طريقة عمل الشاورما لحمة في المنزل

طريقة صنع شاورما اللحم في المنزل تعتبر الشاورما من أفضل الأطباق الشائعة ومنتشرة بين الشباب في جميع أنحاء الوطن العربي، حيث تعود أصول هذه الوصفة إلى المطبخ الشامي.

طريقة طهي شاورما اللحم في المنزل

مكونات الوصفة

• 118 مل من خل التفاح أي ما يعادل نصف كوب.
• ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
• 200 جرام من دهن البقر.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 5 طماطم.
• كيلو لحم بقري.
• 1 ملعقة كبيرة توابل للشاورما.
• 10 بصل صغير.
• 7 حبات من المصطكي الصحيح.

ولا تفوتوا قراءة مقالنا: كيف تطبخ شاورما لحم سالي فؤاد

طرق طبخ الشاورما بالمنزل

• يُقطّع اللحم البقري والدهون إلى شرائح طويلة ورفيعة، ويُمزج جيدًا، ثم يُترك جانبًا.
• اخلطي خل التفاح وملح المائدة والزيت والقرفة والهيل الناعم وتوابل الشاورما والمستكة حتى تتجانس تمامًا.
• نضع شرائح اللحم والدهن في الخليط السابق ونتركهما منقوعين لمدة ساعة على الأقل ويفضل طوال الليل.
• نقطع البصل والطماطم إلى نصفين مع مراعاة التخلص من البذور الموجودة في الطماطم، ثم نضيف البصل والطماطم إلى محلول النقع.
• بعد ذلك يتم إحضار صينية مناسبة وتوضع فيها قطع اللحم والبصل والطماطم، وبعد ذلك توضع في الفرن لمدة 1/4 ساعة إلى ثلث ساعة عند درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة مئوية.
• بعد 20 دقيقة، خففي درجة حرارة الفرن واتركي الشاورما في الفرن لمدة 1/4 ساعة حتى تنضج بالكامل.
• لذلك، الشاورما جاهزة للتقديم وتقدم ساخنة مع البقدونس والنعناع والفجل والبصل الأخضر والصفي.

طريقة طبخ شاورما اللحم بالمنزل بالعربية

المكونات الضرورية

• كيلوغرام واحد من لحم العجل.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات للحوم.
• حبة طماطم متوسطة مفرومة ناعماً.
• 4 فصوص ثوم مهروسة جيداً.
• رش خفيف من مسحوق الكركم.
• 70 مل من خل التفاح يعادل ثلث كوب.
• 1/2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
• رش بسيط من الفلفل الأسود المطحون.
• 60 مل من زيت الزيتون أي ما يعادل 1/4 كوب.
• 1/2 كوب فلفل أخضر حلو، مقطع إلى شرائح رفيعة.
• 2 ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة جافة.

مكونات صلصة الطحينة

• 1/2 ملعقة كبيرة ملح طعام.
• ربع كوب ماء فقط.
• 1/4 ملعقة كبيرة كمون.
• 60 مل من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من خل الطعام.
• 240 مل طحينة خام أي ما يعادل كوب واحد.

مكونات زخرفية

• 160 جرام بقدونس طازج مفروم.
• بصلة كبيرة.
• خبز لبناني.
• 5 ملاعق كبيرة من مسحوق السماق.
• 1/2 كوب خل.
• مخلل مشكل.

مراحل التحضير

• نقطع اللحم إلى شرائح طويلة رفيعة ونتركها جانبًا، ثم نحضر وعاء زجاجي.
  • ونضع الثوم المفروم وزيت الزيتون والخل والفلفل الأسود المطحون والقرفة والكركم والملح وتوابل اللحوم ونخلط المكونات.
• ضعي شرائح اللحم في الخليط السابق، واخلطيها جيدًا لامتصاص التوابل، ثم غطي الوعاء بإحكام وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
• بعد ذلك نسكب الزيت في مقلاة متوسطة الحجم ونضعها على النار حتى تسخن، ثم نضع قطع اللحم المتبل في المقلاة مع التحريك جيداً على نار عالية حتى تجف من الماء. .
• نسكب التتبيلة فوق اللحم، نضيف كوبًا من الماء، ثم نخفض النار ونترك اللحم حتى ينضج تمامًا، ثم يحرك المكونات مرة أخرى على نار عالية لبضع دقائق حتى يجف الماء جيدًا.
• ثم نضيف الطماطم المقطعة وقطع الفلفل إلى المكونات السابقة ونخلط المكونات حتى يذبل الفلفل جيداً، ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانباً.
• نحضر صلصة الطحينة عن طريق خلط الطحينة والماء وعصير الليمون والكمون والخل والملح في وعاء عميق باستخدام الخلاط اليدوي حتى تمتزج جيدًا معًا.
• يُقطع البصل إلى شرائح رفيعة، ثم يُنقع في الخل لمدة 10 دقائق ويُزال من الخل قبل الاستخدام مباشرة.
• ثم تفرد الطحينة على الخبز اللبناني، ثم توضع الكمية المناسبة من الشاورما، ثم شرائح البصل، مع رش كمية قليلة جدًا من مسحوق السماق والبقدونس المفروم.
• غلفوا الخبز جيداً وقدّموا الشاورما مع البطاطا المقلية والمخللات والهونا والاسبا.

لا تتردد في زيارة مقالنا: طريقة صنع فتة شاورما الدجاج لفاطمة أبو هاتي

طريقة طهي شاورما اللحم بالمنزل بصلصة الطرطور

المكونات الضرورية

• قطّع بصلة كبيرة إلى شرائح رفيعة.
• 1 كغ من لحم الضأن منزوع العظم، مقطع إلى شرائح طولية رفيعة.
• 3 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 160 جرامًا من الماء يعادل كوبًا.
• ملعقتان كبيرتان من خل الطعام.
• نقطع نصف برتقالة إلى شرائح رفيعة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طحينة.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات الجاهزة للشاورما.
• قطع جزء من الليمون إلى قطع.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح ليمون.

مكونات صلصة الطراطور

• يرش القليل من الفلفل الأبيض.
• 3 ملاعق كبيرة طحينة.
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1/4 كوب ماء.
• ملح حسب الرغبة.
• عصير ليمونة واحدة.
• فص ثوم مفروم.

مكونات السلطة

• 160 جرام من أوراق البقدونس الطازجة.
• 1 بصلة بيضاء كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق سماق.
• 2 طماطم مقطعة إلى قطع من نفس الحجم.

كيف لطهي الشاورما

• نحضر وعاء زجاجي، ثم نخلط فيه شرائح البصل والماء والخل.
  • و شرائح برتقال، طحينة، بهارات شاورما، ليمون، ملح طعام و ملح ليمون.
  • تخلط جميع المكونات حتى تمتزج بالكامل وتخلط حتى تصبح ناعمة.
• ضعي شرائح اللحم في الخليط السابق، وافركيها جيدًا بيديك حتى يتبل اللحم وامتصاص التوابل، ثم غطي الوعاء جيدًا بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
• بعد ذلك توضع اللحم المتبل والطماطم في صينية مناسبة، ثم توضع في الفرن على الرف وتشغل الفرن على درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية.
• نترك الشاورما في الفرن حتى تنضج، ثم نضعها في طبق مناسب ونزينها بأوراق البقدونس وشرائح البصل وشرائح الطماطم، ونقدمها مع صلصة الطحينة ومخلل اللفت والخبز العربي.

طريقة عمل صلصة الطراطور

• يُخلط الفلفل الأبيض والكمون والطحينة النيئة والماء وملح المائدة والثوم المبشور جيدًا، ثم توضع الصلصة في طبق صغير وتقدم إلى الشاورما.
• ثم نحضر السلطة بتقسيم مسحوق السماق جيداً مع شرائح البصل لبضع دقائق.
  • ثم يتم خلطها مع مكعبات الطماطم والبقدونس الأخضر، ثم توضع في طبق مناسب لتوزيع شاورما اللحم.

طريقة طهي شاورما اللحم في المنزل حسب نوع المطاعم

مكونات الوصفة

• 1/4 كيلوغرام فقط من اللحم، المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح طعام.
• رشي القليل من الفلفل الأسود المطحون.
• نقطع بصلة واحدة إلى شرائح رفيعة.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• 3 فصوص ثوم مهروسة جيدا.
• وكذلك ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان.
• 3 ملاعق كبيرة طحينة.
• أيضا 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.

مكونات الصلصة

• 80 جرام طحينة.
• أيضا 120 مل من الماء.
• عصير ليمونة واحدة.
• 1 فص ثوم مفروم مع رشة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس.

مراحل تحضير شاورما اللحم

• نضع شرائح اللحم في طبق عميق ونضيف الملح والثوم والفلفل المطحون.
  • بابريكا ومسحوق ثوم ومسحوق بصل ولبن وطحينة ودبس رمان وعصير ليمون وزيت وشرائح بصل.
• اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا معًا حتى تتجانس تمامًا، ثم اتركي اللحم لينقع في التتبيلة لعدة ساعات حتى تمتص البهارات جيدًا.
• ثم شغلي الشواية الكهربائية وضعي خليط اللحم واتركيها لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج اللحم جيدًا.
• نخلط الطحينة جيداً مع الليمون والبقدونس والثوم والماء حتى نحصل على صلصة سميكة تقدم بجانب الشاورما هنا والشفا.

اقرأ هنا عن: طريقة طهي شاورما اللحم لفاطمة أبو هاتي

وهكذا وصلنا إلى نهاية المقال الذي تحدثنا فيه عن طريقة طهي شاورما اللحم في المنزل، حيث أن هذا الطبق يحتوي على العديد من الفوائد والعناصر المفيدة للجسم، بحيث يمكن للمرأة طهيه في المنزل وتقديمه لها. أفراد الأسرة.