لأطول فترة ممكنة، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل.
2. نحضر الثوم والبصل عن طريق الفرم ثم التقشير ثم الفرم ناعما وإضافة بهارات الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
3. ثم نغسل مجموعة الخضر الطازجة جيدًا بالماء الجاري، ونزيل السيقان الجافة ونقطع الأوراق الخضراء جيدًا.
4. نحضر لحم الإبل عن طريق إزالة الدهون من اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة نسبيًا.
5. نضع اللحم في كبة ونفرمها ناعما ونضع في وعاء عميق كبير كل مكونات اللحم المفروم والخضار والبصل والثوم المفروم.
6. نبدأ في خلط جميع المكونات يدويًا وإذا أمكن يمكننا وضع جميع المكونات في الكيبا وطحنها مرة أخرى.
7. بعد التأكد من أن جميع المكونات متجانسة، نضيف الأرز مطحون ناعماً ويصبح كالطحين.
8. نترك السترة أيضًا للراحة قليلاً، ثم نبدأ في تشكيل الجاكيت على شكل أصابع متوسطة السماكة.
9. بمجرد أن تتحول الكمية بالكامل إلى اللون البني، ضعيها في الزيت واقليها جيدًا وتصبح جاهزة للتقديم.

لا تترددوا في زيارة مقالتنا: طريقة طهي الكفتة على الفحم على الطريقة المصرية

طريقة طبخ الكفتة مع الأرز ومكعبات البطاطس

مكونات

• 1 كيلو أرز.
• أيضا 1 كيلو لحم مفروم أحمر.
• 1 عبوة من الشبت الخضر.
• حسنًا، حفنة من الكزبرة الخضراء.
• 1 حزمة بقدونس.
• 2 بصل مقطع.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة والمطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

مكونات الصلصة

• قطع 2 بصل إلى مكعبات صغيرة.
• قطعي حبتين من البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
• 1 لتر من عصير الطماطم.
• 3 أكواب مرق اللحم.
• 2 كوب أرز أبيض.
• ملح
• فلفل اسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

كيف تستعد

1. نحضر الكفتة أولاً عن طريق نقع الأرز لمدة ربع ساعة وغسله بالماء الجاري.
2. نقطع الكزبرة والبقدونس والشبت الأخضر ونقطع البصل والبهارات ونضع جميع المكونات في الكبة ونخفق جيدًا.
3. كما نضيف اللحم الأحمر المفروم إلى الخليط، ونضيف أيضًا البهارات والملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون.
4. يُسكب مزيج الكفتة في المقلاة ويُترك في الثلاجة حتى تستقر عجينة الكفتة لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
5. في هذه الأثناء، تحضر صلصة الكفتة عن طريق تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة وإضافة القليل من الزيت.
6. اقلي البصل حتى يصبح لونه أصفر ذهبي، أضيفي عصير الطماطم إلى البصل واتركي الصلصة تغلي.
7. عندما تغلي الطماطم قليلاً، أضيفي البطاطس، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
8. نترك البطاطس في الصلصة على نار متوسطة ونخرج عجينة الكفتة من الثلاجة ونبدأ في تشكيلها على شكل أصابع.
9. بعد الانتهاء من تحمير كل الكفتة، أضيفيها إلى البطاطس في صلصة الطماطم واتركي الكفتة حتى تغلي.
10. أضيفي مرق اللحم إلى الكفتة واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق، ثم أطفئي النار واتركيها مغطاة حتى تنضج الكفتة في القدر.
11. اصنعي بعض الأرز الأبيض بالشعيرية مع القليل من السلطة الخضراء واسكبي الكفتة مع الصلصة والبطاطا في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

إقرئي هنا عن: طريقة عمل كفتة فاطمة أبو هاتي

في نهاية المثال قدمنا ​​لك وصفة لكفتة الأرز المصري التي يحبها الجميع والتي يمكنك صنعها في المنزل وتقديمها لعائلتك على العشاء مع أرز أبيض. كل من الصلصة الخاصة به ولضمان نجاح الوصفة، يجب طحن جميع مكوناته جيدًا في مطحنة كهربائية.