عمل مخلل الفقوس

عمل مخلل فاقوس. تعتبر المخللات من أفضل الوجبات الخفيفة التي يرغب الناس بتناولها في كل وجبة ومخللات فاقوس هي واحدة من تلك المقبلات التي تساعد على تنشيط شهيتك.

عمل هيئة تدريس متبل

مكونات

• 1 كيلو كرنب.
• ملح بكمية 60 جم.
• 1 لتر ماء.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة خل أبيض.
• بضع فصوص من الثوم المقشر.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• كمية مناسبة من ورق العنب.

يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية طهي مخلل الحمص

كيف تستعد

1. اغسل الجوز جيدًا، ثم ضعه في مصفاة لمدة ساعة تقريبًا حتى يجف، ثم قم بعمل شقوق على طول كل قوس بسكين حاد، ثم اشطف الفلفل الحار جيدًا بالماء.
2. نبدأ في غلي الماء الذي سنستخدمه في التخليل، ثم نتركه ليبرد.
3. اخلطي الملح والسكر في ماء التخليل واستمري في تقليب المحلول حتى تتأكدي من ذوبان الملح والسكر تمامًا.
4. نضع الوجه في وعاء مُجهز مسبقًا للتتبيل، ونملأه بمحلول الملح والسكر، ثم نضيف إليه الخل الأبيض.
5. يمكنك إضافة فصوص من الثوم مقشرة، مما يعطي المحلول الملحي رائحة رائعة.
6. قبل أن نغلق الوعاء، نضع ورق العنب في الأعلى، حيث تمنع أوراق العنب دخول الهواء إلى الوعاء مما يمنع ظهور العفن، ونراعي أن الوعاء مغلق بإحكام.
7. نتحقق من وصول مخلل الحمص كل يومين ويمكننا البدء في تناوله بعد مرور أسبوع إلى 10 أيام.

طريقة عمل مخلل فاقوس

مكونات

• كمية 1/2 كيلو كرنب ملفوف.
• 1/2 كيلو جزر.
• 1/4 كيلو ليمون مسلوق.
• كمية مناسبة من شرائح الشمندر.
• 4 قطع قرنبيط.
• 5 فصوص ثوم.
• 3 حبات فلفل حار.
• 1/2 كجم من اللفت.
• كوب صغير من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة خل.
• ملعقة من السكر.
• كمية الملح 4 ملاعق كبيرة.
• 1 لتر ماء.

يمكنك أيضا أن ترى: كيفية طهي الفاسوس المتبل

كيف تستعد

1. نقوم بغسل الخضار جيداً قبل أن نبدأ في تقطيعها إلى الأشكال المرغوبة، ويفضل البعض تقطيعها إلى قطع صغيرة، بينما يفضل البعض الآخر أن تكون على شكل شرائح.
2. نقطع الثوم ثم نضيفه إلى الخضار ونضيف الفلفل الحار إليها.
3. ضعي الخضار والثوم والفلفل الحار في طبق زجاجي، ثم ضعي الماء في إناء على الموقد حتى يصل الماء إلى نقطة الغليان، ثم أزيلي القدر عن الموقد واتركي الماء يبرد.
4. نستخدم الماء البارد لتحضير المحلول الملحي الذي سيستخدم في التخليل، ويتم عمل المحلول الملحي بإضافة الملح إلى السكر والخل، وبالخلط الجيد يذوب الملح والسكر تمامًا ويتم الحصول على محلول متجانس.
5. يمكننا إضافة القليل من قشر الليمون والقليل من الفلفل الحار وقطعة من الفلفل، لأن هذا سيمنح الماء المالح نكهة مميزة.
6. نضيف المحلول الملحي إلى الخضار التي سبق وضعها في الوعاء الزجاجي ونتأكد من غمر الخضار في المحلول قبل إغلاق الوعاء بإحكام.
7. يمكننا وضع بعض ورق العنب فوق القدر قبل غلقه، حيث تمنع أوراق العنب دخول الهواء إلى الإناء، مما يساعد في الحفاظ على المحلول الملحي لفترة أطول دون التسبب في تعفنه.
8. نحافظ على القدر بعيدًا عن الرطوبة في مكان جاف وحار إلى حد ما، وبعد 10 أيام يصبح اللبخ المخلل جاهزًا للاستهلاك.

إقرأ أيضاً: مخلل فلفل حار

لذلك، وصلنا إلى نهاية مقالنا اليوم، والذي تعلمنا فيه كيفية تحضير الفقاوس المتبل، كما ذكرنا كيفية تحضير فاكاوس المختلط.