طريقة تفريز البامية

طريقة تجميد البامية تعتبر البامية من الخضروات الموسمية المتوفرة بكثرة في فصل الصيف، حيث تفضل العديد من ربات البيوت تجميدها لتناولها لاحقًا، خاصة في فصل الشتاء.

طريقة تجهيز البامية

المكونات الضرورية

• كيلوغرام واحد من البامية الخضراء صغير الحجم.
• 3 لترات من الماء المثلج.
• 2 لتر من الماء المغلي.
• أكياس نظيفة للحفظ والتخزين.

كيف تستعد

1. يتم التخلص من رأس البامية، ولكن يجب أن تبقى الرأس في شكل مدبب ولا يجب التخلص من طرف الحبة للحفاظ على قوامها عند طحنها.
2. نضع قدر مناسب على النار ونغلي الماء فيه، ثم نضع البامية ونتركها على النار لبضع دقائق حتى يغلي الماء مرة أخرى.
3. بعد ذلك، تُرفع القدر عن النار، ثم تُصفى البامية جيدًا من الماء المغلي وتوضع في ماء مثلج لمدة نصف ساعة على الأقل.
4. أخرجي البامية من الماء وضعيها في مصفاة لمدة 30 دقيقة حتى يجف الماء، ثم أحضر قطعة قماش نظيفة وضعها على سطح مستو.
5. ثم توضع حبات البامية بانتظام جنبًا إلى جنب وتترك مسطحة حتى تجف جيدًا بحيث تصبح كل وجبة مستقلة أثناء التخزين.
6. بعد أن تجف الحبوب تمامًا، توضع في أكياس نظيفة أو أوعية محكمة الغلق ثم توضع في الفريزر بحيث يمكن تخزين حبات البامية مجمدة لعدة أشهر.
7. وعند استخدامه، أخرجه من الفريزر واتركه حتى يذوب الثلج تمامًا واستخدمه طازجًا.

إقرئي أيضاً: كيفية تجميد البامية بدون غليان

كيفية تجميد البامية بدون غليان

المكونات الضرورية

• 500 جرام بامية خضراء.
• عبوات أو أكياس زجاجية محكمة الغلق مناسبة للتخزين.

طريقة الطحن

1. ارمِ حبات البامية في مصفاة كبيرة واشطفها جيدًا بالماء الجاري دون عصر حتى يبقى السائل بداخلها.
2. بعد شطفه جيدًا، أخرجه من الماء واتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل للتخلص من الماء، ثم ضعه على قطعة قماش نظيفة حتى يجف تمامًا.
3. تُطحن كل حبات البامية، وتوضع في وعاء وتُترك جانبًا، ثم تُجهز أوعية التخزين، مع التأكد من أنها جافة تمامًا.
4. ثم توضع البامية في أكياس وأوعية، مع مراعاة إحكام الغلق، وبعد ذلك توضع في الفريزر حتى الاستخدام التالي.

طريقة تجميد البامية المحمصة

يمكن تعليب البامية وتجميدها بعدة طرق مختلفة، لذلك دعونا نتعلم كيفية تجميد البامية باتباع الخطوات التالية:

1. يتم سحق رأس البامية وأطرافها السفلية بسكين حاد ثم غسلها بالماء مع مراعاة ترشيحها جيدًا من الماء.
2. تُقلى البامية في الزيت لمدة 5 دقائق على الأقل، مع التحريك جيدًا، ثم تُرفع القدر عن النار.
3. يجب ترشيح البامية جيدًا من الزيت وتركها على المناديل حتى تبرد تمامًا.
   • بعد ذلك، قسّمي البامية بالتساوي إلى أكياس تخزين وأغلقها بإحكام.
4. بعد ذلك، يخرج الهواء جيدًا من الأكياس، ثم توضع في الفريزر حتى الاستخدام التالي.

يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية تجميد القرع الأخضر

كيفية تجميد البامية فيكا

عند فرز البامية، من الضروري إجراء عدة مراحل:

اشطف حبات البامية جيدًا تحت الماء الجاري حتى تتم إزالة الغبار والأوساخ، ثم اتركها جانبًا حتى يجف الماء تمامًا.

1. تقطع البامية بسكين حاد ثم تقطع إلى حلقات.
   • ثم نضع كمية الماء في وعاء مناسب مع قليل من عصير الليمون ونضعه على النار.
2. ضعي البامية في الماء واتركيها تغلي جيدًا لمدة 3 دقائق على الأقل.
   • ثم نرفع القدر عن النار ونصفي البامية على الفور.
3. اتركي حبات البامية في مصفاة كبيرة لتبرد تمامًا، ثم ضعيها في أكياس تخزين.
   • يتم تخزينه في الفريزر حتى الاستخدام التالي.

يمكنك أيضًا معرفة: كيفية تجميد البقدونس الأخضر

وهكذا وصلنا إلى نهاية المقال على موقع جديد اليوم، والذي تعلمنا فيه كيفية تجميد البامية وحفظها في الفريزر لعدة أشهر دون إفساد، ونتمنى أن تستمتعوا بالمقال.