بيتي فور هي واحدة من الحلويات المرتبطة بالعيد أو أي مناسبة زفاف. هذه من الحلويات المميزة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باتباع خطوات قليلة، وفي المقال التالي سنوضح لك كيفية تحضير بيتي فور بطرق مختلفة وبسيطة.
أربعة الصغار
هذه من الأطباق الفرنسية الشهية، والتي تتكون على شكل كرات بسكويت صغيرة ومزينة بمنتجات مختلفة، البيتي فور طرية وسهلة الذوبان في الفم.
يتم تحضير بيتي فور بنكهات ومنتجات مختلفة، على سبيل المثال، يمكن صنعه من الشوكولاتة والمربى وأي نكهات أخرى وهو مناسب جدًا لقضاء العطلات وحفلات الزفاف وأعياد الميلاد والعيد.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع ستة رموش يتم شراؤها من المتجر
كيف يعمل منزلي للمخازن
مكونات
- أربعة أكواب من دقيق القمح.
- بيضة كبيرة.
- 2 كوب زبدة.
- كوب من السكر المطحون ناعما.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
- يمكن استخدام مربى المشمش والفستق المطحون بشكل خشن كطبق جانبي.
- يمكن أيضًا استخدام الشوكولاتة كزينة.
كيف تستعد
- أولاً، نخرج الزيت من الثلاجة قبل متابعة باقي الخطوات.
- ثم نضيف الزبدة والسكر إلى وعاء ونخلطهم جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- ثم نضيف البيض من المكونات ونخلط جيداً حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- ثم نضيف الفانيليا إلى الخليط ونرشح الطحين تدريجياً بمنخل مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- ثم، في وعاء مع البيض والسكر، ضعي الدقيق والبيكنج باودر مع التحريك باستمرار.
- امزج لمدة عشر دقائق حتى تحصل على عجينة طرية تذوب في فمك.
- ثم أضيفي مسحوق الكاكاو إلى الخليط واخلطي جيداً.
- نحمي الفرن على 180 درجة، ونشكل أحمر الخدود حسب الرغبة، ونضعه على صينية خبز ونضعه في الفرن.
- اتركيه في الفرن لبضع دقائق فقط، وبمجرد أن يصبح لونه بني فاتح، سنخرجه ونزينه بالمربى والفستق المطحون إذا رغبت في ذلك.
كيف تجعل بيتي فور تذوب في فمك
وصفة البيتي فور تذوب في فمك هي واحدة من أسهل الوصفات، على النحو التالي:
مكونات
- بيضة
- 250 جرام زبدة طرية.
- كوب من السكر الناعم.
- رشة من مسحوق الفانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ثلاثة أكواب وربع طحين.
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
كيف تستعد
- نخلط جميع المكونات السابقة جيدًا في وعاء بخلاط كهربائي ويمكننا أن نعجن باليد حتى نحصل على عجينة كريمية.
- ثم نضيف الفانيليا والبيض مع الاستمرار في الخلط.
- ثم نقسم العجينة إلى قسمين ونضيف الدقيق ونعجن حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
- ثم يقلب جيداً، يُدهن الكاكاو على نصف العجينة ويترك العجينة لترتاح قليلاً، أو من الأفضل وضعها في الثلاجة.
- ثم نلف العجين على سطح مستوٍ ونشكله بالشكل المطلوب.
- بعد ذلك نضع القطع الصغيرة في صينية خبز ونضع صينية الخبز في فرن ساخن حتى 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ثم نخرج الدرج ولدينا بيتي فور جاهز للتزيين.
- تزيين البيتي فور كما نحب، باستخدام الشوكولاتة أو المربى.
كيف تطبخ البيتي فور في المنزل مع المربى
بيتي فور بالمربى من أفضل طرق صنعه وهو محبوب من قبل الكثيرين وهو مفصل ويمكن تحضيره كالتالي:
مكونات
- 150 جرام زبدة طرية.
- 75 جرام سكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- رشة ملح.
- اثنين من صفار البيض.
- 225 جرام دقيق.
- خمس ملاعق كبيرة من اللوز الصغير.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المربى من أي ذوق.
كيف تستعد
- أولاً، اخفقي الزبدة والسكر جيدًا في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ثم يضاف صفار البيض تدريجياً مع التحريك باستمرار.
- ثم نضيف الدقيق تدريجياً حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة، ويمكن إنهاء العجن بأيدينا.
- ثم تُغطى العجينة بكيس نايلون وتترك العجينة في الثلاجة لترتاح لمدة ساعة.
- بعد ذلك نشكل كرات من العجين بالشكل المطلوب، ونضع قطعة مربى فوق كل فطيرة.
- لكن بعد ذلك نضع البيتي فور في صفيحة خبز ونضع صينية الخبز في الفرن، مسخنة على درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتى تصبح جاهزة، ثم نخرجها ونصبح جاهزة للأكل.
نصائح حول كيفية طهي رباعية محلية الصنع بنجاح
يمكن استخدام هذه النصائح للحصول على Petit Four كما هو الحال في المتاجر، وتشمل هذه النصائح:
- لجعل العجين جيدًا، من المهم استخدام مسحوق الخبز عالي الجودة.
- إذا كانت العجينة طرية للغاية، نضيف نصف كوب من الماء حتى تلتصق جيدًا.
- إذا زاد حجم البيتي فور في الصينية أو انتشر في الدرج، فهذا يشير إلى أن هناك سكرًا أكثر من الدقيق وبالتالي يجب إضافة القليل من الحليب حتى تصبح العجينة متماسكة.
- قبل استخدام السمن، من المهم أن يكون دافئًا وليس ساخنًا.
- للحصول على أفضل النتائج يفضل استخدام السمن.
- من المهم أيضًا إدخال العسل في العجين في حالة الحشو حتى لا يحترق عند تسطيحها.
- من المهم أن تتوافق نسبة البيض مع كمية الطحين.إذا زاد عدد البيض، فسيؤدي ذلك إلى حقيقة أن الفطائر الأربعة ستصبح قاسية في الملمس والطعم، والنسبة الصحيحة هي 3 بيضات لكل 4 كوب من الطحين.
لقد اخترنا لك: كيف تطبخ الفاصوليا
كيف يعمل Petitfour Ghee
مكونات وصفة السمن
- كوبين من الدقيق.
- كوب واحد من الدهون.
- نصف كوب سكر بودرة.
- بيضة كاملة.
- صفار البيض
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- رشات الفانيليا.
كيف يعمل Petitfour Ghee
- أولاً، اخفقي الزبدة والسكر جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا.
- ثم نضيف البيض والفانيليا ونخفقهم جيدا بالخلاط الكهربائي.
- ثم نضع الدقيق في وعاء ونضع عليه البيكنج بودر المزيج ونبدأ بالعجن.
- بعد ذلك نترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة كاملة، ثم نقوم بتشكيلها حسب الرغبة باليد أو بمساعدة ماكينة البيتي فور.
- ثم نشغل الفرن على نار متوسطة، نضع البيتي فور في صاج ونضعه في الفرن ونتركه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- بعد ذلك نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماما، ثم نبدأ في إزالتها من صينية الخبز، ثم نقوم بتزيينها بالشكل الذي نحب.
طريقة عمل بيتي فور للشيف حسن
- ضعي الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا وأبيض شاحبًا.
- ثم نضع البيضة مع الاستمرار في الخفق ثم نخفف الدقيق والكاكاو ورشة ملح ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة طرية.
- نصنع العجينة بالشكل الذي نحبها ونضعها في صينية خبز ونضعها في الفرن على حرارة 180 حتى يتحول لونها إلى الأحمر وتنضج.
- ثم أخرجي صينية الخبز من الفرن واتركيها حتى تبرد تمامًا، ثم أخرجيها من صينية الخبز وزينيها كما تشائين.
في الختام وبعد أن تعرفنا على الطريقة السهلة والبسيطة لعمل أربع قطع منزلية في المنزل، تمامًا مثل المتجر الذي اشتريته، يمكنك يا أعزائي صنع أربع محلية الصنع بأي طريقة من الطرق السابقة، وسيكون مذاقها لذيذًا وفريدًا.