طريقة عمل كفتة الجمبري

طريقة طبخ كفتة الجمبري، لأنها تعتبر من أشهر الأطباق، لما لها من طعم رائع، وتختلف صورها حسب طريقة تحضيرها، كما سنشرح لكم أدناه في مقال موقع جديد اليوم.

طريقة طبخ كفتة الجمبري

مكونات

• 1/2 كيلو جمبري صغير مقشر ومنظف.
• 1/4 كوب بقسماط طري.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• بصل متوسط ​​الحجم يفرم ناعماً.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• 1/2 ثمرة فلفل أخضر حار.
• 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• 2 ملاعق صغيرة من الزيت.
• 1/2 ملعقة كبيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري.
• ملح وفلفل حسب الحاجة.
• 1/2 كوب دقيق.

كيف تستعد

1. بمساعدة محضر الطعام نضع كمية الجمبري ثم نطحنه جيداً.
2. نضع باقي المكونات، ما عدا الدقيق، في محضر طعام مع الجمبري المفروم، ثم نخلط جيدًا حتى يصبح القوام موحدًا.
3. نشكل خليط الجمبري حسب الرغبة، بأصابع أو متنوع على شكل كرات صغيرة.
4. نحضر وعاء ونضع فيه الطحين، ونضع كرات الجمبري في الدقيق، ثم نضعها في صينية ونتركها في الفريزر لمدة ثلث ساعة تقريباً.
5. في مقلاة بها الكثير من الزيت، ضعيها على النار حتى الغليان، ثم ضعي كرات الجمبري، وعندما تكتسب اللون الذهبي، أخرجيها من الزيت.
6. تقدم كرات الجمبري مع أرز الصيادية وكذلك المعكرونة وخاصة الصلصة البيضاء.
7. يمكنك أيضًا وضعها في عصير الطماطم على النار، وتقديم كرات الجمبري في الصلصة الحمراء مع الأرز.

من هنا يمكنك تعلم طريقة طهي الكفتة المشوية على الفحم بواسطة الشيف حسن

طريقة طبخ كفتة الجمبري والأرز

مكونات

• ملعقة من الكزبرة الجافة.
• شبت مفروم
• 2 كيلو روبيان.
• 2 بيض.
• ملعقة كبيرة كمون.
• 6 فصوص ثوم.
• 1 كوب دقيق.
• كزبرة مفرومة.
• 1 كيلو أرز.
• ملعقة كبيرة بهار للأسماك.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 4 أكواب زيت نباتي.
• 2 بصل متوسط ​​الحجم.
• بقدونس مفروم.

كيف تستعد

1. نظف الروبيان واغسله بالماء، وقطعه إلى نصفين بالسكين.
2. باستخدام محضر الطعام، نأخذ نصف كمية الجمبري ونضعها في محضر الطعام، ثم نطحنها.
3. نضع الشبت والكزبرة في طبق، ثم نضيف الكزبرة الجافة، وكذلك البهارات والكمون والملح والفلفل الأسود.
4. ثم نقطع البصل والثوم ناعماً ونضيف جميع المكونات إلى الخليط.
5. ثم نضيف كل الجمبري غير المقشر إلى الخليط ونخلط حتى تصبح جميع المكونات ناعمة.
6. اغسل الأرز بالماء، ثم ضعه في وعاء من الماء الدافئ واتركه لمدة 6 دقائق.
7. نقوم بتصفية الأرز، ثم نضعه مع الجمبري غير المقطع، ثم نطحنه جيدًا باستخدام محضر الطعام.
8. ضعي خلطي الجمبري الخشن مع الجمبري والأرز واخلطيهم جيدًا حتى الوصول إلى القوام المطلوب بين المكونات، ثم ضعيهم في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
9. ينخل الدقيق في وعاء ويوضع البيض في وعاء آخر ويخلط جيداً.
10. أخرجي الجمبري من الثلاجة، ثم شكليه على شكل كرات صغيرة، وضعي الكرات في الدقيق وقم بتغطيتها بالكامل.
11. ثم نضع الكرات بعد الطحين في البيض المخفوق.
12. نضع الزيت في مقلاة على النار وعلى نار متوسطة نضع الجمبري في الزيت، ننتظر مرحلة النضج واللون الذهبي ونخرجهم من الزيت.
13. قدمي كرات الجمبري في طبق مع أعواد البقدونس.

طريقة طبخ الكفتة بالجمبري من الشيف نائلة الشرشبي

مكونات

• نصف كيلو جمبري منزوع الجلد.
• كوب أرز.
• بقدونس مفروم.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• الثوم المفروم.
• الشبت.
• بصل مقطع.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة كمون.
• زيت للقلي.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.

مكونات الصلصة

• عصير الطماطم.
• ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• ثوم
• ملعقة زيت.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

كيف تستعد

1. بمساعدة مفرمة اللحم، يطحن التين ناعماً.
2. ثم، بمساعدة محضر الطعام، نقطع البصل والشبت والكزبرة والملح والفلفل والروبيان، ونضيف ملعقة كبيرة من الدقيق إليها.
3. نخرج الخليط من محضر الطعام ونشكله على شكل كرات أو أصابع حسب الرغبة.
4. ثم نضع كرات الجمبري في المقلاة على النار حتى تصبح ذهبية اللون.
5. قدميها محمصة مع أعواد البقدونس.

تحضير الصلصة

1. نضع الزيت في قدر على النار ونضيف الثوم المفروم والملح والفلفل ويقلب جيدا حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
2. ثم نضع عصير الطماطم ونتركه حتى يصل إلى السبيك.
3. توضع كرات الجمبري في الصلصة وتقدم ساخنة مع أرز أبيض أو أرز صياد.

ولا تتردد في قراءة مقالنا عن: كيف تصنع كفتة هاتي بالنشا

طريقة طهي كفتة الجمبري المقلية

مكونات

• نصف كيلو جمبري صغير منزوع الجلد.
• بصلة متوسطة الحجم.
• فصوص من الثوم.
• خضار شبت وبقدونس وكزبرة.
• كوب دقيق أرز أو استخدم أرز مطحون.
• ملح وفلفل أسود.
• 1/2 ملعقة كبيرة كمون.
• 1/2 ملعقة طعام كاري.
• فتات الخبز المكسر.

كيف تستعد

1. نقطع البصل والثوم مع الخضار.
2. ثم تطحن الجمبري بالبصل والثوم والخضار في محضر الطعام، ومن الأفضل استخدام محضر الطعام بدلاً من معالج الطعام، حتى يحصل الجمبري على قوام جيد وموحد.
3. اخلطي الجمبري المفروم بالملح ودقيق الأرز وكذلك الكمون والكاري.
4. ثم اعجن الكفتة باليد للحصول على عجينة متجانسة.
5. نقوم بتشكيل العجينة حسب الرغبة على شكل أصابع أو كرات صغيرة بحجم مناسب.
6. غطي الكفتة جيداً من جميع الجهات في صحن به فتات الخبز مع رش الدقيق.
7. ثم نأخذ كمية الكفتة ونضعها في الفريزر لمدة ساعة قبل القلي.
8. نضع مقلاة على النار مع الكثير من الزيت للقلي، ننتظر حتى يغلي الزيت، ثم نضع الكفتة المجمدة.
9. ننتظر حتى يصبح لون الجاكيت ذهبي مميز، ونخرجه من الحرارة وننشره على مناشف المطبخ.
10. توضع أصابع الكفتة في طبق مع أعواد البقدونس.

أسرار نجاح سترة الجمبري

• بعد إخراج كرات اللحم من الفريزر، يجب تجميدها سريعًا في الزيت الساخن حتى لا تتفتت في الزيت.

طريقة طبخ كفتة الجمبري ببورسعيد

مكونات

• نصف كيلو جمبري منزوع الجلد.
• 1/4 كوب أرز مطحون.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم.
• 1/2 كوب شبت مفروم ناعم.
• 3 فصوص ثوم.
• 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً.
• ملح وفلفل حسب الحاجة.
• 1/2 ملعقة كبيرة كمون.
• انفخ ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• 1/2 ملعقة كبيرة فلفل حار حسب الرغبة.
• 1/2 ملعقة طعام كاري.
• إذا لزم الأمر، ملعقة كبيرة من الدقيق.

كيف تستعد

1. ضعي كمية الجمبري في محضر الطعام واحتفظي بملعقتين كبيرتين من الروبيان.
2. نقوم بخلط جميع المكونات في محضر الطعام حتى نحصل على قوام عجينة طرية سهلة التشكيل.
3. إذا كانت العجينة طرية ولم تلتصق جيدًا، أضيفي الدقيق.
4. ضعي الجمبري غير المقشر في الخليط، ثم اخلطي المكونات جيدًا باليد.
5. ثم قبل تشكيل السترة نضع الزيت على اليدين حتى لا يلتصق باليد ويصعب تشكيله.
6. نشكل الكفتة على شكل كرات أو أصابع حسب الرغبة ونضعها في صينية في الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى تحمر.
7. نضع مقلاة بها الكثير من الزيت على نار متوسطة ونضع كرات الكفتة واحدة تلو الأخرى وننتظر حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
8. نقدمها مع الأرز الأحمر الشهير والسلطة في بورسعيد.

طريقة طبخ كفتة الجمبري والبطاطس

مكونات

• 2 بطاطا حلوة مسلوقة ومهروسة.
• نقطع 1/4 كيلوغرام من الجمبري.
• كوب دقيق.
• ملح وفلفل.
• انفخ ملعقة كبيرة من الكمون.
• مسحوق البصل والثوم.
• جوزة الطيب.
• صلصة المحار.
• فصوص من الثوم.
• 1 بيضة.
• فتات الخبز المكسر.
• 4 أكواب زيت للقلي.

كيف تستعد

1. توضع قطع صغيرة من الجمبري على البطاطس المهروسة مع البهارات وصلصة المحار والطحين وتخلط المكونات جيداً.
2. شكليها على شكل كرات أو أصابع واتركيها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
3. نخرجها من الثلاجة ونخفق بيضة مع الفلفل والملح والكمون في طبق، ونضع الكرات في البيض المخفوق، ثم في فتات الخبز.
4. ثم قم بتغطية جميع الكرات جيدًا بفتات الخبز من جميع الجوانب، وضعها في الزيت الساخن وانتظر حتى تنضج.
5. يقدم في أطباق مع مكرونة أو أرز صيادية.

كما أدعوكم للتعرف على: طريقة طبخ الكفتة مع البرغل من الشيف علاء

أخيرًا، شرحنا كيفية صنع كفتة الجمبري، كما قدمنا ​​طرقًا عديدة تختلف باختلاف البلدان الساحلية، ونأمل أن تكون قد استمتعت بالمقال.