طريقة طهي السمبوسة المقلية بطريقة بسيطة، فهي من أشهر أطباق الوجبات الخفيفة على المائدة، ويفضل طهيها في فترات وتجمعات مختلفة، خاصة في شهر رمضان المبارك.
يتميز بطعمه الرائع وبه العديد من الحشوات المختلفة مثل اللحوم والدجاج وخلطة الجبن والخضروات وغيرها، ويمكنك صنع العجينة بنفسك في المنزل إذا أردت التأكد من جودتها ويمكنك شرائها جاهز إذا لم يكن لديك الوقت.
طريقة طهي السمبوسة المقلية
حشو هذه الوصفة عبارة عن مجموعة من الخضروات التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة التي يحتاجها الجسم ويحتاجها لتوفير الطاقة من خلال الخطوات التالية:
مكونات
- علبة سمبوسة جاهزة.
- جزر مبشور قطع صغيرة.
- بعض البازلاء الخضراء المجمدة.
- قطع البطاطس متوسطة الحجم إلى مكعبات.
- الذرة الحلوة للطبخ.
- ابشر بصلة كبيرة ناعماً.
- بقدونس مفروم.
- يرش بسبعة بهارات.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- الكثير من الزيت للقلي.
كيف تستعد
- ضعي المقلاة على النار وضعي مزيج الخضار من الجزر والبطاطس والبازلاء والذرة معًا لمدة ربع ساعة حتى تبدأ في النضج.
- نضع البصل في مقلاة على النار مع قليل من الزيت ونقلب حتى يلين، ثم نضع كل البهارات التي لدينا ونستمر في التحريك.
- نضيف الخضار المسلوقة إلى البصل والبهارات بعد تصفيتها من الماء وخلط المكونات، ثم أطفئ الموقد واترك الخليط جانبًا حتى يسخن إلى درجة حرارة الغرفة، وابدأ في ملء العجينة بها.
- نضيف الكمية المرغوبة من الخضار إلى السمبوسة ولفها على شكل مثلث، ثم أغلق النهاية بقليل من الماء.
- نضع الزيت في إناء على النار حتى يسخن جيداً، ثم نضع السمبوسة فيه ونقلبه حتى يتحول إلى اللون الأصفر الفاتح، ونقدمه على المنضدة حتى تبرد.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ التونة في المنزل
طريقة طهي السمبوسة المقلية بالجبن والبقدونس
هذه الوصفة مناسبة للنباتيين وتستغرق حوالي ثلث ساعة لتحضيرها نظرًا لراحة المكونات ولأنها لا تتطلب أي معالجة أو تقطيع، وإليك كيفية عملها:
مكونات الوصفة
- عجين السمبوسك جاهز.
- كوب جبن روماني مبشور.
- كوب من جبنة الفيتا المهروسة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- كوب جبن موزاريلا.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- زيت للقلي.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- رش بسيط من الفلفل الأسود.
كيف تستعد
- خذي جميع أنواع الجبن، ضعيها فوق بعضها واخلطيها حتى تمتزج جيدًا.
- نضيف نصف ملعقة كبيرة من الكمون والقليل من الفلفل البني إلى الجبن حتى تمتزج، ثم نضع البقدونس فوقها ونخلط مع المكونات السابقة.
- خذ شريحة من السمبوسة وضع الكمية المناسبة من الحشوة فيها، وقم بطيها على شكل مثلث وكرر العملية حتى يتم استهلاك الكمية بالكامل.
- تُغلق حواف العجينة بوضع نصف ملعقة من النشاء في كمية قليلة من الماء وتغطية السمبوسة بها.
- نضع القدر على النار ونسكب الزيت فيه حتى يسخن جيداً، ثم نسكب قطع السمبوسة حتى تنضج، ويتم ذلك خلال فترة زمنية قصيرة.
- نخرج السمبوسة على مناشف المطبخ للتخلص من فائض الزيت، ثم نقدمها.
إقرئي أيضاً: طريقة طبخ الباستا مع تحفة البشاميل
طريقة طهي سمبوسة الدجاج المقلي
يعتبر الدجاج من البروتينات الصحية التي تعزز النمو وبناء العضلات. هذه إحدى الحشوات التي يحبها كل من البالغين والأطفال. يمكنك تحضير سمسة الدجاج باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- عجين السمبوسك جاهز.
- نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ابشر بصلة كبيرة ناعماً.
- ملعقة طحين.
- كوب صغير من كريمة الطهي.
- مكعب مرقة الدجاج.
- تتبيلة للدجاج تتكون من ثوم مفروم، كركم، صوص صويا، زنجبيل طازج، رشة كزبرة جافة، ربع ملعقة فلفل أبيض، ملعقة خردل.
كيف تستعد
- قطعي الدجاج إلى شرائح وضعيه في التتبيلة المذكورة أعلاه قبل طهيه طوال الليل.
- نضع المقلاة على النار ونضع الزيت فيها حتى يسخن، ثم نضع البصل والثوم هناك ونخلطهما حتى يتحول لونهما إلى اللون الأصفر.
- نضع قطع الدجاج فوق الخليط السابق ونقلب حتى تنضج وتتغير لونها ثم نضيف الدقيق ومكعب المرقة ونخلطها.
- أضيفي الكريمة وغطي الوعاء واتركي المكونات تطهى معًا لمدة عشر دقائق فقط.
- نأخذ قطعة سمسا ونضع فيها القدر المناسب من العجين، ثم نغلقها على شكل مثلث ونضعها في مقلاة بها الكثير من الزيت للقلي.
شاهدي أيضاً: طريقة طبخ الكنافة بالقشطة
كيفية طهي السمبوسة من اللحم المقلي
أكثر الحشوات تفضيلاً عند الناس هي حشو اللحوم، والتي تعود بفوائد عديدة على الجسم، حيث أنها تحتوي على مجموعة كبيرة من جميع أنواع فيتامينات ب والكمية اللازمة من فيتامين أ لتحضيرها، عليك القيام بالخطوات التالية:
مكونات
- عجين السمبوسك جاهز.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- يرش بالقرفة.
- ملعقة سمن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- زيت للقلي.
كيف تستعد
- ضعي السمن في مقلاة وسخنيه حتى يذوب، ثم أضيفي اللحم وقلبي من حين لآخر حتى يتغير لونه.
- نضيف البصل والثوم إلى اللحم ونخلط المكونات، ثم نضيف خلطة البهارات المكونة من القرفة والملح والفلفل، ويمكنك إضافة البصل والثوم إذا أردت تحسين الطعم.
- نترك اللحم ليبرد ويصبح في درجة حرارة الغرفة حتى نستخدمه في الحشوة.
- نأخذ شريحة من السمسة ونضع فيها الكمية المناسبة من العجين، ثم نغطيها بالماء على شكل مثلث ونضعها في مقلاة بها الكثير من الزيت للقلي، ثم نرفعها على مناشف المطبخ للتخلص منها. من الزيت الزائد ويقدم.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
تفضل بعض ربات البيوت تحضير العجينة في المنزل للتأكد من نظافتها باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- ربع كيلوغرام منخول المعاناة.
- رشة ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي.
- كوب من الماء العادي للعجن.
كيف تستعد
- قبل اختيار طريقة طهي السمبوسة المقلية التي تفضلها، يجب تحضير العجينة أو تحضيرها في المنزل عن طريق خلط المكونات الجافة المكونة من الملح والدقيق وخلطها.
- رشي كمية الزيت التي لدينا على المكونات الجافة وافركي الدقيق في هذه المكونات.
- نضيف الماء تدريجيًا إلى العجينة ونعجنها حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم نتركها جانبًا حتى تستريح لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونضيف إليها القليل من الطحين ونلفها جيداً بالمسمار مع مراعاة أن تكون مستطيلة الشكل.
- نقطع العجينة ونضعها فوق بعضها مع مراعاة وجود القليل من النشا بين كل طبقة.
- يُخزن السمبوسك في بلاستيك المطبخ ويوضع في وعاء محكم الغلق لحين الاستخدام.
شاهدي أيضاً: كيفية صنع كعكة عسل روسية
نصائح حول كيفية صنع السمبوسة المقلية
إذا أردت أن تنجح طريقة طهي السمبوسة المقلية فعليك اتباع التعليمات التالية:
- يجب أن يكون الزيت الذي توضع فيه السمبوسة ساخنًا جدًا حتى نحصل على الترسيب اللازم في فترة زمنية قصيرة وتجنب انفتاحها في الزيت وخروجها من الحشوة.
- إذا كنت ترغب في تقليل كمية الزيت التي تمتصها السمبوسة، يمكنك إضافتها إلى كمية الحليب قبل القلي.
- يمكن جعل السمبوسة مقرمشة عن طريق رش القليل من النشا عليها قبل القلي.
- تلتزم بجميع المكونات والمكونات لضمان نجاح الاختبار، ويجب أن تكون إضافة الماء تدريجية.
- احكم إغلاق نهاية السمبوسة بإحكام حتى لا تخرج الحشوة.
قدمنا لك أكثر من طريقة لطهي السمبوسة المقلية، اختر الوصفة التي تفضلها، خاصة أنها من الوجبات الخفيفة السريعة، سيستغرق تحضيرها نصف ساعة فقط، لكن يجب أخذها بعين الاعتبار لا. الإفراط في الأكل، لاحتوائه على الكثير من السعرات الحرارية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن، وزيادة مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.