هناك عدة أنواع مختلفة من الزيوت مفيدة جدًا وواضحة للاستخدام في الطهي، ومن أهم هذه الأنواع زيت عباد الشمس.
لكونه من أهم الزيوت للاستخدام الصحي كبديل للزيوت الأخرى، يتم استخراجه من بذور عباد الشمس.
في موضوعنا التالي سوف نتعرف على ماهية زيت عباد الشمس وما يستخدم من أجله، لذلك ترقبوا التفاصيل حول كل هذا وأكثر في مقالنا المميز دائمًا.
زيت عباد الشمس
- وهو زيت أصفر فاتح طعمه معتدل، وأهم استخداماته في الطهي.
- بالإضافة إلى أنه زيت يحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة ونسبة منخفضة من الدهون المشبعة.
- بالإضافة إلى هذا الزيت في إنتاج الصلصات، استخدمه أيضًا على الجلد ودهنه تمامًا.
- كما أنه يحتوي على مستويات كبيرة وعالية من فيتامين E الذي يساعد على ترطيب البشرة الجافة بشكل جيد.
- بالإضافة إلى أنه يحتوي على مجموعة من الخصائص العلاجية للجسم كله، خاصة عند تطبيقه على الكدمات ومشاكل الجلد الأخرى.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: فوائد زيت عباد الشمس
من أين تحصل على زيت عباد الشمس
- يتم استخراج زيت عباد الشمس عن طريق الضغط على النبات للحصول على الزيت الخاص به.
- بصرف النظر عن الضغط على البذور الخاصة بك للحصول عليها، على الرغم من كثرة الزيوت وتنوع أنواعها.
- ومع ذلك، يتم الحصول على معظم هذه الأنواع من زيت عباد الشمس.
- هناك أيضًا العديد من الطرق للحصول على كميات كبيرة من زيت عباد الشمس.
- ومع ذلك، فإن أفضل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام تقنية الاستخراج فوق الحرج.
- يختلف لونه أيضًا من الأصفر الكهرماني إلى الأصفر النقي.
فوائد زيت عباد الشمس
عناية بالجلد
- هو زيت يحتوي على فيتامين إي الذي يعتبر من أهم الفيتامينات المفيدة للغاية لصحة الجلد.
- كما تهتم بصحة الجلد من خلال تجديد خلاياها والتخلص من الخلايا التالفة.
- بالإضافة إلى حماية البشرة من أشعة الشمس الضارة، وحماية البشرة من أي تدهور طبيعي قد تتعرض له مع تقدم العمر.
- بالإضافة إلى ذلك، فإنه يشفي الجروح بشكل أسرع ويمنح البشرة توهجًا، بينما يزيل الندبات ويجدد الجذور الحرة.
- كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة ويتخلص من الخلايا الضارة ويدمرها.
- كما تشتهر بدورها الكبير في إنتاج العديد من مستحضرات التجميل المختلفة، حيث تشارك في إنتاج كريمات البشرة ومرطبات الشفاه.
زيادة مستويات الطاقة لديك
ترتبط الأحماض الدهنية في زيت عباد الشمس بعدد من مستويات الطاقة في جميع أنحاء الجسم.
بالإضافة إلى الدهون غير المشبعة التي تعمل على إبقاء الجسم نشيطًا ومنبهًا لفترة أطول من المعتاد، لأن الدهون المشبعة تؤثر سلبًا على نشاط الشخص وتجعله أكثر خمولًا.
مضاد للسرطان
- يحتوي على مجموعة من أهم مضادات الأكسدة التي تساهم في الحماية والوقاية من أي أمراض.
- بالإضافة إلى قدرته على التخلص من الجذور الحرة، فهو يحتوي على توكوفيرول، أحد أهم مضادات الأكسدة.
- كما تلعب هذه المادة دورًا مهمًا في تحول الخلايا السرطانية إلى خلايا صحية بعد التخلص منها.
يخفض مستوى الكوليسترول في الدم
- هذا النوع من الزيوت البديلة له دور هام وواضح في القضاء على مستويات الكوليسترول الضارة في الدم.
- زيادة الكوليسترول الصحي.
- بالإضافة إلى دوره في منع امتصاص الكوليسترول في الدم وداخله، من خلال فيتوسترولس.
- لدفاعات الجسم دور مهم في الزيادة الواضحة في مناعة الجسم، مما يساهم في صحة الجهاز المناعي.
- مع زيادة قدرة الجسم على التعامل مع العدوى.
- بالإضافة إلى أنه يحتوي على مجموعة من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تحمي الجلد.
- بالإضافة إلى ذلك، فهو يعمل على تقوية حواجز الأغشية.
- وكذلك القدرة على عدم إدخال البكتيريا أو حتى الفيروسات إلى الجسم كله.
تقليل الالتهاب
- له دور كبير في تقليل الالتهابات التي تصيب الجسم كله.
- بالإضافة إلى الأحماض الدهنية المفيدة الموجودة في هذا الزيت والتي تلعب دورًا في تخليص الجسم من الالتهابات.
- بالإضافة إلى تخفيف النوبات التي تصيب الجسم وخاصة الربو، تتحسن الحالة النفسية التي تصاحب المريض في نفس الوقت.
إقرأ أيضاً: استخدام زيت عباد الشمس في الطبخ
الفرق بين زيت عباد الشمس وزيت الذرة
كل من هذه الزيوت من أهم الأنواع المستخدمة في الطبخ بمختلف الطرق والأشكال.
بالإضافة إلى الفوائد الصحية لكليهما، لكننا سنتعرف معًا على أهم الفروق بين زيت الذرة وزيت عباد الشمس.
زيت عباد الشمس
- يتم استخراجه من نبات عباد الشمس ويمكن تكريره أو تكريره من الزيت لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة.
- بالإضافة إلى حقيقة أن الزيت من أهم الزيوت المناسبة جدًا لصحة الجسم ككل، فإن له استخدامات لا حصر لها في الطهي.
- لقد أثبت عدد كبير من الدراسات أنه من أفضل أنواع الزيوت المستخدمة في الطهي لما له من عدد من الفوائد الصحية.
زيت الذرة
- مشتق من حبات الذرة، وهو زيت خفيف وله طعم محايد في رائحته المميزة.
- بالإضافة إلى احتوائه على عدد كبير من السعرات الحرارية خاصة بالمقارنة مع زيت عباد الشمس.
- بالإضافة إلى استخدام زيت الذرة مرة واحدة فقط، من خلال مجموعة من السعرات الحرارية.
- تحتوي ملعقة كبيرة منه على 119 سعرة حرارية.
- لذلك ننصح بشدة بعدم استخدام أي منتجات مشتقة من الذرة لتجنب المشاكل الصحية المرتبطة بها.
إقرأ أيضاً: فوائد زيت عباد الشمس
زيت عباد الشمس أو الذرة للقلي
- تتطلب عملية القلي والقلي نوعًا معينًا من الزيت يمكنه تحمل الحرارة الشديدة بشكل كامل وكامل.
- لذلك يمكن القول أن زيت عباد الشمس من أشهر الزيوت التي يمكن استخدامها في القلي.
- بالإضافة إلى زيت عباد الشمس، فهو يحتوي على سعرات حرارية أقل من زيت الذرة.
- بجانب زيت عباد الشمس، وهو مفيد للطهي والقلي معًا، حيث يمكنه تحمل درجات الحرارة المرتفعة.
- كما أن لزيوت عباد الشمس دور كبير في التخلص من مشاكل الجلد والإصابات التي يمكن علاجها بها.
الآثار الجانبية لزيت عباد الشمس
- عند وضعه على الجلد عن طريق الفرك فهو آمن للغاية وبشكل كامل.
- أما إذا تم وضعه على الجلد بكميات قليلة وباعتدال وبدون إفراط.
- أيضًا، عند تناوله عن طريق الفم، فهو آمن جدًا دون مشاكل إذا تم تناوله بكميات معتدلة وبدون جرعة زائدة.
- لكن عليك أن تكون حريصًا على عدم التحسس من زيت عباد الشمس، وخاصة أولئك الذين لديهم حساسية من الأقحوان والقطيفة.
- من الضروري استشارة الطبيب.
في نهاية المحادثة حول ماهية زيت عباد الشمس ولماذا يتم استخدامه، تعلمنا معًا ما هو زيت عباد الشمس ودوره الأكثر أهمية للصحة.
بالإضافة إلى أهم طرق استخدامه، فنرجو أن تكون قد استفدت كثيرًا من هذا الموضوع وأنت بصحة جيدة.