تستغرق طريقة تحضير الطحينة بابا غنوج 10 دقائق، لكن وقت التحضير حوالي 30 دقيقة وهي جاهزة، وهذه الوصفة مليئة بمجموعة كبيرة من العناصر الغذائية.
لذلك فهي مفيدة بالإضافة إلى مذاقها الرائع الذي يفضله الكثيرون، ولهذا سنشرح لكم كيفية تحضيرها بالتفصيل حتى يمكنكم تحضيرها في المنزل.
طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة
مكونات بابا غنوج بالطحينة
- اثنين من الباذنجان.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- عصير ليمون.
- 100 مل طحينة.
طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة
- بادئ ذي بدء، سخني الفرن إلى 200 درجة.
- أحضر صينية خبز وضعي الباذنجان فيها، ثم ضعيها في الفرن واتركيها حتى تنضج بالكامل وتكون القشرة الخارجية طويلة ومقرمشة.
- ثم قشر الباذنجان وانزع الجزء الداخلي من لوح التقطيع واقطعه إلى قطع صغيرة.
- ثم نضيف الباذنجان إلى وعاء عميق آخر ونضيف الطحينة والثوم والليمون ونخلطهم بمضرب يدوي.
- لذلك تم إدخال طريقة عمل بابا غنوش بالطحينة ثم توضع الوصفة في وعاء التقديم وتقدم كطبق جانبي.
طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة واللبن
مكونات لصنع باب غنوج حار بالطحينة واللبن
- 5 قطع باذنجان.
- كوب دقيق.
- كوب من اللبن المصفى.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- قطعة فلفل حار.
- 4 ملاعق صغيرة من الخردل.
- وكذلك ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- أيضا الفلفل الأحمر الحلو.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- وأيضا ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- بصلة صغيرة.
- أيضا ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل سلطة الزبادي لفاطمة أبو هاتي
طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة واللبن
- نحضر الفرن أولاً ونتركه حتى يسخن، ثم نقطع الباذنجان إلى نصفين ونقطع الشقوق من الداخل، ونظف الداخل بالقليل من زيت الزيتون ونرش الفلفل الأسود والملح والصلصة الحارة.
- نضع الفلفل الحار بجانب الباذنجان وكذلك البصل ونقطعها إلى نصفين ونضعها بجانبهم.
- شغل الشواية، ضع الباذنجان على الرف العلوي واتركه في الفرن لمدة 40 دقيقة، حتى ينضج تمامًا.
- ثم نخرج الباذنجان من الداخل ونعصره لإخراج الماء منه وإبقائه جانبًا.
- نأخذ وعاء معدني صغير ونضع الزبادي والطحينة والخل على النار ونخلطهم بخلاط يدوي ونتركه لمدة 5 دقائق ثم نرفع عن النار ونتركه حتى يسخن.
- ثم نقشر البصل ونضيفه إلى الخلاط الكهربائي والثوم والفلفل الأحمر والأخضر والباذنجان والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون وزيت الزيتون.
- قم بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة أو متوسطة حسب تناسق الباذنجان الذي يفضله الجميع، وإذا كان الباذنجان جافًا، أضف القليل من عصير الباذنجان.
- يتم تقديم الباذنجان في أطباق صغيرة، ويضاف إليها سائل الطحينة واللبن، ويمكن تزيينها بالبقدونس وزيت الزيتون والفلفل الحلو.
طريقة طبخ بابا غنوج بالطماطم
مكونات الوصفة
- اثنين من الباذنجان.
- أيضا اثنين من الطماطم.
- الثوم المبشور
- أيضا الملح والفلفل.
- بقدونس مفروم.
- وكذلك زيت الزيتون.
- عصير ليمون.
كيف تستعد
- نحمص الباذنجان في الفرن، ثم اهرسيه جيدًا في وعاء.
- ثم أضيفي مكعبات الطماطم والثوم والبقدونس والملح والفلفل وعصير الليمون إلى الباذنجان.
- ثم قدمي بابا غنوج وأضيفي الطماطم المفرومة فوقه.
انظر هنا: كيف يعمل بابا غنوشا
طريقة تحضير بابا غنوج بالطحينة هو ما قدمناه لكم في هذا المقال بوصفات سهلة وبسيطة ستساعد كل ربة منزل على تقديمها، حيث يعتبر هذا الطبق من أكثر الأطباق طلباً لأنه يقدم مع العديد من المنتجات المختلفة .