ما هو بروتين الصويا واستخداماته؟ بروتين الصويا هو أحد البروتينات التي تساءل الكثير من الناس عنها مؤخرًا، وهو بروتين مستخلص من فول الصويا، وهو نوع من البقوليات الغنية بالأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجها بمفرده.
بالإضافة إلى حقيقة أن بروتين الصويا يحتوي على العديد من العناصر المهمة لجسم الإنسان خلال النهار، فهو من أكثر أنواع البروتين شيوعًا لأنه إيداع للبروتين النباتي وسعره رخيص، وفي السطور التالية نتحدث عن سوف تظهر، ما هو بروتين الصويا واستخداماته.
بروتين الصويا
يعتبر بروتين الصويا من أهم أنواع البروتينات النباتية، ولكن أهمها كلها، والأكثر شيوعًا واستخدامًا، إلى جانب كثرة الأحماض الأمينية المتوفرة فيه.
كما أنه يحتوي على أوميغا 3 والعديد من العناصر الضرورية لجسم الإنسان وبناء عضلاته، ولهذا يعتمد عليه الرياضيون بشكل كبير.
مكونات بروتين الصويا
- نسبة عالية من البروتين النباتي.
- أحماض أمينية.
- المعادن والفيتامينات مثل (الحديد، الزنك، النحاس، المغنيسيوم، السيلينيوم، الفوسفور، فيتامين ب 1، ب 2، ب 6، ب 9.
- نسبة عالية من أوميغا 3 والأحماض الدهنية.
- مضادات الأكسدة.
- مصدر للألياف.
أنظر أيضا: سعر بروتين الصويا من إمتنان
فوائد بروتين الصويا
- يقلل من محتوى الكوليسترول الضار في الجسم.
- يحتوي على معظم الأحماض الأمينية التي يحتاجها الشخص على مدار اليوم، بالإضافة إلى دوره في بناء كتلة العضلات لدى الرياضيين.
- يقي الجسم من النوبات القلبية لأنه يحسن تدفق الدم إلى القلب.
- يفيد في التخلص من السمنة، لأنه مصدر للألياف ويعطي الشعور بالامتلاء لفترة طويلة.
- يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم لاحتوائه على البوتاسيوم، والذي بدوره يطرد الجسم من الصوديوم الزائد ويسبب ارتفاع ضغط الدم.
باستخدام بروتين الصويا
- يتم استخدامه في إنتاج العديد من المنتجات الغذائية كبديل للبروتين الحيواني، مثل حليب الصويا والهامبرغر والنقانق النباتية وصلصة الصويا.
- يستخدم كبورتين للشعر ويمتصه الشعر بسرعة ليمنح الشعر مظهراً لامعاً وصحياً ويساعد أيضاً على زيادة طول وكثافة الشعر.
- يعمل كمرطب للجلد حيث تستخدم الكريمات والمرطبات التي تحتوي على بروتين الصويا لترطيب البشرة.
- ويحسن بعض الأمراض الجلدية لاحتوائه على فيتامين إي الذي يعمل على إنتاج خلايا الجلد الجديدة.
- يستخدم في صناعة الأدوية العلاجية لاحتوائه على العديد من العناصر المهمة للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض.
- يتم استخدامه في إنتاج المكملات الغذائية اللازمة لكبار السن والرياضيين على وجه الخصوص.
- يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم الذي يلعب دورًا مهمًا في بناء عظام الجسم والحفاظ عليها.
- وتجدر الإشارة إلى أن تناول المنتجات التي تحتوي على بروتين الصويا آمن بشرط عدم إساءة استخدامها.
إقرأ أيضاً: ما هي فوائد ومضار الصويا للرجال؟
مساوئ الاستخدام المفرط لبروتين الصويا
- الاستهلاك المفرط لعزل بروتين الصويا له تأثير سلبي على عمل الغدة الدرقية.
- لاحتوائه على بعض المركبات التي تتدخل في إنتاج الغدة الدرقية لهرمونها الذي يمنع تحويل اليود الموجود في الطعام إلى هرمون.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي الاستخدام المفرط إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض العقلية.
- كما يتسبب الاستهلاك المفرط في آلام في البطن ومشاكل معوية تسبب الإمساك والغثيان والغازات.
- قد يؤدي الاستهلاك المفرط لمنتجات الصويا إلى زيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى.
- تحتوي على كميات كبيرة من المواد الكيميائية التي تسمى الأوكسالات، والتي تعد مكونًا رئيسيًا لحصوات الكلى.
- لذلك، يجب على النباتيين محاولة الجمع بين أكثر من نوع واحد من البروتينات النباتية وعدم الاعتماد على بروتين الصويا وحده.
استخدام بروتين الصويا
يعتبر بروتين الصويا من أكثر القضايا إثارة للجدل في الآونة الأخيرة، وهناك آراء تشير إلى استخدام بروتين الصويا وآراء أخرى تدعو إلى الحد من استخدامه لما له من تأثير سلبي على هرمونات الذكورة والتثدي والعقم.
مصادر الرأي المؤيد للحد من استخدام بروتين الصويا:
المصدر الأول
- أظهرت بعض الدراسات أن بروتين الصويا يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الفئران لأنه يحتوي على مركب يسمى فيتوستروجين، وهو هرمون الاستروجين النباتي أو هرمون نباتي أنثوي.
- ولكن عند تطبيقه على الأبحاث البشرية، وجد أنه ليس له أي تأثير، وبما أنه لا يؤثر على الهرمون الأنثوي، فلا علاقة له بالتثدي عند الرجال والعقم.
- حتى أنهم وجدوا أن الاستهلاك المعتدل لبروتين الصويا يمكن أن يحارب سرطان البروستاتا.
- بالإضافة إلى ذلك، لا توجد فيتويستروغنز فقط في فول الصويا.
- ولكنه موجود أيضًا في القهوة والجزر والنعناع والشوفان وأكثر من ذلك.
المصدر الثاني
- شركة تنتج منتجات من أصل حيواني على حساب المنتجات النباتية.
- قامت برعاية إعلان أثبت أن تناول الكثير من بروتين الصويا كان سيئًا.
- لأنه يسبب زيادة في هرمون الاستروجين الذي يسبب التثدي والعقم عند الأشخاص الذين يتناولونه، بالإضافة إلى زيادة الهرمون الأنثوي.
- السبب الذي اعتمدت عليه هذه الشركة لإثبات ضرر بروتين الصويا هو احتواء فول الصويا على الأيزوفالون.
- إنها مادة شبيهة بالإستروجين تظل غير نشطة في فول الصويا حتى يتم هضمها.
- وللدخول إلى الكبد والدم مرة أخرى، يتم تنشيط هذه المادة مرة أخرى.
لكن ثبت أن هذا الخلاف غير صحيح، بل إن الأيزوفلون له تأثير من بين تأثيرات الإستروجين على جسم الإنسان، لكن له التأثيرات الإيجابية التالية:
- يزيد من أكسيد النيتريك ويزيد من سرعة ضخ الدم في جسم الإنسان ويمنع تكون الجلطات الدموية.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن لها دورًا في تقليل الكوليسترول الضار، وتعتبر هذه المادة أيضًا مضادة للالتهابات.
- كما أنه يحفز إنتاج الفيتامينات المضادة للأكسدة ويزود جسم الإنسان بمضادات الأكسدة.
- يمنع الإنسان من إنتاج بعض المركبات التي تدمر الخلايا.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: نسبة البروتين في الحمص
هل تخفض الايسوفلافون الصويا مستويات هرمون التستوستيرون؟
وهذا يثير تساؤلاً حول ما إذا كانت الأيسوفلافون الموجودة في فول الصويا تقلل هرمون التستوستيرون في الجسم، وهو هرمون الذكورة.
- لأنه يعمل على مستقبلات الأستروجين الطبيعية في الجسم ويمنع الجسم من إنتاج الكثير منه.
- لذلك فهو يقلل من هرمون الاستروجين الطبيعي في جسم الإنسان ولا يمده، مما يعني أنه ليس له تأثير سلبي على هرمون التستوستيرون الذكري في الجسم.
- مما سبق نستنتج أن بروتين الصويا لا يسبب مشاكل تتعلق بالتثدي أو هرمون الذكورة والعقم عند الذكور.
فوائد بروتين الصويا للنساء
- نعم، فقد وجدت بعض الدراسات أن الايسوفلافون الموجود في فول الصويا يقلل من الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء.
- هذا لأنه يقلل من مستوى هرمون الاستروجين في الجسم.
- كما نعلم، فإن النساء المصابات بسرطان الثدي يتناولن الأدوية المضادة للإستروجين.
- لذلك، تلعب الايسوفلافون الموجودة في فول الصويا دورًا مهمًا في الحماية من سرطان الثدي وعلاجه.
- مفيد للحامل، لأنه غني بحمض الفوليك الذي يساعد في نمو الجنين ويحميه من التشوهات.
- بالإضافة إلى أنه يعمل على تقوية عظام الأم الحامل وجنينها لاحتوائه على فيتامين د أكثر من منتجات الألبان الأخرى.
- بالإضافة إلى ذلك، فإنه يحسن من سن اليأس.
- يحسن أكياس المبيض والفوائد الأخرى.
- ينظم الهرمونات عند النساء.
لذلك في نهاية هذا المقال حول موضوع بروتين الصويا واستخدامه نود أن نزودكم بمعلومات مفيدة حول هذا الموضوع، نشكركم على دعمكم ونترككم تحت حماية الله.