طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة

تعد طريقة عمل لقمة مقرمشة من أكثر موضوعات الطهي رواجًا للعديد من النساء، حيث إنها من أفضل الحلويات سهلة وسريعة التقديم.

الجميع يحبها ويأكلها الجميع، والطريقة التي تعمل بها بسيطة وسهلة.

طريقة عمل لقمة القاضي

مكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• أيضا ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة.
• كمية قليلة من السكر.
• كوب مع ربع ماء.
• كمية الزيت للقلي.
• ملعقة من الفانيليا السائلة.

مقادير الشربات

• 2 كوب سكر.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

كيف تستعد

1. اخلطي جميع المكونات وضعيها في خلاط كهربائي حتى تمتزج جيدًا وتشغيلها على سرعة منخفضة حتى تحصلي على عجينة طرية.
2. ثم نسكب كل العجينة في وعاء واسع، ونخلطها بسرعة متوسطة بملعقة بلاستيكية، نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها، وبعد ساعة اقلبها وغطيها مرة أخرى.
3. ضعي كمية كبيرة من الزيت في المقلاة حتى تصل الكمية إلى ارتفاع 5 سم، واتركيها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيدًا.
4. ثم نأخذ ملعقة صغيرة ونضعها في الزيت ونشكل العجين على شكل كرات بمساعدة الملعقة التي نسقط العجين من الملعقة بمساعدة الإبهام.
5. نضيف الزيت عدة مرات حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نخرجه ساخنا ونضعه في شراب بارد، وبعد إزالته يصبح جاهزا للتقديم.

كيفية صنع شراب

1. اخلطي جميع المكونات، ما عدا الفانيليا، في وعاء عميق بقاع سميك.
2. اتركيه على نار هادئة لمدة تصل إلى 10 دقائق، ثم أضيفي الفانيليا واستمري في التقليب حتى الغليان.
3. ثم نرفعها عن الحرارة ونتركها تبرد قبل الاستعمال، ويكون شراب لقمة القاضي بارداً، وتوضع فيه لقمة القاضي وهي ساخنة.

إقرئي أيضا: طريقة طبخ الزلابية المصرية

طريقة طبخ لقمة مقرمشة

مكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• أيضا ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• قليل من الملح
• كوب ونصف من الماء.
• كمية الشربات البارد

كيف تستعد

1. ضعي جميع المكونات في وعاء كبير، ثم اخلطيها بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج الخليط جيدًا وتصبح العجينة طرية جدًا.
2. اتركي العجينة في وعاء وغطيها بغطاء بلاستيكي وضعيها في مكان دافئ حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
3. في هذه الأثناء نحضر الشراب ونتركه جانباً ليبرد، أو يمكنك الاستغناء عنه واستبداله بالسكر البودرة، أو نضع شوكولاتة بيضاء أو شوكولاتة داكنة أو صوص فراولة.
4. نضع كمية كبيرة من الزيت في مقلاة على نار بطيئة حتى تسخن، ثم نحضر قمع بلاستيك ونضع الوعاء مع العجين فيه، ثم نقطع نهاية القمع ونضغط ببطء حتى تصبح كبيرة المبلغ لا يخرج.
5. يعمل عن طريق تقليب كرات العجين بالزيت حتى تستقر وتتحول إلى لون ذهبي فاتح، ونخرجها من الزيت وهي لا تزال ساخنة ونضعها مباشرة في شربات، ثم نخرجها من شربات ضعهم في طبق التقديم.

طريقة عمل لقمة سودزي مقرمشة من مطبخ جدة الطالي

مكونات

• 2 كوب دقيق منخول.
• 2 ملاعق كبيرة خميرة.
• أيضا 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• ماء دافئ للعجن.
• كمية المشروب البارد.
• قليل من الملح

كيف تستعد

1. نخلط جميع المكونات الجافة أولاً في وعاء واحد، ثم نضيف الماء تدريجياً ونخلط مع المكونات حتى تصبح ناعمة، ثم نغطيها بغطاء ونتركها حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
2. أثناء التخمير نحضر الشربات ثم نشكل العجينة في مقلاة مليئة بالزيت الساخن ونقلب حتى يصبح لونها ذهبي.

طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة من مطبخ سالي فؤاد

مكونات

• كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 2 كوب دقيق منخول.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• رشات الفانيليا.
• قليل من الملح
• كمية الشراب.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• القرفة (حسب الرغبة).
• السكر البودرة المنخل.

كيف تستعد

1. نعمل على مزج جميع المكونات معًا حتى تصبح متجانسة، ونتركها في مكان تكون درجة حرارته دافئة، ونتركها حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم، ونصنع شرابًا ونتركه ليبرد.
2. ثم نضع الزيت على النار في مقلاة حتى تسخن ونشكل عجينة لقمة القاضي على شكل كرات ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون ونخرجها وهي ساخنة ونضعها في شراب بارد، يُرفع ويُقدم وهو ساخن.

طريقة عمل كرسبي لقمة القاضي من مطبخ نائلة الشرشبي

مكونات

• 2 كوب دقيق منخول.
• نصف كوب نشاء.
• ملعقة من الخميرة الفورية
• قليل من الملح.
• قليل من السكر.
• ماء للعجن
• زيت للقلي.
• شربات باردة جاهزة.

كيف تستعد

1. ضعي جميع المكونات الجافة في خلاط كهربائي وأضيفي الماء تدريجيًا واخلطي كل هذه المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم.
2. كما نقوم بتغطيتها ونتركها في مكان دافئ ونتركها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجين ونصنع الشراب ونتركه ليبرد.
3. ثم نضع الزيت في مقلاة حتى يسخن ونشكل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم ننتظر حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نخرجها ساخنة ونضعها في شراب بارد ونخرجها ونضعها طبق التقديم، يمكنك رشه بالمكسرات المفرومة.

كيف تطبخ الزلوبيا المصرية

مكونات

• 2 كوب دقيق منخول.
• 2 ملاعق كبيرة نشا.
• ملعقة من الخميرة الفورية
• قليل من الملح.
• قليل من السكر.
• ماء للعجن
• شربات باردة للتقديم.
• زيت للقلي.

كيف تستعد

1. نعمل على مزج جميع المكونات جيداً حتى تستعيد عجينها جيداً ونحصل على عجينة طرية، ثم نجهز الشراب ونتركه ليبرد، وفي نفس الوقت نترك العجين حتى يتخمر ويزداد وقته.
2. ثم نضع الزيت على النار حتى يسخن جيداً، ونضع العجين في قمع ونقطع نهايته، ونسقط كميات صغيرة على شكل كرات، ثم نتركها حتى تتجعد جيداً، تصبح ذهبية.
3. ثم نخرجه من الزيت وهو ساخن، ونضعه مباشرة في الشربات عندما يبرد، ويمكن استبدال الشربات بمسحوق السكر، أو أي صلصة ومكسرات للزينة.

يمكنك أيضًا تعلم كيفية صنع الزلابية بسهولة وبسرعة

طريقة طبخ الجلابية بالحليب

مكونات

• 2 كوب دقيق منخول.
• كأس من الماء.
• ملعقتان ونصف من الخميرة.
• نصف ملعقة كبيرة نشاء.
• 2 ملاعق كبيرة زيت للقلي.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• ملعقة من الزعفران
• شربات باردة للتقديم.

كيف تستعد

1. نعمل على إضافة جميع المكونات الجافة في البداية، ونقوم بتسخين الماء في البداية ونضيفه ونخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة، ثم نضيف كمية الحليب تدريجيًا حتى نحصل على خليط ناعم.
2. نغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ثم نضع الزيت في مقلاة على النار ونتركها حتى تسخن ثم تشكل كرات متوسطة الحجم من العجين ونتركها حتى تنضج الحصول على لون ذهبي.
3. ثم نخرجها ساخنة ونضعها في شربات باردة حتى تمتص الشربات جيداً، ثم نصفيها من الشربات ونضعها في طبق التقديم، ويمكن استبدال الشربات بمسحوق السكر، أو يمكنك وضع الصلصات والمكسرات للزينة.

طريقة طبخ لقمة مقرمشة صحية في المنزل

مكونات

• كوب ونصف دقيق منخول.
• كوب مع ربع ماء.
• قليل من الملح
• ملعقة كبيرة من النشا.
• أيضا ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كمية الزيت للقلي.

مقادير الشربات

• 2 كوب سكر.
• كأس من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

كيف تستعد

1. نحضر خلاط كهربائي نظيف من الداخل ونضع جميع المكونات بحيث يكون الماء في النهاية ونشغل الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات ويتم الحصول على عجينة طرية.
2. نعمل على تغطية العجين جيداً بغلاف بلاستيكي، ثم نتركه في مكان بدرجة حرارة متوسطة لمدة ساعة على الأقل، حتى ترتفع العجينة وتتضاعف في الحجم، لكن بعد نصف ساعة نقلب العجينة ونغطيها مرة أخرى.
3. في هذه الأثناء نضع مكونات السوربيه في مقلاة على النار ونستمر في التقليب حتى يذوب السكر ونتركه حتى يغلي ويذوب السكر تمامًا، ونجد أن قوامه أصبح كثيفًا، لذا نتركه جانبا حتى يبرد.
4. نضع كمية كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى تسخن ونجهز العجينة ونغمس ملعقة صغيرة في الزيت ونعمل على تقطيع العجين الى قطع بالملعقة ونضع تلك الكرات في الزيت .
5. نترك هذه الكرات في الزيت الساخن حتى تنضج وتصبح ذهبية، ونخرجها من الزيت ونضعها في شربات باردة وهي ساخنة، ثم نخرجها من الشربات ونصفىها ونضعها في طبق التقديم.

طريقة عمل لقمة القاضي في 60 دقيقة

مكونات

• 2 كوب دقيق منخول.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب ماء دافئ للعجن.
• 3 أكواب زيت للقلي.
• شربات باردة للتقديم.

كيف تستعد

1. في البداية نخلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة، ثم نضيف الماء تدريجيًا ونخلط مع المكونات حتى تمتزج جيدًا ونحصل على عجينة شبه ناعمة.
2. ثم نغطي العجينة جيداً ونتركها في مكان دافئ حتى تبدأ العجينة في الارتفاع ونلاحظ أن حجمها قد تضاعف.
3. بعد ذلك نضع الزيت للقلي في المقلاة ونضعه على النار حتى يسخن، ثم نبدأ في تشكيل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم، ونتركها في الزيت لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
4. نقوم بتقليب الكرات بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نخرجها من الزيت ونضعها مباشرة في الشراب، ثم نخرجها ونضعها في الطبق الذي سنقدمه فيه.
5. يمكن وضع السوربيه في طبق التقديم ورشها بمسحوق السكر أو أي صلصة، سواء كانت شوكولاتة أو فراولة أو شوكولاتة بيضاء.

يمكنك أيضا مشاهدة كيفية صنع الكنافة بالقشطة

لقد أوضحنا لكم في في هذا المقال كيفية عمل لقمة القاضي المقرمشة بعدة وصفات وكل الوصفات التي قدمها أعظم طهاة الوطن العربي.