هل تناول البطاطس يزيد أو ينقص من الوزن؟ يعتبر تناول البطاطس من أهم العادات الصباحية للكثيرين منا، لأنها تتميز بطعمها الغني المميز، ولكن هل لها تأثير سلبي على صحتنا ووزننا، وهذا ما سنجده عن ذلك في مقال اليوم.
البطاطس
- البطاطس غنية بالعناصر الغذائية لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن وأساس ممتاز لنظام غذائي متوازن. إنه عنصر غذائي مهم في جميع أنحاء العالم.
- فهي خالية من الدهون بنسبة 99.9٪ وهي مصدر كبير للألياف عند تقديمها مع الجلد. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من النشا، لذلك ستشعر بالشبع لفترة أطول.
- تعد البطاطس مصدرًا مهمًا لفيتامين ج وتحتوي على فيتامينات ب والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والمغذيات النباتية.
- كل هذا يجعل البطاطس خيارًا ممتازًا لنظام غذائي صحي، لأنها غنية أيضًا بمستويات عالية من مضادات الأكسدة.
إقرأ أيضاً: علاج النحافة واكتساب الوزن في أقصر وقت ممكن
هل البطاطس مفيده؟
- من أهم الأشياء التي يجب تذكرها أن البطاطس من الخضروات المغذية المليئة بالفيتامينات والمعادن الأساسية.
- تساعد في دعم الجسم وتقوية جهاز المناعة وزيادة مستويات الطاقة.
- البطاطس هي أيضًا غذاء صحي للقلب لأنها غنية بالبوتاسيوم وفيتامين سي والألياف.
- يلعب البوتاسيوم دورًا كبيرًا عندما يتعلق الأمر بصحة القلب، حيث يساعد في تحفيز عبء العمل على القلب الذي يؤدي إلى ضربات القلب.
- يساعد الحصول على كمية كافية من البوتاسيوم من خلال النظام الغذائي وتقليل تناول الصوديوم على خفض ضغط الدم الانقباضي وخفضه.
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- تحتوي الحصة الواحدة من البطاطس على 20٪ من الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم (حوالي 650 إلى 680 مجم).
- يعزز صحة القلب، ويساعد البوتاسيوم في تقوية العضلات.
- والحفاظ على توازن السوائل لمساعدتك على إكمال التمارين والأنشطة اليومية.
- تسبب البطاطس ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم، وتؤدي إلى زيادة نشاط البنكرياس في محاولة لإعادة المستويات إلى وضعها الطبيعي.
- يساعد فيتامين ج والألياف أيضًا على خفض ضغط الدم وخفض الكوليسترول السيئ في نفس الوقت.
- تساعد الألياف الموجودة في البطاطس أيضًا على إرضاء الجوع وتدعم صحة الأمعاء.
- أخيرًا، تحتوي البطاطس أيضًا على فيتامين ب 6 والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد، وهي خالية من الغلوتين والدهون والصوديوم والكوليسترول.
- يساعد في الحفاظ على صحة الجسم ويقوي جهاز المناعة ويزيد من مستويات الطاقة.
مضادات الأكسدة في البطاطس
- يمكن أن يؤثر لون البطاطس أيضًا على محتواها من مضادات الأكسدة، لذا اختر البطاطس الملونة بدلاً من البطاطس البيضاء إذا كنت تريد جني الفوائد الكاملة المضادة للأكسدة من البطاطس.
- تحتوي الأصناف الحمراء على مضادات الأكسدة المعروفة باسم الأنثوسيانين.
- والأنثوسيانين من مضادات الأكسدة القوية التي تبطئ عمليات الشيخوخة ليس فقط جسديًا.
- لكن عقلياً، يحافظ على حدة الدماغ ويمنع التدهور العصبي.
- كما أن لها خصائص مذهلة مضادة للسرطان والسكري، وتوجد هذه المواد المضادة للأكسدة في كل من الجلد ولحم البطاطس.
البطاطس والنشا المقاوم
- النشا المقاوم هو نوع من النشا لا يتم هضمه في الأمعاء الدقيقة. يقاوم التكسير والهضم في الأمعاء الدقيقة.
- بدلا من ذلك، تعمل هذه النشويات كألياف حيوية.
- الذي يغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء الغليظة مما يحسن صحة الأمعاء.
- تعد البطاطس مصدرًا جيدًا للنشا المقاوم، وتزداد الكمية بشكل خاص عند تبريد البطاطس بعد الطهي.
- كما ثبت أنه يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم وتقليل احتمالية مقاومة الأنسولين.
من الأفضل تناول البطاطس
بدلاً من تناول البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس، اختر طرقًا صحية لطهي البطاطس للحفاظ على قيمتها الغذائية، مثل الخبز أو السلق أو الشوي أو الطهي بدون زيت.
إذا كنت تحب البطاطس المقلية، جرب قليها في المقلاة العميقة. يمكنك أيضًا إضافة البطاطس المسلوقة ثم المبردة إلى سلطة خضراء، أو تقطيعها إلى شطيرة خضروات مشوية أو أفضل سلطة بطاطس للحصول على فوائد صحية إضافية.
لقد اخترنا لك: كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس بجميع أنواعها
هل تناول البطاطس يزيد أم ينقص الوزن؟
- بينما يمكن أن تكون البطاطس جزءًا من نظام غذائي صحي، فإن طريقة طهيها لها تأثير كبير على كيفية تأثيرها على أهدافك المتعلقة بفقدان الوزن.
- تحتوي الوجبة المتوسطة من البطاطس المقلية الشهيرة للوجبات السريعة على حوالي 380 سعرة حرارية.
- وكذلك 18 جرام دهون و 221 ملليجرام صوديوم و 50 جرام كربوهيدرات.
- قد ترتبط البطاطس المقلية، على وجه الخصوص، بزيادة خطر الإصابة بالسمنة بالإضافة إلى مرض السكري من النوع 2
- وهو ما يسلط الضوء على أنه عندما يتعلق الأمر بالتحكم في وزننا وصحتنا، فإن الطريقة التي نأكل بها البطاطس تحدث فرقًا كبيرًا.
- البطاطس مفيدة جدًا لك، خاصة إذا كنت تحاول إنقاص الوزن، لأن البطاطس من أكثر الأطعمة التي يمكن أن تسبب الشعور بالشبع ومنخفضة السعرات الحرارية التي يمكننا تناولها.
- كلما شعرنا بالشبع، قل احتمال إغرائنا بالأطعمة التي تعزز الخصر مثل رقائق البطاطس.
- يمكن أن يكون تناول حبة بطاطس متوسطة الحجم يوميًا جزءًا من نظام غذائي صحي ولا يزيد من مخاطر التمثيل الغذائي للقلب.
- هذا يقلل من فرصة الإصابة بمرض السكري أو أمراض القلب أو السكتة الدماغية.
- أثناء طهي البطاطس على البخار أو الخبز، اطبخي دون إضافة الكثير.
هل تناول البطاطس يزيد أم ينقص الوزن؟
- أظهرت الدراسات أن تناول البطاطس النيئة يزيد أيضًا من تناول البوتاسيوم.
- والألياف مقارنة بتناول الحبوب المكررة مثل الأرز الأبيض أو الخبز الأبيض أو المعكرونة.
- ووجدت الدراسة أن مآخذ المشاركين من البوتاسيوم والألياف كانت أعلى بشكل ملحوظ عندما تناولوا البطاطس.
- مقارنة بالحبوب المكررة، كانت جودة نظامهم الغذائي أعلى أيضًا، خاصةً عندما كان مصحوبًا بتناول كميات أكبر من الخضار.
- تحتوي حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم (175 جم) على أكثر من 50٪ من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين سي.
- لذا كن حذرًا عند تناول البطاطس المقلية أو البطاطس المخبوزة، لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية في عبوة صغيرة نسبيًا.
- تحتوي حبة البطاطس الكبيرة المخبوزة على حوالي 278 سعرة حرارية.
- تحتوي حصة البطاطس المقلية على 500 إلى 600 سعرة حرارية.
- بطريقة ما، وفقًا لإحدى الدراسات، قد تكون البطاطس مفيدة لفقدان الوزن.
- احتلت البطاطس المرتبة الأولى في مؤشر الشبع من بين 38 نوعًا من الأطعمة.
- بما في ذلك الأرز البني وخبز القمح الكامل، فإن هذا يعني أن الناس أبلغوا عن شعورهم بالشبع بعد تناول البطاطس وتناول أقل من ساعتين بعد ذلك.
- يمكن أن تساعدك البطاطس المسلوقة والمبردة أيضًا على إنقاص الوزن، لأن التبريد ينتج عنه نشا مقاوم.
- هذا نوع من الألياف الغذائية يزيد من حرق السعرات الحرارية ويثبط هرمونات الجوع.
قد تكون مهتمًا بـ: الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات لزيادة الوزن
في نهاية اليوم، من الواضح أن البطاطس مليئة بالفوائد الصحية، ولكن من المهم أن تعرف كيف تحضر البطاطس وكم تستهلك.
توصلت الدراسات إلى وجود علاقة إيجابية بين استهلاك أنواع معينة من البطاطس ومنتجات البطاطس الضارة، وزيادة محيط الخصر وزيادة الوزن.