ما هو الخرشوف

ما هو الخرشوف في الصور هو نبات شائك ينمو من زهرة إلى فاكهة صالحة للأكل توجد في مناطق البحر الأبيض المتوسط والمغرب العربي.

أنواع الخرشوف

توجد أنواع عديدة من خرشوف القدس في الدول العربية

تم العثور على الأرضي شوكي السوري في بلاد الشام.
تم العثور على Artichoke Turnfor في المغرب والبرتغال وإسبانيا.
الخرشوف شائك أو أرضي ويوجد في حوض البحر الأبيض المتوسط.
الخرشوف الغربي.
الخرشوف الأندلسي.
الخرشوف مكريسي.
خرشوف حمراني.
الخرشوف السويسري.
الخرشوف بلا أرجل.
وهورشاف ليبي.
الخرشوف سكالي.

اقرأ أيضًا: فوائد الأرضي شوكي للكبد

العناصر الغذائية الموجودة في الأرضي شوكي

يحتوي الخرشوف على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، حيث يحتوي على:

الكربوهيدرات 26 غرام.
البروتينات 3 غرام.
الدهون.
السكريات.
ألياف غذائية 2 جرام.

كما أنه يحتوي على العديد من العناصر

فوسفور 117 مجم.
بوتاسيوم 644 مجم.
كالسيوم 21 مجم.
المنغنيز 26 مجم.
الصوديوم 6 مجم.
الزنك
حديد

كما أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات

فيتامين ب 1 ثيامين.
وفيتامين B2 ريبوفلافين.
فيتامين ب 6.
وفيتامين B3 النياسين.
فيتامين ب 5 حمض البانتوثنيك.
كما أنه يحتوي على فيتامين سي بنسبة 35 في المائة، حيث يحسن صحة الجلد، ويقوي المناعة، وفيتامين هـ وفيتامين ك.
يحتوي أيضًا على حمض الفوليك.
كما أنه منخفض جدًا في الكوليسترول والدهون.

كيفية استخدام خرشوف القدس

هناك طرق عديدة لأكل الخرشوف يمكن تحضيرها واستخدامها كغذاء.
يمكن أيضًا تناوله كعصير يوميًا على معدة فارغة لعلاج انتفاخ البطن وعلاج الإمساك.
يعمل على صنعه مثل الشاي وتناوله مباشرة على معدة فارغة كل صباح كمطهر للأمعاء.
يمكن أن يكون مخلل ويستخدم أيضا في السلطة.

إقرأ أيضاً: فوائد مغلي أوراق الخرشوف المقدسية

الفوائد العامة للخرشوف

يقوي جهاز المناعة ويقوي مقاومة الجسم للأمراض.
يكسر الدهون ويخفض نسبة الكوليسترول ويدعم صحة شرايين الجسم.
يفضله مرضى السكر لأنه يخفض مستويات السكر كما أنه غني بالألياف التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
يستخدم الأرضي شوكي في علاج فقر الدم وفقر الدم ويدعم انتظام الدورة الشهرية قبل انقطاع الطمث عند الأطفال والنساء.
يعالج البشرة الجافة ويعالج الشيخوخة ويحفز إنتاج الكولاجين ويزيل حب الشباب والبثور والندبات، ولاحتوائه على مضادات الأكسدة.
يستخدم الأرضي شوكي لإضافة لمعان وقوة للشعر وتحفيز نمو الشعر ومكافحة تساقطه.
يعالج فروة الرأس من القشرة والجفاف لاحتوائه على فيتامينات أ وسي.
يقوي القلب ويقلل من النوبات القلبية والسكتات الدماغية، حيث يعمل على تكسير مخزون الدهون في الجسم، مما يقي من أمراض القلب المختلفة.
يساعد الكبد على أداء وظائفه الطبيعية، ويعالج أمراض الكبد، ويزيل السموم، ويستخدم كمساعد في علاج أمراض الكبد.
كما أنه يساعد الكلى على التخلص من السموم والفضلات.
يحسن الهضم والإمساك لاحتوائه على مادة السينارين التي تعزز الهضم السريع وامتصاص الدهون والفيتامينات والعناصر المهمة في الأمعاء الدقيقة، وتقلل من تقلصات وتشنجات الأمعاء العصبية والإسهال.
يخفض ضغط الدم.
يعمل كمدر للبول.
وبالتالي، فهو يقوي العظام، حيث أنه غني بالعديد من المعادن والكالسيوم.
يعمل الخرشوف كعامل موسع للأوعية الدموية، وخاصة في الدماغ، حيث يساعد على توصيل الأكسجين إلى الدماغ بشكل طبيعي، ويحفز التفكير المعرفي، ويحافظ على خلايا وأنسجة المخ.
يستخدم لإنقاص الوزن، لاحتوائه على الألياف الغذائية التي تساهم في الشعور بالشبع وقليلة السعرات الحرارية.
يتم استخدامه كوجبة خفيفة، ويخفض درجة حرارة الجسم، ويعالج السيلان.
يعالج الخرشوف المرضى الذين يعانون من تحص بولي في الكلى والمرارة.

فوائد خرشوف القدس للحامل

لذلك، لأن الأرضي شوكي يحتوي على الحديد وحمض الفوليك، فإنه يجعل الجنين يتمتع بصحة جيدة وخالٍ من التشوهات، كما أنه يقي من التشوهات الخلقية عند الأطفال.
يعتبر الخرشوف أيضًا نظامًا غذائيًا للمرأة الحامل دون فقدان العناصر المهمة لها ولصحة الجنين.
كما أنه يقلل من مستوى هرمون الهموسيستين في الدم مما يقلل من الإصابة بسرطان الثدي.
لكنه مهم لنمو خلايا دماغ الجنين لاحتوائه على مادة الكولين.
يقلل من مخاطر التخلف العقلي عند الأطفال.
يحتوي الخرشوف أيضًا على حمض الفوليك، وهو أمر مهم لمنع السنسنة المشقوقة في الجنين.

الخرشوف القدس سيئة للغاية

على الرغم من الفوائد العديدة للخرشوف، إلا أن هناك العديد من المخاطر عند تناولها بكميات كبيرة، منها:

هذا يسبب تهيج وانتفاخ البطن وتشنجات في القولون العصبي.
يسبب الحساسية.
يمكن أن يتداخل مع إنتاج الحليب لدى الأم المرضعة.
يعمل على سد القنوات الصفراوية، لذلك يجب على الأشخاص المصابين بحصوات المرارة عدم تناوله.
يؤدي هذا إلى كثرة التبول، مما يؤدي إلى فرط نشاط المثانة.
لا ينبغي أن يستخدم من قبل مرضى الكبد.

مقالات متعلقة بالخرشوف

فوائد خرشوف القدس وكيفية استخدامه
خطوات تنظيف الأرضي شوكي
فوائد تخزين الخرشوف بالقدس