من أين يتم الحصول على زيت السمسم، يعتبر زيت السمسم من أفضل الزيوت التي يمكن استخدامها لما له من فوائد عديدة لجسم الإنسان لاحتوائه على فيتامين سي والأملاح المعدنية والأحماض الأمينية وعناصر أساسية أخرى للجسم وفي الجسم. المقالة نقدم جميع المعلومات المتعلقة بزيت السمسم.
حبوب السمسم
- بذور السمسم هي بذور زيتية تنتمي إلى عائلة السمسم. يزرع السمسم في نهاية فصل الشتاء، ومن أشهر الدول التي تزرعه عمان والسودان.
- نظرا للفوائد العديدة التي يحتويها زيت السمسم، وجدنا أنه مدرج في العديد من الوصفات مثل الفطائر والحلويات وغيرها، ويستخدم السمسم على نطاق واسع في عدد من الدول مثل مصر واليابان والصين.
إقرأ أيضاً: فوائد شجرة الزيتون
زيت السمسم
- يتم استخلاص زيت السمسم من بذور السمسم، وله فوائد كثيرة للجسم، حيث يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة، والتي لا تسبب أي ضرر للجسم ولا تزيد من مستوى الكوليسترول.
- يحتوي السمسم على مجموعة من العناصر الضرورية لجسم الإنسان مثل الحديد والفوسفور والكالسيوم والأحماض الأمينية والأملاح المعدنية والزنك والنحاس والصوديوم والأحماض الدهنية وفيتامين ج وفيتامين هـ ومضادات الأكسدة.
من أين يتم الحصول على زيت السمسم؟
- يستخرج زيت السمسم من نبات السمسم الذي له أوراق خضراء وأزهار وردية أو بيضاء، حيث يشبه شكله أولاً الأجراس، ثم يتحول إلى كبسولة.
- بمجرد النضج الكامل نجد أن كل بذرة تحتوي على حوالي 100 بذرة سمسم وتستخدم لأغراض مختلفة مثل صنع المعجنات أو صنع الطحينة أو استخلاص الزيت منها ولأغراض أخرى.
طريقة استخلاص زيت السمسم
يتم استخراج زيت السمسم باستخدام آلات وآلات متخصصة في المصانع، ويمكن استخدام بعض الأدوات البسيطة لاستخراج زيت السمسم بسهولة في المنزل.
استخراج زيت السمسم باستخدام الماء
الأدوات اللازمة
- نصف كيلو سمسم أبيض.
- نصف كوب ماء.
- صينية كبيرة.
- ملعقة طعام.
- الطاحونة
- قطعة قماش نظيفة.
طريقة
- بذور السمسم مطحونة ناعما.
- يوضع السمسم المطحون في صينية، ويضاف إليه ملعقة من الماء، ويدهن السمسم بملعقة، وتضاف ملعقة أخرى من الماء ويتم طهي الفرد بنفس الطريقة حتى تتكون عجينة.
- اعصري بعضاً من العجين باليد حتى يخرج الزيت.
- يتم عصر كمية أخرى وتكرر نفس العملية حتى تختفي الكمية تمامًا.
- يتم ترشيح الزيت المستخلص بقطعة قماش للتخلص من الشوائب.
- يُسكب الزيت المستخلص في زجاجة بلاستيكية أو زجاجية ويخزن حتى الاستخدام.
إقرأ أيضاً: أين ينمو القوس وما هو معناه؟
استخلاص زيت السمسم بزيت آخر
أدوات
- كوب سمسم ابيض.
- كوب زيت زيتون أو زيت ذرة.
- الطاحونة
- قطعة من الشاش النظيف
طريقة
- تُطحن بذور السمسم ناعماً حتى تصبح ناعمة مثل البودرة.
- ضعي بذور السمسم المطحون في مقلاة وأضيفي إليها الزيت النباتي (زيتون أو ذرة).
- ضع القدر على الموقد وحركه جيدًا حتى يغلي المزيج.
- بعد الغليان، تُرفع القدر عن النار وتُترك جانباً لتبرد تماماً.
- يتم ترشيح الخليط باستخدام قطعة من القماش القطني لإزالة الشوائب.
- يتم تعبئة زيت السمسم في زجاجات وتخزينه في درجة حرارة الغرفة.
فوائد زيت السمسم
- يستخدم زيت السمسم في علاج الدوار.
- تخلص من البلغم.
- علاج الإمساك، حيث أنه يساعد على تليين الأمعاء.
- يساعد على ترطيب البشرة وتنعيم الشعر، لذلك يستخدم في إنتاج العديد من مستحضرات التجميل ومنتجات العناية بالجسم.
- يساعد زيت السمسم في تقليل آلام الدورة الشهرية عند النساء.
- يساعد على زيادة حجم الثدي.
- يساعد في تخفيف التعب والأرق.
- يخفف الصداع والصداع المزمن.
- يقي من السرطان.
- يساعد زيت السمسم في علاج العديد من أمراض الجهاز التنفسي.
- زيادة خصوبة المبيض عند النساء.
- زيادة الخصوبة وزيادة القدرات الجنسية للرجال.
- يقضي على حب الشباب ويجعل البشرة ناعمة ونظيفة.
- علاج قرحة المعدة.
- علاج البواسير.
- علاج جفاف المهبل.
- علاج فقر الدم و فقر الدم لاحتوائه على الحديد.
- تخفيف توتر العضلات عن طريق تدليك المنطقة المصابة بزيت السمسم.
- تنظيم ضربات القلب.
- الحماية من أمراض القلب وتصلب الشرايين.
- علاج مشاكل الجهاز الهضمي.
- علاج السعال.
- يقوي المفاصل والعظام، وذلك بفضل وجود النحاس والزنك.
- الحماية من هشاشة العظام.
- علاج آثار حروق الشمس والتصبغ.
- إزالة السموم من الجسم.
- علاج تشققات القدمين وزيادة نعومتها.
- ضبط مستوى ضغط الدم وعلاج ارتفاع ضغط الدم.
- يساعد استخدام زيت السمسم في تأخير ظهور علامات الشيخوخة لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- يستخدم لتحسين المزاج لاحتوائه على حمض التيروزين الذي يساعد على زيادة إفراز مادة السيروتونين المسؤولة عن السعادة.
- التخلص من رائحة الفم الكريهة وعلاج التهابات اللثة، لاحتوائه على مواد مضادة للجراثيم، حيث يقضي على الترسبات والفطريات المتراكمة بين الأسنان، وينصح باستخدامه يومياً كغسول لمدة ربع ساعة قبل الذهاب إلى الفراش.
طريقة تخزين زيت السمسم
- يحفظ زيت السمسم في وعاء زجاجي أو بلاستيكي لعدة أشهر في مكان بارد وجاف أو في درجة حرارة الغرفة، بعيدًا عن أشعة الشمس.
- إذا كنت ترغب في تخزين زيت السمسم لفترة طويلة، تصل إلى عام أو أكثر، فمن الأفضل وضعه في الثلاجة، حيث يمكن تخزينه لمدة عامين أو أكثر بقليل.
- تذوق الزيت في كل مرة للتأكد من ملاءمته للاستهلاك، وإذا كان طعم الزيت مرًا فهذا مؤشر على أنه فاسد وغير مناسب للاستهلاك.
اقرأ أيضًا: كيف تزرع شجرة زيتون وطرق تكاثرها
في نهاية المقال من أين يتم الحصول على زيت السمسم ؟، يوصى باستخدام زيت السمسم لما له من فوائد كبيرة للجسم، وننتظر تعليقاتكم على المقال وقائمة بتجاربك الشخصية مع استخدام زيت السمسم، وسرعان ما نتوقع منا في مقالات جديدة تقديم معلومات لمشتركينا العزيز.