طريقة طبخ أم علي طبق أم علي من أجمل وألذ الأطباق التي تتميز بمذاق رائع ولذيذ، لذلك انتشر في العديد من البلدان وهو سهل التحضير.
كما أنه لا يستغرق الكثير من الوقت للتحضير ولا يتطلب الكثير من النفقات مثل الوصفات الأخرى، لذلك دعنا نذكرك كيف تعمل أم علي بأكثر من طريقة ونكون كما يلي.
كيف تعمل أم علي
مكونات
- 8 ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- 1 كوب سكر كبير.
- 500 جرام من عجين الفطير.
- 7 أكواب من الماء.
- 140 جرام زبدة.
- نصف كوب كاجو.
- ونصف كوب صنوبر.
- نصف كوب لوز.
- ونصف كوب فستق.
- كوب وربع قشطة.
كيف تستعد
- أولاً، نقوم بإعداد عجين الفطير ونطرحه، ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- بعد التقطيع، يحضرون صينية ويضعون القطع المقطوعة فيها.
- ضع الصينية في فرن ساخن على 180 درجة.
- نترك صينية الخبز حتى تتحول إلى اللون الأحمر وتتحول إلى اللون الذهبي، وبعد أن تتحول إلى اللون الأحمر، نرفع صينية الخبز ونتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
- نحضر صينية أخرى ونضع اللوز والفستق والكاجو والصنوبر.
- نضعها في الفرن لتغيير لونها وتحميصها، ثم نخرج صينية الخبز ونتركها تبرد.
- نأخذ الماء والحليب في وعاء ويقلبوا حتى يذوبوا.
- ثم نضع السكر والقشدة والزيت ونخلط ونشعل النار.
- بعد الغليان، تُرفع عن النار وتترك جانباً، ثم تُحضر صينية أخرى.
- تُضاف طبقة من رقائق البطاطس ذات الطبقات، وطبقة من المكسرات وما إلى ذلك، وأخيراً تُسكب بخليط كريمي.
- نضع الصينية أيضًا في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تتصلب وتكون جاهزة للتقديم.
- ورش الوجه بالمكسرات للزينة والمقدمة هنا.
طريقة عمل أم علي بالرقائق
مكونات
- علبة رقائق جاهزة.
- 2 كوب كبير كريمة.
- 6 أكواب من الحليب السائل.
- 2 كوب كريمة.
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب فستق مفروم.
- و 1 كوب جوز هند.
- 1 كوب زبيب.
- نصف كوب بندق مفروم.
- كوب لوز مفروم.
- زيت للقلي.
كيف تستعد
- أولاً، نجهز مقلاة ونضعها على النار ونسكب الزيت، وبعد أن يسخن الزيت نضعها فيه.
- تقلى الجلاش حتى تصبح الرقائق ذهبية.
- بعد الحصول على اللون المطلوب، أخرج الهلاش وقلي الكمية المتبقية حتى تنتهي.
- نحضر قدر ونضعها على النار ونضع فيها السكر والقشدة والحليب.
- حركي حتى يذوب تماما واتركيه يغلي.
- ثم نضع رقائق الجولاش في صفيحة خبز ونسكب خليط الحليب الساخن ونضع المكسرات.
- بلطف مثل الزبيب والفستق والجوز واللوز والزبيب.
- والوجه نضيف الكريمة ونسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية ونضع صينية خبز.
- اتركه خاصة لمدة ربع ساعة وسيتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- بعد طهيها نخرج صينية أم علي من الفرن ونقدمها ساخنة وبها ألف هنا.
شاهدي أيضاً: طريقة طبخ الكنافة العادية بالشربت
طريقة كرواسون أم علي
مكونات
- 6 أكواب من الحليب السائل.
- 6 كرواسون.
- فقط ربع كوب سكر.
- كوب وربع قشطة.
- نصف كوب زبيب.
- نصف كوب بندق.
- ونصف كوب فول سوداني.
- ¼ جوز هند
- كوب زبدة طرية.
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة قرفة.
كيف تستعد
- قم أولاً بتقطيع الكرواسان وتقطيعه بالعرض، ثم ضعه في صينية خبز وافرد المكسرات بالتساوي.
- ثم نضع القدر على النار ونضيف السكر والقرفة والحليب والقشدة مع التحريك باستمرار حتى الغليان.
- بعد ذلك، يُسكب المزيج على صينية بها كرواسون، وتصبح الصينية جاهزة، توضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بمجرد طهيها وذهبية، نخرجها من الفرن ونقطعها ونقدمها هنا لألف.
طريقة عمل ام علي بالمكسرات
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة من الزبيب.
- لتر من الحليب.
- 7 شرائح من عجين الفطير المحمص.
- 300 جرام كل من الجوز واللوز والبندق.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 ملاعق كبيرة من القرفة.
- 2 ملاعق كبيرة قشدة.
كيف تستعد
- نأخذ وعاءً ونكسر شرائح البف باسترى إلى قطع صغيرة، ثم نضعها على صينية الخبز.
- في وعاء آخر نضيف المكسرات والسكر والزبيب والقرفة ونقلب جيدا.
- ثم يوضع الخليط على صينية.
- نقوم أيضًا بإعداد قدر ونضيف إليه الحليب الذي يحتاج إلى تسخينه وتحليته، وبعد تسخينه نسكبه على صينية الفطائر.
- نضع صينية الخبز في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، وبعد أن تصبح متساوية، نخرج صينية الخبز.
- وعلى الوجه نضع ملعقة قشطة ونرش القليل من السكر حتى يصبح وجه الصينية أحمر، ثم نقدمها ساخنة وبها ألف هنا.
كيف تعمل أم علي مع الخبز المحمص
مكونات
- كيس واحد من الخبز المحمص.
- 3 ملاعق كبيرة فانيليا.
- 50 جرام زبدة.
- 5 أكواب من الحليب.
- 2 كوب مكسرات.
- و 2 كوب كل من المكسرات والزبيب والجوز واللوز والفستق.
- 2 ملاعق كبيرة من القرفة.
- نصف كوب سكر.
كيف تستعد
- حضري شرائح التوست وضعيها على لوح رخام أو لوح تقطيع واستخدمي سكين للتخلص من الحواف.
- بعد التقطيع، يحضرون صينية وينشرون قطع التوست بالتساوي.
- بعد ذلك نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع فيها الزيت والسكر والحليب والفانيليا.
- قلبي حتى الغليان، ثم اسكبي الخبز المحمص.
- ثم وزعي المكسرات والقرفة على صينية الخبز ودهني وجهك بملعقة من الزبدة.
- ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة ثم تقدم ساخنة.
لقد اخترنا لك: كيف تطبخ كعكة الجبن مع ملفات تعريف الارتباط
طريقة أم علي الجاهزة
مكونات
- 1 علبة أم علي جاهزة.
- 2 كوب حليب.
- كوب ونصف من السكر.
- نصف كوب فستق
- ونصف كوب لوز.
- نصف كوب زبيب.
- نصف كوب صنوبر
كيف تستعد
- نحضر ورقة خبز ونضع الأم على صينية الخبز المعدة ونضع صينية خبز أم علي في فرن متوسط التسخين حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- ثم نخرج الدرج فتكسر أم علي إلى قطع صغيرة جدًا.
- تُحضر المكسرات وتُغلى في الماء لمدة دقيقتين.
- كما نضع المقلاة على النار ونضيف السكر والحليب إلى الغليان ثم نضيف المكسرات
- بعد ذلك، توضع الأم على الأكواب، ويُسكب الحليب في الأكواب ويُعاد إلى الفرن.
- اتركيها حتى تصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة.
كيف تعمل أم علي في المحلات
مكونات
- 1 لتر حليب.
- نصف كوب جوز هند.
- لفة كاملة من البكرات.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- و 4 ملاعق كبيرة قشطة.
- 4 ملاعق كبيرة من قشطة شانتيلي.
- كوب من السكر.
- ملعقة ملح.
كيف تستعد
- نحضر قدر ونضعه على النار لتسخين الحليب وعندما يغلي نضيف كوب من السكر.
- يتبل بالملح ثم يرفع عن النار.
- نقوم بإعداد طبق خزفي ونضع ملف القطع، ثم نرش الوجه بالمكسرات.
- ونضع الكريم والقشدة وأخيراً دهن الوجه بالسمن.
- نقوم أيضًا بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونضع الكسرولة في الفرن حتى تتسطح وتتصلب.
- يكتسب لونًا ذهبيًا ويتم تقديمه ساخنًا.
طريقة أم علي بالرقائق
مكونات
- 3 أكواب دقيق منخول لجميع الأغراض.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة ملح.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء عميق ونضيف نصف الماء والملح مع التحريك حتى يذوب الملح.
- ثم يرش مقدار الطحين ويعجن.
- وإذا احتاجت العجينة إلى الماء نضيفها تدريجياً لعمل عجينة متماسكة وغير لزجة.
- من أجل الحرية سيدتي تعجنها باليد أو بالخلاط الكهربائي وبعد أن تنتهي من العجن.
- يتم تقطيعها إلى كرات متطابقة وتوضع على صينية مع رش خفيف بالدقيق.
- ثم نترك العجين يرتاح لمدة خمس دقائق ثم نلفه بملقط للحصول على الفطائر.
- كما نقوم بتحضير الصاج ونضع الفطائر فيها ونضعها في الفرن حتى تصبح مقرمشة وجاهزة للأكل.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: أسهل طريقة لعمل بودنغ الموز
في نهاية المقال شرحنا كيف تعمل أم علي خطوة بخطوة، ونتمنى أن ينال موضوع اليوم إعجابكم.