كيف تطبخ البط في الفرن، تبحث بعض النساء عن طريقة لطهي البط في الفرن بدلاً من طهيه بالطريقة التقليدية، وفي هذا الموضوع سنتعرف على هذه الطريقة ونذكر أيضًا القيمة الغذائية للبط.
كيف تطبخ بطة في الفرن
يمكنك طهي بطن في الفرن خلال ربع ساعة، ويستغرق وقت الطهي ما يصل إلى ثلاث ساعات، وهذا الطبق يكفي لثمانية أشخاص.
مكونات
- البطة الكاملة هي بطة.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- أيضا ملعقة كبيرة من الكزبرة الصغيرة.
- ملعقة كبيرة من خلطة البهارات.
- مع ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقة صغيرة مما يعرف بالهيل.
- بالإضافة إلى الفلفل الحار المفروم مع نصفه.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- 2 فص ثوم.
- كوب أرز محلي.
- بالإضافة إلى القرفة، ملعقة صغيرة فقط.
- 2 بصل كبير.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- الكبد والبط يقنص بعد التقطيع.
- 3 أوراق غار.
- بالإضافة إلى القرفة، خذ معك عصا واحدة فقط.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ البط في الفرن
المكونات العشبية
- 3 حبات بطاطس مقطعة إلى نصفين.
- 2 جزر، مقطعة إلى نصفين.
- أيضا 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى نصفين.
كيف تستعد
- نثر القليل من الدقيق على جلد البط وكذلك الداخل بقليل من الدقيق لفركه جيدًا من الداخل والخارج.
- اشطف البطة بالماء وجففها جيدًا.
- ضعي الكمون والزنجبيل بالإضافة إلى البهارات والملح والكزبرة والهيل والقرفة والفلفل الحار والفلفل الحلو في وعاء صغير واخلطيهم جيدًا.
- ضع فضلات البط في وعاء عميق وصب الماء المغلي فوقه، ثم ضعه في أحد الصواني العريضة، ثم اتركه يجف بورق المطبخ.
- رشي البهارات من الداخل والخارج على البط، ثم افركيها جيدًا حتى تمتص نكهة البهارات.
تحضير الحشوة
- ضع الزيت في قدر متوسطة الحجم وسخنه على نار متوسطة حتى يغلي.
- نضع الثوم والبصل في الزيت ونقلبهما لبضع ثوان.
- نضيف الكينوا والكبد إلى الزيت ونخلط جيداً.
- اغسلي الأرز عدة مرات وانقعيه لمدة 10 دقائق، ثم صفي الماء وأضيفي اللحم.
- أعواد القرفة، بالإضافة إلى ورقة الغار، مع كوب من الماء.
- ثم نضعه على النار حتى يغلي الأرز، ونغطي القدر بغطاء ونخفف النار.
- اتركي الملوث لمدة 10 دقائق حتى ينضج قليلاً، مع مراعاة أنه لم ينضج بالكامل.
- املأ تجويف البط بالأرز وأغلق هذا التجويف بعصا خشبية صغيرة.
- ثم نضعها في كيس خبز مغطى بالقليل من الدقيق.
- ضع البصل والكرفس والبطاطس والجزر تحت البط وأغلق كيس الشواء.
- اصنع ثقوبًا صغيرة، مثل الثقوب، في كيس الشواء وضعها في أحد صواني الفرن العريضة.
- يجب وضع الكيس على الرف في وسط الفرن حيث يحترق عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- اتركي مرق البط في الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبًا، ثم اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة مئوية.
- اتركي سكر البط لمدة 90-120 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: كيفية طهي البطاطس بالبيض والدقيق
طريقة طبخ البط في الفرن لفاطمة أبو هاتي
مكونات
- بطة متوسطة الحجم.
- سحق ملعقتين كبيرتين من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- أربع ملاعق كبيرة مما يسمى بدبس الرمان.
- 1 ملعقة كبيرة هيل بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق لورا.
- بصرف النظر عن الفلفل الحلو، ملعقة واحدة كبيرة.
- ملح
- فلفل اسود.
مكونات البط المسلوق
- ملعقة كبيرة زبدة.
- بالإضافة إلى عصير البرتقال 1 لتر.
- 2 جزر، تقطيعها إلى دوائر.
- إضافة إلى الزيت ملعقة كبيرة منه.
- 2 طماطم مقطعة إلى أرباع.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق لورا.
- ملح
- فلفل اسود
فرن
- 1 برتقالة مقطّعة إلى أرباع.
- بالإضافة إلى النعناع الطازج.
كيف تستعد
- افركي دهن البط جيداً بالدقيق والملح والخل والليمون.
- اشطف فضلات البط عدة مرات بالماء الجاري.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في صينية كبيرة، إضافة إلى الزيت ملعقتين فقط.
- ثم اسكب مرق البط في المقلاة وقلبها حتى يتغير لونها.
- نضيف شرائح الطماطم إلى البط، بالإضافة إلى الجزر وشرائحه، وإلى البصل المقطّع إلى حلقات.
- بالإضافة إلى الهيل وورق الغار وعصير البرتقال، أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى الخليط السابق.
- اتركيه حتى ينضج سكر البط إلى متوسط ، “نصف”.
- نحضر البول لوضع دبس الرمان فيه، ثم نضع مسحوق الهال بالإضافة إلى الفلفل الحلو.
- وللثوم المفروم وللصلصة ملعقة واحدة فقط لكل منهما.
- نضيف كمية قليلة من الملح والفلفل إلى الخليط بالإضافة إلى الزيت للحصول على تتبيلة لذيذة للبط.
- اسكبي هذا التتبيلة فوق مرق البط، ووزعيه بعناية من الداخل والخارج، ثم ضعيه في أحد صواني البيركس مع شرائح البرتقال.
- ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنتهي.
اخترنا لك: كيف تطبخ كفتة البطاطس
القيمة الغذائية للبط
بعد أن تعلمنا كيف يعمل البط في الفرن، نعرف الآن القيمة الغذائية للبط في قطع مائة جرام فقط:
- مائة جرام من البط تحتوي على 48.5 جرام من الماء.
- يحتوي كل 100 جرام من البط على 404 سعرات حرارية.
- كما تحتوي مائة جرام من البط على 11.49 جرامًا من البروتينات.
- تحتوي مائة جرام من البط على 39.34 جرامًا من الدهون.
- مائة جرام من البط تحتوي على 11 ملليجرام من الكالسيوم.
- كما تحتوي مائة جرام من البط على الحديد الذي يقدر بنحو 2.40 ملليغرام.
- تحتوي مائة جرام من البط على حوالي 15 ملليجرام من المغنيسيوم.
- تحتوي مائة جرام من فوسفور البط على 139 ملليجرام.
- كما تحتوي مائة جرام من البط على البوتاسيوم والذي يقدر بـ 209 مجم.
- مائة جرام من البط تحتوي على 1.36 ملليغرام من الزنك.
- مائة جرام من البط تحتوي على 63 ملليجرام من الصوديوم.
- كما تحتوي مائة جرام من البط على فيتامين سي الذي يقدر بنحو 2.8 مليجرام.
- تحتوي مائة جرام من البط على فيتامين ب 6، والذي يقدر بنحو 0.190 ملليجرام.
- تحتوي مائة جرام من البط على فيتامين ب 12، والذي يقدر بنحو 0.25 ميكروجرام.
- كما تحتوي مائة جرام من البط على فيتامين أ الذي يقدر ب 50 ميكروجرام.
- تحتوي مائة جرام من البط على فيتامين إي الذي يقدر بنحو 0.70 ملليغرام.
- تحتوي مائة جرام من البط على ما يقدر بنحو 0.7 ميكروغرام من فيتامين د.
- كما تحتوي مائة جرام من البط على فيتامين K الذي يقدر بـ 5.5 ميكروجرام.
- تحتوي مائة جرام من البط على الكوليسترول الذي يقدر بـ 76 ميكروجرام.
في نهاية الخيط وعلى موقع جديد اليوم مقال، وبعد أن تعرفنا على طريقة طهي البط في الفرن، ذكرنا المكونات وطريقة الطهي.
كما تعلمنا طريقة طهي البط في فرن فاطمة أبو هاتي، وذكرنا المكونات وطريقة تحضيرها.
نظرًا لأننا ذكرنا أيضًا القيمة الغذائية لمائة جرام من البط، يجب عليك ببساطة مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية.