موضوع كيفية صنع الخبز هو موضوعنا اليوم على موقع جديد اليوم، فهو من طرق صنع المخبوزات التي تعتبر من الأطعمة والمنتجات الأساسية في كل رحلة حول العالم.
خاصة للفطور والغداء، وللعشاء يمكنك رفضها، لأن الدقيق من المواد التي تساعد على السمنة.
القيصر حي
الخبز هو أحد الأطباق الرئيسية على الطاولة، ولا يمكنك الاستغناء عنه على الطريق.
تتوفر المخبوزات بأشكال وأنواع متنوعة يحبها معظم الناس لتذوقها، وهذا ما يفضله معظم الناس وخاصة الخبز:
- يشير الخبز إلى منتجات المخابز التي تتنوع ما بين المالح والحلو والمضاف إليه السكر، وكذلك المليئة بالجبن وما إلى ذلك.
- خبز “كايزر” أقرب إلى فينو من حيث مكوناته وطريقة تحضيره ونكهته واستخدامه في صنع السندويشات.
- المادة الأساسية لعمل الكايزر هو الطحين، والذي يأتي بأنواعه ومصادره المختلفة، كما يوجد القمح والشوفان ودقيق الذرة.
- لكل نوع من أنواع الدقيق طريقته الخاصة في التحضير وأحجام تحضيره، والتي تتوافق مع نوع الدقيق وكثافته.
من هنا يمكنك التعرف على: كيفية صنع خبز فينو في الفرن
طريقة عمل القيصر الحي
- طرق طهي القيصر – هذه إحدى الطرق السريعة والسهلة، والتي ليس من الصعب على الإطلاق تحضيرها في المنزل، ولكن من السهل جدًا على ربات البيوت القيام بذلك.
مكونات كايزر
- كيلو دقيق دقيق.
- ملعقتان صغيرتان من محسن الخبز أو مسحوق الخبز.
- جر ملعقة كبيرة من السكر.
- وملعقتان صغيرتان من خميرة البيرة سريعة التحضير.
- 1/2 كوب زيت.
- كمية الماء الدافئ المناسب للعجن حسب الحاجة.
- أيضا، إذا رغبت في ذلك، قليل من الملح.
لتزيين الوجه
- يمكن خلط كمية الزيت مع ملعقة من السمن.
- بذور السمسم و حبة البركة للتزيين حسب الرغبة.
كيف تطبخ القيصر الحي
- ضعي الخميرة الفورية في كوب من الماء الدافئ، وضعي معها ملعقتين كبيرتين من السكر.
- ثم تخلط الخميرة والسكر معًا وتترك الخميرة لترتفع وتتفاعل مع السكر.
- ضعي الكمية اللازمة من الدقيق ومحسن الخبز والبيكنج باودر في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا.
- تضاف إليها كمية من الزيت وتعجن حتى يغطى الزيت بالدقيق ثم يضاف خليط الخميرة ويخلط الدقيق معها.
- نضيف القليل من الماء الدافئ للعجن، ثم نعجن المكونات السابقة جيداً حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
- غطي العجينة بغطاء واتركيها جانباً لفترة حتى تتخمر وترتفع قليلاً وتزداد حجماً.
- ثم يتم فتح الغطاء، ويتم تزييت اليدين جيدًا وتقطيع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثم توضع القطع المشكلة في صفيحة خبز، مدهونة بالزيت، توضع جنبًا إلى جنب، ثم تترك الصفيحة بالقطع المشكلة حتى يزداد حجم هذه القطع وترتفع قليلاً.
- ثم يتم دهان الوجه الأمامي للقطع بالزيت والسمن، وتوزع عليها كمية قليلة من السمسم أو الحبة السوداء، ثم يشعل الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 200 درجة مئوية.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى ترتفع العجينة وتخبز من الداخل حتى تصبح ذهبية اللون.
- تُرفع صينية الخبز من الفرن وتُرفع الكعكة بعد أن تبرد.
- يتم تقديمه أيضًا مع الشاي ويمكن ملؤه بأي شيء مثل الجبن والمربى وما إلى ذلك.
طريقة عمل حمية كايزر الحية
مكونات الطريقة
- 1/2 كيلو دقيق بني وهو دقيق النخالة.
- رشة ملح وملعقة صغيرة سكر.
- يمكنك استخدام الماء الدافئ أو الحليب للعجين.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كوب من اللبن قليل الدسم.
كيف تطبخ حمية كايزر
- اخلطي الخميرة الفورية مع ملعقة كبيرة من السكر في كوب من الماء الدافئ وقلبي.
- ثم غطي الكوب بالخميرة بقطعة قماش نظيفة واتركيها جانبًا حتى تبدأي بالعجن.
- ينخل الدقيق بمصفاة سلكية، ونضعه في وعاء كبير، ويضاف الملح ويخلط.
- نضيف كمية الخميرة والجبن القريش إلى الدقيق ونعجن الدقيق جيداً.
- أضيفي كوبًا من الماء الدافئ تدريجيًا واعجني بالدقيق حتى الحصول على القوام المطلوب، وبعد العجن اتركي العجينة لمدة 15 دقيقة حتى تستقر وترتفع قليلاً.
- ثم تقطع العجينة إلى دوائر متساوية وتوضع في صفيحة خبز مدهونة بالزيت ومغطاة بالزيت، ويتم ضغط الدوائر قليلاً.
- توضع صينية الخبز في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة، ثم تُرفع صينية الخبز وتترك لتبرد.
كما أدعوكم للتعرف على: كيف تجعل الشامي يعيش في المنزل بدون فرن
طريقة عمل القيصر الحي بالألوان
مكونات
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض، منخول جيداً.
- 1/2 كوب حليب سائل.
- ونصف كوب ماء دافئ.
- 1/2 كوب زيت.
- بياض البيضة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخل الأبيض وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة ملح وكمية فلفل ملون مطحون حسب الرغبة.
مكونات لتزيين الوجه
- صفار البيض المتبقي.
- ملعقة كبيرة حليب.
- سمسم وفلفل أسود للتزيين حسب الرغبة.
طريقة الحجز
- ينخل الدقيق جيداً، ثم يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف جميع المكونات المتبقية.
- اخلطي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي لمدة 7 دقائق على الأقل حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- العجين مقسم حسب الوان الفلفل الموجود و كل قسم يخلط مع لون الفلفل و تترك الاقسام لترتاح و ترتفع قليلا.
- ثم قطع كل جزء في الدرج على حدة إلى كرات صغيرة، واترك هذه الكرات مرة أخرى لترتاح وتتخمر.
- دهن كرات العجين المصنوعة من الفرشاة ومزيج الحليب وصفار البيض.
- انثر بذور السمسم والفلفل الأسود على هذه الكرات وضعها في فرن ساخن على درجة حرارة مرتفعة قليلاً.
- نترك الصينية في الفرن حتى ينضج الخبز ويرتفع ويصبح ذهبي اللون، ثم يتم إخراج الخبز من الفرن ويمكن تقديمه ساخناً أو بارداً.
كيف تصنع قيصر من فاطمة أبو هاتي
مكونات الطريقة
- كيلو طحين أبيض.
- 1/2 كوب حليب دافئ.
- 1/2 كوب زيت.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة ملح وكوبين من الماء الدافئ للعجين.
رسم على الوجه
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ملعقة من السكر
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- فلفل أسود وسمسم للزينة.
طريقة العمل
- ضعي الخميرة وملعقة كبيرة من السكر ونصف كوب من الحليب الدافئ في وعاء كبير ثم اخلطيهم جيدًا.
- ثم غطي الوعاء لفترة، واتركيه حتى تتفاعل الخميرة.
- بمجرد أن يفسد الخليط، أضيفي السكر المتبقي وملعقة صغيرة من الملح ونصف كوب من الزيت والخل واخلطيهم جيدًا.
- نرش البيكنج بودر على الدقيق ونخلط ثم نسكب الطحين على خليط الخميرة ثم نخلط جميع المكونات جيداً ونضيف الماء الدافئ تدريجياً.
- استمري في العجن جيداً لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية ولينة، ثم ضعي العجينة جانباً ومغطاة حتى ترتفع وترتفع قليلاً.
- تقطع العجينة إلى كرات صغيرة، توضع على صفيحة خبز مدهونة بالزيت وتُعصر قليلاً.
- اتركي الصينية لفترة أطول للسماح للكرات بالتخمر.
- تحضير الحليب المجفف من ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل والسكر وملعقة واحدة من القهوة سريعة الذوبان.
- يرسمون الجانب الأمامي من الكرات، ثم يرشونها بالسمسم أو حبة البركة.
- توضع صينية الخبز في فرن ساخن وتترك حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، قم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة بالماء حتى يحافظ الخبز على نضارته.
إقرأ أيضاً: كيف تصنع عجيناً للخبز باللحم
في نهاية هذا المقال أوضحنا لكم طريقة صنع خبز القيصر بأكثر من طريقة كل طريقة تعطي نتيجة رائعة ومذاق مميز.