طريقة صنع كريمة الزبدة من أسهل الوصفات، حيث يتم استخدامها في الكيك لإضفاء طعم جميل ومميز، كما تستخدم الزبدة في صنع العديد من الحشوات لعلب الكيك.
حيث تصنع الزبدة من كريمة مفصولة عن الحليب، لذلك دعنا نذكرك بكيفية صنع كريمة الزبدة خطوة بخطوة.
فوائد الزبدة
للزبدة فوائد عديدة لأنها تتكون من قشدة وحليب مليئة بالعناصر الغذائية الصحية والجيدة للجسم، وتتمثل فوائدها في الآتي:
- مفيد لأمراض القلب.
- كما أنه يحارب الالتهابات الفطرية وينظم الهرمونات في الجسم.
- كما أنه يساعد في حماية العظام والأسنان ويزود الجسم بالطاقة.
- بالإضافة إلى أنه يقي الجسم ويقي من الإصابة بالسرطان.
- كما أنه يحسن خصوبة الذكور والإناث.
طريقة عمل كريمة الزبدة
مكونات
- 400 جرام زبدة.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ثمانية أكواب من السكر البودرة.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
خطوات
- أحضر أولاً خلاط كهربائي ونضع فيه الزبدة ونشغلها حتى تحصل على خليط كريمي.
- ثم نبدأ في إضافة جميع المكونات ونضيف السكر والحليب والفانيليا تدريجيًا.
- كما يخلط الخليط حتى يصبح متجانسًا وجاهزًا، وبعد ذلك نضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يصبح صلبًا.
- ثم يمكنك استخدامه لتزيين الكيك ويمكنك أيضًا عمل العديد من الأشكال المختلفة.
- كما تستخدم في صنع حشوات الكيك ويعطيها رائحة مميزة وجميلة.
- يمكنك إضافة بعض الفواكه فوق الكريمة للزينة.
- ثم يتم تقطيع الكعكة وتوزيعها على أطباق وتقديمها بالآلاف هنا.
شاهدي أيضاً: ما فائدة الزبدة؟
كريمة زبدة الكاكاو
مكونات
- 150 جرام زبدة.
- 400 جرام سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
كيف تستعد
- أولاً، يحضرون وعاءً ويضيفون إليه الزبدة والسكر ويخلطون جيدًا للحصول على بنية كريمية متجانسة.
- ثم نضيف الكاكاو تدريجياً إلى الكريمة لنحصل على طعم الشوكولاتة.
- ثم نضيف الحليب السائل إلى الزبدة ونخلط جيداً لتحضير كريمة الزبدة.
كريمة الزبدة الألمانية
مكونات
- كوبان من السكر البودرة.
- 7 بيضات.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- 200 جرام زبدة غير مملحة.
كيف تستعد
- نحضر وعاءًا ونضيف إليه صفار البيض والسكر ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ثم نحضر وعاء آخر ونضيف الفانيليا والحليب ونتركه يسخن.
- ثم أضف نصف خليط الحليب إلى خليط السكر والبيض.
- تخلط جيدا وتوضع على النار لمدة خمس دقائق لعمل كريمة الزبدة الألمانية.
- تُخفق الزبدة أيضًا حتى يتضاعف حجمها ويصبح لونها شاحبًا.
- ثم نضيف النصف الآخر من الزبدة ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
كريمة الزبدة السويسرية
مكونات
- خمس بياض بيض.
- كوب كبير من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كيلوجرام من الزبدة.
- ملعقة من الخل.
- ماء
- ملعقة من الفانيليا السائلة
كيف تستعد
- نحضر قدرًا ونضعه على النار ونضيف الماء ونسكب الخل ونتركه على النار.
- قم أيضًا بتغطية المقلاة باستخدام قدر بخاري كبير وعميق.
- نقوم أيضًا بإعداد السكر وبياض البيض والملح ونضعهم في قدر مع الماء.
- ثم يقلب جيدًا حتى يذوب السكر ويصبح الخليط مرنًا.
- إذا لاحظت وجود بلورات في السكر، فهذا يضمن وصول الخليط إلى الدرجة المطلوبة.
- كما نقوم بتحضير الخلاط ونضيف الخليط والفانيليا على سرعة عالية.
- ويعمل الخلاط لمدة سبع دقائق للحصول على كريمة بيضاء.
- عندما يبرد الخليط، تقطع الزبدة إلى مربعات صغيرة وتوضع في الخليط المحضر.
- أضيفي الزبدة تدريجيًا واخفقيها حتى تحصلي على قوام ناعم ومتناسق.
- وأن تكون لذيذة المذاق وبالتالي جاهزة للأكل ولتزيين الكعكة.
الوصفة الفرنسية لكريمة الزبدة
مكونات
- كوبان من السكر الناعم.
- كيلوغرام زبدة.
- بياض تسع بيضات.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- الكوب هو ربع الماء فقط.
- كوب ونصف من السكر الخشن.
كيف تستعد
- يُغلى الخلاط ويُضاف إليه السكر وبياض البيض، ويُشغّل الخلاط لمدة ربع ساعة للتجانس.
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضيف إليها الماء والسكر الخشن.
- نضيف أيضًا عصير الليمون ونشغل الخلاط.
- واتركيه على النار حتى يتم الحصول على قوام كثيف وبعد الوصول للقوة المطلوبة.
- نضيف بياض البيض ومزيج السكر، ونشغل الخلاط لمدة خمس دقائق، ثم نتركه يبرد.
- حضري الزبدة وقطعيها إلى مكعبات ثم أضيفي مكعبات الزبدة تدريجياً إلى الخليط.
- يتم الضرب حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- أيضا للحصول على كريم ناعم وجاهز للاستخدام.
كريمة الزبدة بالحليب المكثف
مكونات
- كيلوغرام زبدة.
- علبة حليب مكثف.
- كوب كبير من السكر البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
كيف تستعد
- نضع الزبدة في الخلاط ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تنتفخ الزبدة وتتحول إلى اللون الأصفر.
- يضاف السكر والفانيليا أيضًا إلى الخليط ويتم تشغيل الخلاط مرة أخرى لمدة خمس دقائق ويضاف قليل من الملح.
- ثم يضاف الحليب المحلى ويقلب الخليط حتى تصبح الزبدة كريمية وجاهزة للاستخدام في الكيك.
طريقة أخرى لصنع كريمة الزبدة الفرنسية
مكونات
- خمس صفار بيض كبير.
- 220 جرام زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب سكر بودرة.
- نصف كوب ماء.
- رشة ملح.
كيف تستعد
- أولاً، ضعي الماء والسكر على النار وقلّبي باستمرار لإذابة السكر.
- على وجه التحديد، نأخذ وعاء ونضيف إليه صفار البيض ونخفق جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- بعد الخلط، أضيفي الخليط إلى خليط السكر النهائي واستمري في الخفق لمدة عشر دقائق.
- ثم أضيفي مكعبات الزبدة وأضيفيها تدريجياً واحدة تلو الأخرى.
- ثم نضيف الملح والفانيليا ونخفق حتى تصبح جاهزة للاستخدام في تزيين الكيك.
اخترنا لك: طريقة صنع صلصة الشوكولاتة بالكاكاو الخام في الخلاط
كيفية صنع كريمة الزبدة الإيطالية
مكونات
- 450 جرام زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- خمس بياض بيض كبيرة.
- كوب وربع سكر.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- قليل من الملح
- نصف ملعقة كبيرة من كريمة التارتار.
كيف تستعد
- أيضا، خذ وعاء كبير وأضف بياض البيض وكريمة التارتار.
- وكذلك الملح والجلد الجيد يتم بمضرب كهربائي.
- ثم يضاف نصف السكر تدريجياً إلى الخليط.
- نستمر في الخفق حتى يتم الحصول على قوام كريمي.
- يضاف ما تبقى من السكر والماء ويضاف على نار خفيفة
- استمر في التقليب حتى يذوب السكر وبعد أن يصبح القوام سميكًا.
- ثم يضاف الزيت تدريجياً مع الخفق حتى تزول كمية الزيت.
- أخيرًا، إنها جاهزة لاستخدامها في تزيين الكعكة.
كيفية صنع المرينغ السويسري وكريمة الزبدة
مكونات
- 7 بياض بيض كبير.
- 450 سكر
- 400 جرام زبدة طرية.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- نضع بياض البيض في وعاء كبير ثم نضيف السكر.
- تخلط جيدا وتضرب بالمضرب الكهربائي.
- كما نخفقها لمدة عشر دقائق حتى يذوب السكر ويصبح مثل الكريمة.
- نحن أيضًا نخفق على البخار، عندما يصبح الاتساق كثيفًا، ونضعه في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- أيضًا، بمجرد أن تبرد، أضيفي الزبدة تدريجياً ثم الفانيليا.
- التاج جاهز للاستخدام.
قد تكون مهتمًا بـ: مكونات عجينة السكر السهلة
لقد انتهينا من طريقة الزبد. آمل أن أكون قد شرحت لك الخطوات بالتفصيل.