طريقة عمل الفطير على الموقد، حيث يعتبر الخبز الفطير بأنواعه من الأطباق الخاصة التي يفضلها الكثير منا، لكن بعض النساء لا يعرفن كيفية صنعه بدون فرن، وهو ما نقدمه في هذا المقال من خلال مقل. كوم.
كيف لطهي فطيرة على الموقد
مكونات
- 1 كجم دقيق للخبز
- 1/4 كوب زيت.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- قليل من الملح
- 250 جرام زبدة ويفضل في درجة حرارة الغرفة.
- كوب ماء دافئ.
ولا تفوتوا تفاصيل مقالتنا: أفضل طريقة لعمل مشلتت بف باستري في وعاء
خطوات عمل فطيرة على الموقد
- في البداية، ننخل الدقيق جيدًا ونضيف المكونات الجافة، مثل رشة ملح وقليل من السكر البودرة.
- ثم أضيفي الماء إلى الدقيق واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة مرنة.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل للسماح للمكونات بالخلط جيدًا.
- ثم نحاول تقسيم العجين إلى كرات من نفس الحجم.
- تدهن الكرات جيداً بالسمن أو الزبدة، اتركها لمدة 10 دقائق، ثم انشر السمن على الرخام وابدأ في لف العجين جيداً حتى يصبح رقيقًا.
- خذ صينية أو صينية خبز من تيفال وضعي فيها بعض الزبدة.
- نضع كعكة أكبر في أسفل النموذج، ونبدأ في وضع القليل من الزبدة، ونضع كعكة أصغر من 1 سم.
- نستمر حتى آخر فطيرة، وندهن البان كيك جيدًا بالزبدة، ثم نغطي المقلاة ونخفف الحرارة ونبدأ في الاستقرار جيدًا.
- على الجانب الآخر من الناس، يجب قلب الكعكة إلى الجانب الآخر بعد الزينة وتركها لتبرد، ثم رش الوجه بالقليل من السكر والزبدة.
- يقدم الخبز الخالي من الخميرة باردًا ويؤكل مع العسل الأبيض أو بمفرده.
كيف لطهي الفطائر على الموقد
مكونات
- تتطلب الوصفة كيلوغرامًا من الدقيق المنخل
- 2 كوب ماء دافئ للعجين
- قليل من الملح
- سنحتاج أيضًا إلى كوبين من الزبدة لكل شخص
- 1/4 كوب زيت غير معطر ويفضل أي نوع من زيت العصفر.
كيف لطهي الفطائر على الموقد
- أولاً، أحضر وعاءً زجاجيًا حتى لا يلتصق العجين بالطبق.
- ضعي الدقيق والملح في وعاء وابدئي في خلطهما بالماء الدافئ وليس الساخن.
- يبدأ العجين في الحصول على سمك ناعم للغاية، وفي هذه المرحلة نبدأ في عجن الخليط جيدًا باليد.
- استمر في العجن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح العجينة مرنة في شكلها.
- يُنصح بدهن أحرف الوعاء جيدًا بالزيت وتغطية العجين بغشاء بولي إيثيلين صحي.
- اتركي العجينة لمدة نصف ساعة على الأقل وابدئي في تقسيمها جيدًا إلى كرات متساوية.
- ثم نتركها لمدة 10 دقائق، ونجهز صينية خبز متوسطة الحجم، ونضع الكيكات واحدة تلو الأخرى، ويفصل كل منها بالسمن أو الزبدة.
- يجب وضع الكعكة الأكبر على الرخام أولاً، ويجب تقسيم الكيكات الأخرى إلى أحجام أصغر من الأكبر، ثم توضع الكعكة الأصغر داخل الكعكة الكبيرة وتفصل بئر الزيت.
- بعد الانتهاء من الكعكة، قم بتغطيتها بغطاء واتركها لمدة نصف ساعة على الأقل، وابدأ في إطفاء النار على الموقد.
- نبدأ في تغطية صينية الخبز على الموقد ونقلب جيدًا من دقيقة إلى دقيقة حتى نختبر الجزء السفلي بملعقة.
- عندما تحصل على لون ذهبي، يمكنك قلب الكعكة على صينية الخبز ورفع الجانب المطبوخ لأعلى حتى تبدأ الكعكة في التسطيح على الجانب الآخر.
ولا تتردد في زيارة مقالتنا: كيف تصنع فطيرة التفاح
نصائح لعمل كعكة بدون فرن
هناك بعض النصائح التي تقطع شوطًا طويلاً لإنجاح فطيرة الموقد، وأهمها ما يلي:
- يجب أن تستخدم المرأة دقيقًا ناعمًا مكتوبًا عليه أنه قابل لإعادة الاستخدام للحصول على عرق الخبز.
- يوصى بنخل الدقيق، حتى لو كان نظيفًا، بدون عشب.
- يُنصح أيضًا بعجن الكيك جيدًا وعدم الاستسلام في المرة الأولى إذا التصق الخليط في المقلاة.
- يُنصح بخلط السمن مع الزبدة حتى لا تتسبب الزبدة في احتراق الكعكة على الجانب الآخر من النار.
- يُنصح بدهن الكرات المقطعة جيدًا بالسمن أو الزبدة حتى تحصل الكعكة على شكل ذهبي ورائع.
- من المستحسن أيضًا أن تكون أحرف الاختبار رفيعة لضمان المحاذاة الجيدة.
كيف لطهي فطيرة باللحم على الموقد
مكونات
- كأسان من الدقيق المنخول
- 1/4 كوب ماء دافئ
- 1/4 كوب زبدة
- قليل من الملح
مكونات لحم بقري تندرلوين
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
- 3 بصل
- فصين من الثوم
- 1/4 كوب جبن موزاريلا
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- ملعقة من البهارات
كيفية طهي فطيرة باللحم المفروم على الموقد
- في البداية نضع الدقيق والملح والزبدة في وعاء ونبدأ بخلط المكونات ونعجنها جيدًا بالماء الدافئ.
- ثم نترك العجين ليبرد في مكان دافئ، وبعد ذلك نبدأ في تحضير هريس اللحم.
- نقطع البصل ناعما، نفرم الثوم، ونضع اللحم المفروم في مقلاة ساخنة على النار.
- نبدأ في تقليب اللحم بالبصل ونضيف القليل من الزبدة.
- ثم نضع السكر على اللحم حتى يتكرمل ونضع البهارات والملح على اللحم ونستمر في التقليب جيداً لنحصل على اللون الأصفر المميز.
- اترك اللحم على نار خفيفة حتى يدخل الرواسب.
- ثم ادهني الكيكة الرخامية جيداً بالزبدة وضعيها في صينية خبز بالزبدة.
- ننشر اللحم المفروم على فطيرة في صينية خبز ونضيف القليل من جبنة الموزاريلا وننشر طبقتين من الفطيرة فوق اللحم.
- ثم دهن وجهك جيدًا بالسمن، وقم بتغطية صينية الخبز بغطاء من نفس الحجم.
- نبدأ في وضع الكعكة على الطبق، وبعد الحصول على اللون المطلوب على جانبي صينية الخبز، يمكنك تغطيتها حتى تصبح الكعكة مرنة.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع الفطائر اللينة
تحدثنا عن كيفية عمل كعكة على الموقد، بالإضافة إلى أهم النصائح لعمل كعكة ناجحة بدون فرن والخطوات التي يمكنك اتباعها للحصول على أفضل نتيجة.