هناك العديد من أنواع البقوليات الشعبية التي تجلب العديد من الفوائد للجسم وتوفر له الكثير من العناصر الغذائية، وكذلك الكثير من البروتينات التي يحتاجها الجسم.
معرفة الفرق بين كل هذه الأنواع من البقوليات وفوائدها من أهم الأمور، وفي هذا المقال سنناقش أسماء البقوليات وفوائدها بشيء من التفصيل.
ما هي الفوائد المختلفة للبقوليات؟
من أهم مصادر البروتين
لا شك أن البقوليات هي أهم مصادر البروتين المتاحة، حيث تزود الجسم بكمية كبيرة جدًا من البروتين.
وتجدر الإشارة إلى أن البقوليات من أهم مصادر البروتين للنباتيين أو الذين لا يأكلون اللحوم أو الأسماك.
من أجل تعويض كمية البروتين التي يحتاجها الجسم، تعد البقوليات من أكثر أنواع الطعام فائدة.
إدراجه في العديد من أنواع الشوربات والسلطات والتي تعتبر من أكثر الأشياء المفيدة للجسم في أي وقت.
وتجدر الإشارة إلى أن أنواع مختلفة من البقوليات أقل بكثير من اللحوم.
لذلك في حالة عدم الحصول على الجزء الصحيح من الجسم من اللحوم يمكن تعويض هذه المشكلة بالكمية المناسبة من البقوليات.
مصدر مهم للألياف
مما يساعد الجسم في كثير من الأمور ومن أهمها:
- تقوي الجهاز الهضمي وتحميه من الأمراض المختلفة.
- تجنب مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة والخطيرة.
- وأهمها السرطان والسكري وكذلك أمراض القلب المختلفة.
- لأن هذه الأمراض يمكن أن تتفاقم بمرور الوقت وتؤدي أحيانًا إلى الوفاة.
هل تغطي البقوليات المصادر الضرورية للفواكه والخضروات يوميًا
لا شك أن البقوليات تحتوي على كمية كبيرة جدًا من البروتينات المهمة للجسم.
هذا بالإضافة إلى المكونات الغذائية الهامة الأخرى بما في ذلك العناصر الغذائية والمعادن المختلفة.
وبالتالي، فإن الاعتماد عليها لتغذية الجسم يمكن أن يلبي معظم احتياجات الجسم.
ومع ذلك، فمن الضروري تنويع النظام الغذائي وتناول مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه.
يتم ذلك حتى تدخل العناصر الغذائية المختلفة إلى الجسم، وهو أمر مهم جدًا لصحة الجسم.
لذلك يجب أن يشمل نظامك الغذائي اللحوم والأسماك والبقوليات والنشويات والفواكه والخضروات لتزويد الجسم بكل ما يحتاجه.
هل الفاصوليا بها حديد؟
لا شك أن البقوليات من أهم مصادر الحديد التي يجب تناولها بانتظام.
إنه مصدر موثوق للغاية للحديد وكذلك مصدر مهم للبروتين النباتي للنباتيين.
يمكن أيضًا تناوله بكميات كبيرة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
تأثير البقوليات على إنقاص الوزن
الاستهلاك المنتظم للبقوليات كمصدر للبروتين بدلاً من الكثير من اللحوم يقلل من دهون الجسم، وبالتالي يعمل على تقليل الوزن الزائد بمرور الوقت، حيث تزود البقوليات الجسم بأقل كمية من الدهون.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع سلطة الفول لنظام غذائي
اسماء البقوليات وفوائد كل منها
حمص
الحمص من أشهر أنواع البقوليات التي يأكلها الكثير من الناس.
هذه البقوليات غنية بالبروتينات والألياف والعديد من العناصر الغذائية الهامة.
كما أنه يساعد على إنقاص الوزن ويحمي الجسم من العديد من الأمراض وخاصة أمراض القلب والأوعية الدموية.
كما أن لها دور في محاربة الخلايا السرطانية.
وتجدر الإشارة إلى أن الحمص مفيد جدًا للجسم.
يخفض نسبة السكر في الدم ويزيد من حساسية الجسم للأنسولين وهو من أهم فوائد الحمص.
كما أنه يخفض مستويات الكوليسترول في الدم وبالتالي يقي من أمراض القلب.
يمكن استخدام الحمص في أطباق مثل الحساء، أو يمكن نقعه طوال الليل واستخدامه لتحضير أطباق متنوعة في اليوم التالي.
عدس
وهي من أهم أنواع البقوليات المستخدمة في المنتجات الغذائية المختلفة والتي تعرف بالبقوليات.
حيث يتم حصاد النبات لبذوره، يعتبر هذا النوع من البقوليات من أصح الأنواع ويحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية والبروتينات.
من أهم فوائد العدس حماية الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
كما أنه يخفض مستويات السكر في الدم ويحافظ على مستويات ضغط الدم.
من أهم الأطعمة التي يستخدم فيها العدس الشوربة، حيث يعتبر شوربة العدس من أشهر الأطباق التي يتمتع بها الكثير من الناس وخاصة في الدول العربية.
بابا
تعتبر الفاصوليا من أهم أنواع البقوليات، وهناك عدة أنواع من الفاصوليا: البيضاء والحمراء.
ولكل نوع مميزاته، حيث أن الفاصوليا البيضاء من أهم أنواع البقوليات التي تساعد في تقليل نسبة الدهون في الجسم.
هذا بالإضافة إلى أن كلا النوعين من الفاصوليا يحتويان على نسبة عالية من البروتين.
هناك الكثير من الأشخاص الذين يحبون تناول الفول مع الأرز، حيث يعتبر من أشهر الأطباق في الدول العربية.
فاصوليا خضراء
تعتبر الفاصوليا الخضراء من أهم أنواع البقوليات التي يمكنك الاعتماد عليها في تحضير وجبات صحية ولذيذة.
يحتوي على كمية هائلة من البروتينات والمعادن والعناصر الغذائية المهمة لجميع وظائف الجسم.
بالإضافة إلى أنها تعتبر من أهم الخضروات التي يحبها الأطفال والكبار، وتعتبر من أهم الأطعمة التي يتناولها الناس في العالم.
خاصة للأشخاص الذين يحبون الطعام الصحي بدون الكثير من الدهون.
اقرأ المزيد: كيف تطبخ الفاصوليا البيضاء بالصلصة
بعض قواعد الطبخ وتحضير البقوليات
نناقش أهم هذه القواعد بالتفصيل أدناه:
- يعد نقع الفاصوليا الجافة قبل استخدامها في الطهي من أهم الخطوات التي لا يجب نسيانها.
- إذا كنت تستخدم أنواعًا معلبة من البقوليات، فيمكن استخدامها في شكلها الطبيعي دون نقعها.
- حيث يتم نقعها وغليها قبل التخزين.
- تختلف الأنواع المختلفة من البقوليات أيضًا عن بعضها البعض في طريقة تحضيرها.
- لذلك، من الضروري اتباع قواعد الطهي المختلفة الموضحة على العبوة.
- كما توجد بعض أنواع البقوليات التي تحتاج إلى زراعة جيدة، وأهمها البازلاء البقري والفول وفول الصويا.
- بعد كل شيء، تحتوي هذه الأنواع من البقوليات على مادة سامة يجب إزالتها عن طريق الطهي.
- هذا من أهم الأشياء التي يجب معرفتها قبل تناول هذه الأنواع من البقوليات.
- على الرغم من أن البقوليات تحتوي على كمية كبيرة من البروتين، فلا ينبغي استبدالها باللحوم في معظم الأوقات.
- وذلك لأن اللحوم لها فوائد أخرى كبيرة للجسم، لذلك تحتاج إلى تنويع نظامك الغذائي للحصول على الفوائد الكاملة.
كما اخترنا لك: ما هي البقوليات؟
في نهاية المقال، تعرفنا على البقوليات وأنواعها المختلفة، يمكنك مشاركة هذه المقالة مع أصدقائك على شبكات التواصل الاجتماعي المختلفة، ويمكنك أيضًا الاطلاع على بعض المقالات الأخرى حول الطهي والمغذيات المختلفة في مقالتنا.