المسقعة من الأطباق المصرية والشعبية التي لها مذاق رائع ولذيذ، فكثير من الناس يحبونها ويتساءلون مدى سهولة تحضيرها في المنزل، لذلك في هذا المقال سنشرح لكم كيفية طبخ المسقعة في الفرن في أكثر من خطوة. أتمني أن تعجبك.
طريقة طبخ المسقعة في الفرن باللحم المفروم
مكونات
- خمسة باذنجان.
- ثلاث بصل مقطع.
- كيلو لحم مفروم.
- ملعقة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- كوب من عصير الطماطم.
- نصف ملعقة بهارات.
- مكعب مرق واحد.
- نفط
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
مكونات البشاميل
- كوب حليب.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة طحين.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- قشر الباذنجان أولاً، ثم قطّعه إلى حلقات ورش الملح واتركه حتى يصفى.
- نحضر مقلاة ونشعل النار ونضيف الزيت ونتركها تسخن ونضيف شرائح الباذنجان هناك وبعد أن تكتسب اللون الذهبي ستقلى.
- أخرجيها من الزيت وضعيها على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد بعد القلي.
- نضيف الباذنجان إلى الزيت ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف الفلفل المفروم مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.
- ثم نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونخلط ونضيف الفلفل الأسود والبهارات والملح مع التحريك حتى يصبح اللحم جاهزا.
- نحضر وعاءً آخر ونضيف إليه ملعقة كبيرة من الزيت، ثم نضيف الثوم مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نضيف عصير الطماطم.
- نضيف أيضًا مكعب مرق ونتركه على النار حتى يغلي، وعندما نحصل على صلصة سميكة، نضيف القليل من الصلصة إلى الصينية.
- تحتوي على طبقة من الباذنجان وطبقة من اللحم المفروم وطبقة من الصلصة، ثم نبدأ بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة ساعة حتى تكتمل نضجها، وبعدها نبدأ في تحضير البشاميل.
- نحضر مقلاة ونشعلها ونضيف الزبدة والدقيق ونقلب حتى يتغير لون الطحين ثم نضيف الحليب.
- بعد الحصول على قوام كثيف من البشاميل، نضيف الفلفل والملح مع التحريك، وعندما يصبح البشاميل جاهزًا ننشره على صينية خبز.
- نضع الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم ونرش بالبقدونس لتزيينها وتقديمها بألف هنا.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيف تعمل Six Insight – إنها باهظة الثمن
طريقة طبخ المسقعة في الفرن بالجبن
مكونات
- أربعة باذنجان.
- أربع بطاطس.
- ثلاث حبات كرز.
- عبوة واحدة من جبن الشيدر.
- كيلو لحم مفروم.
- ثلاث بصل مبشور.
- كأس من عصير الطماطم
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- نفط
- فتات الخبز
كيف تستعد
- يُقطّع الباذنجان إلى شرائح ويُرش بالقليل من الملح ويترك جانباً حتى يُصفّى.
- ثم نحضر مقلاة ونصب فيها الزيت، وبعد أن يسخن الزيت نضيف الباذنجان إلى القلي، ثم نضعه على الورق لامتصاص الزيت.
- ثم نقطع البطاطس ونغسلها جيداً ونقليها بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نضعها على الورق.
- في نفس المقلاة نضع البصل في الزيت ونقلبه وبعد أن يذبل نضيف اللحم مع التحريك لتغيير لونه.
- ثم نضيف البصل والفلفل الأسود والملح ونضيف الصلصة وعصير الطماطم ونستمر في التقليب لعمل صلصة سميكة.
- ثم يحضرون صينية خبز ويدهنونها بالزبدة، ثم يضافون إليها بعض فتات الخبز، ثم طبقة من البطاطس المقلية، ثم طبقة من الباذنجان المقلي، وطبقة من خليط الصلصة.
- نضيف طبقة من البطاطس وطبقة من اللحم المفروم وطبقة من الباذنجان، وبعد الانتهاء نضع طبقة من الجبن ونقوم بتسخين الفرن ونضعها على صينية خبز.
- بعد طهي الصينية، نخرجها من الفرن ونقدمها لك في طبق التقديم.
طريقة طبخ المسقعة بدون لحم
مكونات
- ثلاث بذور باذنجان.
- أيضا ثلاث فلفل أخضر.
- ثلاث بطاطس.
- طماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- يُغسل الباذنجان والبطاطس، ويُقطع الباذنجان إلى حلقات، وتُقطع البطاطس إلى أصابع.
- بعد ذلك نجهز مقلاة ونشعلها على النار ونضيف الزيت ونتركها حتى تسخن ثم نضيف البطاطس ونقليها.
- بعد القلي نرفعها عن الزيت ونضيف الباذنجان ونقليها وبعد القلي نضيف الثوم الى الزيت ونخلط ثم نضيف الخل والصلصة ونخلط.
- نضيف الفلفل الأسود والملح والفلفل الحار مع التحريك ونتركه حتى يغلي ويثخن.
- نحضر طبق خزفي طيني ونضع فيه البطاطس والباذنجان المقلي ونسكب الصلصة ونغطيها شرائح الطماطم.
- نقوم بتسخين الفرن ونضعه في صينية خبز ونتركه لمدة ساعة، ثم نخرجه من الفرن ونزينه بالبقدونس، ويقدم ساخناً وبه ألف هنا.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي الخرشوف القدس باللحم المفروم
طريقة عمل مسقعة بالبشاميل للشيف الشربيني
مكونات
- أربعة باذنجان.
- اثنين من الفلفل.
- قطعتان من البصل المفروم.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- طماطم.
كيف تستعد
- نقطع الباذنجان ونرشه بالقليل من الملح ونتركه جانباً لتصريف الماء الزائد.
- نحضر مقلاة ونضع الزيت فيها ونقلي الفلفل ثم نقلي الباذنجان وعندما يصبح ذهبي نزيله من الزيت.
- بعد القلي، يُحرّك البصل لينضج ويتحول إلى اللون الذهبي، ثم يُضاف الفلفل الأسود والملح وعصير الطماطم ويُمزج المزيج حتى يتجانس.
- نحضر صينية ونضيف نصف كمية الصلصة، طبقة من الفلفل والباذنجان في الأعلى، وأخيراً باقي الصلصة.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، نضعه في صينية خبز ونتركه لمدة ربع ساعة، وبعد أن يصبح جاهزًا نقدمه مع السلطة والخبز والجبن.
طريقة عمل مسقعة العجاف من الشيف حسن
مكونات
- خمسة باذنجان.
- خمس فلفل حلو.
- كأسان من معجون الطماطم.
- قطعتان من البصل المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- نفط
كيف تستعد
- نأخذ مقلاة ونصب فيها الزيت وننتظر حتى تسخن قليلاً، ثم نقلي الباذنجان ونقطعها.
- بعد قلي الباذنجان، يُقلى الفلفل الأخضر، وبعد القلي يُرفع عن الزيت ويُسكب البصل في الزيت، وبعد أن يبدأ يُضاف عصير الطماطم ويُترك المزيج حتى يمتزج.
- يتم إحضار صينية ووضع الفلفل المقلي والباذنجان فيه، ثم يتم سكب الصلصة بالفعل.
- ضعي الصينية في فرن ساخن واتركيها لمدة ربع ساعة ثم قدميها ساخنة.
سالي فؤاد طريقة عمل مسقعة بالفرن
مكونات
- أربعة باذنجان.
- أربع حبات طماطم مقطعة.
- نقطع ثلاث بصل إلى حلقات.
- أربع فلفل حلو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نفط
كيف تستعد
- نأخذ مصفاة ونضع فيها الباذنجان ونضيف بعض الملح للتخلص من الماء الزائد.
- ثم نبدأ في قلي الباذنجان ونضعه في مقلاة بالزيت على النار وعندما يكتسب الباذنجان لونه ذهبي.
- نقلي الفلفل وبعد انتهاء القلي نحضر صينية خبز ونضع فيها الزيت ثم طبقة من الفلفل وطبقة من الباذنجان.
- كما نضع عليها طبقة من الطماطم ونكرر خطوة التشطيب ونضع طبقة من الصلصة على وجه الدرج.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها تحمر وننتهي من الخبز، ثم نقدمها لكم مع الخبز والآلاف هنا.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
مكونات
- خمسة باذنجان.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- خمس فلفل حلو.
- خمس ملاعق كبيرة زبدة.
- أربع ملاعق كبيرة دقيق.
- كوب حليب.
- نفط
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قطعتان من البصل المفروم.
كيف تستعد
- نخرج المقلاة ونضعها على النار ونضيف إليها الزيت ثم نضيف الباذنجان المقلي.
- كما نقوم بقلي الفلفل وبعد انتهاء القلي نخرجه من الزيت ونضع البصل واللحم المفروم في الزيت.
- يتم التحريك لطهي اللحم وبمجرد أن تنضج البشاميل يتم تحضيرها بإضافة الزبدة والدقيق إلى المقلاة مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبياً.
- ثم يضاف إليها الحليب، وبعد أن نحصل على قوام كثيف، نرفع صينية ونضع فيها الفلفل والباذنجان واللحم، ونضيف البشاميل إلى جانب الصينية.
- نضع الصينية في فرن ساخن ونتركها تصبح حمراء وذهبية وتقدم ساخنة وألف هنا.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء من الشيف الشربيني
وفي نهاية المقال شرحنا لكم أكثر من طريقة لطهي المسك في الفرن بطرق بسيطة والتكلفة ليست معقدة، يمكنكم طهيها بنفسك، وسوف تستمتعون بالطعم الرائع.