طريقة عمل معجنات البف باستري

كيف تصنع عجين الفطير إذا كنت من عشاق المعجنات، فإن من أفضل وأسهل المعجنات هي البف باسترى، والتي تختلف في أكثر من طريقة ولها عدة حشوات، لذلك في هذا المقال عبر سنتعرف على كيفية صنعها كعك المعجنات نفخة.

كيفية صنع عجين الفطير مع التفاح

مكونات

• ربع كيلو من عجين الفطير.
• 1/4 كوب سكر بني.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 2 كوب تفاح مقشر ومقطع إلى مكعبات.
• 1 ملعقة كبيرة سكر خشن.
• 1 بيضة.

كيف تستعد

1. نضع الزيت والتفاح في مقلاة على نار متوسطة ونقلب حتى يصبح التفاح ذهبي اللون.
2. خففي النار تدريجيًا وأضيفي السكر والقرفة إلى المقلاة وقلبي حتى تنضج التفاحات.
3. هكذا نحضر الحشوة، نحضر ورقة زبدة وننشرها على سطح نظيف، سواء كان رخام مطبخ أو صينية، ثم نرشها بالدقيق وننشر عليها عجين الفطير النهائي.
4. بعد دحرجة العجينة، نقسمها إلى نصفين، نضع النصف الأول في الفرن في صينية خبز مدهونة بالزبدة أو أي زيت لديك.
5. ثم تضاف الحشوة في المنتصف وتدهن حواف العجين بالبيض المخفوق حول الحشوة.
6. نضع الجزء الثاني من العجين الذي قسمناه فوق الحشوة ونضغطه من الأطراف.
7. استخدمي شوكة لعمل ثقوب في العجين حتى يخترق البيض جميع أجزاء العجين، ثم ادهني وجهك بالبيض ورشيه بالسكر الخشن.
8. لمدة ربع ساعة، نترك ورقة عجين الفطير مع التفاح في الفرن، ثم نخرجها بعد أن تصبح ذهبية اللون، وتبرد وتصبح جاهزة للأكل.

كما نقدم لكم من هنا: بيتزا بف باستري

طريقة عمل عجين الفطير بجبنة الفيتا

مكونات

• قطع ربع كيلوجرام من جبنة الفيتا.
• 2 عود بصل.
• 1 بيضة.
• عجينة للخبز من اللحم البقري.
• 3 ملاعق كبيرة حليب.

كيف تستعد

1. اخلطي جبنة الفيتا والثوم المعمر والبيض في وعاء مناسب، ثم افرد عجينة البف باسترى في رقائق على صينية خبز مدهونة بالزبد أو الزبدة.
2. ثم احشوها بخليط الجبن، ثم أغلقها على شكل مثلث، وادهن وجهك بالبيض المخفوق.
3. نضع الصينية في الفرن وهي ساخنة وبعد 20 دقيقة نخرجها من الفرن أو حتى تنضج ويصبح الوجه غير أحمر.
4. لذلك فهو جاهز لتقديمه مع كوب من الحليب أو القهوة أو الشاي.

طريقة عمل عجين الفطير بالسبانخ والجبن

مكونات

• عجين الفطير الجاهز.
• كوب جبن ريكوتا.
• 3/4 كوب جبن شيدر.
• 2 بيضة مسلوقة.
• كوب سبانخ، مفروز ومصفى جيداً.
• فلفل للذوق.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي.

كيف تستعد

1. في وعاء عميق، اخلطي مكوّن الجبن، ثم أضيفي بيضة واحدة.
2. ثم نضيف السبانخ بعد ترشيحها جيداً من الماء والضغط والعصر ونضيف إليها الملح والفلفل.
3. توضع شرائح البف باسترى على صينية مدهونة بالزبدة، ويفضل أن تكون قالب كيك، بحيث توضع كل شريحة في فتحة منفصلة بحيث تأخذ شكل الكوب ويتدلى خليط المكونات لأسفل. تقع على كل منهم.
4. وحواف زوايا العجين التي ستبرز من كل فجوة نجمعها ونضغط عليها حتى تلتصق بالحواف.
5. ثم نخفق البيضة الثانية ونفرشها على وجه عجين الفطير ونضعها في الفرن الذي نسخنه على حرارة 350 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبي لامع ثم نتركها ونقدمها باردة.

وأيضًا اقرأ في هذا الموضوع: طريقة عجين الفطير بالجبن

طريقة عمل عجين الفطير بالقرفة والسكر

مكونات

• الصندوق الذي يحتوي على قطع من عجين الفطير جاهز.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• السكر حسب الحاجة.
• زبدة.

كيف تستعد

• يتم تقطيع شرائح عجين الفطير إلى شرائح عريضة.
• توضع هذه الشرائح على صينية خبز مدهونة بالزيت ومبطن بورق الخبز.
• وعند درجة حرارة 225 مئوية، نضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
• ثم اخلطي السكر والقرفة، وبمجرد أن تتماسك عجينة الفطيرة، اغمسيها في الزبدة.
• ثم نمزج مع السكر والقرفة ونتركه لمدة 5 دقائق أو أكثر حتى يبرد ويمتص الحشو جيداً، ثم قدمه مع أي مشروب مفضل.

كيفية طبخ عجين الفطير بالدجاج

مكونات

• علبتان من عجين الفطير.
• بيضة كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات الحشو

• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• نصف ملعقة من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من الملح
• 4 قطع دجاج فيليه.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب من البروكلي المفروم
• قطع الجزر الكبير إلى مكعبات.
• 1 كوب بازلاء.
• 2 كوب جبن موزاريلا.
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة صغيرة.
• 1 كوب حليب.

مكونات الحشو يمكن ترك بعض المكونات خارجًا ويمكن التعامل مع باقي المكونات، ولكن من الجيد أن تتوفر جميع المكونات للوصفة المجهزة بأحدث التقنيات.

كيف تستعد

1. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم نضيف مكعبات اللحم إلى المقلاة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تنضج، ويضاف البصل والثوم مع التحريك حتى يصبح لونها ذهبياً.
2. يقطع البروكلي والجزر والبازلاء ويضاف إلى خليط المقلاة ويقلب حتى تذبل الخضار.
3. ثم نسكب عليهم الدقيق والحليب ونقلبهم جيداً، وإضافة إلى كل هذه المكونات نضيف البهارات مثل الكزبرة والفلفل الأسود والأوريغانو.
   • حتى تنبعث منها رائحة لطيفة، وتخلط جيدًا حتى يتكون خليط سميك ومتماسك معنا.
4. في صفيحة خبز مدهونة بالزبدة أو الزيت، ننشر عجينة البف باسترى الجاهزة، نضع الحشوة التي أعددناها عليها، وننشر باقي العجين حتى نغطي الحشوة.
5. نخفق بيضة مع جزأين من الخل ونخلطها ونطحنها على العجين حتى تساعد على إعطاء اللون الذهبي المطلوب، ثم نرش الوجه بالفلفل الأسود.
6. اتركي الصينية في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.

كيفية عمل عجين الفطير بالكريمة

مكونات

• صندوق عجين الفطير جاهز.
• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب ماء، إذا لزم الأمر.
• نصف كوب زبدة.
• 4 بيضات
• ملح حسب الحاجة.

مكونات الحشو

• 250 مل من الكريمة.
• سكر بودرة للزينة.

كيف تستعد

1. في وعاء عميق نضيف الماء والزبدة حتى تذوب ثم نضيف الطحين والملح بالتدريج وليس دفعة واحدة مع التحريك بسرعة حتى يذوب الطحين مع الزبدة ويشكل عجينة.
2. ارفعي المقلاة عن النار حتى تبرد قليلاً، ثم ضعيها على نار خفيفة بعد 5 دقائق، أضيفي البيض واخلطي.
3. نضع الخليط في كيس معجنات، ثم في قالب مدهون بالزيت، نضع عجينة البف باسترى في القوالب، ثم نضيف إليها الخليط، وتشكل كرات صغيرة على شكل لولب.
4. نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.
5. نتركها حتى تبرد، ثم نقطعها إلى نصفين ونضع ملعقة كبيرة من الكريمة على كل كرة، ثم نغلقها مرة أخرى وننثر على وجه عجينة الفطيرة بالسكر البودرة حسب الرغبة، وتكون جاهزة للتقديم.

من هنا يمكنك التعرف على: كيفية صنع فطيرة الحمضيات

وصلنا إلى نهاية مقالنا اليوم الذي تحدثنا فيه عن عجين الفطير بالعديد من الأصناف التي ستحتاجها أي ربة منزل لتحضير مجموعة متنوعة من المنتجات لعائلتها من عجين واحد، ونأمل أن ينال هذا المقال إعجابكم.