لماذا نأكل الخضار، فوائد الخضار، الصحة هي أثمن ما لدينا، لذلك يجب أن نعتني بصحتنا ونعتني بها، ومن أهم العوامل التي تساعدنا على الاعتناء بصحتنا التغذية السليمة، وهي الفواكه والخضروات الغنية بالمعادن والفيتامينات، تابعنا لتعرف لماذا نتناول الخضار، فوائد الخضار.
معنى وأنواع الخضار
تعتبر الخضروات مهمة جدًا للإنسان، لأنها تمد الجسم بالمعادن والفيتامينات الضرورية.
صحة الإنسان ونشاطه أساسه الغذاء وليس الدواء، ولأنه مفيد للجسم من الداخل فهو مفيد للجسم من الخارج.
وتشارك الخضار أيضًا في عملية تجميل البشرة، على سبيل المثال، في الأقنعة التي تغذي الجلد وتشدّه، بالإضافة إلى تفتيحه، على سبيل المثال، قناع الخيار، قناع البطاطس، وماسك الطماطم.
بعض الخضروات تقتل الميكروبات في الأمعاء، مثل البصل، وبعضها من مضادات الحموضة، مثل الطماطم.
بعضها يقوي البصر كالجذر، وبعضها يخفف الآلام مثل الخس، وإذا عرفنا الفوائد العديدة للخضروات فلن يحرم أحد منا من الخضراوات.
أنواع الخضار
هناك العديد من أنواع الخضروات المختلفة التي لها تأثير قوي على صحة الإنسان.
من أهم أنواع الخضار الورقية، وهي غنية بالعديد من العناصر المفيدة للجسم.
سنناقش معًا بالتفصيل أنواع الخضروات الورقية وفوائدها.
اقرأ أيضًا: 15 فائدة للجري للجسد
أهمية الخضار الورقية
تعتبر الخضر الورقية مهمة جدًا، بما في ذلك:
- الشعور بالشبع لدى الإنسان لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة، وكثير منها يشعرك بالشبع، وتعمل على إنقاص الوزن.
- الألياف في الخضار تخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- تساعد الخضار على تقليل تقلبات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات في مجرى الدم بعد تناول الوجبة.
- وهذا بدوره يحمي القلب من الجلطات الدموية.
- بينما تحتوي الخضار الورقية على نسبة عالية من الماء، فإنها تساعد في الحفاظ على نضارة الجلد وتعزيز نمو الشعر الصحي والسريع.
- تحتوي الخضار على الكالسيوم الضروري لتقوية الأسنان والعظام ومكافحة هشاشة العظام.
- تحتوي الخضراوات ذات الأوراق الخضراء مثل اللفت والسبانخ أيضًا على بيتا كاروتين، الذي يحمي أنسجة الجسم من التلف.
- تحمي الخضروات بشرتك أيضًا من أشعة الشمس، حيث يتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين هـ.
أهمية الخضار الورقية
- تعد الخضروات مصدرًا مهمًا لمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من سرطان القولون والمعدة.
- لا يسبب السمنة لأنه لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.
- تساعد الخضروات أيضًا في تقليل التوتر وتقليل التوتر وتحسين مزاجك العام.
- تقوي الخضار مناعة الجسم، وتجعلها مقاومة للأمراض، وتزيد من كفاءة أجهزة الجسم المختلفة.
- يساعد تناول الخضروات أيضًا في الوقاية من نزلات البرد لاحتوائها على فيتامين سي.
- في نفس الوقت، فإن تناول الخضار يحميك من الالتهابات والبكتيريا الضارة.
- تعتبر الخضروات الورقية مصدرًا جيدًا جدًا لحمض الفوليك، الذي يحمي القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين هـ الموجود في الخضار الورقية يعمل مع فيتامين ج، ويحمي البشرة من الشيخوخة ويزيد من نضارة الوجه والجلد.
اخترنا لك: ما فائدة الشاي الأخضر لفقدان الوزن بدون حميات ونشاط بدني
أنواع الخضار الورقية
الهوليهوكس
الملوخية هي طبق متكامل حيث تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف.
كما أنه يحتوي على فيتامين أ وفيتامين ب وكذلك بعض الأملاح والمعادن الهامة للجسم مثل الحديد والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز.
أهم ما يميز هذا الطبق المعقد هو احتوائه على كمية كبيرة من الحديد الذي يحارب فقر الدم وفقر الدم.
وبعد تحليل بعض خضروات الملوخية تبين أنها تحتوي على 4٪ بروتين عندما كانت طازجة.
إذا كان جافًا، فهو يحتوي على 22٪ بروتين و 11٪ ألياف.
سبانخ
السبانخ من أشهر الخضروات الورقية في العالم العربي والعالم، حيث يحبها الناس من جميع الأعمار.
يحتوي على كمية عالية جدًا من المعادن المهمة لصحة الجسم، مثل البوتاسيوم وفيتامين K، وهي ضرورية لصحة الجسم وتساعد أيضًا في السيطرة على مرض السكري.
يحتوي السبانخ أيضًا على نسبة عالية جدًا من الألياف وقليلة السعرات الحرارية.
على هذا النحو، فهي تساعد في إنقاص الوزن، كما تحتوي السبانخ أيضًا على فيتامين C وبيتا كاروتين واللوتين، مما يعزز صحة العينين والجلد والشعر.
الجرجير
الجرجير من الخضراوات الورقية التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، وهي غنية بالألياف والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم، وهي ضرورية لصحة الشعر ونموه.
يشيع استخدام الجرجير في السلطات وهو منخفض السعرات الحرارية.
لذلك، يعتبر استخدامه آمنًا عند اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن.
كرنب
يعتبر الكرنب من أشهر الخضروات الورقية في العالم العربي.
يستخدم لتغليف الأرز فيه والذي يعرف بـ “المحشي”، ويمكن استخدامه أيضاً في صنع السلطات.
يحتوي الملفوف على العديد من المعادن والفيتامينات، مثل البيتا كاروتين ومضادات الأكسدة التي تحمي من التهاب المفاصل والتنكس القطاعي، كما أنه يحتوي على فيتامين K الذي يحمي العظام.
البقدونس الأخضر
البقدونس من الخضار الورقية التي تطهر الجسم من جميع السموم وأكثر من ذلك.
على الأرجح البقدونس يعتبر مدر للبول والحليب والحيض والتجاعيد مقاومة.
لأنه يمنح البشرة ملمسًا ناعمًا، مفيد لتقوية الشعيرات الدموية ويحفز الشهية، كما أنه يزيل رائحة الفم الكريهة.
قد تكون مهتمًا بـ: تفسير الأحلام لرؤية الخضروات ومعناها
كانت هذه لمحة موجزة عن سبب تناولنا للخضروات، وفوائدها، حيث يمكنك الاستفادة من تناول أنواع مختلفة من الخضروات التي لها العديد من الفوائد للبشرة والجسم، ونقدم لك أهم أنواع الخضروات الورقية التي يمكنك تستخدم في مختلف المنتجات التي تفيد الجسم وتزوده بالحيوية والنشاط. كما أنه لا يسبب زيادة الوزن.