اللحوم من أفضل الأطعمة التي أتناولها لأنها تأتي من الأغنام والعجول والماعز والحيوانات الأخرى.
يفضل الكثير من الناس تناوله ويبحثون عن طريقة لصنع عرق اللحم لطهيه في المنزل، لذا دعنا مع الأسطر التالية نمنحك طريقة بأكثر من خطوة، فاتبعنا.
كيفية جعل الشخص البارد يتعرق
مكونات
- ملعقة صغيرة ملح.
- قوس العجل
- ملعقة فلفل أسود.
- أيضا ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- بصلة واحدة مفرومة.
- خط
- اثنين من الجزر.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الكرش.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- ماء
طريقة
- أولاً، نحضر لحم العجل ونصنع ثقوبًا بالسكين ونضع الثوم بالداخل.
- ثم اربط عرق العجل جيدًا بخيط وقم بتتبيل العرق بالبهارات والفلفل والملح.
- ثم نحضر صينية كبيرة ونضعها على النار ثم نضيف الزبدة والزيت وبعد تسخينها.
- نضيف وتر لحم العجل إلى الزيت ونقلب من الجانبين حتى يكتسب اللون، ثم نضيف البصل المفروم والجزر المفروم، ونضيف ملعقة من السكر.
- يتم التحريك ثم نضيف الفلفل الأسود والزعتر والملح ونستمر في التقليب ونضيف الماء لتغطية الصينية.
- اتركيه على نار خفيفة حتى يصبح المزيج ناعمًا، مع الحرص على التحريك باستمرار، ثم ضعي الصينية في الفرن لإكمال المجموعة.
- وللتأكد من النضج، عليك فحصه بسكين ووضعه في المنتصف.
اخترنا لك: كيف تطبخ الجمبري على الشواية
كيفية طهي رغيف اللحم بالصلصة
مكونات
- ثلاث فواكه جزر.
- عرق اللحم الكامل.
- قطعتان من البطاطس.
- بصلتان متوسطتان.
- خمس فصوص ثوم
- أربع ملاعق كبيرة دهن.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة قرفة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
- ورقتان من لورا.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة ملح.
طريقة
- يمكنك إحضار العرق ثم عمل ثقوب فيه ووضع حبات الثوم فيه ويجب أن تكون كاملة.
- ثم ربطوها جيدًا بخيط عريض ونظيف، ثم وضعوا العرق بالتوابل.
- وذلك عن طريق الفلفل والقرفة والهيل والخل والزنجبيل والملح ويخلط جيدا.
- نترك عرق اللحم في التتبيلة لمدة ثلاث ساعات، ثم نحضر المقلاة ونضعها على النار ونسكب الزيت، ونقلي عرق اللحم من جميع الجهات.
- بعد الخلط، أضيفي الجزر والبطاطا المفرومة، وأضيفي البصل المفروم مع الاستمرار في التقليب.
- نقوم بإعداد ورقة الخبز التي نضع فيها عرق اللحم ونضع ورقة الغار والخضروات حولها ونضيف الماء إلى صينية الخبز.
- نبدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 200 درجة مئوية وبمجرد تسخينه، نضيف صينية خبز ونتركها حتى تنضج.
- بمجرد النضج يتم إخراج الصينية من الفرن ثم تركها لتبرد ثم تقطع إلى شرائح ونعمل على خفق الخضار لتصبح صلصة ثم تقدم مع عرق اللحم.
كيفية طهي رغيف اللحم بالخضروات
مكونات
- ملعقة صغيرة ملح.
- أربع فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بهارات.
- ثلاث بطاطس.
- نقطع ثلاث بصل إلى حلقات.
- اثنين من الجزر.
- اثنين من الكوسة.
- طماطم.
- اثنين من الفلفل الملون.
صلصة الصويا
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة خل.
- خمس ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الجاهزة.
طريقة
- نحضر عروق اللحم ونصنع ثقوبًا فيها ونرشها بالثوم ونربطها باللحم بخيط خاص.
- ثم تبلي اللحم بالبهارات وجميع البهارات المدرجة واتركيها في التتبيلة جانبًا.
- قشر الجزر والبطاطا وقطّعها إلى شرائح أو مكعبات، ونظف الكوسا وقطّعها.
- نقوم بطهي الفلفل وتقطيعه، ونعمل على تقطيع البصل ووضعه مع كل الخضار المقطعة.
- ثم نقطع الطماطم ونضيفها إلى الخضار ونضعها في صينية خبز ونغطيها بورق الألمنيوم.
- نحضر الصلصة ونفرك بها عرق اللحم ونضعها في صينية بالخضار ونضعها في فرن ساخن.
- ثم نتركها على نار بطيئة لأكثر من ساعة ونحصل على لون ذهبي ونقدمها ساخنة مع أرز وألف هنا.
إقرئي أيضاً: طريقة طهي الدجاج المقرمش
كيفية جعل عرق اللحم يغير بيانكو
مكونات
- قطعة واحدة من لحم البقر والتر بيانكو
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب واحد من الخل.
- ملعقة ملح.
- أيضا ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة ثوم مفروم.
- نفط
طريقة
- نغسل اللحم بالماء، ثم نتخلص من كل الدهون الزائدة في اللحم ونصنع ثقوبًا في اللحم بالسكين.
- بعد ذلك يتم إدخال المكونات والثوم والبهارات وخلطها، ثم يتم وضع التتبيلة داخل اللحم ثم لفها بخيط.
- ثم نحضر طبقًا نظيفًا ونضيف إليه السكر والخل ونخلطهم ونتركهم جانبًا، ومع العمل نسكب الملح الخشن ونفرك به العرق.
- نضع العرق في كيس بلاستيكي ونسكب فيه مزيجًا من السكر والخل ونغلق الكيس جيدًا.
- نتركه في الثلاجة طوال الليل، ثم نخرجه من الثلاجة ونضع المقلاة ونسكب الزيت، ثم نضيف اللحم مع التحريك حتى يتغير لونه.
- يُسكب مزيج من الماء مع الخل والسكر فوق اللحم ويُمزج ويُترك على النار حتى يصبح جاهزًا.
- وللتأكد من نضج اللحم يمكن قطفه بعصي خشبية وبعد النضج يرفع اللحم ويترك ليبرد.
- يمكنك التخلص من الخيط في عرق اللحم وتقطيعه إلى شرائح رفيعة، ووضعه في طبق التقديم وتقديمه مع السلطة والأرز.
طريقة طهي لحم العجل بشرائح البرتقال
مكونات
- كوب واحد من عصير البرتقال.
- كوب واحد من حليب جوز الهند.
- ملعقة من السكر.
- أيضا ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- خمس فصوص ثوم.
- نصف باقة كزبرة.
- أيضا اثنين من البصل.
- ملعقة من الزنجبيل
- قطعتان من لحم العجل.
- أيضا الكزبرة وشرائح البرتقال.
طريقة
- أولاً، يمكنك إحضار الكيبا، ووضع الملح والسكر والثوم والزنجبيل والكزبرة، وتشغيلها، ثم إضافة الزيت إليها.
- قم بتشغيله حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم اسكب عصير البرتقال مع الاستمرار في الخفق.
- نضيفها إلى كبة جوز الهند، وعندما يصبح المزيج طريًا، نتركه جانبًا ونحضر صينية ونضع فيه عرق لحم العجل، ويُسكب نصف المزيج ويغطى بورق الألمنيوم.
- نقوم أيضًا بتسخين الفرن مسبقًا ووضعه في صفيحة خبز ونتركه لأكثر من ساعة للطهي، وللتأكد من نضجه، يجب فحصه بسكين.
- بعد الطهي نرفع اللحم عن الفرن ونتركه يبرد، ثم نضع اللحم في طبق ويقدم على شكل شرائح رفيعة.
- يُسكب باقي الخليط المحضر فوق اللحم ويُزين بشرائح من الكزبرة والبرتقال.
كيفية جعل اللحم يتعرق لمنال العالم
مكونات
- عرق اللحم.
- خمس فصوص ثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ونصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة
- ننظف اللحم من الأوردة ونفتحه بسكين في المنتصف ونحشى به فصوص الثوم.
- ثم نتبلها بالبهارات والملح والفلفل ونربطها بالخيط ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك نحضر مقلاة ونضع الزبدة فيها ونقلي اللحم حتى يتغير لونها ثم نضيف الماء الساخن.
- ونتركها على نار صغيرة مع التحريك باستمرار حتى تنضج، وبعد أن تصبح جاهزة نتركها ترتاح، ثم نقطعها إلى شرائح ونقدمها مع الصلصة وألف هنا.
شاهدي أيضاً: طريقة طهي البطاطس المهروسة بالدجاج واللحم المفروم
في نهاية المقال ذكرنا لك طريقة صنع رغيف اللحم بعدة طرق، وكلها طرق بسيطة، ويمكنك صنعها بنفسك بسهولة، والآن يمكنك صنعها دون شرائها في المتاجر.