طريقة طهي الفطائر المغربية بمكونات بسيطة يمكن العثور عليها في كل منزل، لأن المغرب يشتهر بفطائره الغنية بالعديد من المواد المفيدة التي تمد الجسم بالطاقة.
لهذا السبب سنخبرك في بكيفية صنع هذه الفطائر بالتفصيل وبسهولة في المنزل.
طريقة طهي الفطائر المغربية
مكونات الفطائر المغربية
- كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب دقيق بني.
- كوب ماء دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
طريقة طهي الفطائر المغربية
- نحضر وعاءً نظيفًا ونضيف جميع المكونات المذكورة أعلاه ونعجنهم معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا ثم نترك العجينة جانبًا للتخمير.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها تتخمر مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
- نحضر عصا منفصلة ونضع كل كرة على سطح مستو ونلفها حتى تصبح رقيقة، ثم نرسمها بالزبدة أو الزيت النباتي ونضعها حتى تصبح مربعة.
- بالطريقة نفسها، نملأ حجم العجينة بالكامل وننشر الفطائر على صينية خبز، ونضعها في الفرن ونتركها حتى تصبح جاهزة، مع التأكد من أنها بنية على الجانبين.
- قدميها ساخنة مع الزعتر أو الجبن أو الشاي أو اللبن.
انظر أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في فطائر السبانخ؟
طريقة عمل الفطائر المغربية بالشوكولاتة
مكونات فطائر الشوكولاتة
- نصف كيلو دقيق أبيض للحلاوة.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب حليب دافئ.
- اخلطي كوبًا من الزبدة بالزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- قطع شوكولاتة.
- بيض مخفوق
كيف لطهي الفطائر
- نأخذ وعاء عميق ونضيف إليه جميع المكونات ونعجنها جيداً ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
- دهن كل كرة على حدة بالزيت النباتي، ثم غطي الوعاء بغشاء شفاف واتركيه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة.
- ضعي العجينة على سطح مستوٍ واستخدمي الشوبك لفرد العجينة حتى تصبح كل قطعة رقيقة.
- نستخدم مقلاة ونضع الزبدة فيها حتى تذوب، ثم نرسم العجينة بها ونضع قطعة شوكولاتة ونلف كل قطعة على شكل اسطواني ونستمر حتى تنفد الكمية بالكامل.
- غطي الأصابع بكيس شفاف واتركيه لبضع دقائق، ثم أغلق مقدمة الإصبع ونهايته حتى لا تنفد الشوكولاتة.
- ضعي الفطائر في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي مع التأكد من وجود مسافة بين القطع.
- ندهن الفطائر بالبيض المخفوق ونضعها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التأكد من خبزها من الداخل.
- قدمي الفطائر ساخنة مع فنجان من القهوة أو الشاي أو المشروبات الباردة.
طريقة طبخ البذرة المغربية
كثير من الناس يبحثون عن طريقة لعمل فطائر مغربية بطريقة مبسطة أو ما يسمى بالدهن المغربي ولصنع هذه الفطائر يجب اتباع الآتي:
مكونات مغربية مسمن
- نصف كيلو دقيق ابيض.
- نصف كيلو دقيق للخبز الأسمر.
- قليل من الملح
- بيض مخفوق
- كوب زيت.
- ماء دافئ.
- 100 جرام زبدة.
طريقة طبخ البذرة المغربية
- نحضر وعاء العجين ونضيف الطحين الأبيض والبني والبيض والملح وابدأ في العجن مع إضافة الماء الدافئ قليلاً في المرة الواحدة.
- بعد الحصول على عجينة متماسكة وناعمة، يتم تشكيلها على شكل كرات صغيرة.
- نأخذ كرة من العجين ونفردها على سطح مستو باستخدام درفلة، ثم ادهنها بالزيت والزبدة ولفها على شكل مربع.
- استمر في هذا الإجراء حتى تنتهي من كل الفطائر.
- سخني مقلاة بكمية كبيرة من الزيت الساخن وأضيفي البان كيك بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع التأكد من تحمير الجانبين.
- بمجرد نفاد الكمية، يتم تقديم الفطائر المغربية ساخنة مع أي مشروب من اختيارك.
إقرئي أيضاً: طريقة طبخ الفطائر باللحم المفروم بالصور
فطيرة مغربية بالدجاج
مكونات فطيرة الدجاج المغربية
- قطع 2 صدور دجاج إلى مكعبات.
- 4 أكواب مرق دجاج.
- قطّع بصلة متوسطة الحجم.
- 4 بيضات.
- 100 جرام زبدة مذابة.
- 4 فصوص ثوم.
- قطعتان من عجينة الفيلو.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عصا القرفة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الزعفران المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- 200 غرام من اللوز المطحون ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
طريقة طهي الفطائر المغربية بالدجاج
- توضع قطع الدجاج والثوم والبصل والكركم والزنجبيل وعود القرفة والزعفران في قدر على نار خفيفة وتخلط جميع المكونات وتضاف مرق الدجاج حتى تغطي الخليط بالكامل.
- اترك القدر على النار حتى يغلي لمدة 40 دقيقة، حتى ينضج الدجاج تمامًا وامتصاص التوابل لتكوين نكهة جيدة، ثم ارفعه عن النار.
- اتركي القدر مع الدجاج حتى يبرد، ثم اسكبي مرق الدجاج، ثم قطعي الدجاج حتى تنضج.
- ضعي الدجاج المفروم في وعاء وسخني مقلاة بالزبدة، أضيفي البيض المخفوق وقلبي لبضع ثوان، ثم اسكبي الدجاج المفروم.
- أضيفي الملح والفلفل والكزبرة المطحونة إلى البيض والدجاج واخلطيهم جيدًا، وفي وعاء صغير آخر أضيفي اللوز والسكر والقرفة واتركيهم جانبًا.
- توضع طبقة من الجريب فروت على سطح مستو، تُدهن بالزبدة وتوضع الطبقة الثانية، وتُدهن بالزبدة أيضًا.
- أحضر صينية الخبز وقلّب الرقائق فيها بحيث يكون الجانب المزيت هو قاع صينية الخبز.
- نرش قليلاً من مزيج السكر واللوز، ثم نضيف طبقة من الدجاج والبيض، وطبقة أخرى من اللوز، وأخيراً طبقة من الدجاج.
- أغلق ورق القصدير من الأعلى حتى تزول الحشوة تمامًا، مع إزالة العجينة الزائدة ووضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتزيينها أخيرًا بالقرفة والسكر.
انظر هنا: كيفية طهي كعك الجبن في الفرن
طريقة عمل فطائر مغربية لذيذة بمكونات بسيطة، لأن هذه الفطائر غنية بالعديد من الفوائد ويمكن استخدامها كوجبة عندما تشعر بالجوع، ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد.
يمكنك إضافة أي نوع إليها، سواء كانت خضروات أو لحوم، لأي ذوق.