ما هي الحنطة السوداء وفوائدها وطرق استخدامها؟ الحنطة السوداء هي حبة غير معروفة لكثير من الناس، على الرغم من العديد من الفوائد الصحية الهامة والهامة التي تجلبها لجسم الإنسان.
بالرغم من ذلك لا يجب تناوله بكميات كبيرة لأنه يمكن أن يسبب عدد من المشاكل الصحية لدى بعض المرضى الذين يعانون من عدد من المشاكل ولمعرفة المزيد من المعلومات حول هذا الموضوع تابع مقالتنا اليوم.
ما هو الحنطة السوداء
- يمكن أن يطلق على الحنطة السوداء واحدة من أكثر نباتات الخضروات فائدة.
- حيث يمكن أن تؤكل بذوره مباشرة.
- هذه البذور متطابقة في الشكل، إلا أنها ذات قشرة صلبة.
- لون هذه البذور بني.
- ينتمي القمح أيضًا إلى القمح، لذلك فهو يعتبر من الحبوب.
- يتم تلقيح أزهار القمح بواسطة الحشرات أو النحل.
- يوجد القمح في العديد من الأطعمة غير المصنعة.
- يستخدم دقيق الحنطة السوداء في صناعة المعكرونة والفطائر والعديد من المنتجات الخالية من الغلوتين.
- أيضًا، يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يأكلون الأطعمة غير المصنعة تناول الأطعمة الخالية من الغلوتين، مثل البسكويت والخبز والكعك المصنوع من دقيق الحنطة السوداء.
- يصبح القمح هلامي عند نقعه في الماء وغسله وتجفيفه.
كيف لطهي الحنطة السوداء
هناك عدة طرق لتحضير الحنطة السوداء، لكن أهم وصفات الحنطة السوداء هي كما يلي:
وصفة فطيرة
مكونات هذه الوصفة هي ثلث كوب دقيق القمح الكامل، بيضة وماء حتى يغطي القمح، ربع ملعقة صغيرة قرفة، ملعقتان كبيرتان من السكر البني وملعقة صغيرة ملح.
لتحضير هذه الوصفة، ضعي الماء والقمح في وعاء واتركيهما ينقعان لمدة أربع ساعات على الأقل.
ثم يتم غسلها وتركها لتصفى، ثم توضع الحبوب والسكر والقرفة والملح والبيض وتضرب في الخلاط حتى يتماسك الخل.
بعد ذلك توضع كمية معينة من الخليط في صفيحة خبز مدهونة بالزيت مسبقاً، وينصح بترك الخليط لمدة دقيقتين وخلط الخليط مرة أخرى للحصول على فطيرة.
فوائد الحنطة السوداء
هناك عدد من فوائد الحنطة السوداء وهي كالتالي:
- لا يحتوي على الجلوتين لذلك لا يسبب الحساسية.
- كما أنه يشبه الشعير إلى حد كبير في الطعم والحجم والمظهر، ويختلف عنه في أنه لا يحتوي على الغلوتين.
- آمن إلى حد ما للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو المرضى الذين يعانون من حساسية الجلوتين.
- يقي من آثار مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإسهال والإمساك.
- تحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة جسم الإنسان، والتي تساعد على تحسين الهضم، كما تسبب نوعًا من انتعاش العضلات.
- يعمل على حماية الجسم من الآثار السلبية للتوتر.
- يحسن الدورة الدموية.
- يحمي جسم الإنسان من أنواع مختلفة من السرطانات التي يمكن أن تصيب جسم الإنسان.
- يساعد على تحسين وتقوية جهاز المناعة.
- القضاء على مشاعر الاكتئاب والقلق والصداع المفرط.
- يساعد على خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم، حيث يخفض القمح نسبة الكوليسترول الضار.
- ونتيجة لذلك، فهو يقي الجسم من أمراض القلب.
- القمح غني بالبروتين.
- كما أنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تدعم صحة القلب بالإضافة إلى الحفاظ على صحة ووظيفة الأوعية الدموية.
- يحتوي القمح على كمية من الألياف تقلل من مستوى الكوليسترول الضار.
- كما أنه يحسن الدورة الدموية.
- يساعد الحنطة السوداء في التحكم في مستوى السكر، حيث يرتفع مستوى السكر ببطء شديد بعد تناول الحنطة السوداء.
- يحسن الهضم، لذلك فهو يعتبر من أهم الأطعمة التي يفضل مرضى السكر تناولها.
اخترنا لك: الحنطة السوداء في مصر
القيمة الغذائية للحنطة السوداء
تحتوي الحنطة السوداء على العديد من العناصر الغذائية التي تعتبر من أهم العناصر لبناء جسم الإنسان وأداء وظائفه الحيوية المختلفة، وهذه العناصر هي الكالسيوم، وكذلك السيلينيوم، وكذلك فيتامين إي وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 6، كما تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والألياف.
يمكن القول أن كوبًا واحدًا من الحنطة السوداء التي تزن 194 جرامًا يحتوي على:
- 246 سعرة حرارية
- 51 كربوهيدرات ممنوعة.
- 7.6 جرام من الألياف.
- 1.7 جرام من الدهون.
يحتوي على 29٪ من عنصر الفوسفور وكذلك 22٪ من عنصر الزنك وكذلك 24٪ من المغنيسيوم.
بالإضافة إلى ذلك، توجد العديد من العناصر الأخرى في الحنطة السوداء، ولكن بنسب صغيرة.
الآثار الجانبية الحنطة السوداء
على الرغم من أن الحنطة السوداء لها فوائد عديدة، إلا أن هناك عددًا من التحذيرات التي يجب تسليط الضوء عليها حتى لا يتعرض أي شخص لأي خطر ولو بنسبة ضئيلة، وهي كالتالي:
يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من الحناء السوداء إلى تلف الجهاز الهضمي، وفي بعض الحالات، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط إلى التهابات معوية.
أنظر أيضا: القمح والسكري
من لا يأكل الحنطة السوداء
هناك عدد قليل من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية لا ينبغي أن يستهلكوا الحنطة السوداء وهؤلاء هم:
الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، على سبيل المثال، الذين يعانون من حساسية القمح، والتي يمكن أن تؤدي إلى التهابات معوية.
المرضى الذين يعانون من مشاكل القولون العصبي، مثل متلازمة القولون العصبي، لأن الكربوهيدرات قصيرة السلسلة يمكن أن تسبب آلام في البطن، أو الانتفاخ، أو الإسهال، أو الإمساك.
المرضى الذين يعانون من مشاكل نقص الحديد لا يفضلون استخدام الحناء السوداء مع المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد، لأن هذه الحبوب تتداخل مع عملية استيعاب مجموعة من العناصر الهامة التي يحتاجها الجسم بشدة.
كيفية استخدام الحنطة السوداء
يمكن للناس استخدام المريمية السوداء بطريقتين:
الطريقة الأولى هي تناول الحبوب الكاملة، وقبل طهيها يجب غسلها، ويمكنك تناولها مع وجبات الطعام، ويمكنك إضافة برغل الحنطة السوداء داخل الحبوب المجففة.
الطريقة الثانية هي استخدامه على شكل طحين، فعند استخدام هذا الطحين في صنع البسكويت والخبز، كما يمكن استخدام دقيق الحنة السوداء لتكثيف المرق أو تكثيف الصلصة، ويمكن استخدام دقيق القمح كبديل للنصف كمية دقيق القمح معها .. لصنع أنواع مختلفة من الخبز.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: ما هو دقيق القمح؟
وهكذا توصلنا إلى الأهمية الكبرى للحنطة السوداء وفوائدها على صحة الإنسان وتقويتها ضد آثار العديد من الأمراض، وكذلك الاحتياطات التي يجب اتخاذها عند تناول هذه الحبوب، وطرق الاستفادة من المهارة. من النجاح والنجاح في الحياة.