كيفية تشكيل الفطائر نحن نعرف الطريقة في مقال اليوم على، حيث يوجد العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تشكيل الفطائر حسب الحشوة التي تحتوي عليها.
يجب أن نعلم أن طريقة أو طريقة التشكيل تختلف من امرأة إلى أخرى حسب الذوق، لكن التنوع ضروري.
كيف لطهي الفطائر
طريقة تحضير الفطائر بالنسبة للعجين هي طريقة تسهل خطوة التشكيل، لأنه كلما كانت العجينة أكثر نعومة وخفة كلما كان تشكيلها أسهل، والطريقة:
مكونات الاختبار
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض منخول.
- حبوب البيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الحليب الجاف.
- نصف ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب ماء دافئ.
- كوب من أي خضار أو زبدة، ويجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة.
- قليل من الملح
- هناك ماء إضافي للعجن.
انظر أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في فطائر السبانخ؟
كيف تستعد
- ضعي الخميرة بملعقة سكر وكوب من الماء الدافئ، اخلطي هذه المكونات معًا حتى تخمر وتتفاعل مع بعضها البعض.
- نضع الدقيق المنخل في وعاء عميق ونضيف إليه المكونات التالية: الحليب، الحليب المجفف، الزيت، الملح والبيض.
- اخلط المكونات حتى تنسجم جيدا.
- أضف الخميرة إلى هذا الخليط وابدأ في العجن.
- ثم نضيف الماء الدافئ لتسهيل عملية العجن والتي يجب أن تستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة ومرنة وناعمة.
- تترك العجينة لترتاح في وعاء، مغطى بغشاء بلاستيكي، ويفضل أن يكون في مكان دافئ للتدقيق.
- تشكل العجينة بعد ساعة عندما نلاحظ تضاعف حجمها.
- لتشكيل العجينة بشكل فردي، نقطع العجينة إلى شكل دائري.
- ضعي كمية من الجبن الممزوج بالزعتر في كل دائرة عجين.
- تغلق العجينة من الجانبين بالضغط على حواف العجينة مع التأكد من أن العجينة نصف مفتوحة.
كيفية تشكيل الفطائر في دوامة
إن الطرق المتنوعة لتشكيل العجين تجعل الفطائر مميزة في كل مرة نصنعها. إليك حشوة جديدة لنفس العجينة السابقة وطريقة تشكيل فريدة:
مكونات
- جزء من العجينة أعددناها في الوصفة السابقة.
- أصابع السجق.
- ربع كوب حليب.
- ربع كوب فلفل أسود.
- ربع كوب سمسم.
كيف تستعد
- نضع حشوة السجق في العجينة السابقة.
- افردي العجينة بشكل دائري.
- نضع النقانق داخل هذا الشكل الدائري ونلف العجين بشكل لولبي حتى يصبح نصف أنبوب أو يدًا كبيرة.
- باستخدام طرف السكين، قم بعمل عدة قطع منحنية في الجزء العلوي من العجين.
- نضع الحليب السائل على وجه العجينة.
- نرش السمسم أو الفلفل الأسود.
- نضع العجينة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة أو حتى نتأكد من نضجها.
إقرئي أيضاً: طريقة طبخ الفطائر باللحم المفروم بالصور
تشكل كعكات على شكل كرات الجبن
يتميز هذا القالب بأنه من أشهر القوالب في المحلات، حيث يستخدم في صنع الكيك بحشوة الجبن السائل، وكذلك لصنع كعك النوتيلا بالشوكولاتة، وتتمثل الطريقة في الآتي:
مكونات
- كمية العجين التي تم تحضيرها في أول ص.
- علبة جبن مطبوخ.
- حليب سائل للدهون الخارجية.
- سمسم وفلفل أسود للتزيين.
كيف تستعد
- شكلي العجينة على شكل دائرة بيديك.
- استخدم أصابعك لعمل ثقب صغير في منتصف الدائرة.
- ضعي ملعقة صغيرة من الجبن أو المقدار حسب حجم الكراك.
- نلف الدائرة على شكل كرة بعد وضع الحشوة.
- افركي وجه السلطعون بالحليب السائل لزيادة اللمعان وتحويله إلى اللون الأحمر بشكل أسرع.
- نضع كمية من بذور السمسم والبذور السوداء على وجه الكرات.
- توضع الكرات في الفرن المسخن لمدة ثلث ساعة أو حتى تنضج.
ملحوظة: يمكن تحويل هذا الشكل من الكيك اللذيذ إلى حلوى عن طريق استبدال الجبن السائل بشوكولاتة النوتيلا، ويمكن استبدال بذور السمسم والحبوب السوداء بالحبوب الملونة للحلويات.
نشكل الفطائر في دوامة
يجدر معرفة أن كل شكل دائري يتوافق مع حشوة معينة، وللشكل الحلزوني – حشوة من الألمنيوم، والطريقة على النحو التالي:
مكونات
- مقياس الاختبار الذي تعلمناه من النقطة الأولى.
- علبة الألمنيوم، ويمكن استبدال هذا المكون بأي نوع مفضل من الغداء.
- كاتشب
- حليب سائل.
- سمسم وفلفل أسود للتزيين.
- افردي العجين بشكل دائري كبير.
- قطع الدائرة على شكل مثلثات، كل مثلث يشبه شريحة بيتزا.
- نضع قطعة من الألومنيوم في كل مثلث مقطوع.
- نلف المنبه على شكل دوامة.
- دهن اللفائف الحلزونية بالحليب السائل.
- ضع الحبة السوداء على وجهك.
- نضع الفطائر في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
- اخرجي البانكيك وقدميه مع الكاتشب.
ملاحظة: يمكنك أيضًا أن تكون مبدعًا إلى ما لا نهاية مع الإضافات وأواني الفطائر.
يمكن استبدال الحشوة الأيونية بالدجاج المقلي مع البصل واللحم المفروم وقطع السبانخ أو الجبن وتغيير الشكل حسب الحشوة.
انظر هنا: كيفية طهي كعك الجبن في الفرن
كيفية تشكيل الفطائر بطريقة جديدة ومبتكرة، حيث نعرض لك أكثر من طريقة لتشكيل الفطائر، من الطريقة الفردية والدائرة إلى الحلزونية.
ولكن من أجل الإبداع مع فطائرنا، نحتاج إلى التأكد من أن عجينة الفطيرة رائعة ومناسبة.