طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم بالصور، حيث تعتبر السمبوسة من اشهر انواع الوجبات الخفيفة التي تقدم على مائدة العشاء بجانب العديد من الاطعمة الاخرى، فهي ذات مذاق لذيذ ورائع يحبه الصغار والكبار على حد سواء .
طريقة طبخ السمبوسة باللحم المفروم بالصور
طريقة طهي السمبوسة باللحم المفروم
مكونات الوصفة
- 4 أكواب دقيق أبيض ناعم.
- 1/2 كوب زيت ذرة أو أي نوع زيت نباتي.
- 1 كوب و 1/4 ماء دافئ.
- رشة صغيرة من مسحوق النشا.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
ولا تفوت مقالتنا: كيف تطبخ السمبوسة بالجبن واللحم المفروم في الفرن
مكونات الحشو
- 1/2 كيلو لحم مفروم ناعم.
- بصلة صغيرة.
- قطّع جزرة متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة بهارات للحوم.
- الكثير من الزيت للقلي.
- ملعقة من ملح الطعام.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود الناعم.
- حفنة من البازلاء الخضراء.
طريقة تحضير العجينة
- في وعاء عميق، ينخل الدقيق ويخلط جيدا مع الملح والزيت حتى تصبح المكونات متجانسة تماما.
- ثم أضيفي الماء تدريجيًا واستمري في التحريك والعجن حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة تمامًا.
- تترك العجينة في مكان دافئ حتى تستريح جيداً لمدة 10 دقائق على الأقل.
- بعد ذلك، وزعي الكمية المناسبة من النشا على سطح مستوٍ، ثم افردي العجين جيداً.
- حتى يصل سمكها إلى أقل من 1 سم، قسّم العجينة إلى عدة أجزاء على شكل مستطيلات متساوية.
- تحضير حشوة السمسة بتقطيع البصل إلى عدة قطع صغيرة.
- ثم نضعه في مقلاة مناسبة مع قليل من الزيت ونقلب البصل جيداً حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
- نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونخلط المكونات جيداً وعندما يتغير لون اللحم.
- يُضاف الجزر المفروم والبازلاء وتوابل اللحم وملح المائدة ورشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نستمر في تقليب جميع المكونات ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماما، ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها حتى تبرد تماما.
- نحضر العجينة، ثم نضع الكمية المناسبة من اللحم فيها، مع التأكد من تغطيتها بالكامل، ونكرر هذه الخطوة حتى نفاذ الكمية المتبقية.
- بعد ذلك نضع كمية كبيرة من الزيت النباتي في قدر عميق ونضعه على النار حتى يسخن جيداً، ثم نضع السمبوسة فيه ونتركه لبضع دقائق حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
- يتم إخراج السمبوسة على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ويتم تقديم السمبوسة بجانب المنتجات الأخرى، ووجهها لأسفل.
طريقة طهي السمبوسة باللحم المفروم في الفرن
طريقة طهي السمبوسة باللحم المفروم في الفرن
المكونات الضرورية
- عبوة واحدة من عجينة السمسة الجاهزة.
- 250 جرام لحم مفروم.
- 1/2 كوب بازلاء.
- نقطع بصلة صغيرة ناعماً.
- رشة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- رأس ثوم.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار جارام ماسالا.
- أيضا 1/2 كوب مرق اللحم.
- 1/2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة زيت زيتون.
كيف تطبخ السمبوسة
- نقطع الثوم ناعماً حتى يصبح طرياً، ثم نضعه مع البصل المفروم في مقلاة مناسبة، ثم نزيد النار ونقلب المكونات لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تصبح بنية اللون جيداً.
- تبلي خليط البصل والثوم بالكمون المطحون والكزبرة والملح والفلفل الأسود.
- ثم نضع اللحم المفروم ونخلط المكونات جيداً لبضع دقائق، ثم نضع البهارات المشكلة ونخلط المكونات مرة أخرى.
- عندما يتغير لون اللحم، أضيفي مرق اللحم واتركي الخليط على نار خفيفة.
- أضيفي البازلاء وجارام ماسالا لبضع دقائق، وحركي الخليط واتركيه على النار حتى تنضج البازلاء تمامًا.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً، ثم نضع ملعقة من المزيج السابق في عجينة السمسا ونفرد العجينة على شكل مثلث.
- كرر هذه الخطوة عدة مرات حتى يتم استهلاك الكمية المتبقية، ثم بعد ذلك.
- توضع السمبوسة في صينية مناسبة مدهونة بكمية قليلة من الزيت وتوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
- اترك السمبوسة في الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تنضج تمامًا.
- يأخذ اللون الذهبي ثم يوضع في طبق التقديم في خان والشاف.
طريقة طبخ السمبوسة باللحم المفروم على الطريقة السورية
طريقة طبخ السمبوسة باللحم المفروم على الطريقة السورية
مكونات الوصفة
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- كيلو طحين أبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام.
- كوبان من الماء.
مكونات الحشو
- نقطع بصلة واحدة ناعما.
- كيلو لحم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة سمن بلدي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- رشة صغيرة من مسحوق القرفة.
- 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم ناعم.
- 1/4 كوب بصل أخضر مفروم ناعم.
- 1/2 كوب صنوبر محمص.
كيف تستعد
- ضعي مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي الزبدة واتركيها تذوب جيدًا.
- ثم نضيف البصل المفروم وملح المائدة ونحرك المكونات لبضع دقائق حتى ينضج البصل جيداً.
- ثم نضيف اللحم إلى البصل ونخفق جيداً حتى ينضج تماماً، نضيف القرفة والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- اخلطي المكونات تمامًا، ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد تمامًا.
- ثم أضيفي الصنوبر والبقدونس المفروم والبصل إلى الخليط السابق واخلطي المكونات حتى تتجانس تمامًا.
- نحضر عجينة السمبوسة بخلط الدقيق مع السمن البلدي والملح في وعاء عميق ونخلط جيداً حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي الماء تدريجيًا واستمري في العجن حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.
- اتركه في مكان دافئ حتى يستريح تمامًا، لمدة 60 دقيقة على الأقل.
- ثم تقطع العجينة إلى عدة قطع صغيرة، ثم تدحرجها جيداً بواسطة الشوبك.
- نقطع العجينة بالتساوي بواسطة قطاعة العجين.
- نضع كمية مناسبة من الخلط المسبق في العجينة ثم نطويها مثل القطايف.
- يجب إغلاق العجينة بإحكام حتى لا يخرج الحشو أثناء عملية القلي.
- توضع السمبوسة في صينية مناسبة وتوضع في الثلاجة لتستريح قليلاً في الوقت الحالي.
- ضعي مقلاة عميقة على نار متوسطة، أضيفي الكثير من الزيت واتركيها تسخن جيداً.
- ثم نضع السمبوسة في الزيت تدريجيًا ونستمر في تقليبها من جميع الجهات حتى تصبح جاهزة تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا.
ولا تتردد في زيارة مقالنا عن كيفية صنع عجينة السمبوسة
من الأسهل تحضير سمبوسة اللحم
من الأسهل تحضير سمبوسة اللحم
مكونات الوصفة
- عبوة واحدة من عجينة السمسة الجاهزة.
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- نقطع بصلة كبيرة ناعماً.
- بالإضافة إلى ربع كوب من البازلاء المطبوخة.
- قطع نصف كوب جزر إلى قطع صغيرة.
- 1/4 كوب بقدونس أخضر مفروم ناعماً.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- رشة صغيرة فلفل صغير.
- ملح للتذوق.
طريقة المعالجة
- نضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ونضع البصل المفروم ويقلب جيدا حتى يذبل جيدا.
- نضيف الجزر المفروم ونقلب لمدة 3 دقائق على الأقل، ثم نضيف اللحم المفروم.
- اخلطي المكونات جيدًا، وتبليها بالملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبيها لبضع دقائق حتى يتغير لونها.
- غطي المقلاة جيداً واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل مع التحريك من حين لآخر.
- نضع اللحم في وعاء آخر ونتركه يبرد تماماً، ثم نضيف البقدونس المفروم والبازلاء ونخلط جيداً.
- بعد ذلك، نضع قطعة من العجين، ثم نضع ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف الورقة ونطويها على شكل مثلث، مع التأكد من إغلاقها جيدًا.
- تُقلى السمبوسة بكمية كبيرة من الزيت وتترك لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُرفع السمبوسة على ورق المطبخ وتُقدم مع خان وشيف.
طريقة طبخ السمبوسة باللحم المفروم في رمضان
طريقة طبخ السمبوسة باللحم المفروم في رمضان
مكونات الوصفة
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1/2 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملح حسب الرغبة.
مكونات الحشو
- 250 جرام لحم مفروم.
- قطعة واحدة من البصل المبشور.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- رشة صغيرة من مسحوق القرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ملح حسب الرغبة.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قطعي حبتين من الفلفل الملون إلى مكعبات صغيرة.
طريقة المعالجة
- اخلطي الدقيق والخميرة والزيت والماء والملح في وعاء عميق حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطي القدر جيدًا بغطاء واتركيه يرتاح تمامًا للتخمير الجيد.
- نضع مقلاة مناسبة على نار بطيئة ونضع فيها ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ثم نضيف مكعبات البصل والفلفل ونخلط المكونات حتى تذبل تماما.
- يُضاف اللحم المفروم ويُحرّك لبضع دقائق حتى يتغير لونه، ثم يُتبّل بالقرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود.
- ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانباً لتبرد تماماً.
- تشكل دوائر من عجينة السمكة وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق على الأقل، ثم تنشر العجينة على سطح أملس.
- تُملأ العجينة باللحم المفروم وتُغطى جيداً بالشوكة.
- ثم نسكب كمية كبيرة من الزيت في قدر عميق ونضعه على النار حتى يسخن.
- تقلى السمبوسة بالزيت الساخن حتى تصبح قشرة جيدة، ثم توضع في الأطباق المناسبة وتقدم ساخنة.
طريقة طهي السمبوسة باللحم المفروم
طريقة طهي السمبوسة باللحم المفروم
مكونات الوصفة
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
- 2 بيضة مسلوقة.
- كوب من الحليب الساخن.
- 1/3 كوب زيت ذرة.
مكونات الحشو
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- نفرم 2 بصل كبير ناعما.
- 1/2 كيلو لحم بقري مفروم.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نحمي الفرن على نار منخفضة، ثم نحضر عجينة السمبوسة.
- اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح في وعاء عميق.
- ثم اخلطي الزبدة والحليب الساخن والبيض حتى تمتزج جيدًا.
- ثم نضيف المزيج لخليط الدقيق ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة وسلسة.
- نقطع العجينة إلى عدة قطع صغيرة جدًا، ثم نغطيها ونتركها ترتاح تمامًا.
- في هذا الوقت، نقوم بإعداد الحشوة بوضع كمية من الزيت في إناء واسع، ثم نضعها على النار ونتركها تسخن.
- ثم نضع البصل المبشور ونقلب لبضع دقائق حتى يقلى جيدا ثم نضيف اللحم المفروم والكمون والفلفل والملح ونترك المكونات على النار حتى تنضج تماما.
- ضعي القليل من الدقيق على سطح أملس، ثم افردي عجينة السمسا على شكل قرص.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف القرص، ثم أغلقي العجينة بإحكام حول الحواف حتى تنضج جيدًا.
- تتكرر هذه الخطوة حتى نفاد مقدار الاختبار.
- ثم يتم دهن ورقة خبز مناسبة بملعقة من الزبدة وتصنع السمسا.
- ثم نضعها في الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تنضج جيداً ونقدمها ساخنة.
يمكنك أيضًا التعرف على: أسهل طريقة لطهي اللحم بالبصل
في نهاية المقال على قدمنا لك كيفية صنع السمبوسة المطحونة بالصور ويمكن حشوها بحشوات أخرى مختلفة حسب رغبة الشخص ونأمل أن تستمتع بالمقال.