طريقة عمل الطرشي المشكل

كيف نصنع تورشي مختلط، نتعرف عليه في، فهو يعتبر من أهم الوجبات الخفيفة على الطريق في أي منزل.

يريد الكثير من الناس أن يعرفوا كيف يملحونه، تمامًا كما هو الحال في المتاجر التي تبيعه، ويساعد طهيه في المنزل على ضمان جودته ونقاوته، ويمكن التحكم في كمية الملح الموجودة فيه، على عكس ما يتم شراؤه في المتاجر.

طريقة عمل إشكالية الطرشة

هناك عدة طرق يمكنك من خلالها ملح خضروات مختلفة لعمل خليط الطرشة، ومن أهم هذه الطرق وأفضلها:

مكونات الوصفة

هذه المكونات غير مكلفة للغاية، ومن خلال الجمع بينها بطريقة بسيطة، نحصل على أفضل أنواع الطرشة:

• 1 كيلو جزر.
• 1 كيلوغرام من اللفت.
• 1 كيلوغرام من الخيار الرقيق.
• 1 كغ من البصل الصغير.
• 1 كوب فاصوليا خضراء.
• 6 حبات فلفل أخضر حار.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• 3 لترات من الماء النظيف.
• 1 كيس ملح.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر البني.

إقرئي أيضا: طريقة طبخ مخلل الباذنجان

كيف تستعد

باتباع هذه الخطوات، يمكن لأي شخص الحصول على أفضل المخللات:

• نقوم بغسل جميع الخضار المذكورة جيداً مع الحرص على تنظيف الخضار التي تحتاجها.
• قطعي الكمية بأكملها إلى شرائح أو مكعبات طويلة حسب الرغبة، ثم ضعيها في وعاء عميق، واسكبي كمية صغيرة من الماء المغلي واتركيها حتى تنقع لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
• نحضر وعاء زجاجي كبير يحتوي على كمية كاملة من الخضار ونضعها فيه ونرشحها جيدا ونضيف إليها الثوم والسكر والملح.
• أضف كمية الماء واخلط المكونات للتأكد من ذوبان المكونات جيدًا.
  • تحتاج إلى التأكد من أن كمية الماء أعلى من سطح المخلل بثلاثة سنتيمترات على الأقل، ثم ضع القليل من الخل الأبيض في وعاء وضع القليل من الزيت على السطح لحفظه.

• أغلق الوعاء الزجاجي بإحكام واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر قبل تناول الطعام.

كيفية صنع هريس الخضار

نستمر في عرض طريقة تحضير الطرشة المختلطة ونشير إلى واحدة من أفضل وأسرع طرق تحضيرها على النحو التالي:

مكونات الوصفة

هناك بعض المكونات البسيطة التي يجب توفيرها قبل تحضير الوصفة وهي:

• 8 حبات فلفل حلو.
• 6 فاصوليا خضراء.
• 4 حبات جزر.
• 1 رأس قرنبيط.
• 1 كوب كبير من حبات الذرة المعلبة.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار المطحون.
• 2 كوب خل أبيض.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• كيس ملح صغير.

اقرأ أيضًا: كيفية طهي الطماطم المخللة

كيف تستعد

إليكم ما نتبعه للحصول على طعم الطرشة المميز بقليل من الوقت والجهد:

• اغسل الخضار جيدًا وعقمها بالخل والملح، ثم اتركها جانباً لتصريف السوائل الزائدة، وقطع كمية الفول والفلفل الحلو والجزر إلى قطع أو شرائح حسب الرغبة.
• نقطع القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم، ثم سخني الزيت واقلي الزنجبيل والثوم حتى يذبل، ثم أضيفي الفاصوليا وقلبي.
• يُضاف الجزر إلى المكونات السابقة، ثم القرنبيط، ويُحرَّك جميع المكونات لمدة 5 دقائق، ويُضاف الخل الأبيض، وهريس الفلفل، وعصير الليمون، وحبات الذرة والملح، ويُترك على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
• نضع جميع المكونات في وعاء زجاجي ونضيف بضع شرائح من الليمون على الوجه، ويمكن وضع زيت الزيتون، ونقدم الطرشي بعد أسبوع فقط.

كيف تدخن الزيتون المختلط

يعتبر محلول الزيتون من أفضل أنواع المخللات ولا يمكن الاستغناء عنه في الأعياد والأطباق، وتتمثل طريقة تحضيره في الآتي:

مكونات الوصفة

يرغب الكثير من الناس في تحضير هذا الصنف في المنزل للتأكد من أن أملاحه صحيحة ولا تنشر البكتيريا. مكونات تحضيره:

• 400 جرام زيتون أخضر.
• 400 جرام من الليمون الأخضر أو ​​الأصفر حسب الرغبة.
• 400 جرام فلفل أخضر حار.
• 400 جرام جزر.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، يمكنك إضافة المزيد إذا لزم الأمر.

كيف تستعد

• نغسل الزيتون جيدًا ونعقمه بوضع القليل من الخل في الماء وتركه في وعاء عميق لمدة 5-6 ساعات قبل استخدامه في الوصفة.
• قطع الليمون إلى نصفين إذا كان صغيرًا، وإذا كان كبيرًا نسبيًا، اقطعه إلى 4 أجزاء، وبالمثل، اقطع الفلفل الأخضر جيدًا ؛ يمكنك ترك الكبسولات حسب الرغبة.
• ابشري كمية من الجزر بعد غسلها جيداً، وضعي جميع الخضار المقطعة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، ومن ناحية أخرى، ضعي كمية من الملح في كوب من الماء حتى تذوب تمامًا.
• نضيف كمية من الملح المذاب إلى وعاء زجاجي ونضيف كمية من الماء تصل إلى السطح، ثم نضع كمية من زيت الزيتون على الوجه للحفاظ على الطرشي من التلف بالبكتيريا.
• نترك الوعاء الزجاجي يغلق جيدًا في مكان محمي من أشعة الشمس والحرارة الشديدة لمدة أسبوع على الأقل، ثم نبدأ في استخدامه.

انظر هنا: كيفية عمل مخلل الباذنجان المقلي

تعتبر طريقة طهي الطرشة الإشكالية من الأسئلة المهمة التي يجب أن تعرفها كل ربة منزل، لأن تحضير الطرشة في المنزل يغني عن شرائها في المتاجر في كل مرة.

كما تطمئن المضيفة أنها ستطعم أطفالها وضيوفها مخللًا مضمونًا للغاية بعدم إلحاق الضرر بهم، لأنه لا يحتوي على بكتيريا.

لكن يجب أن تكون حريصًا على عدم الإفراط في تناول الملح لتجنب الضرر الناتج عن الاستهلاك المفرط للملح.