طريقة عمل سلطة البنجر

تحتوي طريقة عمل سلطة الشمندر على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الإنسان، وقد أكدت الدراسات الحديثة قدرة الشمندر على علاج بعض الأمراض الخطيرة.

مثل مرض الزهايمر والسرطان، يعتبر جذر الشمندر أيضًا أحد الخضروات الجذرية المفيدة، وهناك العديد من أنواع جذر الشمندر التي تستخدم في الغذاء.

هناك أيضًا العديد من المكونات التي يمكن إضافتها إلى جذر الشمندر لمنحه طعمًا ورائحة رائعة، لذا ترقب مقالنا المميز دائمًا،.

طريقة عمل سلطة الشمندر

تتمتع سلطة البنجر بقيمة غذائية عالية، بالإضافة إلى مذاقها الجميل الذي يفضله الكثير من الناس، وهناك طرق عديدة لتحضير سلطة البنجر.

سلطة الشمندر مع البصل

يفضل الكثيرون هذه الطريقة حيث يمكن تحضيرها بسهولة باتباع ما يلي.

مكونات

• نصف كيلو بنجر متوسط ​​الحجم.
• بصل مقطع.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 4 ملاعق كبيرة من ماء الشمندر.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة سكر.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• أوراق الخس أو البقدونس.

كيف تستعد

• اغسلي البنجر جيداً بالماء ثم ضعيه في قدر مليء بالماء على نار عالية.
  • يُغلى المزيج، ثم يُخفّف النار على نار هادئة.
• اغسل البنجر بالماء البارد وقشره ثم قطعه إلى شرائح، وينصح بارتداء القفازات عند تحضير البنجر.
  • ثم توضع في وعاء وتضاف شرائح البصل هناك.
• نضع الثوم المفروم والليمون وباقي المكونات، بينما يُسكب البنجر بالماء المغلي.
  • نضيف زيت الزيتون ونخلط جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
• توضع هذه السوائل على شرائح رقيقة من البنجر ويفضل وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
  • حتى أنه يشرب سائلاً يجعله مذاقًا جيدًا.
• يمكن تزيينها بأوراق الخس أو البقدونس مما يعطيها شكلاً جميلاً عند تقديمها.

إقرأ أيضاً: طريقة تحضير سلطة غذائية من الطماطم والبصل

سلطة بنجر مع مايونيز

يمكنك تحديث طريقة عمل سلطة البنجر لإضافة نكهة مميزة.

اعتمد الكثيرون أيضًا طريقة طهي البنجر هذه.

مكونات

• نصف كيلو بنجر.
• ملعقة من الخل
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب مايونيز.

كيف تستعد

• اغسل البنجر وضعه في إناء مملوء بالماء على النار واتركه لحين الاستعداد.
• اشطفها بالماء البارد، قشرها وقطّعها إلى شرائح أو قطع حسب الرغبة.
• اخلطي الملح والسكر والخل والمايونيز جيدًا في وعاء آخر.
• يُوزّع هذا المزيج على البنجر المفروم ويُمزج جيداً.
  • اتركه لفترة حتى يعطي البنجر نكهة رائعة.
• قدمي السلطة في أطباق التقديم، وينصح بإضافة بضع قطرات من الزيت لإضفاء لمعان على سلطة البنجر.

قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: كيفية صنع صلصة سلطة سيزر لنظام غذائي

سلطة الشمندر بالذرة

يضيف خلط البنجر مع الذرة نكهة لطيفة وقوامًا لطيفًا بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية في هذه الوصفة.

مكونات

• حبة شمندر مسلوقة ومقشرة.
• كوب ذرة معلبة.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• قطعي حبتين من الطماطم الصغيرة.
• ربع كوب بقدونس مفروم.

كيف تستعد

• نقطع البنجر إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• ضعي البنجر في قدر، ثم أضيفي الطماطم والبقدونس والذرة المعلبة، بعد غسلها جيدًا وتصفيتها من الذرة.
• اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح حتى تمتزج المكونات.
  • يوضع فوق البنجر والذرة مع التحريك جيداً حتى يمتزجا.

سلطة الشمندر مع اللبن

يفضل عمل سلطة الشمندر بهذه الطريقة للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد.

مكونات

• قطع نصف كيلو من البنجر إلى حلقات.
• بصلة صغيرة.
• 2 فص ثوم
• كوب زبادي.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب زيت زيتون.
• كأس من الماء.
• ملعقة من النعناع الجاف.
• كأس من الماء.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة

• ادهني شرائح الشمندر جيداً بزيت الزيتون وضعيها في الفرن حتى تصبح طرية، الأمر الذي قد يستغرق ساعة.
  • مع مراعاة وضع البصل والثوم في الفرن في الربع الأخير من الساعة.
• اتركي الشمندر يبرد، ثم ضعي جذر الشمندر والثوم والبصل مع جميع المكونات السابقة في محضر الطعام واخلطيهم جيدًا.
• يتم تقديم السلطة في أطباق جزئية، ويمكن تزيين الطبق بأوراق النعناع أو قطع صغيرة من الخيار المخلل.

نصائح مهمة عند تحضير سلطة البنجر

للحصول على النتيجة المرجوة، يجب اتباع بعض النصائح عند تحضير سلطة البنجر، ومنها:

• يجب أن يكون البنجر طازجًا وخالي من البقع للحصول على النتيجة المرجوة.
• اغسل البنجر جيداً عدة مرات بالماء للتخلص من الأتربة.
• عند تقطيع الشمندر، ينصح بارتداء القفازات لحماية يدك، حيث يترك جذر الشمندر لونًا أحمر على اليد يصعب التخلص منه.
• يلجأ البعض إلى تقشير البنجر قبل الغليان لحماية أيديهم من الحروق، وعليهم الانتظار حتى يبرد إذا لم يتم تقشيره.
• يفضل غلي الشمندر لفترة قصيرة حتى لا يفقد قيمته الغذائية ويحافظ على العناصر الضرورية.
• يُنصح بعدم ترك البنجر لفترة طويلة واستخدامه بسرعة حتى لا يذبل ويفقد قيمته.

فوائد البنجر

يحتوي البنجر على عناصر غذائية مهمة تفيد الإنسان. فيما يلي أهم فوائد البنجر ومنها:

• أكدت الدراسات دور البنجر في الحد من أمراض القلب وتصلب الشرايين، لاحتوائه على فيتامين ب.
  • الذي يعمل على خفض الكوليسترول الذي يدعم صحة القلب.
• أثبت جذر الشمندر فعاليته في مقاومة الالتهابات المختلفة لاحتوائه على أصباغ مضادة للالتهابات.
• يخفض ضغط الدم لاحتوائه على النترات ويحسن الدورة الدموية.
• يستخدمه العديد من الرياضيين لأنه يزيد من قدرتهم على التحمل لاحتوائه على النترات التي تمد الجسم بالطاقة.
• يحسن القدرات العقلية ويدعم صحة الدماغ بشكل عام لاحتوائه على النترات التي تعمل على تدفق الدم الطبيعي في الدماغ.
  • خاصة مع التقدم في السن، كما أنه يوسع الأوعية الدموية في الدماغ.
    • يقلل من حدوث مرض الزهايمر.
• يقي الشمندر من الإصابة بالسرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تمنع نمو الخلايا السرطانية وتحد من انقسامها.
• يحسن عمل الجهاز الهضمي، لاحتوائه على الألياف.
• أكدت الدراسات القدرة الكبيرة للبنجر على زيادة الهيموجلوبين في الدم وعلاج فقر الدم.
  • يزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء لاحتوائه على الحديد.
• يحتوي البنجر على حمض الفوليك الذي يساعد على منع العيوب الخلقية أثناء الحمل.
  • بالإضافة إلى أنه يزيد من المناعة، حيث يضمن النمو الطبيعي للجنين في جميع المراحل.
    • يحتوي على فيتامين أ وفيتامين هـ.
  • كما أنه يحتوي على الألياف التي تحسن أداء المعدة.

الآثار الجانبية للبنجر

بالرغم من المزايا العديدة لجذر الشمندر إلا أن له بعض العيوب نلخصها في الآتي:

• يتسبب جذر الشمندر في تغير لون البول أو البراز، فيتحول إلى اللون الأحمر، ولا ضرر في ذلك.
• يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لاحتوائه على الكثير من الألياف.
  • لذلك ينصح بتناوله بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة.
• يُنصح بالحد من استهلاكه للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بحصوات الكلى.

إقرأ أيضاً: ما هي سلطة الخضار للحمية

هذا يختتم هذا المقال حول كيفية صنع سلطة الشمندر، بالإضافة إلى شرح طرق مختلفة وجديدة لتحضيرها، سواء كان ذلك المايونيز أو الذرة.

مثل الزبادي، بعد ذكر بعض النصائح المهمة لإعداده، مع توضيح فوائد وأضرار البنجر، فربما تكون بصحة جيدة.