طريقة عمل أم علي بالرقاق

حول كيفية عمل أم علي في صناعة الجبن، ستجد على كل التفاصيل، لأن العديد من ربات البيوت حريصات على تعلم كيفية طبخ أم علي في الجبن القريش.

وهي من أهم الأطباق المغذية، والمعروفة على نطاق واسع في جميع الدول العربية، لاحتوائها على نسبة كبيرة من البروتينات والكالسيوم.

كيف تعمل أم علي مع الرقائق

مكونات أم علي

• 20 ورقة من ورق الزبدة.
• 1 كجم من الحليب الطازج.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
• 2 ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة.
• عدد قليل من المكسرات المفرومة المختلفة مثل الزبيب وجوز الهند واللوز والجوز والبندق.
• 1/2 كوب زبدة أو سمن طري.

كيف تطبخ ام علي

1. حضري وعاءًا مناسبًا، ثم قسمي الكيكة الجافة إلى عدة قطع صغيرة، ثم أضيفي الزبيب وجوز الهند المبشور والجوز وغيرها من المشروبات الكحولية حسب الرغبة.
2. نضع الحليب في قدر عميق ونضعه على النار ثم نحليه بالسكر حسب الرغبة ونضعه على نار معتدلة حتى يغلي.
3. بعد ذلك نقوم بإعداد صينية خبز مناسبة للفرن، ونضع قطعًا من الكعك الجاف ونضيف الزبدة والحليب المغلي، ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الكريمة على صينية الخبز ونضعها في الفرن.
4. اترك صينية الخبز في الفرن لبضع دقائق، حتى يمتص الكيك الحليب تمامًا، وتتحول المبشرة إلى اللون الذهبي.

من هنا يمكنك التعرف على كيفية عمل أم علي

طريقة عمل أم علي بالرقائق والقشدة حسب الشيف نائلة الشرشبي

مكونات

• عدد الكيكات الجافة حسب الرغبة.
• كيلوغرام من الحليب الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة الطازجة.
• تحلى بالسكر حسب الرغبة.
• عدد الزبيب.
• حفنة من جوز الهند.
• ملعقة سمن أو زبدة.
• 3 ملاعق كبيرة من قشطة شانتيلي.

كيف تستعد

1. نخلط الزبدة والسكر والقشدة في وعاء مناسب ثم نضيف إليها الحليب ونضعها على النار ونتركها حتى تغلي تماما.
2. تقسم الفطائر إلى قطع صغيرة، ثم توضع في صينية مناسبة، ثم تحشو بمزيج من الحليب والسكر والمكسرات المفرومة.
3. تُخفق كريمة شانتيلي بعد ذلك حتى تصبح سميكة وتُضاف إلى وجه الكسرولة وتوضع في الفرن.
4. اتركي الطاجين في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تمتص الفطائر الحليب تمامًا وتصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً، ثم قدمي أم علي في طبق التقديم المناسب.

كيف تعمل أم علي مع الشيبس بطريقة الفتكات

مكونات الوصفة

• قطع من الكعك الجاف.
• كيلوغرام ونصف حليب طازج.
• 1/2 كوب سكر بني أو بني.
• أيضا 1/2 كوب زبيب.
• 1/2 كوب مكسرات مشكلة مفرومة.
• علبة قشدة منزوعة الدسم.
• 1/2 كوب جوز هند مبشور.

كيف تستعد

1. نقوم بإعداد صينية خبز مناسبة للفرن، ثم نوزع قطع الكيك الجاف بالتساوي على صينية الخبز ونضعها في الفرن، ونترك صينية الخبز في الفرن لبضع دقائق بسيطة حتى يتغير لون الكعك.
2. أخرجي صينية الخبز من الفرن، ثم قسمي الكيكات إلى قطع صغيرة وضعيها في صينية فرن بايركس، ثم أضيفي الخمور المسحوقة والزبيب وجوز الهند.
3. ثم نضع كمية الحليب في قدر ونضعه على النار ونضيف السكر البني ونقلب المكونات لبضع دقائق حتى يغلي الحليب جيداً.
4. تُسكب قطع الكيك مع الحليب وتترك على صينية الخبز لمدة 10 دقائق على الأقل، ثم تُشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتترك حتى تسخن تمامًا.
5. ثم نضع صينية الخبز في الفرن ونتركها لبضع دقائق حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتحمر جيدًا من الأعلى والأسفل، وبذلك تصبح الأم جاهزة للتقديم.

طريقة عمل أم علي بالبطاطس من الشيف حسن

مكونات

• 100 جرام من الدهون.
• 500 جرام من الكعك الجاف.
• 100 جرام من الفول السوداني.
• 100 جرام من الزبيب.
• لتر واحد من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• تحلى بالسكر حسب الرغبة

كيف تستعد

1. نقطع التورتيلا الجافة جيداً إلى قطع صغيرة، ثم املأها بالسمن السياحي، ثم انشر قطع التورتيلا على صينية خبز وضعها في الفرن حتى تقلى القطع جيداً ويتغير لونها.
2. بعد ذلك، ضعي الكمية اللازمة من الحليب في إناء مناسب، ضعيها على النار، أضيفي الفانيليا والسكر، اخلطي المكونات جيدًا مع بعضها البعض واتركي الحليب على النار حتى يغلي.
3. بعد تحمير الفطائر، نخرجها من الفرن، ثم نضعها في صينية بيركس ونرشها بالمسكرات، ثم نضيف مزيج الحليب المغلي ونضع ملعقتين كبيرتين من قشطة شانتيلي على الوجه.
4. توضع الصينية في الفرن لبضع دقائق، حتى تتحول الفطائر إلى اللون البني والذهبي الفاتح، فتكون أم علي جاهزة للتقديم.

طريقة عمل أم علي بالرقائق للشيف هالة فهمي

المكونات الضرورية

• لفة واحدة من عجينة الجلاش.
• كوب سكر.
• 2 لتر حليب.
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 4 ملاعق صغيرة من الحليب الجاف.
• رشة صغيرة فانيليا.
• 2 ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة.
• عدد الزبيب.
• 1/2 كوب جوز هند مبشور.
• 1/2 كوب فول سوداني.

كيف تعمل أم علي

1. نقطع الجلاش إلى قطع مناسبة، ونضعها على صينية خبز، ثم نسكب عليها القليل من الزيت، ثم نضعها في الفرن لتحميرها قليلاً.
2. نضع كمية الحليب في مقلاة عميقة مع السكر ونضعها على النار ونتركها تغلي جيداً ثم نضيف الحليب الجاف والدقيق.
3. قلّبي المزيج باستمرار حتى نحصل على مزيج كريمي، ثم أضيفي إليه ملعقة كبيرة من الكريمة.
4. نحضر طاجن مناسب للفرن، ثم نضع الجلاش ونضيف إليه المكسرات، ثم نسكب خليط الحليب والسكر، ثم نضع ملعقة قشطة على وجه الكسرولة ثم نضعها في الفرن.
5. اتركي الطاجين في الفرن لبضع دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون البني اللطيف والذهبي حتى تصبح أم علي جاهزة للتقديم.

كيف تطبخ أم علي بدون فرن

مكونات الوصفة

• لفة الجلاش.
• كمية الحليب المسلوق.
• كوب سكر.
• كمية السكر.
• المكسرات حسب الرغبة.
• ماء الورد.

كيف تستعد

1. نضع الحليب في قدر ونضعه على النار ونتركه لبضع دقائق حتى يغلي جيداً، ثم نضيف إليه قطعة من الزبدة.
2. ثم نضيف السكر ونرفع الحليب عن النار ونخلط المكونات جيداً حتى تذوب حبيبات السكر جيداً.
3. نقطع الجولاش إلى قطع صغيرة ويقلى جيدا بكمية السمن، ثم نحضر الأطباق المناسبة للتقديم ونضع قطع الجولاش والمسكرات وماء الورد.
4. ثم اسكبي الحليب المغلي حتى يغطى الجيليش بالكامل واتركي المكونات لمدة عشر دقائق حتى يمتص الجيليش الحليب حتى تصبح أم علي جاهزة للتقديم.

لا تتردد في قراءة مقالنا: كيف تطبخ الفطائر باللحم

طريقة عمل أم علي من عجين الفطير

مكونات الوصفة

• 500 جرام زبدة طرية.
• 5 أكواب من الحليب الطازج.
• قطع 10 شرائح من عجين الفطير إلى مربعات.
• كوب سكر.
• 1/4 كوب بندق محمص.
• أيضا 1/4 كوب من الزبيب وجوز الهند المبشور.
• 1/4 كوب لوز مقشر ومقطع.
• 1/4 كوب فستق مفروم.
• ملعقة قرفة.
• 1/4 كوب فستق.
• 1/2 كوب جوز هند مبشور.
• 1/4 كوب حليب مكثف محلى.
• كوب واحد من الكريمة الطازجة.
• 1/4 كوب فستق مفروم.

كيف تستعد

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي الشرائح على صينية خبز ذات حافة قصيرة، مع ترك مسافة كافية بين كل قطعة.
2. توضع صينية الخبز بعد ذلك في الفرن لمدة 15 دقيقة على الأقل أو حتى تصبح الشرائح ذهبية اللون، ثم تُترك الشرائح لتبرد تمامًا.
3. ثم نكسر الطبقة إلى قطع صغيرة ثم نضعها في وعاء عميق ونضيف الزبيب والجوز والفستق وجوز الهند والقرفة والبندق واللوز ونخلط المكونات جيداً.
4. ضعي السكر والحليب والفانيليا والزبدة في قدر وسخنيها لبضع دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصل الحليب إلى نقطة الغليان.
5. نضيف خليط الحليب إلى شرائح البف باسترى ونخلط المكونات حتى تتجانس تماما، ثم نضع الكريمة على صينية الخبز ثم نضع الفستق حسب الرغبة.
6. بعد ذلك توضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تصبح حمراء وذهبية، وتقدم أم علي دافئة وملء وشفاء.

أروع طريقة لعمل أم علي

مكونات الوصفة

• 600 جرام كرواسون.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبيب.
• أيضا 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
• 3 ملاعق كبيرة من الفستق المفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من اللوز.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 4 أكواب من الماء.
• كوب واحد من الكريمة المخفوقة غير الدهنية.
• علبة حليب مكثف.

كيف تستعد

1. يُقطع الكرواسان إلى عدة قطع صغيرة، ثم يُضاف الزبيب، وجوز الهند، واللوز، والفستق، وتوضع المكونات في صينية فرن مناسبة.
2. ضع الحليب المكثف والماء والفانيليا في وعاء عميق، وزد الحرارة واترك المكونات لبضع دقائق حتى تسخن جيدًا.
3. صب الحليب الساخن فوق الكرواسون واترك المكونات جانبًا لامتصاص أكبر قدر ممكن من خليط الحليب.
4. بعد ذلك نقوم بتزيين وجه العلبة بالكريمة المخفوقة ثم نضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

أدعوك أيضًا للتعرف على: كيفية صنع فطيرة التفاح

وفي نهاية المقال قدمنا ​​لكم طريقة طبخ أم علي بالرقائق وهي من أشهر أطباق الحلويات اللذيذة التي يسهل تحضيرها وتحضيرها في المنزل.