طريقة عمل الرقاق الناشف

طريقة عمل الفطائر الجافة من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس وطريقة صنع الفطائر سهلة وبسيطة وهناك العديد من الإضافات والأفكار لصنع الفطائر، وهذا ما سنتعرف عليه في مقالتنا على مقال .com.

كيفية صنع عجينة جافة للرقاق

مكونات

• 5 أكواب دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 1/2 كوب ماء دافئ.

كيف لطهي الكعك الجاف

1. يُسكب الدقيق والملح في طبق عميق ويخلط جيدًا، ويبدأ في إضافة الماء تدريجياً، ويستمر في الخلط.
2. قد تحتاج العجينة إلى ماء أكثر أو أقل، حسب نوع الدقيق. استمر في العجن حتى تحصل على عجينة ذات قوام موحد.
3. ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، صبي كمية صغيرة من الدقيق في الصينية وضعي الكرات فيه.
4. اتركي العجينة لترتاح لبعض الوقت، وبعد ربع ساعة، ابدئي في دحرجة العجين، ورشي الدقيق على السطح، ثم افردي العجينة واجعليها رقيقة.
5. ضعي مقلاة غير لاصقة على النار واتركيها حتى تسخن ثم ضعي الزعتر في المقلاة وانتظري حتى يصبح لونها ذهبي.
6. ثم نقلب الفطائر إلى الجانب الآخر وننتظر حتى يصبح اللون ذهبيًا أيضًا، وبذلك تصبح الفطائر الجافة جاهزة.

اقرأ أيضًا: كيفية طهي الفطائر باللحم

طريقة عمل عجينة خبز مسطحة للشيف هالة

مكونات

• 4 أكواب دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء للعجن

كيف تستعد

1. طريقة الشيف هلا في صنع الفطائر الجافة بسيطة وسريعة: يرش الدقيق في وعاء ويضاف السكر والملح.
2. اخلطيهم جيدًا، والآن ابدأ بإضافة الماء تدريجيًا حتى يصبح القوام متجانسًا، وتعتمد كمية الماء على نوع الدقيق.
3. قسّمي العجين إلى كرات صغيرة تتناسب مع حجم التورتيلا الذي تريده، وضعي كرات العجين في مقلاة مليئة بالدقيق وغطّيهما.
4. اتركي العجينة لبعض الوقت، ضعي صينية خبز مقلوبة على النار وسخنيها على نار عالية، ثم اخفضي درجة الحرارة.
5. ابدئي في فرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقًا، ثم ضعي الفطائر على ظهر صينية الخبز حتى تبدأ في التلوين.
6. اقلب الفطائر إلى الجانب الآخر عندما تكون ملونة وجاهزة.

كيفية طهي الكعك الجاف في الفرن

مكونات

• 1 كيلو دقيق أبيض.
• طحين لف الكيك.
• ماء دافئ للعجن.
• كوب حليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.

كيف تستعد

1. ضع جميع المكونات في شكل عميق وابدأ في العجن حتى تحصل على كتلة متجانسة.
2. ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وضعي الكرات على سطح مرشوش بالدقيق.
3. اتركي العجين يرتاح لمدة ساعة تقريبًا، ثم ابدئي في دحرجة العجين عن طريق رشه بالدقيق واستخدام الشوبك.
4. استمري في فرد العجينة حتى تحصلي على عجينة رقيقة قليلاً، انقلي العجينة إلى طاولة مطحون.
5. دع الفطائر تجف. تلعب هذه الخطوة دورًا مهمًا في ضمان تحرك الفطائر بسهولة دون إحداث قطع في العجين.
6. ونكرر هذه العملية مع كل العجين حتى ننتهي من كل الكرات، تبدأ خطوة الخبز بالتسخين المسبق للفرن، ثم نضع صينية الخبز في قاع الفرن
7. بمجرد تسخين الصاج، ابدأ في وضع الفطائر، واتركها حتى تبدأ في التلوين، ثم اقلبها إلى الجانب الآخر.
8. السماح للفطائر بالتجفيف قبل خطوة الخبز يلعب دورًا مهمًا في مساعدة الفطائر على الاستقرار.
9. يمكن حذفها، لكنها تسهل بشكل كبير طريقة تحضير الكعك الجاف.

طريقة عمل كعك البشاميل الجاف

مكونات

• قطع نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المخلية إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
• كوب من الطماطم المفرومة ناعما.
• دفع ناشف.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• الاستدعاء.
• كمية مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• يرش الفلفل الأسود.
• 2 كوب صوص بشاميل.

كيف تستعد

1. طريقة تحضير الكعك الجاف من شامل مختلفة تمامًا، لكنها بسيطة جدًا.
2. سخني الزيت في مقلاة وعندما يسخن الدجاج اتركي الدجاج حتى يمتص الماء بالكامل.
3. الآن نضع الزنجبيل ثم نضيف إليها القرفة والملح والفلفل الأسود ونضع البصل ونخلط جميع المكونات جيداً مع الدجاج.
4. عندما يبدأ البصل في الذبول، نضيف صلصة الطماطم، ثم نضيف الطماطم المفرومة، ونغطي القدر ونترك الدجاج حتى ينضج.
5. انقعي الفطائر في مرق الدجاج الساخن، ثم ضعيها في مقلاة مدهونة بالزبدة، كرر العملية حتى تحصل على طبقة من أربع طبقات.
6. نضع حشوة الدجاج، ثم كرر عملية ترطيب التورتيلا حتى تحصل على طبقة من أربع رقائق، ثم أضف صلصة البشاميل فوقها.
7. ضعي الصينية في الفرن المسخن واتركيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. وهكذا، فإن صينية فطائر البشاميل الجافة جاهزة للتقديم، نقوم بتقطيعها وترتيبها على أطباق التقديم.

يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع الفطائر اللينة

كيفية طهي الفطائر الجافة بالدجاج

مكونات

• نصف كيلوجرام من مكعبات صدور الدجاج.
• اقطع كوبًا من الفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
• نقطع البصل متوسط ​​الحجم إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة زيت.
• الاستدعاء.
• 4 أكواب مرق دجاج.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

1. سخني الزيت في مقلاة وعندما يسخن الزيت نضع البصل والملح ثم نضع الفلفل الأسود.
2. استمري في التقليب حتى يذبل البصل تمامًا، ثم أضيفي الدجاج واقليه حتى يمتص كل الماء.
3. نضيف الآن الفلفل الحلو ونسترخي مع تقليب المكونات ونتركها حتى تنضج الدجاج بالكامل.
4. أحضر صينية الفرن وادهنها بالسمن، ابدأ بنقع التورتيلا الجافة في مرق الدجاج الساخن، ثم ضع التورتيلا في صينية الخبز وادهنها بالسمن.
5. كرر العملية حتى تحصل على أربع طبقات من التورتيلا، فوقها حشوة الدجاج، ثم أضف أربع طبقات أخرى من التورتيلا.
6. ندهن سطح الكيك بالسمن، ثم نضع صينية الخبز في فرن محمّى مسبقاً، ونترك صينية الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. لتحضير الفطائر، أخرجي صينية الخبز من الفرن، اقطعي الفطائر ورتّبيها على أطباق التقديم.
8. طريقة طهي الكعك الجاف بالدجاج لها قيمة غذائية كبيرة.

كيفية طهي الكعك الجاف باللحم المفروم

مكونات

• دفع ناشف.
• ½ كيلو لحم مفروم.
• مرق اللحم.
• 3 ملاعق كبيرة زيت خشن.
• ملح للتذوق.
• يرش الفلفل الأسود.
• يقطع بصلة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

كيف تستعد

1. تعد طريقة صنع الفطائر باللحم المفروم من أشهر الطرق.
2. ضعي اللحم المفروم في قدر على النار ثم أضيفي البصل واستمري في التقليب جيداً على النار.
3. ثم نضيف الملح حسب الرغبة، ثم نضيف الفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب، نضيف صلصة الطماطم وتخلط جيدا مع المكونات.
4. اتركي اللحم حتى تمتزج جميع المكونات وخففت ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.
5. أحضر صينية للفرن وادهنها بالسمن، وابدأ بترطيب المكونات الجافة في مرق اللحم الساخن، ثم ضع الصينية في الصينية وادهنها بالسمن.
6. كرر العملية حتى تحصل على أربع طبقات من التورتيلا، ضع طبقة من حشوة اللحم، ثم ضع أربع طبقات أخرى من التورتيلا.
7. دهن سطح الكيك بالسمن، ثم ضعي الصينية في فرن محمى مسبقاً، اتركي الصينية حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي ربع ساعة.
8. لتحضير الفطائر، أخرجي صينية الخبز من الفرن، اقطعي الفطائر ورتّبيها على أطباق التقديم.

يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع خبز الكريب

لذلك قدمنا ​​أكثر من طريقة صنع الفطائر الجافة، يمكنك بسهولة صنع عجينة الفطائر في المنزل ويمكنك عمل عدة وصفات باستخدام الفطائر الجافة، كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات الواردة في الوصفة.