العدس من أهم وأشهر البقول ويتوفر بنوعين هما العدس الأسود أو عدس الجبة كما يطلق عليهما وهو ما اشتهر به الكوشر الأسود.
وهناك نوع آخر من العدس وهو النوع الأصفر الذي يشتهر بتواجده في حساء العدس، وهذا النوع له فوائد صحية كثيرة للجسم كله.
لذلك، في موضوعنا التالي، سوف نتعلم معًا كيفية صنع العدس الأصفر بدون خلاط، لذلك ترقبوا معنا للحصول على تفاصيل كل هذا وأكثر في مقالنا الذي يحظى بالاحترام دائمًا.
فوائد العدس الاصفر بشكل عام
- يحتوي العدس الأصفر على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن مثل البروتين والحديد وكذلك الفيتامينات التي تفيد الجسم.
- يحتوي العدس الأصفر على مجموعة من المركبات الكيميائية والنباتية المفيدة جدًا والمفهومة.
- ما يحمي الجسم بالكامل تمامًا، حيث يقي من الأمراض المزمنة المختلفة.
- وهذا يشمل مرض السكري وأمراض القلب.
- يلعب العدس الأصفر دورًا واضحًا في محاربة العوامل الضارة الموجودة في جميع أنحاء الجسم بسبب محتواه من مادة البوليفينول.
- تلعب هذه المركبات دورًا واضحًا في القضاء على أي أسباب مشعة يمكن أن تسبب أمراض القلب والسرطان.
- يلعب دورًا كبيرًا في التخلص من مشاكل القلب وضغط الدم ومشاكل الأوعية الدموية المختلفة.
- كما أنه يقي من مشاكل مرض السكري ويقلل من مستواه في دم الإنسان.
- إنه مصدر كامل للألياف، حيث يحسن أداء الجهاز الهضمي.
- كما أنه يساعد في الحفاظ على وزن صحي وهو أيضًا مفيد جدًا لصحة العظام.
- كوب واحد من العدس الأصفر يحتوي على 38 جرام من الكالسيوم.
- بعد كل شيء، يمكن استبداله باستخدام منتجات الألبان والجبن التي تحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم.
العدس والمعادن الضرورية للجسم
- يحتوي العدس الأصفر على مستويات عالية من المغنيسيوم، حيث يعتبر المغنيسيوم مصدرًا ممتازًا.
- للراحة بعد الأرق والعمل الجاد.
- مثل كوب واحد من العدس الأصفر، كوب واحد من العدس الأصفر يحتوي على 71 مل من المغنيسيوم.
- العدس الأصفر مصدر مهم وممتاز لحمض الفوليك الذي يأكله الناس للحصول على فوائده.
- يجب تناوله باستمرار، وخاصة أثناء الحمل، لأنه لا يمكن تناول حمض الفوليك أثناء الحمل.
- يسبب المرض والعيوب الخلقية للجنين حيث يعمل على دعم نمو المخ مع حماية الشعر.
- والوقاية من جلطات الدم والقلب والرأس والسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
- يسبب المرض والعيوب الخلقية للجنين حيث يعمل على دعم نمو المخ مع حماية الشعر.
- يدعم حركات الأمعاء المنتظمة ويحمي من نمو البكتيريا التي تتشكل في الأمعاء.
- خاصة للتخلص من جراثيم المعدة ومشاكل المعدة والانتفاخات المختلفة.
- يحتوي على كمية كبيرة من الألياف المفيدة لصحة الجهاز الهضمي.
إقرأ أيضاً: ما هي فوائد العدس الأسود
طريقة طهي العدس الأصفر بدون خلاط
مكونات
- كوب عدس أصفر.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقة زيت زيتون.
- جزرة مفرومة.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ورقتان من ورق الغار.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
كيف تستعد
- يُسخن الزيت في كوب على الموقد، ويضاف البصل والجزر إلى هذا الزيت مع التحريك المستمر.
- حتى تذبل جميع المكونات تمامًا.
- في وقت لاحق، تضاف أوراق الغار والعدس، يليها الفلفل الأسود والملح.
- وكذلك الكمون حسب الحاجة والمطلوب.
- يضاف الماء فوق كل هذه المكونات السابقة مع التحريك والتقليب باستمرار، مع ترك الخليط كله.
- ربع ساعة لإكمال الخلط، أي 15 دقيقة لإكمال الغليان.
- بمجرد أن ينضج العدس جيدًا، نوصي بتقليل درجة حرارة الغاز وترك جميع المكونات معًا مرة أخرى.
- ما يقرب من 25 دقيقة حتى ينضج العدس تمامًا، وبعد ذلك يُرفع العدس عن النار.
- يُترك العدس جانبًا حتى يصبح قوامه كثيفًا وثقيلًا، ثم يُسكب في عصير الليمون.
- إذا كانت هناك رغبة في تناول العدس، فيجب تقديمه بهذا الشكل مع الخبز المحمص البني.
- وكذلك البصل يقطع إلى قطع في أطباق التقديم والف هنا والشفاه.
قد تكون مهتمًا: ما هي فوائد العدس البني؟
طريقة عمل العدس الأصفر بالثوم بدون استخدام الخلاط
مكونات
- نصف كيلو عدس أصفر.
- نقطع بصلة واحدة إلى مكعبات.
- أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج.
- لترين من مرق الدجاج أو شوربة الدجاج.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- رشة ملح ورشة فلفل أسود ناعم.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
كيف تستعد
- اغسل العدس جيداً، ضعه في وعاء، أضف الثوم ومرق الدجاج والملح والبصل.
- كما نضع الخليط على النار، ثم نتركه يغلي، فقط حتى نزيل الحافة عن طريق كشطها بملعقة.
- تنخفض درجة الحرارة بشرط أن تكون المقلاة مغطاة بغطاء ثم تنخفض درجة الحرارة من تحتها.
- اتركيه لمدة ساعة حتى يصبح قوامه أكثر كثافة.
- يجب رفع القدر عن النار وتركه ليبرد تمامًا، وعندما يبرد، يبرد، ننصحك بإضافة البقدونس.
- ملح، فلفل أسود وزيت، ثم اخلطي حتى تتجانس تمامًا، ثم ضعيها في طبق التقديم.
طريقة طهي العدس الأصفر مع الأرز بدون استخدام الخلاط
مكونات
- وعاء كبير من العدس الأصفر.
- كوب كبير أرز أبيض.
- أربعة أكواب من شوربة الدجاج أو مرق الدجاج.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- فص ثوم مهروس أو مسحوق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- قشر الليمون المبشور.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
كيف تستعد
- نضع الزبدة في قدر ثم نضعها على نار متوسطة ونتركها حتى تذوب بالكامل.
- نضيف الثوم والزبدة ونقلب لمدة دقيقة كاملة حتى يتغير لونها تماما.
- يوضع العدس الأصفر أيضًا في وعاء الثوم ويخلط المزيج جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- يقلب جيدا ثم يضاف الأرز مع التحريك.
- يُسكب الحساء فوقهم ويُتبل بالملح والفلفل مع التحريك مرة أخرى لتغليف الخليط.
- عندما يمتص الأرز والعدس الماء، خففي درجة الحرارة واتركي المزيج لمدة نصف ساعة.
- يُضاف قشر الليمون ومزيج الزنجبيل إلى أن ينضج تمامًا، ثم يُقدّم.
اقرأ أيضًا: فوائد العدس الأصفر والأسود
في ختام مناقشتنا حول كيفية طهي العدس الأصفر بدون خلاط، قدمنا مجموعة من أهم الفوائد الصحية للعدس الأصفر.
يحتوي على مجموعة لا حصر لها من القيم الغذائية المفيدة التي تساهم بشكل كبير في صحة الإنسان، نأمل أن تكون قد استفدت كثيرًا من هذا الموضوع طالما أنك بصحة جيدة.