يلعب دور الأملاح المعدنية دورًا في توازن الجسم، حيث يحتاج الجسم إلى مجموعة واسعة من العناصر الغذائية ليقوم بوظائفه بشكل صحيح، سواء من حيث البروتينات أو الكربوهيدرات أو من حيث الفيتامينات والمعادن.
طبعا الأملاح المعدنية هي أحد هذه العناصر المهمة، لأن الجسم يحتاج إلى الكثير من الأملاح المعدنية بكميات معينة ومختلفة.
تعرف على أهمية المعادن
- هل سبق لك أن لاحظت كيف أن الإعلانات عن المنتجات الغذائية مثل حبوب الإفطار أو أغذية الأطفال تذكر دائمًا محتواها من المعادن.
- بعد كل شيء، المعادن في المنتجات موجودة بنسب معينة، مثل الفيتامينات.
- يمكن للمعادن أن تساعد الجسم على النمو والتطور والحفاظ على الصحة حيث يستخدم الجسم المعادن.
- لأداء العديد من الوظائف المختلفة من بناء عظام قوية إلى نقل النبضات العصبية.
- تستخدم بعض المعادن أيضًا لإنتاج الهرمونات أو الحفاظ على معدل ضربات القلب الطبيعي.
انظر أيضاً: تعريف المضافات الغذائية وأنواعها
تعرف على فوائد الحديد للجسم
- الحديد معدن له عدة وظائف مهمة في الجسم. وتتمثل وظيفته الرئيسية في نقل الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم وتكوين خلايا الدم الحمراء.
- الحديد مادة أساسية يجب الحصول عليها من الطعام، وينصح بتناول الحديد بكمية 18 مجم يومياً.
- إذا كان هناك نقص كبير في هذا المدخول، فإنه يؤدي إلى نقص الحديد في الجسم، والذي يمكن أن يسبب فقر الدم بسهولة.
- النساء في فترة الحيض اللاتي لا يستهلكن ما يكفي من الأطعمة الغنية بالحديد أكثر عرضة للإصابة بنقص الحديد.
- لذا تعرف على المزيد عن أعراض نقص الحديد في الجسم التي يجب الانتباه إليها.
ما هي اعراض نقص الحديد في الجسم؟
هناك عدة أعراض تدل على نقص الحديد، منها:
- تأخر البلوغ
- قمع الشهية وفقدان مستقبلات التذوق.
- قصر القامة أو التقزم.
- الأمراض الجلدية مثل الطفح الجلدي والتهاب الجلد.
- التهاب الجفون والأظافر.
- تساقط الشعر.
- التهابات الفم واللثة.
تعرف على وظائف ومصادر الأملاح المعدنية
تؤدي الأملاح المعدنية وظائف مهمة وحيوية للجسم ويمكن تلخيصها في الآتي:
- تكوين العظام والأسنان مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
- يمنع تكون الأنسجة الرخوة مثل الفوسفور في الأنسجة العصبية والكبريت في الأنسجة العضلية.
- يتدخل في تكوين الهرمونات والإنزيمات والفيتامينات ويعمل على تنشيطها مثل الزنك الذي يدخل في تكوين الأنسولين والكوبالت في فيتامين ب 12 والحديد في الهيموجلوبين.
- حيث تنظم الأملاح المعدنية انتقال النبضات العصبية في الجهاز العصبي المركزي كما تنظم ضربات القلب بالكالسيوم والبوتاسيوم.
- تنظيم توازن الماء داخل وخارج خلايا الجسم لمنع الجفاف مثل الصوديوم والبوتاسيوم.
- ضبط توازن الحموضة والقلوية ويكون الأس الهيدروجيني عند المستوى المناسب حتى لا يعاني الشخص من الحموضة أو القلوية.
إقرأ أيضاً: فوائد الخضروات الورقية
تعرف على أسماء المعادن
- بور.
- المنغنيز.
- الموليبدينوم.
- كروم.
- الكلور.
- الكوبالت.
- الكبريت.
- المغنيسيوم.
- الفوسفور.
- الزنك.
- الفلور.
- نحاس؛
- نيكل.
- ماء.
- الكالسيوم.
- حديد.
- اليود.
- صوديوم.
- البوتاسيوم.
تعرف على فوائد الصوديوم للجسم
- الصوديوم ملح معدني، ويحتوي جسم الإنسان على حوالي 105 جرام من هذا العنصر على شكل كلوريد الصوديوم (ملح عادي).
- وهو مذاب في سوائل الجسم كالدم وتبلغ نسبته في بلازما الدم 135-145 نانومتر / لتر.
وظائف الصوديوم
- يلعب الصوديوم دورًا مهمًا في الحفاظ على الرقم الهيدروجيني وتنظيم التوازن الحمضي القاعدي.
- تنظيم توازن الماء داخل الخلايا وخارجها، وكذلك الحفاظ على الضغط الأسموزي لسوائل الجسم.
- حتى لا يصاب الشخص بالجفاف (حيث يشارك مع البوتاسيوم والكلور في عملية توزيع السوائل في الجسم)
- تنظيم عمليات ضغط الدم التي تؤدي زيادتها أو نقصها إلى حدوث انتهاك لضغط الدم، أعلى أو أقل من مستواه الطبيعي (80/120 ملم زئبق للبالغين).
- يساعد المواد من التمثيل الغذائي المشاركة في عملية التمثيل الغذائي على اختراق جدران الخلايا بداخلها، حيث تتم عملية إعادة التدوير.
الأمراض الناتجة عن نقص أو زيادة الصوديوم
- إذا فقد الجسم كمية كبيرة من الصوديوم بعد التعرق بغزارة، يحدث صداع وتشنجات وجفاف.
- أو ما يسمى بالإنهاك الحراري، والاستهلاك المفرط للصوديوم يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
مصادر الصوديوم
- يوجد في ملح الطعام (كلوريد الصوديوم) الموجود أيضًا في الأسماك (الجمبري) والزيتون الأخضر والجبن ونخالة الحبوب (خاصة الذرة).
- والسردين والحليب والفول والقمح واليقطين وكبد البقر والبيض وصلصة الصويا والسلع المعلبة ومعظم الأطعمة المصنعة.
اكتشف كمية الصوديوم التي يحتاجها جسمك يوميًا
- منذ الولادة حتى 6 شهور 120 مجم.
- من 7 شهور حتى نهاية العام 200 مجم.
- من 1 إلى 3 سنوات: 225 ملغ.
- 4-6 سنوات 300 مجم.
- من 7 إلى 10 سنوات 400 مجم.
- من 11 إلى 14 سنة: 500 مجم.
- من 15 إلى 50 سنة 500 مجم.
- تحتوي بعض الأدوية أيضًا على نسبة عالية من الصوديوم، مثل بعض مضادات الحموضة والأدوية غير الستيرويدية المضادة للالتهابات (المسكنات).
تعرف على فوائد الكالسيوم للجسم
- الكالسيوم من الأملاح المعدنية، وتتراوح كمية الكالسيوم في جسم الإنسان من 1 إلى 1.5 كجم، وتتركز 98٪ من هذه الكمية في العظام والأسنان، والكالسيوم موجود في الدم، لذا فإن نصيبه في بلازما الدم 9-11 ملجم / لتر.
وظائف الكالسيوم
- وهو مكون مهم لبناء العظام والأسنان من خلال تكوين فوسفات الكالسيوم.
- ضروري لتنظيم ضربات القلب، وكذلك لتقلص واسترخاء عضلات الجسم (يساعد على تجنب تقلصات العضلات).
- تنظيم انتقال النبضات العصبية في الجهاز العصبي المركزي.
- يساعد في تكوين جلطات الدم.
- يساعد على امتصاص الحديد.
- يُمتص الكالسيوم في الأمعاء الدقيقة بمساعدة فيتامين د واللاكتوز.
- بعد كل شيء، يشارك الكالسيوم في عملية تنشيط العديد من الإنزيمات، بما في ذلك الليباز، الذي يكسر الدهون في الأمعاء لامتصاصها من قبل الجسم.
- يلعب الكالسيوم دورًا مهمًا في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي.
- يعزز تخليق البروتين من DNA و RNA.
مصادر الكالسيوم
- الحليب والبيض واللحوم والخضروات الورقية مثل اللفت والسبانخ والفواكه الحمضية والمكسرات واللوز والجبن والحليب وبذور السمسم.
- دبس، سردين، سلمون، ثوم، تين مجفف، شعير، ذرة، بذور عباد الشمس، نخالة الذرة والمكسرات.
اقرأ أيضا: أفضل أنواع الأملاح المعدنية للطيور والطيور
أعراض المرض الناجم عن نقص الكالسيوم
- يؤدي نقص الكالسيوم إلى “الكساح” (تليين العظام) وتسوس الأسنان وآفاتها وتشنجات وتشنجات عضلية وآلام في الأعصاب.
- خدر في الذراع أو الساق، ارتفاع ضغط الدم، إكزيما، ألم شديد وتقشر الأظافر.
- يمكن أن يتداخل الكالسيوم مع امتصاص بعض الأدوية، مثل فيراباميل.
- يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى تجنب تناول مكملات الكالسيوم.
ما هي المعادن والكيماويات الذائبة في مياه الشرب؟
- يعتقد الكثير أن الجسم يحتاج إلى معادن وأملاح مذابة في المياه الجوفية، والسبب في ذلك هو الجهل بالمخاطر الصحية.
- وأصل المياه النقية أنها لا تحتوي على الأملاح والمعادن.
- الماء ليس غذاء، لكن الجسم يحصل على الأملاح والمعادن من الطعام (اللحوم ومنتجات الخضار).
ماذا يحدث للمعادن والأملاح عندما تذوب في الماء؟
- يحدث التأين، أي أن بعض الذرات تذوب من الرابطة الكيميائية وتصبح موجبة أو سالبة الشحنة تبعا لعنصر المادة، وهنا يكمن الخطر.
- بعد كل شيء، تتأكسد هذه الأيونات في الجسم كيميائيا وتتفاعل مع المركبات الأخرى؟ نتيجة لذلك، تظهر مواد سامة جديدة في خلايا الجسم.
- ومن خلال عملية الأكسدة يقلل من كمية الأكسجين في الجسم، لذلك نشعر بالتعب والإرهاق ولا نعرف السبب.
لذلك أوضحنا لكم في هذا المقال المبسط دور الأملاح المعدنية في توازن الجسم، وتعرفنا على أهمية الأملاح المعدنية للجسم، إضافة إلى أهمية ووظائف بعض الأملاح المعدنية.
مثل الكالسيوم والصوديوم، نأمل أن نكون قد أجابنا على جميع أسئلتك ونشكرك على الاستماع إلينا وأنت في رعاية الله.