فوائد خبز الشوفان كبيرة لأنه يعتبر من أفضل الحبوب الكاملة التي يمكنك من خلالها صنع خبز صحي، لذلك ينصح دائمًا بتناول معظم المنتجات التي تحتوي على الشوفان أو مشتقاته.
بصرف النظر عن كونه خيارًا صحيًا، فإن خبز الشوفان أيضًا مذاقه رائعًا وسنتعرف أدناه على المزيد حول كيفية صنع خبز الشوفان وفوائده الصحية.
فوائد خبز الشوفان
عادة ما يصنع خبز الشوفان من دقيق الشوفان أو الحبوب الكاملة الخشنة، ولخبز الشوفان العديد من الفوائد الصحية لأنه مصدر صحي للكربوهيدرات، وفيما يلي أهم الفوائد:
- يحسن صحة القلب وكذلك الشرايين، حيث أن تناول الشوفان الكامل يساعد في الحفاظ على صحة الدورة الدموية ككل.
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- خفض ضغط الدم المرتفع بسبب مرض أو حادث.
- يخفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- تقليل احتمالية الإصابة بأمراض الشريان التاجي.
- يدعم صحة الجسم عن طريق التحكم في مستويات السكر في الدم.
- خبز الشوفان هو أفضل خيار للكربوهيدرات لمرضى السكر لأنه ينظم ويخفض نسبة السكر في الدم.
- خاصة في مرضى السكري من النوع 2.
- خبز الشوفان هو أفضل خيار للكربوهيدرات لمرضى السكر لأنه ينظم ويخفض نسبة السكر في الدم.
- يساعدك الشوفان على إنقاص الوزن بطريقة صحية ومتوازنة لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف الغذائية.
- وايضا عدد كبير من العناصر الغذائية المهمة للجسم.
- لذا، فإن الاستهلاك المنتظم للشوفان سيساعدنا على إنقاص الوزن الزائد.
- يوفر الشوفان الشعور بالامتلاء والشبع، لذلك فهو خيار ممتاز لمن يعانون من السمنة وكثرة الشهية، حيث إنه قادر على كبح هذه الشهية.
- يحسن خبز الشوفان عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.
- لذلك، فإن تناوله بانتظام سيساعد في تقليل احتمالية الإصابة بالسمنة.
- من أهم فوائد خبز الشوفان أنه يساعد على تقوية جهاز المناعة.
- يساعد خبز الشوفان على زيادة مستوى الطاقة في جسم الإنسان.
- لذلك، يعتبر مكونًا مهمًا في النظام الغذائي للأشخاص المهتمين بالتمرينات البدنية.
- ومختلف الأنشطة البدنية.
- يساعد في تحسين نوعية النوم لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النوم.
- يساعد الشوفان في تحسين صحة الجهاز الهضمي لأنه يتم هضمه بسرعة.
- كما أنه يقي من مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة مثل الإمساك والإسهال.
شاهدي أيضاً: ما هو الشوفان في مصر؟
عيوب خبز الشوفان
بالرغم من أن خبز الشوفان معروف بفوائده العديدة، إلا أن هناك بعض الحالات يكون فيها تناول الشوفان أكثر ضررًا، وهنا نوضح لك متى يكون خبز الشوفان خيارًا سيئًا:
- تقدم الأسواق الآن أنواعًا مختلفة من خبز الشوفان، ومعظم هذه الأنواع صحية.
- لكن من بين هذه الأنواع هناك فئة يجب أن تكون حذرة منها.
- انتبه جيدًا لمكوناته لأنها قد تحتوي على أنواع أخرى من الدقيق الضار والمعالج.
- يجب اختيار خبز الشوفان الذي يحتوي على نسبة جيدة من الشوفان ورقائق الشوفان مقارنة بالمكونات الأخرى المستخدمة في صنع الخبز.
- يجب تجنب خبز الشوفان المعالج لأنه غالبًا ما يحتوي على نسبة عالية جدًا من المواد الحافظة.
- وكذلك السكريات الضارة والزيوت المهدرجة وغير الصحية.
- خبز الشوفان مضر للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.
- إذا كانت تحتوي على نسبة من الغلوتين، لأنه في بعض الأحيان يتم خلط محصول الشوفان مع محصول القمح خلال موسم النمو أو في مرحلة الإنتاج.
- أو الحبوب التي تحتوي على الغلوتين، لذلك عليك اختيار خبز الشوفان بعناية.
بدائل خبز الشوفان
توجد بدائل عديدة لخبز الشوفان، لأن فائدة خبز الشوفان تكمن في الدقيق نفسه وليس في المكونات الأخرى، ومن الطحين سنتمكن من صنع منتجات أخرى بنفس الفوائد، ومنها:
- يمكن تناول الشوفان بطريقة معروفة.
- إنها حبوب كاملة ممزوجة بالزبادي لإعداد وجبة فطور صحية ومغذية.
- إنها مليئة بالطاقة التي ستجعلك تقضي اليوم.
- يمكن أيضًا تناول الشوفان باستخدام دقيقه لعمل كعكة شوفان لذيذة مع مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الجزر. شوكولاتة، فانيليا وزبدة فول سوداني.
- يمكننا صنع دقيق الشوفان مع دقيق الشوفان، خبز الموز اللذيذ المناسب للحمية الغذائية.
- يعتبر غذاء متكامل يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان.
- يمكننا أيضًا صنع ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان بنكهات مختلفة.
- يمكننا صنع فطائر الشوفان، وصفة إفطار سريعة وصحية.
لا تنس أن تقرأ: ما هي الحبوب الكاملة؟
القيمة الغذائية لدقيق الشوفان
تعود الفوائد والقيمة الغذائية لخبز الشوفان إلى القيمة الغذائية العالية للشوفان الكامل، لأنه المكون الرئيسي لصنع هذا الخبز، وفيما يلي عرض للمكونات والعناصر الغذائية الموجودة فيه:
- المعادن المهمة التي يحتاجها جسم الإنسان مثل المغنيسيوم والحديد والزنك.
- أنواع الفيتامينات اللازمة للصحة العامة مثل فيتامين ب 1.
- يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية.
- شريحة واحدة من خبز الشوفان الكامل تحتوي على مائة وثلاثين سعرة حرارية.
- هناك كمية معقولة من الكربوهيدرات الصحية.
- يحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات.
- هناك نسبة قليلة من الدهون.
إقرأ أيضاً: ما هي فوائد ومضار الشوفان؟
كيف نخبز الشوفان في المنزل
من الأفضل عمل خبز الشوفان في المنزل حتى نتأكد من مكوناته بدلًا من شرائه من المحلات التي تحتوي على مكونات ضارة وإليك الخطوات البسيطة التي يمكنك اتباعها لصنعه:
مكونات
- كوب شوفان.
- كوب دقيق القمح الكامل.
- كوبان من الماء المغلي.
- ملعقتان من العسل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة ملح.
- أربع ملاعق كبيرة خميرة.
- أربعة أكواب من دقيق القمح الكامل.
كيف تستعد
- ابدأ بخلط دقيق القمح الكامل مع رقائق الشوفان في وعاء عميق.
- أضف الماء المغلي والزيت والملح والعسل إلى الدقيق واخلط جميع المكونات بحركة دائرية.
- في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع القليل من الماء الدافئ والسكر.
- اتركي خليط الخميرة في مكان دافئ لمدة عشر دقائق أو حتى تظهر فقاعات على سطح الخليط.
- أضيفي أيضًا خليط الخميرة إلى الوعاء مع باقي المكونات.
- نبدأ في خلط جميع المكونات.
- أضيفي أكواب الدقيق المتبقية إلى الخليط وابدئي في العجن ببطء حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- ثم تترك العجينة لتنتفخ لمدة ساعة وتغطى حتى تتضاعف في الحجم.
- نبدأ بلف العجين على شكل رغيف خبز في صينية خبز.
- ثم نرش دقيق الشوفان على رغيف الخبز الخارجي لنحصل على فوائد خبز الشوفان.
- نخبز الخبز في الفرن المسخن لمدة خمس دقائق أو حتى نتأكد من نضجه تمامًا.
- بعد إخراج الخبز من الفرن، انتظر لمدة ساعة حتى يبرد الرغيف ويمكنك تقطيعه.
- يمكن تناول الخبز مع الجبن والبيض والخضروات.
انظر هنا: خبز الشوفان وجنين القمح
تعتبر فائدة خبز الشوفان كبيرة، حيث أنها تؤثر على صحة الإنسان بشكل عام.
بالإضافة إلى أنه يمد الإنسان بالطاقة اللازمة دون استخدامها بكميات كبيرة على عكس الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكربوهيدرات.
لذلك، يوصى دائمًا بأن يكون خبز الشوفان جزءًا لا يتجزأ من نظامنا الغذائي اليومي.