طريقة جديدة وسهلة لطهي الدجاج هي طريقة مندي الدجاج، حيث تعتبر هذه الطريقة من الوصفات الهندية الأصلية، حيث تعتمد على الأرز والدجاج ولكن بطريقة مختلفة في التسوية، وهو ما يجعلها مذاق مميز.
بالإضافة إلى البهارات الهندية المستخدمة في هذه الوصفة ولكن لها مذاق جيد ورائع في النهاية ويحبها الأطفال والكبار لأنها وجبة خفيفة ومعقدة.
طريقة جديدة وسهلة لطهي الدجاج
هناك العديد من الطرق لطهي الدجاج، ولكن في البداية، تحتاج إلى تحديد محلول نقع الدجاج، والذي يعتمد على جلوس الدجاج، وزفير الدجاج، والذي يتكون من:
- لتر من الماء المغلي بارد.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب خل.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- قطّع كل دجاجة إلى 4 قطع حسب توجيهات هذه الوصفة، لكن يمكن استخدام هذا المحلول على جميع الطيور.
- اترك الدجاج في هذا التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد ذلك، يُغسل الدجاج، ثم يُترك حتى يتم تصريف الماء الزائد تمامًا.
مقادير فيليه دجاج مندي
مندي الدجاج طريقة جديدة وسهلة لطهي الدجاج، حيث تتكون من مجموعة من البهارات الهندية الأصلية المسؤولة عن هذا الطعم الرائع ورائحة الدجاج، وتتكون الوصفة من:
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة أو نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
- فصوص ثوم مهروسة.
- بالإضافة إلى القليل من صلصة الصويا.
- ملعقة من صلصة الفلفل الحار الحلوة.
- بالإضافة إلى ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- كمية ملح الطعام حسب الرغبة.
- مع ملعقة من الهال المطحون ويفضل الهيل الأسود والأخضر لإعطاء نكهة أكثر.
- بالإضافة إلى ملعقتين من الكركم الهندي الأصلي.
- ملعقة من الخولنجان الهندي الأصلي.
- نصف ملعقة صغيرة من الحلبة المطحونة.
- جنبا إلى جنب مع ملعقة كبيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الزعفران.
- نصف كوب زيت زيتون أو ذرة حسب الرغبة.
- إضافة إلى كمية أرز بسمتي حسب الرغبة.
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير دجاج كنتاكي المقلي لفاطمة أبو هاتي
طريقة عمل تتبيلة مندي الدجاج
يتم تحضير مندي الدجاج في بضع خطوات بسيطة لأنها طريقة جديدة وسهلة لطهي الدجاج، مما يساعد على أن تكون الوصفة ناجحة للغاية، حيث يتم اتباع الخطوات التالية بالترتيب:
- ضعي جميع البهارات الجافة في وعاء كبير وقلبيها على النار حتى تحمص جيدًا.
- تترك هذه البهارات لتبرد تماما ويفضل في مكان جاف وبعيدا عن الحرارة.
- ثم توضع هذه المكونات في مطحنة وتخلط جيدًا حتى تحصل على خليط من البهارات الناعمة ذات الطعم القوي.
- من ناحية أخرى يوضع الدجاج في محلول تنظيف يتكون من ماء وخل وليمون وسكر وملح ويترك لمدة ساعة على الأقل.
- اشطف الدجاج جيدًا واتركه حتى يذوب كل الماء.
- في وعاء كبير آخر، ضعي صلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار الحلو ومزيج البهارات المحضرة سابقاً.
- ثم يضاف الزيت إلى ماء مالح ويخفف الخليط جيدًا حتى يصبح الخليط متماسكًا وموحد الملمس.
- أخيرًا، نضع الدجاج في الخليط ونقلبه جيدًا حتى يمتص التتبيلة جيدًا، ونتركه في التتبيلة لمدة يوم على الأقل أو طوال الليل.
طريقة عمل مندي الدجاج
نجاح الطريقة الجديدة والسهلة لطهي دجاج مندي الدجاج يعتمد على طهي الدجاج بشكل صحيح، حيث يتم وضع الدجاج بالطريقة التالية:
- بالطريقة الأصلية، يوضع الدجاج في قدر كبير ويدفن في فرن تحت الأرض ويترك لمدة 3 ساعات حتى ينضج الدجاج بالكامل.
- عندما تكون في المنزل، ضعي قدرًا كبيرًا به نصف لتر من الماء مع ملعقة من خليط البهارات التي نقع فيها الدجاج.
- ضعي الدجاج المتبل على الشواية مباشرة فوق الصينية التي تحتوي على الماء المتبل في الفرن على نار متوسطة.
- يستحسن أن تكون درجة حرارة الفرن قد وصلت عن طريق تشغيله قبل نصف ساعة على الأقل من وضع الدجاج.
- يتم قلب الدجاج على كل جانب كل ربع ساعة للتأكد من محاذاة جميع الجوانب بشكل صحيح.
- يُسكب الماء من حين لآخر حتى لا يجف تمامًا ولا يتسبب في احتراق البهارات، مما يعطي الدجاج رائحة كريهة.
طريقة عمل أرز المندي المبهر
من أساسيات طريقة جديدة وسهلة لعمل مندي الدجاج هو الأرز الهندي المتبل. يتم تحضير الأرز باتباع الخطوات التالية:
- اغسل كوبين من أرز بسمتي جيداً واتركيه حتى يتم تصريف كل الماء الزائد.
- ضع كمية مناسبة من الزيت في قدر كبير على الموقد.
- نضع الأرز على الزيت ونقلب جيداً ثم نضيف ملعقة من البهارات التي أعدت لتتبيل الدجاج.
- بعد ذلك، ضعي ملعقة من مسحوق الزعفران في كوب من الماء، ثم أضيفيها إلى الأرز.
- يضاف باقي الماء إلى الأرز بحيث يكون هناك كوبان من الماء في كل كوب أرز.
- بعد ذلك نضيف الملح والفلفل وكمية حبة لومي.
- تترك العجينة على نار هادئة حتى تنضج بالكامل.
طريقة عمل خبز المندي
هناك بعض الوجبات الخفيفة التي يتم تقديمها بطريقة جديدة وسهلة لطهي الدجاج، حيث يتم تقديمها مع وصفة خبز مندي الدجاج الصاج، والتي لها نكهة مميزة ومذاق لذيذ، حيث يتم تحضيرها بمساعدة الخطوات التالية:
- ضعي كوبًا من الدقيق ورشة ملح ومياه كافية للعجن في وعاء.
- ثم اعجن العجينة حتى تنضج.
- ثم تقسم العجينة إلى قطع صغيرة حتى يتم دحرجتها إلى حجم رغيف الخبز.
- بعد ذلك، يتم دحرجة العجين وتقسيمه إلى أحواض بالحجم المناسب.
- يتم تحضير تتبيلة تتكون من ملعقة زيت وملعقة من بهارات المندي.
- أخيرًا، وزعي القليل من هذا التوابل على الخبز وضعيه في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق فقط.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الدجاج المقرمش
أهم النصائح لعمل المندي اللذيذ
نظرًا لأن وصفة مندي الدجاج هي طريقة جديدة وسهلة لطهي الدجاج، فهناك بعض النصائح التي يجب اتباعها، ومنها:
- يجب غسل الدجاج جيدًا للتخلص من الزفير والجراثيم التي قد تصاحبها.
- بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يجب ترك الدجاج في التتبيلة طوال الليل على الأقل حتى يتم امتصاص التتبيلة جيدًا.
- من ناحية أخرى، يتم تسوية المندي بوضعها في فرن متوسط لمدة ساعتين على الأقل.
- يمكنك أيضًا استخدام قدر الضغط لطهي الدجاج جيدًا مع الأرز المتبل.
- من ناحية أخرى، من الضروري مراعاة حجم الدجاج، إذا كان كبيرًا، يتم تقطيعه إلى 8 أجزاء.
- يقدم دجاج المندي مع أرز المندي المتبل، مع خبز المندي بالإضافة إلى طبق سلطة خضراء أو نوع السلطة المفضل لديك.
- وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن استبدال الدجاجة الكاملة بالصدور أو أفخاذ الدجاج أو المواد الغذائية الأساسية إذا رغبت في ذلك.
اخترنا لك: كيف تطبخ نجرسكو بالدجاج خطوة بخطوة
في الختام يمكننا التأكيد على أن طريقة طهي الدجاج جديدة وبسيطة وسيحبها الأطفال والكبار لأنها من الوصفات التي يمكن تحضيرها للحظات الكبيرة.