طريقة عمل الكشك المصري

طريقة عمل كشك مصري يعتبر الكشك المصري من أروع أطباق السيدات المصريات.

تعتبر من الأطباق التي نحصل عليها دائمًا من جدتنا وأمنا، لأنها من الأطباق الأصيلة التي لها طعم رائع، وفي هذا المقال سنشرح لك كيفية صنع الكوخ المصري.

ما هو الكشك المصري؟

الكشك المصري من أشهر الأطباق في الدول العربية وكذلك تركيا وهو من الأطباق الشعبية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.

يوجد للكشك عدة أنواع مختلفة ويمكن استخدامه بطرق مختلفة، فهناك كشك جمبري مصري، وكشك حليب، كما يوجد كشك دقيق.

الكشك من الأطباق التي لها مذاق فريد ومميز ولهذا نجد إقبالا كبيرا من جميع الفئات العمرية وكذلك جميع الجنسيات التي تحبها وتفضلها.

إقرئي أيضا: طريقة عمل شوربة أم الخلول خطوة بخطوة

مكونات الكشك المصري

2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
ملعقة كبيرة حليب مجفف.
بصل مقطع.
كوب كبير مرق ساخن.
ملعقة سمن.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تطبخ كشك مصري

نضع الدهن على نار صغيرة داخل المقلاة، ثم نضع البصل عليها ونتركها سوية حتى نتأكد من ذوبان الدهون والبصل.
بعد ذلك، نخرج البصل من المقلاة، ثم نضيف الدقيق والحليب والمرق إلى نفس القدر الذي كان فيه البصل مقلي.
نترك الخليط على النار ونتركه حتى يغلي، ويجب الاستمرار في تقليب الخليط وعدم تركه حتى نتجنب وجود الكتل.
ثم يضاف الملح والفلفل الأسود لإضافة النكهة.
ثم نضيف السمن إلى هذا الخليط ونخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة تماما ثم نرفعها عن النار.
وأخيرا نضع هذا الخليط في طبق التقديم ونضيف البصل المقلي للزينة.

مكونات الأمعاء المصرية مع صلصة الطماطم

نحضر 5 حبات من الكشك.
نفرم قطعة من البصل ناعما.
5 أكواب مرق دجاج.
كوبان من الماء.
2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

كيف تطبخ الامعاء المصرية بصلصة الطماطم

نبدأ بنقع الكشك بوضعه في وعاء من الماء ثم نتركه جانبًا حتى يذوب تمامًا.
ثم نضع المرق في قدر آخر ونضعه على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
ثم نضع صلصة الطماطم والملح والدقيق والفلفل الأسود مع كشك، ثم نخلط الخليط حتى يصبح متجانسًا.
ثم نضع البصل بالزيت ونضعه في مقلاة ونضع هذه المقلاة على نار متوسطة.
نتركه على النار حتى يذوب البصل ويبدأ في التحول إلى اللون البني، وبعد أن يحمر قليلاً نرفع عن النار.
ثم نضع هذا الخليط من الدقيق وصلصة الطماطم داخل طبق التقديم ونستخدم البصل المقلي للزينة.

أمعاء مصرية مع جمبري

كيلوغرام من الجمبري.
3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
3 أعواد كرفس.
2 ملاعق كبيرة من الطماطم.
ملعقة كبيرة زبدة.
كأس من الماء.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
وملعقة كبيرة بهارات.
ملعقة كبيرة من الفلفل الحار لكن حسب الرغبة.

كما اخترنا لك: طريقة طهي الشاورما بالدجاج من الشيف علاء الشربيني

طريقة طهي العصيدة المصرية مع الجمبري

نضع الزبدة مع الدقيق في وعاء ونضعها على نار خفيفة إلى متوسطة ونخلطها جيداً ثم نتركها على النار حتى يصبح لونها ذهبي.
ثم نزيل هذا الخليط من على النار، ثم نضيف الطماطم، ونضيف القليل من الماء، ثم نعيد وضعه على نار خفيفة.
ثم نضع الجمبري والكرفس فوق الخليط ونخلط كل شيء مرة أخرى.
ثم نضع الملح والفلفل الأسود والبهارات والصلصة الحارة حتى يضيف الخليط نكهة ونخلط المكونات مرة أخرى ونضعها على النار حتى تنضج.
ثم نضع الخليط على النار مرة أخرى ونتركه ليبرد.
أخيرًا، نضع هذا المزيج في الثلاجة في الأسفل ونتركه لمدة ربع ساعة على الأقل، وأخيراً نضعه في طبق التقديم.

مكونات لصنع كشك الدجاج والأرز المصري

قطع نصف كيلو دجاج مسلوق إلى مكعبات.
كان الأرز نصف مطبوخ.
بصلة كبيرة.
2 كوب مرق دجاج.
2 كوب حليب.
3 ملاعق كبيرة دقيق.
2 ملاعق كبيرة سمن.
ملعقة زيت.
الملح والفلفل حسب الحاجة.

كيف تطبخ كشك مصري مع الأرز والدجاج

نضع المقلاة على النار ونسكب الزيت ونقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبيا، وبعد أن يصبح أحمر اللون نتركه جانبا.
ثم نحضر إناء آخر ونضع فيه الزيت والسمن ونحرقه حتى يذوب.
ثم نضع الدقيق على النار ونقلب حتى يتغير لونه، ونبدأ في إضافة الحليب تدريجياً وبهدوء.
علينا أن نستمر في التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا.
ثم نضع الدجاج المفروم والملح والفلفل ونتركه على النار حتى يغلي.
نغلي الأرز ونضعه في الماء المغلي ونتركه حتى يصبح جاهزًا ثم نضيفه إلى الخليط.
أخيرًا، نتركه على النار لمدة خمس دقائق على الأقل، ثم نقدمه في طبق التقديم.
أخيرًا، نستخدم البصل المقلي كطبق جانبي ونقدم ساخناً.

مكونات كشك الماز

4 ملاعق كبيرة دقيق.
2 ملاعق كبيرة من الدهون.
نصف لتر حليب.
قطع ربع كيلوجرام من الدجاج إلى مكعبات.
كوب مرق دجاج.
عصير ليمون.
نقطع البصل إلى شرائح.

كيفية تحضير كشك الماس

نحضر مقلاة ونضع فيها السمن ونشعل النار ونضيف الدقيق ونبدأ بالقلي على النار ونتركه حتى يتغير لونه.
ثم نضع مرق الدجاج ونقلبه بسرعة على النار.
ثم نضيف الحليب والملح والفلفل ونخلط جميع المكونات على نار خفيفة-متوسطة.
نترك هذه المكونات على النار حتى الغليان، ثم نبدأ في إضافة عصير الليمون.
ثم نحضر مقلاة ونضع البصل فيها ونقليها بإضافة الزيت إلى المقلاة ونستمر في التقليب حتى يتحول اللون إلى اللون الذهبي.
أخيرًا نضع الخليط في طبق تقديم ونرشه بالبصل المقلي وشرائح الدجاج على الوجهة للتزيين وهو جاهز للتقديم.
في نهاية اليوم، على الرغم من العديد من طرق المماطلة المختلفة، تظل الطريقة القديمة الأصلية هي المفضلة لدى العديد من الأشخاص وهي الأفضل في الذوق.

اقرأ أيضًا: طريقة طهي أرز الكبد والبطن من الشيف حسن

في نهاية هذا المقال نتمنى أن نكون قد استفدنا منك وقدمنا لك العديد من وصفات الكشك المصري ومكوناته وطرق تحضيره المختلفة.

ولا تنسى مشاركة هذا المقال مع أصدقائك وأحبائك لتعرف كيف يعمل الكشك المصري وترك تعليق تحت المقال.