يمكنكم التعرف على طريقة طبخ البغرير على موقع جديد اليوم ومن المعروف أن البغرير هو نوع من الحلوى في المغرب.
كما يطلق عليه عدة أسماء في دول مختلفة مثل لحوح في السعودية واليمن وخرينكو في الجزائر، كما أنه سهل التحضير في المنزل.
كيف تطبخ البغرير
البغرير عجينة مصنوعة من السميد أو الطحين والماء وهي مستديرة الشكل بها ثقوب صغيرة. يتم تحضيره على النحو التالي:
مقادير البغرير
- كوب دقيق أبيض.
- كأسان من السميد.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- كوب ماء دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف تطبخ البغرير
- نأخذ الخلاط الكهربائي ونضيف تدريجياً جميع المكونات المحضرة ونخلط المزيج جيداً.
- نخرج وعاء عميق ونسكب المزيج فيه ونتركه يتخمر لمدة ربع ساعة.
- نحضر المقلاة ونضعها على النار، ثم نسكب كرة واحدة من الخليط في المقلاة وننشرها بحذر لعمل عجينة مستديرة.
- بعد أن ينضج Bagrir، صب مغرفة أخرى وهكذا حتى يتم استخدام الحجم الكامل للخليط.
- قدميها ساخنة مع كوب من القهوة أو الشاي أو مع الزبدة أو العسل.
إقرأ أيضاً: كيف تطبخ كعك الجبن في الفرن
طريقة طبخ البغرير الجزائري
البقرير من اشهر الاطباق الجزائرية التي يفضلها الكثيرون ويبحثون عن أسهل طريقة لتحضيرها، ويتم تحضير البغرير الجزائري على النحو التالي:
مكونات الوصفة
- 400 جرام سميد.
- 100 جرام دقيق أبيض.
- لتر من الماء الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
كيف تستعد
- لتتعلم طريقة صنع البغرير، عليك أن تأخذ خلاطًا كهربائيًا وتضيف السميد والدقيق والخميرة والخل والماء والملح وتخلط المكونات لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- تُسكب العجينة في وعاء نظيف وتترك لترتفع لمدة 15-20 دقيقة.
- ضعي مقلاة بكمية قليلة من الزيت على النار وخذي كمية العجين حسب حجم المقلاة واتركيها حتى تنضج تمامًا.
- ننتهي من الكمية كاملة بنفس الطريقة، ثم نقدمها مع القليل من العسل.
البجرير التقليدية
مكونات البغرير التقليدية
- 4 أكواب سميد.
- كأسان من الماء.
- كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 4 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة طبخ البجرير التقليدية
- يُمزج السميد والسكر والملح والخميرة والماء والحليب بخلاط كهربائي ويُخلط جيدًا، ثم يُسكب المزيج في طبق عميق ويُترك حتى يتخمر.
- ضعي المقلاة على النار حتى تصبح دافئة واسكبي عليها القليل من الزيت، ثم اسكبي بعضًا من المزيج في المقلاة وقلبي حتى تنضج العجينة، واتركيها لبضع دقائق ثم ارفعيها عن النار.
- نكرر هذه العملية حتى تنفد كمية العجين، وعندما ننتهي ننشر البغرير على طبق مسطح للتقديم.
- إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك رش القليل من السكر أو دهن البجرير بالزبدة.
إقرئي أيضاً: طريقة طبخ الفطائر باللحم المفروم بالصور
البغرير المغربي
مقادير البغرير المغربية
- كأسان من السميد الصغير.
- 3 أكواب من الماء الدافئ.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- عبوتين من الخميرة الحلوة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
طريقة طبخ البغرير المغربي
- تُذوّب الخميرة جيداً في ماء دافئ وتترك جانباً.
- نحضر خلاط كهربائي ونضع الطحين والسميد والملح والسكر والماء بداخله ونخلط المكونات جيداً.
- نضيف الخميرة المذابة إلى الخليط ونعجنها جيداً، ثم تترك العجينة لمدة 20 دقيقة حتى تتخمر.
- نأخذ مقلاة بطبقة غير لاصقة، نسخنها ونسكب العجينة بسخاء لتشكيل فطائر مستديرة.
- اتركيها على النار حتى تنضج، ثم ارفعيها عن النار وكرري العملية حتى تنضج.
- نقدمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة، مع أي مشروبات، سواء ساخنة، مثل الشاي، والباردة، مثل العصائر الطازجة.
طريقة طبخ البجرير بالسميد
المقادير بقرير بالسميد
- 3 أكواب سميد.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة الخباز.
- تغليف خميرة الحلويات.
- 4 أكواب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة وعسل.
- الزبيب للزينة.
طريقة طبخ البجرير بالسميد
- نضع السميد والسكر والخميرة والبيكنج بودر والملح في وعاء عميق ونخلط المكونات جيدًا بملعقة.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى المكونات السابقة وأضيفي جميع المكونات إلى الخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط سائل.
- سخني مقلاة وخذي كمية من الخليط وأضيفيه إلى المقلاة لتشكيل عجينة على شكل دائرة وكرر العملية لإكمال الكمية بالكامل.
- يُطهى العسل والزبدة في قدر على نار خفيفة حتى يذوب، ثم يُدهن كل قطعة من البغرير على حدة ويُزين بالزبيب ويُقدّم ساخناً.
القيمة الغذائية للغرير
بعد تعلم طريقة طهي البجرير ستصبح القيمة الغذائية لهذا النوع من الحلوى معروفة لاحتوائه على البروتين والكربوهيدرات والسعرات الحرارية العالية، وتكون القيمة الغذائية كما يلي:
- يحتوي على حوالي 8 جرام من البروتين.
- تصل نسبة الدهون في الباجرير إلى 9 جرامات أي حوالي 19.8٪.
- يحتوي على 8 ملليغرام من الكربوهيدرات.
- يحتوي على حوالي 6 ملليغرام من الصوديوم.
- يحتوي على 62 ملغ من الريبوفلافين.
- يحتوي على حوالي 36 ملغ من المغنيسيوم.
- حوالي 62 ملليغرام من فيتامين ب.
انظر هنا: كم عدد السعرات الحرارية في فطائر السبانخ
تمت مناقشة كيفية طهي البجرير في هذا المقال، حيث يمكن لكل ربة منزل تحضيرها بسهولة في المنزل لتنويع أنواع الحلويات، خاصة في وجود الأطفال الصغار.
بالإضافة إلى ذلك، سيتم العثور على المكونات التي تحتاجها المضيفة في كل منزل وسوف يستغرق الأمر بضع ساعات فقط والحلوى جاهزة.