تحتوي منتجات الألبان على قيمة غذائية عالية جدًا، وهي ذات أهمية كبيرة لجسم الإنسان، ومن أهم مشتقات الحليب الزبادي الذي يحتوي على العديد من المعادن المهمة جدًا، مما يجعله من أكثر منتجات الألبان شيوعًا واستخدامًا من قبل اشخاص.
ما هو الجبن القريش؟
يعتبر الزبادي من أهم منتجات الألبان التي تنتجها عملية تخمير الحليب، حيث يتم استخدام نوع خاص من البكتيريا لتحويل الحليب العادي إلى زبادي ذو قوام وطعم أكثر كثافة يحتوي على القليل من الحموضة ولكن له طعم مقبول ولذيذ .
انظر أيضا: كيفية صنع الزبادي
القيمة الغذائية للزبادي
للجبن القريش قيمة غذائية عالية، والسبب في ذلك:
على الرغم من أن محتواها المائي يبلغ حوالي 88٪، إلا أنها غنية بالفيتامينات والمعادن المختلفة التي تعتبر أساسية لنمو الجسم، بما في ذلك:
(الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين د والزنك وفيتامين ب وغيرها من المعادن والفيتامينات الهامة).
يمكنك الحصول على كل هذه الفيتامينات والمعادن عن طريق شرب كوب واحد من الزبادي.
فوائد الزبادي
أثبت الزبادي فعاليته الكبيرة في تحسين بعض العمليات البشرية الحيوية، وقد أدى ذلك بالعديد من الشركات إلى العمل على تغيير شكله التقليدي.
حيث أصبح من الممكن شرائه بالنكهات لمن لا يفضل الطعم الحامض، فهناك الفراولة والمانجو والشاي الأخضر وغيرها من النكهات التي تزيد من قيمتها الغذائية وتزيد من روعة مذاقها.
فوائد الزبادي للجهاز الهضمي
لأن هذا من أهم فوائد الزبادي: فهو القدرة على تحسين عملية الهضم، حيث يستخدم في علاج بعض مشاكل الجهاز الهضمي، حيث يحتوي على البروبيوتيك التي تساعد:
- معالجة الإسهال وتقليل الإمساك.
- تخفيف أعراض القولون العصبي.
- التقليل من الحموضة المعوية وعلاج عسر الهضم.
- له تأثير ممتاز في تقوية جدران المعدة وعلاج القرحة.
فوائد للجهاز المناعي
- يحتوي الجبن القريش على فيتامين سي الذي له تأثير كبير على المناعة.
- يحتوي على أنواع مفيدة من البكتيريا تعمل على تطهير الجسم من البكتيريا الضارة الموجودة فيه والتخلص منها.
- لاحتوائه على مضادات الأكسدة، يمكنه حماية الجسم من أمراض معينة مثل: أمراض القلب والسرطان.
- يستخدم الجبن القريش للحماية من نزلات البرد: فهو يتمتع بالقدرة على تقوية جهاز المناعة وتحفيز إنتاج المزيد من الخلايا والكريات البيض، مما يمنحه القدرة على محاربة الالتهابات ونزلات البرد.
إقرئي أيضاً: فوائد البليلة بالحليب للحامل
فوائد الزبادي لضغط الدم
- ينظم اللبن الرائب ويثبت ضغط الدم كما يمنع حالات ارتفاع ضغط الدم.
- يحتوي الجبن القريش على البروبيوتيك، لذا فإن الزبادي مفيد جدًا لجهاز الدورة الدموية، حيث ينظم مستوى الكوليسترول في الجسم.
فوائد الزبادي للرياضيين
- يحتوي الجبن القريش على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، لذلك ينصح بتناول كوب من الزبادي قبل التمرين للحصول على الطاقة التي تحتاجها لأداء التمرين بقوة وحيوية.
- ليس هذا فقط، ولكن نظرًا لاحتوائه على البروتينات والأحماض الأمينية، يمكن تناوله فورًا بعد التمرين، حيث يعتبر وجبة كاملة، حيث يساعد على استرخاء العضلات بشكل أسرع.
فوائد للعناية بالبشرة والجسم والشعر
توحيد لون البشرة وجعلها تبدو أكثر نضارة:
اللبن الرائب غني بالبروتين وحمض اللاكتيك الذي يزيل الجلد الميت ويفتح لون البشرة.
يستخدم كعلاج فعال للعيوب والندبات:
لأن اللبن الرائب يحتوي على بعض الأحماض، مثل حمض اللاكتيك الذي يستخدم في مستحضرات التجميل لمكافحة الشوائب، حيث يقشر الجلد ويزيل الجلد الميت ويعالج الندبات والندبات الموجودة على الجلد.
التقليل من آثار حروق الشمس:
وذلك لاحتوائه على حمض اللاكتيك الذي يعمل على ترطيب البشرة وإشراقها واستعادة لونها الطبيعي.
تطهير الجلد:
يستخدم كغسول للبشرة لأنه يعمل على إبقائها منتعشة وحيوية.
للمحافظة على الشعر وتقويته وترطيبه:
لأن الجبن يحتوي على الفيتامينات الضرورية لتقوية بصيلات الشعر من جذورها.
كعلاج فعال للقشرة يستخدم:
يحتوي على حمض اللاكتيك الذي يمنع ظهور الفطريات المسببة للقشرة على فروة الرأس ويزيلها بشكل فعال.
الحماية من ضربة الشمس:
لذلك يتم استخدامه كمرطب للبشرة لمنعها من امتصاص أشعة الشمس وتقليل آثارها على البشرة.
فوائد لانقاص الوزن
- يتمتع الجبن القريش بقدرة ممتازة على إنقاص الوزن، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات، لذلك يتم هضمه لفترة طويلة، مما يعطي إحساسًا بالشبع لفترة طويلة.
- مما يجعل الشخص الذي يأكله يشعر بالشبع لفترة أطول مما يقلل الشهية طوال اليوم.
- للبروتينات الموجودة في الزبادي قدرة ممتازة على حرق الدهون وبناء العضلات.
وليس هذا فقط، لأن الجبن القريش يحتوي على فوائد أخرى:
إليك كيف أظهرت بعض الدراسات أنه يمكن استخدام الزبادي في:
- وبهذه الطريقة تخفف أعراض الربو وبعض مشاكل الجهاز التنفسي
- إن تناوله يمنع ويحمي من أنواع معينة من السرطان، مثل: سرطان الثدي وسرطان القولون وسرطان المعدة
- علاج بعض أعراض أمراض القلب عن طريق خفض ارتفاع الكوليسترول والغازات.
- وبالتالي، فإنه يعزز النمو الصحي للطفل لأنه يحتوي على المعادن والفيتامينات الضرورية لنمو الجسم بشكل سليم.
- البكتيريا الموجودة في الزبادي تشفي بعض القرح مثل (قرحة المعدة والفم)
- بهذه الطريقة، يزداد التمثيل الغذائي في الجسم، حيث تزيد البكتيريا الموجودة فيه من قدرة الجسم على هضم الطعام وامتصاصه بشكل صحيح.
- وبالتالي فإنه يحفز الجسم على إنتاج خلايا جديدة في حالة تلف الخلايا من آثار الجروح مما يسرع من التئامها.
- تطهير الجسم من البكتيريا والسموم الضارة بداخله
- يزيد من كمية الكالسيوم في الجسم، وهو مفيد للعظام والأسنان، حيث يعمل على تقوية العظام والأسنان وخاصة عند الأطفال الصغار، حيث يعمل على التكوين السليم للعظام والأسنان، واستخدامه على المدى الطويل. يقي من هشاشة العظام.
انظر أيضا: كيفية صنع الزبادي
مساوئ استخدام الجبن
تكاد لا توجد آثار جانبية من استخدام الزبادي، لكن أهم التحذيرات هي:
- لذلك يجب استخدامه بحذر من قبل النساء الحوامل والمرضعات، حيث لا توجد معلومات كافية حول سلامتهن.
- بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم، يمكن للزبادي أن يخفض ضغط الدم، ويعرضهم لبعض المشاكل الصحية، ولكن هذا نادر الحدوث.
- في الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة، يمكن أن يتسبب الزبادي في نمو البكتيريا في الجسم.
- يمكن أن يكون هذا مشكلة كبيرة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية من منتجات الألبان.
- نظرًا لأن استقباله يمكن أن يؤدي إلى عواقب سلبية على صحتهم، لذلك يجب توخي الحذر عند استخدامه.