يعتبر الدقيق أو الدقيق كما يطلق عليه في الدول العربية من أهم المكونات في المطبخ، وهو منتشر بكثرة.
يستخدم في البشاميل ومن أهم أنواع الطحين طحين الدخن.
ما هي أهم استخداماتها وطرق إضافتها إلى أطباق مختلفة، سنتعرف عليها في موضوعنا التالي، لذا ترقبوا مقالنا المميز دائمًا.
الدخن دقيق
- وهي من الحبوب النباتية التي تأتي بعد نباتات الحنطة والشعير وهي حبة صغيرة.
- كما أن لها قوامًا ناعمًا وصغير الحجم وخفيف الملمس وله طعم قريب يشبه اللوز المطحون.
- يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن أهمها الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
إقرأ أيضاً: ما هو دقيق الحمص؟
فوائد دقيق الدخن
- يقي الجسم من أضرار الجلطات الدموية سواء كانت في القلب أو المخ.
- يساعد على تقوية جهاز المناعة للإنسان مما يحمي الجسم من أي أمراض والتهابات.
- يحمي فروة الرأس من أي مشاكل وتلف خاصة من تساقط الشعر أو قشرة الرأس.
- يساعد في التخلص من حساسية الصدر وأهمها الربو.
- إنه يحمي المرارة تمامًا ويمنع تكون حصوات المرارة.
- يعمل على إنقاص الوزن كما يحمي من الصداع.
- هذا علاج جيد جدًا لمن يعانون من الأرق والتوتر.
- يساعد على إبطاء علامات الشيخوخة والتجاعيد التي تظهر على الجلد مع تقدم العمر.
- يحتوي على كمية كبيرة من الألياف، حيث أن نسب هذه الألياف عالية.
- يقي من الإمساك مع تحسين مستوى الهضم.
- يعمل على إفراز هرمون السعادة المسئول عن تنشيط خلايا المخ والحماية من الاكتئاب والتوتر العصبي والتوتر.
- لذلك، فهو يقلل بشكل كبير من مؤشرات الإجهاد النفسي.
- كما أنه يقلل من تقلصات الدورة الشهرية المصاحبة لها لاحتوائه على المغنيسيوم الذي يلعب دورًا مهمًا في تهدئة الشرايين.
- وله تأثير طويل المدى على مدة الشعور بالشبع، وذلك لاحتوائه على الألياف بكميات كبيرة.
- لذلك، يتم تضمينه في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن.
اتبع فوائد دقيق الدخن
- يساعد الأم المرضعة بشكل كبير في إنتاج الحليب في الثدي عن طريق تحفيز الغدد الثديية على إنتاج كمية كبيرة من الحليب.
- لذلك فهو غذاء طبيعي للأم الحامل، ويجب تضمينه في نظامها الغذائي.
- إنه مناسب جدًا لمن يعانون من الغلوتين لأنه دقيق خالٍ من الغلوتين.
- وسبب هذا المرض عدم قدرة الأمعاء على امتصاص الغلوتين وعدم هضمه.
- يقي من أمراض الشرايين المختلفة وخاصة أمراض الدهون الثلاثية.
- يعمل على تقليل عوامله عن طريق تقليل كثافة الدم، مع الحماية من ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
- إنه مصدر رائع للنباتيين والرياضيين للحصول على نسبة عالية من البروتين فيه.
- الذي له دور كبير في بناء الكتلة العضلية، لاحتوائه على الحبوب الكاملة والبروتين.
- يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات المهمة للحصول على كمية كبيرة من الطاقة التي يتم استخدامها على مدار اليوم.
- يتحكم بشكل كبير في معدل ضغط الدم، حيث يساعد في خفض ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم.
كيف لطهي كعكة الدخن
مكونات
- نصف كوب زيت.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- أيضا ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- وكذلك ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قطعة قشطة.
قد تكون مهتمًا بـ: كيفية صنع الطين الملون بدون طحين
كيف تستعد
- نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح وصفار البيض في وعاء ونتركه جانباً، بينما في وعاء آخر نضع البيض والفانيليا.
- الزيت والقشدة والحليب السائل والسكر، تخلط كل هذه المكونات مع التحريك المستمر.
- حتى تجتمع جميع المكونات.
- ادهني صينية الخبز بالزبدة، ثم ضعي بذور السمسم في صينية الخبز هذه، ثم ضعي مكونات الكعكة في صينية الخبز وضعيها في الفرن.
- التي يجب أن تكون ساخنة، ثم توضع في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
- ثم يتم إزالته للزينة.
- صلصة جانبية تتكون من خلط القرفة والسكر والزنجبيل في قدر على النار ثم إضافة الزبدة مع الحليب السائل.
- اخلطيهم حتى يتحولوا إلى صلصة سائلة، ثم اسكبيها بعد الطهي وهي ساخنة على الكيك بعد خروجها من الفرن لفترة.
كيفية صنع عصير الدخن
مكونات
- ملعقة صغيرة هيل أو هيل.
- كوب صغير من الزبادي.
- سكر حسب الرغبة.
- كوب دقيق منخول.
كيف تستعد
يوضع الهيل مع دقيق الدخن ويخلط ثم يخلط الزبادي مع بضع قطرات من الماء في الخلاط حتى يصبح عصيرًا.
ثم نضيف السكر حسب الرغبة ويمكنك إضافة الليمون حسب الرغبة، وضعيه في الثلاجة لمدة طويلة حتى يتماسك.
انظر أيضاً: تفسير رؤية الطحين في الحلم ومعناه
بعد كل شيء، لدقيق الدخن دور كبير في الفوائد الصحية للجسم، وهو سهل الحصول عليه وله استخدامات عديدة لأنه مدرج في العديد من الوصفات.
نأمل أيضًا أن تجربها، فهي سهلة وبسيطة التحضير، فأنت جيد.