ما هو دقوس ؟، دقوس اسم لا يسمعه إلا من يعيش في الخليج لأنه طعام خليجي. وهي صلصة حارة تأتي بأشكال عديدة وتقدم مع الكبسة والبرياني والمهاشي وغيرها. أهم ما يميز هذه الصلصة، والتي غالبًا ما يتم تقديمها ساخنة، هو أن نسبة الدهون فيها هي 1٪.

ما هو الدقوس؟

  • وهي صلصة شهيرة في المملكة العربية السعودية والخليج العربي بشكل عام.
  • مذاقه يعطي الأطباق مزاجًا خاصًا.
  • يتم تقديمه عادة مع الكبسة.
  • يعتبر نوع من الفلفل الحار لأنه حار جدا.
  • عرضت بأشكال مختلفة.
  • إنه طبق مهم على الطاولة.

شاهدي أيضاً: وصفات عشاء سهلة وسريعة

دقوس ساخن

1- المكونات

  • وتتكون من تنظيف خمس بذور طماطم.
  • ملح وكمية صغيرة من الملح.
  • كما يتم استخدام ملعقة من الخل وزيت الزيتون.
  • الفلفل الأحمر هو أيضا قلادة صغيرة.
  • تقدم مع الفلفل الأخضر المفروم.
  • اطحنوا ملعقة كبيرة من الثوم.

2- طريقة التحضير

  1. تقطع الطماطم إلى أربعة أجزاء.
  2. توضع هذه الأجزاء في الخلاط.
  3. نضيف البصل والطماطم المقطعة في الخلاط ونضيف الملح والفلفل الحار والفلفل الأخضر والخل والثوم وزيت الزيتون.
  4. امزج هذه المكونات مع الخلاط.
  5. نضعها في قدر ونضعها على النار حتى تصبح متجانسة.
  6. ثم توضع على طبق وتقدم مع الطبق.

البط البارد

1- المكونات

نفس مكونات الداكو الساخنة:

  • خمس طماطم.
  • كوب مياة).
  • أضف الملح حسب الرغبة.
  • أيضا الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • فلفل أحمر حار (نصف ملعقة كبيرة).
  • الثوم (ستة فصوص).

2- طريقة التحضير

  1. تقطع الطماطم إلى أربعة أجزاء، توضع في الخلاط وتُفرم جيدًا.
  2. ضع جميع المكونات في وعاء.
  3. أي أنه يوجد في الوعاء طماطم مختلطة، ملح، فلفل أسود، فلفل حار، ثوم، وكذلك ماء، مطحون جيدًا في الخلاط.
  4. ثم يوضع الخليط على النار لمدة ساعة، حتى يتم تغطيته بالصوص، ويقدم مع الكبسة أو غيرها من الأطباق الشهيرة.

دقوس بارد بالبقدونس

1- المكونات

  • الطماطم رقم أربعة.
  • اثنين فقط من الثوم.
  • البقدونس المفروم ناعما، وكميته – 2 ملاعق صغيرة.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.

2- طريقة التحضير

  1. لا تختلف طريقة تحضير الداكو البارد بالبقدونس كثيرًا عن سابقاتها.
  2. نظف الطماطم جيدًا، ثم اغسلها بالماء حتى تصبح جاهزة، مقطعة إلى أربعة أجزاء، ثم تخلط جيدًا بالخلاط.
  3. بعد ذلك نحضر وعاء متوسط ​​الحجم يُسكب فيه الزيت، ونشعل النار ونضع هذا القدر على النار حتى يسخن.
  4. ثم نضع الثوم في الزيت الساخن حتى يتغير لونه ويصبح ذهبي اللون.
  5. ثم يقطع الفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة ويخلط مع المكونات (الثوم والزيت).
  6. يوضع عصير الطماطم الذي تم مزجه في الخلاط ويخلط أيضًا مع المكونات السابقة.
  7. نضيف آخر المكونات وهي الملح والفلفل الأسود ونترك المقلاة على النار لبعض الوقت.
  8. بعد حوالي نصف ساعة ستلاحظ تناسقًا أكثر سمكًا للدقوس.
  9. ثم نظف الدقوس بالبقدونس في طبق.
  10. تقدم مع الدجاج والأرز وما إلى ذلك.

محتوى السعرات الحرارية في القرنبيط

  • أفضل شيء في هذا الطعام أنه منخفض السعرات الحرارية، فالكثير منا يريد أن يأكل ما نحبه، لكن يخاف من السعرات الحرارية.
  • وتجدر الإشارة إلى أن تناول التوابل يساعد على حرق الدهون.
  • لذلك، أولئك الذين يريدون اتباع نظام غذائي يتبعون هذا الطعام.
  • يحتوي على 5 سعرات حرارية.
  • كما أنه يتكون من ألياف غذائية ويحتوي على 1 جرام.
  • الأهم من ذلك أنه يحتوي على 1 ملليغرام من فيتامين سي.
  • تتكون الكربوهيدرات من 3 غرام.
  • يتكون من 1 غرام من البروتينات.

دقوس الباذنجان

1- المكونات

  • باذنجان اسود متوسط ​​الحجم 10 قطع.
  • أن يكون الدقوس من البندورة وعدد بذوره 5.
  • ثوم 10 قطع.
  • يمكن استخدام الفلفل الحار أو الأخضر بكمية 15 حبة.
  • نستخدم صلصة الطماطم هذه.
  • معلقة رقيقة الكزبرة الجافة.
  • زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • التوابل لأنها تعطي نكهة رائعة عندما تأكل ملعقة صغيرة منها.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • وأخيرا، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

شاهدي أيضاً: أشهر طعام فلسطيني تقليدي في العالم

2- طريقة التحضير

  1. أولاً، نحضر الباذنجان، وبجانبه – سكين لتقطيع الباذنجان إلى شرائح.
  2. ضع مقلاة على نار متوسطة.
  3. نضع الزيت فيه حتى يسخن جيداً، ثم نضع الباذنجان في الزيت الساخن.
  4. دعنا نترك الباذنجان فيه حتى يتحول إلى اللون البني، لكن تأكد من عدم احتراقه.
  5. بعد القلي، يُرفع عن النار ويوضع على طبق مع مناديل حتى يستنزف الزيت جيدًا ويبرد.
  6. نحضر الطماطم والثوم ونضعهما في الخلاط ونخلطهما جيداً، ثم نحضر الباذنجان البارد ونضعه في الخلاط ونخلطه حتى المنتصف حتى يصبح قطع صغيرة وسائبة.
  7. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت ويترك حتى يسخن الزيت جيدًا.
  8. أضيفي صلصة الطماطم والكمون والتوابل والفلفل الأحمر أو الأخضر والكزبرة الجافة وعصير الليمون، أضيفي الملح وقلبي الخليط جيداً على النار.
  9. على نار خفيفة، نضع مقلاة فيها باقي المكونات عبارة عن صلصة طماطم، كمون، بهارات، فلفل أحمر، كزبرة جافة، ونحو ذلك، ونضع المزيج ممزوجاً بالخلاط. .
  10. اتركه لمدة 25 دقيقة حتى يغلي الماء الموجود فيه، ثم ينطفئ الموقد ويسقط عند وضع عصير الليمون عليه.
  11. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير داكو الباذنجان.

وصفة بصل دقوس

1- المكونات

  • نأتي بالبصل ولدينا أربعة بصل.
  • كوب بقدونس طازج.
  • خمسة قلوب من الطماطم.
  • بهارات معلقة صغيرة.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • الفلفل الحار أو الأخضر نورد 15 منهم.
  • أربع فصوص ثوم.
  • معلقة رقيقة الكزبرة المجففة.
  • زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة كمون.

2- طريقة التحضير

ويواكب أنواع الدقوس الأخرى:

  1. نأتي من البصل وننظفه من قشرته الخارجية، ثم نحضر سكيناً ونقطع البصل إلى مكعبات ونحضر الكبة ونضع فيها البصل والطماطم ونفركها جيداً.
  2. نضع القدر على نار بطيئة ونسكب الزيت ونترك القدر بالزيت على نار خفيفة حتى يسخن جيداً، والخطوة التالية هي وضع الفلفل الأحمر أو الأخضر والثوم.
  3. نتركها معا حتى تذبل ونضع الطماطم في البوريه وكذلك البهارات والبقدونس والملح والكزبرة والفلفل الأسود، وأخيرا نضع البصل معا ونترك كل هذا الخليط معا حتى يصبح جيدا مختلطة مع بعضها البعض.
  4. إذا تركت على النار لوقت معين تغلي الصلصة وعندها نستطيع إغلاق النار، لذا فإن تحضير الدقوس بالبصل يقدم مع الأرز والملفوف وغيرها من الأطعمة الشهية التي يكون فيها دور الدقوس لفتح الشهية أكثر وأكثر.

شاهدي أيضاً: أشهر الأكلات الشعبية السعودية

في ختام رحلتنا حول ما هو الدقوس؟ نؤكد أن للدقوس أنواعًا عديدة وتأتي بأشكال أكثر، وفي هذا المقال قدمنا ​​أكثر من نوع من الدقوس بمكوناته وطرق تحضيره، كما ذكرنا. السعرات الحرارية التي يهتم بها كثير من الناس للحفاظ على نظامهم الغذائي ضرورية أيضًا. وأشار إلى أن الكثير من محبيها يأكلونها.