يمثل الهرم الغذائي المتطلبات الغذائية اليومية للإنسان على شكل هرم يحتوي على جميع العناصر الغذائية المفيدة بشكل مبسط، ولذلك سمي بالهرم الغذائي.
لأنه صُمم على شكل هرم، لذا فإن قاعدة الهرم هي الأهم، وكلما كان الهرم أعلى، قلت المساحة المتاحة للطبقات.
هذا يعني أن حاجة الإنسان إليه تقل وأن جميع خبراء التغذية حول العالم يعتمدون على الهرم الغذائي للتوصيات الغذائية، لذا تابع مقال على موقعنا الإلكتروني المميز دائمًا.
هرم غذائي معترف به دوليا
الهرم الغذائي الدولي، المعترف به من قبل إدارة الغذاء والدواء ووزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي على خمس طبقات إلى جانب طبقة المياه التي تشكل قاعدة الهرم.
إقرأ أيضاً: مقال عن الهرم الغذائي
الطبقة الأولى: الحبوب
- يقع في قاعدة الهرم، ويرجع ذلك إلى أهميته الكبيرة في غذاء الإنسان اليومي.
- إنها مصدر للكربوهيدرات التي يحتاجها جسم الإنسان لإنتاج الطاقة اللازمة لأداء الأنشطة اليومية العادية.
- بالإضافة إلى الألياف الضرورية لصحة الجهاز الهضمي، هناك أيضًا العديد من المعادن والفيتامينات المهمة لصحة الإنسان.
- تشمل هذه المجموعة جميع أنواع الحبوب المختلفة وجميع المنتجات المصنوعة منها مثل الأرز والخبز والمعكرونة وغيرها.
- يُنصح الشخص البالغ عادةً بتناول 6 إلى 11 حصصًا من العصيدة.
وكذلك الطبقة الثانية: الخضار
- وتشمل هذه الطبقة جميع أنواع الخضروات مثل البقول مثل العدس والفاصوليا والفاصوليا وغيرها والخضروات الورقية.
- مثل الخس والسبانخ والجرجير والملفوف وغيرها والخضروات النشوية مثل البطاطس والبطاطا وغيرها.
- تعتبر الخضروات من أهم مصادر الألياف الضرورية لصحة الجهاز الهضمي وصحة الجسم ككل.
- كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من المعادن والفيتامينات المتنوعة الضرورية لصحة الجسم.
- كما أنه يعتبر من المواد الأساسية لصحة الجلد والشعر ووظائف الجسم بشكل عام.
- ينصح الشخص البالغ بتناول 3 إلى 5 حصص من الخضار يوميًا.
الطبقة الثالثة: الفاكهة
- تتميز الفاكهة باحتوائها على نسبة من السكر الطبيعي المفيد للجسم، كما أنها منخفضة الدهون والأملاح.
- يمد الجسم بكمية هائلة من مضادات الأكسدة وفيتامين ج، وهما من أهم العناصر اللازمة لتقوية الجهاز المناعي.
- مثل الكيوي والفراولة والجوافة وغيرها.
- كما أنه يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات والألياف والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
- ينصح الشخص البالغ بتناول حصتين إلى أربع حصص من أنواع مختلفة من الفاكهة يوميًا.
- كما يُنصح بتناول الفاكهة وكذلك العصائر للتأكد من احتفاظها بجميع الألياف الموجودة فيها والاستفادة منها.
- وأيضًا لا تضيف السكر الصناعي واستخدم السكر الطبيعي الموجود في الفاكهة.
وكذلك الطبقة الرابعة: الحليب ومشتقاته
- تعتبر هذه الطبقة من أهم مصادر الكالسيوم والبروتين التي يحتاجها الجسم بشكل خاص لصحة العظام.
- ويشمل الحليب وجميع مشتقاته واللبن والجبن بأنواعه والقشدة وغيرها.
- لكن يوصى باختيار أنواع مختلفة من الجبن ذات محتوى منخفض من الدهون لتجنب الضرر من زيادة نسبة الدهون في الجسم.
- ينصح الشخص البالغ بتناول حصتين إلى ثلاث حصص من الحليب ومشتقاته يوميًا.
الطبقة الخامسة: اللحوم
تشمل هذه المجموعة جميع أنواع اللحم البقري والضأن والجاموس والدجاج والأسماك والمأكولات البحرية والبيض والمكسرات.
طبقة سادسة إضافية: دهون وسكر
- تم وضع هذه الطبقة في أعلى الهرم وفي أصغر مساحة ممكنة، مما يدل على الكمية الصغيرة التي يجب أن يأكلها الشخص.
- من الدهون والسكريات المصنعة والمحليات والزيوت المهدرجة والسمن النباتي وغير ذلك.
- هذا لأنه يضر الجسم أكثر مما ينفع.
- من الدهون والسكريات المصنعة والمحليات والزيوت المهدرجة والسمن النباتي وغير ذلك.
- بمعنى آخر، يمكننا القول أنه يجب تقليل استهلاك هذه المواد قدر الإمكان لتجنب آثارها الضارة.
- وهو من أهم مصادر البروتين الضروري لصحة الجسم وبناء عضلات وخلايا الجسم.
- كما أنه مصدر للحديد والزنك والكالسيوم والعديد من المعادن الأخرى الضرورية للجسم.
معنى الهرم الغذائي
- يساعد الهرم الغذائي في تحديد جودة الطعام وكمية السعرات الحرارية التي يحتاجها الشخص.
- بناء على عدة قياسات منها العمر والجنس والوزن والطول ودرجة النشاط البدني الذي يمارسه يوميا.
- يساعد على تنظيم وجبات مليئة بالعناصر الغذائية عن طريق اختيار نوع من كل مجموعة أثناء الطهي.
- تعرف على أنواع الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون أو السكر المضاف أو الصوديوم.
- هذا من العناصر التي لا تؤذي الجسم أكثر مما تنفعه.
- ركز على أهمية تناول الفاكهة الكاملة وتقليل استهلاك العصير.
- مما يؤدي إلى تكسير الألياف والمعادن الموجودة فيه وتقليل فائدته.
- التعرف على أنواع الخضروات المختلفة وتنويع طريقة العرض والاستهلاك لأنواع الخضروات المختلفة.
- يؤكد الهرم الغذائي على أهمية تنويع وتوسيع أنواع الأطعمة المستهلكة على مدار اليوم.
- لهذا قدم العديد من الأمثلة والأفكار التي يمكن أن تكون مفيدة لكل شخص حسب ظروف حياته وقدراته.
شكل الهرم الغذائي
- من أكثر السمات المميزة لشكل الهرم الغذائي هو الاختلاف الواضح بين قمة الهرم وقاعدته، مما يدل على أهمية الأطعمة الصحية.
- وضرورة تناولها بكميتها أثناء النهار، لذلك كانت توضع في قاعدة الهرم كحجر زاوية وفي أكبر مساحة.
- على العكس من ذلك، فقد وُضِع الطعام الضار، الذي لا يفيد الجسم، في أعلى الهرم وفي أصغر منطقة ممكنة.
- مما يدل على ضرورة تقليل استهلاكهم وكمية كافية من هذه المنتجات خلال النهار.
قد تكون مهتمًا بـ: ما هو تعريف الهرم الغذائي؟
مساوئ الهرم الغذائي
رغم الأهمية الكبيرة في تعريف النظام الغذائي وأهمية كل نوع من أنواعه إلا أنه تميز ببعض العيوب والأخطاء التي تحدث عنها الباحثون وخبراء التغذية.
فيما يتعلق بهذه الأخطاء، تم توجيه بعض الاتهامات إلى وزارة الزراعة الأمريكية.
وهي كالاتي:
- وضع الحبوب والنشويات في قاعدة الهرم وتحديد الجزء الأكبر منها الذي يجب أن يستهلكه الإنسان خلال النهار.
- والتي واجهت العديد من الاتهامات والاعتراضات، لأنها تسبب السمنة وزيادة الوزن.
- ونتيجة لذلك، العديد من المشاكل الصحية.
- واجهت وزارة الزراعة الأمريكية العديد من الاتهامات بالتآمر مع أصحاب شركات صناعة الحلويات ومستثمري منتجات الألبان.
- لأنه تم استبدال القاعدة بالحبوب بدلاً من الخضار التي كانت القاعدة الرئيسية للهرم الغذائي عندما تم تصميمه في الأصل.
- لا يأخذ الهرم في الاعتبار النسبة المئوية للبروتين التي يحصل عليها الشخص من الحليب ومنتجات الألبان.
- كما أنه لا يحدد القيمة التي يتم من خلالها تحقيق التوازن بين استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان في نفس اليوم.
- بحيث يحصل الجسم على الكمية المطلوبة من البروتين خلال النهار.
بروتينات نباتية
- مثل البروتينات النباتية، فإن الهرم الغذائي لا يذكرها ويحدد الكمية المناسبة التي يتم تناولها خلال اليوم.
- وكيفية موازنة البروتين النباتي والبروتين الحيواني ومنتجات الألبان.
- كما أنه لا يساعد في تنظيم النسبة المئوية للزيوت التي يمكن أن يحصل عليها الشخص أثناء النهار إذا تم استبدالها بالزيوت النباتية.
- ظهرت عيوب الهرم مع ظهور العديد من العلامات التجارية للأغذية والمركبات الجديدة التي توفر تنوعًا أكبر ضمن فئة منتج واحدة.
- مما يزيد من ارتباك الشخص حول كيفية تناول هذه الأطعمة ومقدار تناولها.
- كما وجدنا أن الهرم الغذائي لا يميز العديد من المعايير التي تختلف من شخص لآخر والتي تغير نسبة الحصة اليومية من الطعام.
- ونوعية الطعام الذي يأكله الشخص تعتمد على هذه المعايير.
- على سبيل المثال، عمر الشخص وطفله أو بالغه ونوع النشاط البدني الذي يمارسه الشخص خلال النهار.
- كما أن الهرم لا يقدم نصائح كافية لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن أو زيادة وزنهم بمساعدة الطعام.
- كل هذه المشاكل لا يمكن حلها بمساعدة الهرم الغذائي وحده.
- عدم الاعتماد على مصادر وأبحاث أخرى متعلقة بالغذاء.
شاهدي أيضاً: الهرم الغذائي للأطفال باللغة العربية
وهكذا فإن النظام الغذائي الهرمي يساعد كل شخص في الحفاظ على صحته الجسدية والنفسية والعقلية.
مع التزام كل شخص بعدد السعرات الحرارية التي يحتاجها في اليوم والنشاط البدني المنتظم، فأنت جيد.